▪︎曬到發亮 - Balmoral Beach 

今天要來介紹我最常去也最愛的海灘之一Balmoral beach ❤ 私心推薦和分享嘿!

為什麼愛他? 沒有錢多也沒有事少，但離家近🤣 唯一一個離我家最近的海邊，沒想到我幾年前第一次去就愛上了! 

除了距離以外，我愛這海邊的另一個原因是這的人潮沒有Bondi 和 Manly人多，還有最最最重要的一點是，大部分的時間他都是風平浪靜的!!! (壞天氣不算噢) 很適合家庭帶小朋友來玩水學游泳，還有適合我這小廢物-只會漂浮不會游的人🤣 目前努力學習游泳中👌 喜歡衝浪的朋友們應該對這海灘沒興趣哈哈，但不愛浪大的朋友們!! 你會愛上這冷靜的海!

Balmoral 海灘還滿長的，海灘附近有著名的 The boathouse 餐廳，每次去幾乎都要排隊，平日也是滿忙的(大家都不用上班的樣子🤣)，不過這家餐點真的普普又貴，但就是點很棒，户外區在海岸上，可邊用餐邊欣賞海景。

餐廳旁有Paddle board 租借，我已經觀望很久但一直沒機會去試試，下次有玩到在來跟大家分享!

我想介紹的餐廳是在The boathouse的另一邊不遠處的轉角義大利餐廳 - Beach House Balmoral Restaurant & Café，餐廳小小遠離最多人潮的區域，裡面小巧別緻，坐位不多，有分上下樓; 我超喜歡裡面的擺設，他們放了很多植物和使用了很多藤的decor，整體風格很度假風，讓人感到放鬆和想小酌一杯(我好像什麼風都可以小酌😜)

餐點也還不錯，每一季餐廳都會修改一下菜單，這次我點了墨魚飯，還不錯吃，朋友點的 calamari chips也 okay，之前來我們都是點水煮蝦，但可惜這次沒有，夏天超適合吃冰冰涼涼的海鮮配啤酒的啊！然後他們的調酒也很不錯噢! 

這家的價位算中等，他們有分早餐menu 和午晚餐menu，早餐我還沒吃過，餐點價位位於$8-$25之間，午晚餐價格介於$29-32不等，算合理，畢竟在就在海邊旁!

附近還有其他fine dining的餐廳，之後發大財了在去吃哈哈哈! 有吃過的朋友歡迎分享! 


■ 店家資訊 - Pasture of Balmoral
https://www.pastureofbalmoral.com.au/

📍 51 The Esplanade, Mosman NSW 2088
⏱ Mon to Thu 6:30m - 4pm
Fri & Sat 6:30am - 10pm
Sun 6:30am - 8pm


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👉更多日常在這邊👇
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一踏進墨賞的感覺
跟王品集團下的夏慕尼鐵板燒神似
以較暗的燈光及藍色霓虹燈打造出時尚感
但墨賞更注重桌椅等小細節的挑選
整體更華麗有質感❣️✨

比較兩間的菜單及價位💰
夏慕尼只有一種九道菜NT$1,090的套餐
和墨賞一樣九道菜的基本套餐價位相當
（套餐含開胃菜、法式手工麵包、湯、沙拉、Sorbet、主餐、鐵板炒飯、甜點、飲品）

但墨賞另提供可加價升級牛肉或選購搭配海鮮🦞（波士頓活龍蝦/活南非鮑魚/北海道干貝等）價位介於NT$1,300~2,000的海陸套餐
週一到五還有價位NT$680~980共八道菜的商業午餐（沒開胃菜、主餐與套餐略不同）

我們兩人點了一個商午和一個基本套餐
吃下來飽度剛好、不會過飽不舒服👍🏻
餐點選擇多、師傅廚藝佳、口味符合期待
可列在鐵板燒餐廳的清單上喔📝
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🏠 台北市大安區忠孝東路四段155號2樓
🚃 捷運忠孝敦化站1號出口
☎️ (02) 2731-9966
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元朗愈來愈多高檔次日本料理，主打廚師發辦的已經有幾間，寿司の神可算是比較早期的。位於馬田路一個小小鋪位，憑著口碑都吸引不少區外人專程到訪，價位相對較容易接受，同時有一定水準，深受大家喜愛😋

餐廳面積不大，裝潢簡單，以木色為主，一張長吧枱，加幾張方枱，實而不華。平日晚上客人較少，遇上假日好多時都滿座，坐壽司吧可見師傅於席前製作，相信亦是很多人喜歡廚師發辦的原因😉

餐牌分四款廚師發辦，定價$900-$1400/位，前菜、刺身/壽司、手卷、湯、甜品一應俱全，有特別要求亦可提出，師傅根據當日新鮮食材設計菜單，不時不食。是日選定壽司12貫，定價$1000/位。

除了欣賞食物質素外，擺盤亦是重要一環，先上前菜，賣相精緻。北海道粟米清甜多汁，蘿蔔以魚乾高湯、紫菜熬製，非常入味；瑩光魷魚相對味道較重，店員細心提醒可最後才吃，魷魚脹卜卜，爽口不帶一絲腥味。

👉真鯛：由淡入濃，真鯛味道清淡鮮美，肉質爽韌，放上一小片山葵嫩葉，簡單調味突顯食材原味。

👉烏貝：輕輕焯過，保持煙韌爽口。
👉貝柱：師傅加有少量岩鹽，突顯鮮味，貝柱爽甜，為免影響口感，隨便拍照就開吃。

👉油甘魚：腩位肥美，以柚子胡椒調味。
👉墨魚：輕輕用火槍燒過，十分爽脆。
👉蟹肉蟹膏：份量大方，蟹膏味道不搶蟹肉風頭，鮮味十足👍

👉富山灣白蝦：師傅表示白蝦體型不大，全由人手去殼，很花功夫，加有紫蘇花點綴。白蝦份量十足，味道甘甜。

👉太刀魚：經燒香後逼出油份，魚味濃郁，實在是我杯茶。
👉拖羅：師傅表示用上最肥美的部位，以紫菜夾起，魚油四溢，但不覺油膩，口感軟綿，令人回味😍

👉銀鱈魚：最適合炙烤不過，魚油澎湃，香氣十足，喜歡吃銀鱈魚的朋友相信不言而喻。
👉金目鯛：燒起後將魚皮分離，微微香脆，魚身入口軟滑。

👉海膽手卷：海膽份量大方，味道甘甜👍

👉湯 ：以洋蔥、本菇煮成，質地稠身，味道濃郁。
👉甜品：是日甜品為來自長崎的琵琶，清甜爽口。

偶然一次廚師發辦，大有得著，雖然餐廳環境平實，但師傅經驗搭夠，店員對食材有一定認知，壽司之神果然一如到訪過的人所言，物有所值。
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寿司の神
地址：元朗馬田路安寧大廈20-30B七號地舖

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可能你都會聽過台灣的「無菜單料理」——沒菜單、菜式天天不同、一切內容由廚師當日決定，完完全全廚師發辦。而且價錢相宜，以中低價享用高級料理，因此「無菜單料理」亦漸成為「高級料理」的代名詞。

這種料理的發源地正是宜蘭，並非因為當地人要搞甚麼宣傳，事實是宜蘭人靠山吃山，靠海吃海，全由自然決定，食材供應難以穩定，於是廚房早上收到甚麼，就做甚麼菜，既按季節時令，又新鮮好吃。

這類餐廳在宜蘭不斷湧現，裝修、服務、賣相都比其他類型的餐廳更勝一籌，至於當年由哪間帶頭，眾說紛紜。只知道有兩間餐廳，差不多同期開張，同樣自稱帶頭發起無菜單料理。自這兩間餐廳開業之後，在宜蘭已成為一種趨勢，愈開愈多。從此，旅客去宜蘭除了能夠欣賞鄉村稻田風光，更可以品嘗「高級料理」！

＜色香味俱全　玻璃屋＞
宜蘭員山鄉，是山下小鄉，不見海，卻青山綠樹，甚有世外田園的氣息。走進山邊，會見到一座耀眼建築，陽光猛烈時，反光得厲害。因全幢落地玻璃，餐廳取名「玻璃屋」，在宜蘭遠近馳名。
玻璃屋用的食材九成來自附近農民家，海鮮魚生取自宜蘭漁港。正因為是小規模產量或野生活捉，加上有機種植，收成容易受天氣、蟲害影響，因此天天吃到的都不同。
這不就接近日式料理中的Omakase嗎？時令、季節、順應天地。老闆曾在日本做過幾年廚，所以便將「廚師發辦」的概念在宜蘭試用。這裏以人頭計算價錢，老闆豪氣地說：「沒有上限」，總之你出多少錢，他就會出相應檔次的菜式。小試牛刀，我們選了800台幣，即200港元。
這算中下價位，但已經來了五大盆，大盤魚生拼盤、大鑊竹筍元貝、帝王蟹鍋、大杯拌麵、燕窩西瓜汁……全部都是 XXXXL，可以用「盆栽」來形容。魚生用種樹的陶缸來盛，走近一看，底下是冰，周圍還有很多誇張的裝飾，例如稻草、芭蕉葉、竹子……要兩位侍應才能抬上桌。
簡直是最誇張的排場，從食客的表情來看，都被氣勢震撼了。以為餐廳只重外表？食物倒是貨真價實，食材相當新鮮，都是山海中的自然鮮味。其實魚生頗出色，象拔蚌、墨魚、鯛魚、鯡魚子，都爽甜。另外，整隻帝王蟹煮湯鍋當然鮮得無話可說。最喜歡的，還是那一大鑊竹筍元貝，元貝雖非貴價貨，但大隻且數量多，吃極不完，當地盛產的竹筍更是值得一讚，鮮嫩程度不亞於元貝，一咬下更是如水果般多汁。


但有時會過了頭。例如宜蘭今年的西瓜收成相當好，最下一道甜品──鮮榨西瓜汁本來已相當清甜，卻還要加一點燕窩；又或者花生醬拌麵，麵條都是自己搓成，口感味道都不錯，上面硬要加一點不太搭配的魚子醬，因為花生醬夠濃味，魚子醬等於無味，畫蛇添足了。
但這個價錢能夠吃到這些特大型的盆栽料理，夫復何求？畢竟這種豪氣，才能對應鄉村人大碗飯大塊肉的粗獷味。
＜鄉村中見細緻品味　掌上明珠會館＞
另一間「無菜單料理」餐廳就大不同。位於近海的壯圍鄉，名為「掌上明珠會館」。屬高級會所類型，美術館、河塘、鐘樓、竹園、餐廳、茶館，合而為一，甚至老闆的家也在園內。
餐廳兼具中式古典味及和式禪味。食客來到，可先遊園，賞花，再靜靜地坐下，準備吃喝。每張枱上，一張宣紙，用毛筆字寫着今天菜單：「珍味」、「烤物」、「食事」等字眼，有點像懷石料理的菜單，但只知次序，不知內容。
看菜式，的確可反映老闆受過日本飲食文化薰陶。第一道前菜就用上京都買回來的豆腐衣配牛油果，清香爽滑。魚生拼盤也是日本貨，而且用料高級，有北海道的馬糞海膽及被日本人稱為夏天白身魚之王的比目魚。但更多的菜式是「日台合璧」，日本及宜蘭食材並用。例如手卷就相當特別，師傅即場烘海苔，包裹宜蘭的乾米粉，再撒上日本櫻花蝦乾，日本吃不到，台灣也難吃到；還有烤鮭魚骱，旁邊是一束炸到爆開的稻穗爆米花，是宜蘭最普遍的農作物；還有一道帝王蟹腳以蛋白包裹，配搭上頗見新意。最後，還有用當地蓮花煮的雞湯，和台灣特產玉荷包荔枝做成的甜品。飲品是以當地盛產的金棗自釀的果醋，配油氣盛的烤物口感最佳。整體來講，是宜蘭吃過最好的 fine dining餐廳。
這裏的菜式和花在裝修上的心思都精緻得多，也更考究。店裏還用了很多木質裝飾來營造禪味，以彩色玻璃的屏風把區域隔開，在鄉村地方極少見到這種以品味先行的餐廳。掌上明珠的舒適空間和創新概念，正正反映了宜蘭的好處，地價比大城市便宜三分二，空間夠大，可塑性強，近距離新鮮食材，不用樣樣都標榜空運。


玻璃屋
地址：宜蘭縣員山鄉湖西村隘界路 154之 6號
電話：+886 3 9229898
營業時間： 11:30am-2pm、 5:30pm-9pm
網址： http://www.glasshouse.com.tw
平均消費：可以選擇不同價位，無上限，以人頭計。

掌上明珠會館
地址：宜蘭縣壯圍鄉大福路二段 102號
電話：+886 3 930 8989
營業時間： 11am-10pm
網址： http://www.formosapearl.com
消費：每人$375或$750，兩個價位套餐，共 8道菜

編輯：黃愷晴

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