失蹤左成個星期，要上水蒲下頭先😂😂 👋🏻🙋🏻‍♀️大家好，我係雷囡媽媽🤣🤣好耐冇見！ 最近真係好忙（呢句睇到厭？冇計，事實🤣） 開學吖嘛！ 大嘅 #升中 呀， 細嘅又要 #選小一 ，煩死人喇！ 喺呢個時候，吊頸都要抖抖氣、壓力爆煲前， 要舒解下，做啲自己鐘意嘅事，對我嚟講， 最減壓都係種下野，煮下野。 前幾日忙到嬲嬲地，就乜都唔理，#衝入廚房拎起把刀🔪， 切芝士絲 🧀 整 #麻薯波波 🤣🤣🤣 好多年前同大家分享左款簡易 #零失敗芝士波波， 係都唔錯，不過過左咁耐，都想整啲唔同嘅。 間間飽舖嘅波波都唔同口感，自己當然都想試多幾款啦！ 今次呢款我試左幾個食譜，仲試緊。 本來都拍左片，但又覺得好似可以再改善下， 因為同一份量唔同手法，質地都有分別。 想搵啲自己鍾意嘅口感🥰 如果大家有興趣想要食譜嘅，話我知😉 我盡快試多次再同大家分享。 如果冇乜人想要就唔嘥時間喇🤣🤣 因為返學真係好忙呀🤣 今次俾大家睇住先啦！ 不過美的呢個水波爐💧 真係方便嘅， 叮溶牛油、焗 #芝士波波，或者想整紫薯味要 #蒸紫薯， ALL IN ONE ☝🏻 通通做晒 ! 正的！ 佢除左有 #蒸爐 功能外， 仲有 #燒烤 同 #微波 嘅功能。 一爐三用，又可以慳返一個爐位呀！ 啱晒我！ 4種烹調模式：蒸氣、微波、燒烤、飲料加熱。 仲有40個預設菜單，3種清潔模式：爐腔清潔，水垢清潔，腔體除味。 啱晒我地呢啲懶人🤣🤣 而家買仲有fans 85折！ 有興趣可以格下價先☺️ 購買時輸入 ：luifan85 即享85折優惠。 購買點： http://www.mideahk.com/index.php?route=product/product&product_id=591 @mideahk #美的廚房 #美的 #蒸爐 #燒烤 #微波爐 #多功能水波爐 #美的水波爐 #雷囡媽媽 #雷囡媽媽食譜 #芝士波波 #雷囡媽媽芝士波波 #麻糬芝士波波 #cook #cookingathome #homemadefood #homemadecake #baking #hkkol #hkblogger

#三道簡易湯品食譜分享 ​ ​ 我們家夏天也很愛喝湯​ 有湯跟水果才是一頓飯的完美ending啊​ 最近雨天不斷更適合喝湯😻 哈~這是我自己莫名的無聊堅持🤣🤣🤣​ ​ 以下的湯品都是當餐會喝完的飯份量​ 因為我們小家庭不會一次煮很多來放​ 所以我每次都是煮個少少的喝完就好​ 比例上的話如果人數比較多再稍微自己微調嘍​ ​ ____________________★______________​ ​ 🔸蘿蔔燉牛肋湯🔸​ ​ 🔺​ ▫️紅蘿蔔1/3根切小塊​ ▫️白蘿蔔1/3根切小塊​ ▫️西洋芹1根(1片)切細碎​ ▫️奶油1小塊​ ▫️牛肋切小塊約一口大小​ ▫️蔥花或者香菜少許​ ​ 🔺​ ▫️一匙鮮少許​ ▫️海鹽少許​ ▫️胡椒鹽少許​ ​ 🔺​ 1️⃣把奶油放入鍋內融化後​ 放入牛肋條煎至焦黃​ 不用全熟但是有焦黃的表皮香氣就可以了​ ​ 2️⃣倒入白蘿蔔/紅蘿蔔/西洋芹翻炒​ 讓蔬菜沾到奶油拌炒均勻稍微軟化​ ​ 3️⃣倒入水加至蓋住食材​ 調味好蓋上鍋蓋​ ​ 4️⃣約燉個20-30分鐘​ 看看蘿蔔是不是自己要的軟度​ ​ 5️⃣完成的話試一下味道​ 再撒上蔥花或香菜就完成了​ ​ 📝備註:​ ⚪️我大部份都會先調味好再開始燉​ 因為我覺得這樣食材會比較入味​ 第一次下手先不要太重​ 第二次開蓋的時候可以再試一下​ 味道不夠再次調整一下​ 蔥花或香菜可以提味​ 但討厭的可以自行省略喔​ ​ ⚪️牛助的部份也可以先川燙過​ ⚪️如果省略奶油來煎牛肋的話也可以​ 但口味上會更清淡一些喔​ ​ ​ ____________________★______________​ ​ 🔸鹹蛋鮮蝦蛤蜊豆腐湯（煲）🔸​ ​ 🔺​ ▫️鹹蛋一顆切細碎(用百靈搗碎比較細緻)​ ▫️鮮蝦3-5支​ ▫️蛤蜊約12顆​ ▫️雞蛋豆腐約半盒切小方塊​ ▫️鴻禧菇一點點​ ▫️大蒜３顆(切蒜末)​ ▫️香菜2-3小支(切細碎)​ ​ ​ 1️⃣放一點玄米油把豆腐煎至金黃色​ ​ 2️⃣把蒜末到進鍋中爆香後​ 再加入鹹蛋末炒香​ ​ 3️⃣加一點水蓋住食材滾一下​ ​ 4️⃣水滾了就把蛤蜊跟鮮蝦一起放進去煮熟​ ​ 5️⃣最後撒上一點點胡椒粉試味道​ 再撒香菜即可​ ​ ​ 📝備註:​ ⚪️鹹蛋跟蛤蜊已經有鹹味了不用再加鹽嘍​ 可以加一點點胡椒提味就可以了​ ​ ⚪️如果想要拌飯吃的話​ 可以加一些玉米粉或太白粉勾欠​ 就會變成比較像是羹的感覺喔​ 但我自己是比較少加粉(很偶爾)​ 盡量就是喝原味的清爽感💛​ ​ ​ ____________________★______________​ ​ 🔸青木瓜蛤蜊排骨湯🔸​ ​ 🔺​ ▫️青木瓜1/3條​ ▫️排骨幾塊(先川燙乾淨)​ ▫️蛤蜊數顆(看自己喜好)​ ▫️枸杞幾顆(太多會變太甜喔)​ ▫️乾香菇一朵(切細條狀)​ ​ 🔺​ ▫️一匙鮮​ ▫️海鹽​ ▫️昆布粉(可省)​ ​ 🔺​ 1️⃣青木瓜/排骨/香菇​ 一起加入鍋內倒入水後蓋住悶煮​ ​ 2️⃣調味完煮到青木瓜比較軟的時候​ 再加入蛤蜊再次滾開​ 太早加入青木瓜沒軟蛤蠣會太老喔⚠️​ ​ 3️⃣加入枸杞後再試試味道即可​ ​ ​ 📝備註:​ ⚪️有蛤蜊了鹽的量要小心不要加太多喔​ ⚪️青木瓜的軟爛程度可以看自己喜歡來決定​ ⚪️青木瓜可以換成冬瓜也可以​ ​ ​ ____________________★______________​ ​ 今天先分享三道簡物的湯品​ 平常需要燉很久的湯品我都會電子壓力鍋​ 但是不用特別燉很久的簡易型湯品​ 用簡約的小湯鍋就也很滿方便的​ 小鍋份量滿剛好的不會一次煮太多喝不完​ 鍋子是 @modori_tw 的喔​ 簡約風格我自己滿喜歡的(白色控)​ 有時候不小心滴出來塗層也很好洗耶​ 煮好很多次鍋子還是白白乾乾淨淨的​👏 而且不會很笨重還不錯，適合小家庭​ 想煮一些簡單的粥或湯品很方便 我跟老公兩人的泡麵鍋也很適合💛 ​ ​ ​ #翅董媽餐桌 #食譜分享 #湯食譜 ​ #家常料理#modori #韓國鍋具 ​ #簡易食譜 #modori我的廚房​ #自然煮意 #唯美陶瓷湯鍋 ​ #合作文​

★我愛吃的4種食譜★ （右滑第2頁➡️） ✅【涓豆腐煲】 ☆份量☆ 2-3人份 ☆材料☆ 豬肉---100g 嫩豆腐---1盒 韓式泡菜---很多 ●湯底 大蔥切末（甜蔥）---半支 日式麻油（香油）---1大匙 韓式辣椒醬---1大匙 蒜末---1大匙 辣椒粉---1大匙 韓式牛肉粉（or雞粉）---1大匙 醬油・料理酒・砂糖---1茶匙 豆漿---100ml 水---300ml ☆作法步驟☆ [1] 首先將湯底的調料準備好。 [2] 以及準備食材。 [3] 在鍋子內倒入麻油，加入豬肉炒，中途灑點胡椒鹽，豬肉會呈現漂亮的金黃色。 [4] 接著同一個鍋子內倒入湯底及加入韓式泡菜。 [5] 煮至沸騰以後，放入豆腐。 [6] 熱騰騰的涓豆腐就完成了，味道可是能媲美店內的美味呢！ ★小撇步 先將當底混合後備用，在煮的時候比較不會手忙腳亂。 由於使用泡菜及豆漿，煮至入味的時間可大幅縮短，忙碌的時候也能馬上完成喔！ 加入芝麻的話，濃郁度會更加UP!(使用白芝麻的方法：將白芝麻磨碎後加入湯底) ✅【生蛋拌飯TKG｜變美味的醬油作法】 ☆份量☆ 1-2人份 ☆材料☆ 可生食的雞蛋---數顆 白飯---適量 柴魚---適量 ●TKG醬油 醬油---3大匙 味醂---1大匙 米酒---1大匙 鰹魚粉---1茶匙 ☆作法步驟☆ [1] 將TKG醬油材料放入鍋中煮到冒泡後熄火。 [2] 放涼或隔水冷卻。 [3] 盛碗白飯、淋上醬油後打顆蛋，最後撒上柴魚拌再一起即可享用。 ★小撇步 建議先將醬油淋飯上在打蛋， 如此一來就不會因為米飯外包覆生蛋而醬汁滲不進米中喔！ ✅【美式手撕豬肉BBQ Pulled Pork】 ☆份量☆ 3-4人份 ☆材料☆ 豬肉---300g 水---500cc ●醃料 匈牙利紅椒粉(paprika powder)---1茶匙 砂糖---1茶匙 奧勒岡Oregano（披薩草）---1茶匙 紅辣椒粉(chilli powder)---1茶匙 黑胡椒粉---1/2茶匙 ●BBQ醬汁 砂糖---2茶匙 紅辣椒粉(chilli powder)---1茶匙 蒜末---1瓣 洋蔥末---1/2顆 伍斯特醬---2大匙 番茄醬---3大匙 醬油---2大匙 ☆作法步驟☆ [1] 首先將醃料混合。 [2] 再來將醃料塗滿豬肉表面，使其入味。 [3] 接著起一個平底鍋，熱鍋後放入豬肉煎出焦色。 兩面都煎出焦色後，放入壓力鍋中。 [4] ※由於平底鍋上會殘留一些豬肉的油脂精華，可以在平底鍋中加入500cc的水後，一起倒入壓力鍋中。 [5] 接著將所有材料（連同BBQ醬汁材料）倒入壓力鍋中，蓋上蓋子加熱30分鐘。 [6] 然後等壓力鍋釋放壓力完以後，取出豬肉，用叉子將豬肉撕成碎屑。 [7] 最後將鍋中剩餘的BBQ醬汁淋在豬肉上就完成了。 ★小撇步 如果家裡有市售美式BBQ醬汁的話，可以將食譜中的水＋BBQ醬汁， 替換成500CC的市售美式BBQ醬汁喔。 此外，用台灣的烤肉醬做起來也很好吃。 喜歡吃肉的也能將肉量加倍至1kg，豪爽地大口吃豬肉喔！ ✅【薑燒豬肉】 ☆份量☆ 2-3人份 ☆材料☆ 豬里肌肉---100g 太白粉（片栗粉or淀粉）---適量 ●醬汁 米酒---2大匙 砂糖---2茶匙 味醂---2大匙 醤油---2大匙 薑末---2茶匙 ☆作法步驟☆ [1] 首先將豬肉撒上太白粉，使其充分沾裹。 （這裡我用的是放入袋中搖勻的方式） [2] 平底鍋熱油，中火下豬肉煎炒。 表面燒出些微焦色後，用廚房紙巾吸掉多餘的油脂。 [3] 依序放入米酒、味醂、砂糖、醬油、薑末拌勻。 （一定要照順序放才好吃喔！） [4] 煮到水分略為收乾即可起鍋盛盤。 （濃濃的薑燒豬肉配生菜一起吃很合適，也很推薦沾上日式美乃滋一起吃喔！） ★小撇步 砂糖的用量可以自行調整。 不喜歡甜味的不放砂糖也ＯＫ。 —⁠ #日本男子的日式家庭料理⁠ #日式料理⁠ #家常便飯⁠ #美食分享⁠ #日本美食⁠ #食評⁠ #食譜分享⁠ #今天吃什麼⁠ #料理記録⁠ #自家製⁠ #吃貨人生⁠ #日本人廚師⁠ #餐桌⁠ #小確幸⁠ #cookingathome⁠ #下午吃什麼⁠ #簡單生活⁠ #料理日記⁠ #超簡單料理⁠ #pulledpork #蛋拌飯 #食譜