為什麼這篇壓力鍋 雞腿鄉民發文收入到精華區:因為在壓力鍋 雞腿這個討論話題中,有許多相關的文章在討論,這篇最有參考價值!作者jennewton (jen)看板cookclub標題[食譜] 簡易版的可樂雞腿時間Wed Oc...
壓力鍋 雞腿 在 日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE Instagram 的精選貼文
2021-09-03 17:42:29
★冷便當很適合4鐘日式炊飯★ (右滑第2頁➡️) ✅【玉米香腸奶油炊飯】 ☆份量☆ 2-3人份 ☆材料☆ 白米—2杯 鑫鑫腸—1根 洋蔥—1/2顆 玉米罐頭—1罐 醬油—1大匙 奶油—5g 雞粉—1茶匙 鹽巴—1/3茶匙 ☆作法步驟☆ [1] 首先將洋蔥切丁,德式香腸切薄片。 將米洗好,與水和全...
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這道料理的應用,其實是小時候,從母親那裡聽來,學來的。
相信大家也一定不陌生吧!
其實同法不只可滷雞腿,滷全雞,亦可滷豬腳或五花肉....等,
都非常美味下飯!
我的版本,礙於食材的取得,所以是簡易版,不過美味不減!
另,以醬油膏代替醬油,燉煮後的色澤更濃稠,口感更甜郁。
因為可樂已含糖,所以我的食譜裡省略了。
當然,各人可依飲食習慣與口感,再斟酌調味。
我喜歡煮一大鍋醬汁,直接拿來拌飯吃。
若不喜歡太多醬汁的,可以斟酌食材裡,可樂與醬油的量。
為了省電費,所以我用壓力鍋燉煮。
無壓力鍋者,用一般不鏽鋼鍋亦可。
小火燉煮約三十分左右,收汁至自己喜歡的濃稠度即可。
材料: (約4人份)
大雞腿 4隻
白酒 100cc
(可樂燉料)
蒜頭 6瓣
蔥 1把 (切大段)
薑 1小塊 (略剁扁)
可樂 400cc **
醬油 100cc **
五香粉 1小茶匙 (有花椒,八角等亦可加入)
少許胡椒粉
**可樂與醬油的量,請隨各人口味喜好斟酌加減。
另,如喜歡吃甜一些,亦可再斟量加糖。
做法:
1. 不沾鍋裡入一大匙油,將雞腿二面煎上色。
2. 煎上色的雞腿排入壓力鍋內。原不沾鍋裡入白酒,煮開後亦倒入壓力鍋。
3. 將壓力鍋置於爐上,開大火。將(可樂燉料)全加入壓力鍋裡後,蓋上壓力鍋,
鎖上安全閥。大火煮至氣棒浮起,轉小火續煮6-8分即可。
因為我們家的小公主正值換牙期,門牙掉了一顆,另一顆也搖搖欲墜。
所以最近為了她,肉類都會燉久些。
我用壓力鍋燉了八分,肉質很軟嫩,且很容易就"骨肉分離" 了。
喜歡較有嚼感的肉質者,可依各人喜好控制燉煮的時間。
其實加可樂的另一作用,亦是為了軟化肉質。
我刻意燉了一大鍋湯汁,當然賸下的湯汁可還有大大的妙用.....
隔天煮了-- 可樂雞汁拌麵!
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我的混血廚房..^O^
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