為什麼這篇壓模餅乾carol鄉民發文收入到精華區：因為在壓模餅乾carol這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者clothing (我們不適合)看板baking標題[問題] 字母壓模餅乾圖案不明顯時間Thu ...
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2021-03-03 01:30:17
𓊬 sᴇɴɢᴏᴋᴜ ᴀʟᴀᴅᴅɪɴ 還沒介紹一下我們家的新夥伴 是不是超美～～～ 其實原本一直猶豫綠色 但後來同事也買黑的 我就腦波弱跟了黑色😅 超開心自己選對了 黑色好適合我家～ 阿拉丁的第一烤我選擇「 #餅乾 」 也因為那時候隔天是 #猫の日 所以當然要敷貓貓囉！ 期待明天來烤吐司吃 ...
最近用cakeland的字母壓模做餅乾（http://ppt.cc/BVqc），
食譜是用carol的果醬餅乾（http://ppt.cc/GDWE），
低筋麵粉200g
糖粉50g
無鹽奶油100g
雞蛋1顆,
鹽1/8茶匙(約1g)
蘭姆酒1/2茶匙,
但是餅乾烤出來之後，印上去的字母都會變得不明顯，
我在板上爬文看到這篇文章
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100953n.html
他說的問題（奶油不要打太發、麵粉筋度、含水量、溫度、糖粉）
我大概只有溫度不符合，
但是我看其他壓模餅乾的食譜，溫度也沒有190-200這麼高，
所以問題出在哪裡呢？
我也想壓出漂亮的字 T_T
對了另外一個問題是，我在壓字的時候，
那個印字檯都會一起壓下去，變成文字的上下都會出現橫紋，
────
HAPPY ←大概像這樣
────
可是如果不壓這麼深，字就會更不清楚，
我在網路上找到的圖片好像都沒有這個問題，
是我餅乾太厚了嗎？可是我已經弄到0.2~0.3cm了，
我怕再薄字一印下去他就會破掉了。
希望有好心人可以指點一下，感激不盡 T_T
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◆ From: 111.255.119.20
→ Junchoon:餅乾模包裝上有附食譜吧？ 02/15 12:52
→ mooncrystal:換一個食譜吧，有可能是你的糖油打太發 02/15 15:53
→ mooncrystal:嘗試少一點點蛋液，或是把低筋麵粉的一部分用中筋或高 02/15 15:58
→ mooncrystal:筋代替 02/15 15:58
→ clothing:謝謝！我再試試看！ 02/17 20:19