#新藝潮畫廊 近日於中環正式開幕，邀得 #何百里、#何紀嵐 兩父子展出他們的中國水墨作品作為開幕展覽，當中更有他們合二人之力的作品。何百里是 #嶺南畫派 第四代傳人，多以山水花卉為題，古今中外融為一體，被譽為「何家山水」，自成一格；何紀嵐自幼受父親薰陶，及後學習西方藝術體系，以黑白色調及抽象的線條與色塊為創作元素，營造出具象與具思考性的畫面。這次展覽「#百里嵐光：何百里、何紀嵐新水墨」，可說是難得能在同一場地欣賞兩位畫家的新舊作品。

詳細全文：
https://bit.ly/3kQHA5s

延伸專題：
【一畫一世界：藝術家林穴回顧展】
https://bit.ly/3vqhhWr
【林靖風：陶傑與林夕「瞬間印記」—— 鄉愁三韻】
https://bit.ly/2RLG8VP
【香港畫家速寫展　瞬間捕捉「即興」之感】
https://bit.ly/2YKzkaX

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來自日本工匠的細緻工藝
近極圈的純淨 ,木匠們的內外兼具手工原木砧板 / 🆕原木刀架
最自然大地氣息的沐浴洗手用品
美食速成班- ”香料科學TASTEOLOGY“ ,闡述美味的新角度 , 甜甜落心田 瓊筵玉液 風味唐漿,已缺貨半年終於來了

<< 漫長的等待 ,心滿意足 ,值得的期盼 >>

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這次團購有新品有新的優惠組合喔：

＃新優惠組合： leif人氣商品之一 “洗手禮盒” “單瓶護手霜”，首次有任選兩盒的組合優惠喔!

＃新品 ：

🆕 ＃手工原木刀架--兼具外型與實用性, 意外好看的 （MADE IN AUSTRALIA)
🆕＃柳刃刀--也就是生魚片刀 (MADE IN JAPAN)
🆕＃筋引刀 --更進階版本 ,經典八角形把手，採用頂級水牛角製成，舒適好握，工藝的完美體現 ! (MADE IN JAPAN)
🆕 #食物研磨器 (MADE IN JAPAN)

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除了新品版面上特別分享， 其他補貨商品大家都跟我ㄧ樣熟悉, 補貨再補貨, 就不贅述啦！
歡迎參考更詳細的分享文

這次所有商品的分享文在這兒～

【 近極圈的沈靜與純淨, 廚藝大師與學院的共同選擇 內外兼具的手工原木砧板 】
✔️分享文：https://qq2q11.pixnet.net/blog/post/350835769

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【 重溫日本刀具極致工藝 ,細心打磨傳承古法的手工鑄刀 MUJUN -MADE IN JAPAN】
【 切味 風味 境界 日本刀具&研磨器極致體驗 】
✔️分享文：https://qq2q11.pixnet.net/blog/post/353395236

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【 切入靈魂的美好 “橫掃市場”且”有嚼勁”的沐浴洗手用品 迅速擠身頂級產品 】～Made in Australia
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【 當料理藝術碰上”香料科學“融合美味與天然極受歡迎的Tasteology闡述美味的新角度 】
【甜甜落心田 風味糖漿純淨的瓊筵玉液 】
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這次的新品

【 近極圈的沈靜與純淨, 廚藝大師與學院的共同選擇 內外兼具的手工原木砧板 】

🆕 意外好用好看的 ＃手工原木刀架 --主婦的強力推薦

主婦就是愛道具,每天都在用 餐餐都要用的刀具, ㄧ定很多把刀
一個好用適當的刀架也變得很必要

Bigchop原木手工刀架，難得的兼具 ＃外型 與 ＃實用性

外型, 可以當做個裝飾品

天然原木色澤，頂端採用侯恩松木偏向淡木頭色，底部採用桃木，棕紅咖啡色，些微對比又協調的搭配
頂部開口放刀，側身簡單整片桃木，遠看像是一整塊品質優良木塊，

相當容易搭配廚房擺設，家裡各個角落擺放上去都不顯得怪，還甚至滿好看的。

實用性
- 兩側無封口設計，可透風，無須擔心刀具濕悶鏽蝕。
- 上方多個開口，可置放數把刀具，甚至全家的刀具都可以放置於上。

加上採用來自澳洲塔斯馬尼亞原木，來自零污染的淨土，使用起來覺得很放心

10年多的主婦生活,從來未入手過刀架.....這是第一個 大力推薦大家手工原木刀架

因為密閉式的刀架設計 不敢想像用過ㄧ段時間後, 刀架裡的真面目
ㄧ個兼具外型和實用性外.....最擔心的那個點 也都完全不用在意了

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【 重溫日本刀具極致工藝 ,細心打磨傳承古法的手工鑄刀 MUJUN -MADE IN JAPAN】

【 切味 風味 境界 日本刀具&研磨器極致體驗 】

Made In Japan，日本製，這三個字往往就像是品質的保證

”日本製”固然好，但日本製的產品中，還有一個我個人認為像是寶藏一般的特色，就是”日本傳統工藝”

日本傳統工藝，不但有日本製的優良品質，
更擁有日本當地代代相傳、鮮少外流的技術，
而這日本限定的技術，往往代表另一層次的極致品質 !

傳統手法往往因為費時耗工、傳承不易，很可惜的在逐漸消失、被淡忘中

有鑑於此，一群日本熟稔的藝術家、工匠希望可以持續傳承日本傳統工藝，於是聚集起來，目標就是延續當地最具有代表性的技術，
其中之一，最具有指標性的日本傳統工藝就是：日本刀具！

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--- 古物經典般的刀具 ＃盒子 ---

延續傳承刀具工藝的精神，
外裝盒的設計也別有用心，

霧面紙質感的盒子，搭配大地色系顏色
有深綠(Santoku三德)、草綠(Nakiri菜刀)、丹紅(Petty水果刀)、墨綠(筋引刀)

此外，外裝盒上白色標示也極富有特色，用毛筆書寫的感受，
加上大大猶如印章般的”漆”字，再次強調刀柄，天然樹漆上色的經典傳承手法。
讓人從觸摸到外盒就開始，就感受到濃濃的日本經典味道

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--- 日本刀具 繁複細膩的功用 化繁為簡的選擇 ---

刀具，除了基本的切菜功能， 細微來看，對於口感、味道更有不可忽視的影響

一般來說，刀具常會分為三大類：中式、西式、日式。

日本刀具，與中式、西式刀具相比，
有個特點，一如日本人凡事細膩無比，這特點也反映在刀具上，分類極為精細，幾乎每種食材都有專門的刀具

不過對主婦來說, 反而最實用的是 把主要功能做個整合的
“ #多功能+#兼具專門功能”的日本刀具 更符合家庭主婦的需求

其中三款極受歡迎的日本刀具，

➰ Santoku (三德包丁)：多功能，各種肉類蔬菜
➰ Nakiri：多功能(偏切菜刀)，尤其適合蔬果(尤其含有硬殼的)
➰ Petty：多功能(偏水果刀)，尤其適合當小把水果刀
雖然都稱為“多功能”，但因為刀設計在形狀、大小、重量都有些不同，

所以還各自有些合適的功能。

MUJUN慎選日本最古老的鑄刀技術：日本兵庫縣鑄刀法，
精心鑄造出的這三款刀：Santoku、Nakiri、Petty
從外觀、手感、鋒利度，各方面都令人驚艷！

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--- 高硬度抗腐蝕 ＃刀鋒 ---

碳鋼＋不鏽鋼材質組成，中和兩者優點而生。

#碳鋼：
提高刀鋒強度，保持鋒利，易研磨有以上優點，但相對不易抗腐蝕，於是加入不鏽鋼

#不鏽鋼：
已鋼材而言，有耐腐蝕性，其餘特性都比碳鋼差 兩者組合恰到好處

＊＊特別注意事項
柳刃(Yanagiba)極度鋒利、硬度高，含碳量也高，是許多專業世界名廚的必備品，

但是相對的，也需要保養，使用後若未擦乾容易生鏽，所以 ＃務必擦乾保養
這也是為什麼世界名廚都極度重視保養自己的刀具，
魚與熊掌不可兼得，這樣等級的鋒利硬度的刀具，成分上含碳提高，保養是必要的

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--- ＃刀把-圓弧木製 日本傳統天然漆把手 ---

圓弧木製把手，再經由古法，刷抹上日本天然漆(Urushi)，漆樹的汁液生成的天然漆，除了形成一層保護，獨特的色澤更是難得

品項：
三德Santoku、切菜刀Nakira、水果刀Petty、柳刃Yanagiba

水牛角質八角形握把---筋引刀(Sujihiki)
經典八角形把手，採用頂級水牛角製成，舒適好握，工藝的完美體現

為什麼餐廳裡的生魚片特別好吃呢？
原因當然很多，其中之一，可能就是”刀具”的選擇，日本料理師傅，可都是會”切味”的！

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最後再整理ㄧ下 ,這次的現貨快閃團, 新品：

🆕＃柳刃刀--也就是生魚片刀
🆕＃筋引刀 --更進階版本 ,經典八角形把手，採用頂級水牛角製成，舒適好握，工藝的完美體現 !
🆕＃食物研磨器 （和刀具ㄧ樣也是日本製）

【 切味 風味 境界 日本刀具&研磨器極致體驗 】

#切味，喜歡這傳神的描繪

源自日本，延伸至形容鋒利流暢的刀具，一刀而下，保留了食材水分與風味，原汁原味，品嚐食物最美的滋味

鋒利刀具切割後，食物光滑圓潤切面，造就舒暢口感，有別於不夠鋒利刀具的拉扯按壓拖鋸，破壞食材，

切割後，可以透過對比放大的照片，看見不鋒利的刀具，會破壞食物分子細胞壁，造成水分汁液流失，食材皺褶萎縮，這其中口感、光澤差異之大，嘗試過後，自然能體會

當然傳神的”切味”，不是隨意就能辦到，
一把鋒利好用的專門日本刀，是基本的配備

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--- 值得建立的日本專門刀 柳刃(魚刀) & 和筋引刀(肉刀) ---

日本刀具的講究，細分，應該是很知名的，

光是切魚的，就有分削骨的、去骨肉的、片魚肉的，不同魚種還有不同專屬的刀，像是專門處理河豚的等等

說真的，家庭主婦我 即便再喜歡這些廚房道具, 分太細我還是不行，但是兩把專門刀是我認為最具有代表性，
使用後差異明顯，對於想進階使用刀具的人來說很合適的，

但是家庭主婦ㄧ定懂...簡單來說CP值很高的兩把：柳刃、筋引刀

🆕★ #柳刃
也就是所謂的生魚片刀，專門用來做刺身的

因為刀形如柳葉，單側開刀(只能右撇子 or 只能左撇子)，非常鋒利！
基本上使用是不太需要出太多力，下刀後輕輕拉回即可，刀本身的重量就足以俐落切開魚肉

(主婦補充碎碎念：柳刃主要切生魚片，但不少也可用來切軟嫩的肉)

🆕★#筋引刀

外型有些類似柳刃，但是是雙面開刀(右撇子 or左撇子都能用)
功用上主要是，分離骨肉(將肉從骨頭上剔下)、分離筋和肉、片肉

(主婦補充碎碎念：和筋引主要切肉，但不少也可用來切魚)

#中秋節 #包裝設計《那些不捨得拆開的月餅包裝設計 🥮 》⁣⁣⁣
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月餅吃膩了嗎？有些月餅包裝卻不會看膩🤤⁣⁣⁣
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每年到了中秋節，大大小小的品牌都會推出自家月餅商品，各式各樣的款式你都可以在市場上找到。吸引消費者的月餅不再只著重於月餅品質，更多的商家在包裝外觀上花盡心思，令大家在品嘗美味的月餅同時餵飽眼睛和嘴巴。我們這次會分享7個各有特色的月餅包裝設計，保證你看到就忍不住想買下來！⁣⁣⁣
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🌕 四喜月餅 ｜ 四喜餅家⁣⁣⁣
Design by 無紙用工作室 - 插畫師恒仔⁣⁣⁣
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四喜餅家以一系列的懷舊電影海報作為月餅包裝。採用傳統的紙皮盒與鐵罐，令包裝由插畫至包裝物料都貫徹懷舊風格。而每一款口味都有專屬的戲名與主角。將近期熱話融入「電影海報」之中，更讓包裝充滿幽默和共鳴。嫦娥愛你～～⁣⁣⁣
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🌕 Embrace ｜ 郭元益⁣⁣⁣
Design by 聶永真⁣⁣⁣
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因應中秋送禮需求和大眾喜愛，本身以喜餅為主的 「Embrace」禮盒，也同步推出embrace中秋限定組合。禮盒以「心意，沒有規則」為概念，跳脫傳統框架，讓顧客自選口味組合。採用鐳射幻彩外包裝紙，開盒後依光線角度映出不同顏色，除了極具設計感之外，亦展現了呼應禮盒概念的多元價值。⁣⁣⁣
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🌕 As the moon ｜ Moono⁣⁣⁣
Design by Moono⁣⁣⁣
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Moono的純素月餅包裝以「御結」象徵人與人交織結緣。銀色的蛋殼紋紙帶有細緻的凹凸紋理，展現了對月亮的詮釋。以打凹的方式處理產品資訊，令包裝更添質感。
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🌕 10週年限量版禮拿 ｜ Pinkoi x 望月⁣⁣⁣
Design by STUDIOWMW⁣⁣⁣
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盒面巧妙地將月餅造型和月圓過程結合。而盒則的月餅橫切面，也簡潔地呈現了月餅的流心過程。外盒的凹凸浮雕及低調的月球銀灰色，配上內盒的Pinkoi珊瑚粉，令整體有格調而又不失品牌象徵。⁣⁣⁣
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🌕 Blessing From The Moon Goddess ｜ 有肉 ⁣⁣⁣
Design by 製所設計 MADE & Co.⁣⁣⁣
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多肉植物x月餅禮盒的組合你有聽過嗎？禮盒整體概念源自玉兔，以OK手勢演繹兔子，花型代表嫦娥的祝福。墨綠與黑金的配搭，將植物的色調融入包裝，同時營造了中秋夜的意境。此外，禮盒中的兔子盆器亦是主角！透出金沙的墨黑色表面，展現了工藝的層次。⁣⁣⁣
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🌕 Moon Mooncake ｜ Good Good 雜貨部⁣⁣⁣
Design by Power-Nap Over (p.n.o)⁣⁣⁣
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「別離」是近年來不少人要學會的課題。Good Good Daily 就將情感轉化成包裝上的心意。長屋子外盒上有湖面延伸成的絲帶。內盒的藍色漸層亦營造了月夜與湖水的意境。而每個盒邊上的波浪都可連結起來，呼應外盒的湖面延伸設計，以「連繫」演繹中秋的祝福。⁣⁣⁣
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🌕 無事共融月餅 ｜ Mosi Mosi 研究所⁣⁣⁣
Design by Mosi Mosi 研究所 ｜ 藝術家 John Lee⁣⁣⁣
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無事無事研究所將社會共融理念，注入在跳躍於文字間的兔子，透過定格的動作組成了簡單的故事。最右邊那兩隻想要融入、回頭觀望的兔子，帶出了守望、共融的信息。此外，這些以燙金打凸呈現的兔子，亦點綴了簡約的灰白色外盒。⁣⁣⁣
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By Nick 👦🏻 & Kate 👧🏻⁣⁣⁣
💬 你最喜歡哪個包裝呢？⁣留言告訴我們吧！

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繼去年與韓國名廚姜珉求合作開設現代韓國料理餐廳Hansik Goo後，灶神集團今年與來自新加坡的年輕大廚Barry Quek合作，聯手打造全新餐飲概念Whey，呈獻融合新加坡風味的歐陸菜式。團隊甄選本地新鮮時令食材，以北歐料理手法炮製出具備新加坡風味、別樹一幟的美饌。餐廳坐落於中環威靈頓街The Wellington大廈，將於5月25日開始試業。

歐亞融匯料理 味蕾綻放之旅

主廚Barry在新加坡出生及長大，曾在當地米芝蓮星級餐廳Joël Robuchon及Les Amis學藝，先後加入比利時 In De Wulf、墨爾本Attica及倫敦Portland等知名餐廳的廚隊，並於2017年來港開設Beet。他遊走世界廚房後在Whey回歸家鄉味道，以香港本地食材結合新加坡美食元素，活用西方醃漬發酵技術，為現代歐陸菜注入新生命力。他憑藉其細膩樸實的烹飪風格，重新詮釋熱情奔放的獅城味道 ── 為饕客創造難忘的味覺回憶。

嚐味菜單充分展現Barry對精緻餐飲的嶄新視野，盛宴以本地當造春季蜜糖豆揭開序幕，伴上乳清及香草，清新自然；Whey的自家發酵麵包每天新鮮出爐，用上東南亞黑果（Buah Keluak）製作牛油麵包，口感鬆軟且帶異國風味；本地天然酵母酸種麵包則帶果酸味道，讓人吃過不停；煎北海道帆立貝加入大樹菠蘿醬及蝦鬆等新加坡元素，創新演繹常見食材。

主菜「肉骨茶」豬肋排以胡椒肉骨茶（Buk Ket Teh）作靈感，採用新界農場的優質豬肉，以白胡椒湯低溫慢煮，鮮嫩入味，配上豬心及自家發酵椰菜，最後淋上白胡椒肉汁，以歐洲料理手法製造亞菜風味，客人吃時可沾上自家調製黑蒜醬，惹味非常；花蟹叻沙蒟蒻飯為菜單上另一亮點，Barry兒時最愛叻沙配飯，現以蒟蒻米取替麵條，加入咖喱叻沙蟹湯，煮出香濃彈牙的蒟蒻飯，配搭經人手拆肉的本地新鮮花蟹，令人齒頰留香。盛宴最後以多款特色甜品作結，當中包括Barry原創新鮮貓山王雪糕配搭魚子醬，鹹甜兼併，激發驚喜味覺享受。

支持本地生產 關注可持續發展

Whey團隊在炮製美食同時，希望為可持續發展出一分力，因此四處搜羅本地優質海鮮、肉類，及蔬菜，並將食材物盡其用，減少廚餘。店名Whey亦含此意，乳清 （whey）是生產乳酪製品過程中，牛奶凝結後所形成的剩餘物，廚師將其轉化為醬汁以提升菜式味道層次，更用作調製雞尾酒；亦會善用蝦殼熬湯、用榴蓮籽經發酵製醋等，充分發揮食材價值。

飲品方面，Whey請來Fernet Hunter創辦人Raphael Holzer為餐廳設計專屬雞尾酒酒單，採用本地時令水果調配，讓佳餚美味加倍；同時設立瑞典品牌Nordaq Fresh濾水系統，為客人提供自家製作瓶裝飲用水。餐廳亦分別與香港品牌Sprue Furniture及FlowPlusLiving合作 ，度身訂造木製餐桌及陶瓷餐具。

自然舒適空間 與美饌互相輝映

餐廳裝潢由挪威著名建築及室內設計公司Snøhetta一手包辦。正如Whey的菜式融匯歐亞元素，其佈置氛圍亦糅合北歐民間藝術及娘惹建築特色。環境色彩配搭以平靜柔和的大地色和森林墨綠色為主調，運用藤蔓、橡木及雲石等天然素材，加以時尚黃銅點綴；同時展示各國藝術家的畫作，包括來自墨西哥的Bosco Sodi、台灣吳季璁及韓國Jiana Kim的作品，讓整體氛圍賞心悅目，營造舒適自在的用餐環境。
關於Whey

Whey 由來自新加坡的年輕主廚Barry Quek掌舵，他遊走世界廚房後回歸家鄉味道，以香港本地食材結合新加坡美食元素，活用北歐料理手法及醃漬發酵技術，為現代歐陸菜注入新生命力。Barry憑藉其細膩樸實的烹飪風格，重新詮釋熱情奔放的獅城味道──為饕客創造難忘的味覺回憶。

地址：中環威靈頓街198號The Wellington 高層地下
電話：2693 3198
電郵：info@whey.hk
網址：www.whey.hk
Facebook及Instagram：@wheyhk
餐廳將於5月14日開放5月25日起的訂座

關於灶神集團 ZS Hospitality Group
灶神集團 ZS Hospitality Group 於 2014 年成立，致力推廣亞洲美食，傳乘華人社會的美食文化。旗下餐廳包括 Hansik Goo（現代韓國料理）、營致會館（尊尚米芝蓮二星粵菜）、Miss Lee（創意中式素食）、J.A.M.（亞洲美食市集）及即將開業的Whey（歐陸新加坡）。歡迎瀏覽集團網站以查看更多資料。

ZS 是灶神（Zao Shen）的英文縮寫，在中國通俗及飲食文化上，扮演著舉足輕重的角色。相傳灶神掌管廚房及飲食，亦為家宅神之一。據說灶神除逐年監察每家每戶一年下來的德行外，亦庇祐世人溫飽有財、健康豐盛及幸福快樂。灶，意思為煮食的火爐。集團以灶神為名，一方面表達集團對飲食的堅持與追求，另一方面，亦希望透過美食與貼心的服務，為每一位客人送上最摯誠的祝福。

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＃賞雪＃追雪＃拉拉山

那天到了桃園復興鄉的拉拉山賞雪， 在便利商店旁 問了當地賣香腸的老伯 ，問他哪裡還看得到雪 ，他說神木區還有很多， 所以當然就驅車前往囉！

快到的時候 ，車外溫度竟然只剩一度的氣溫， 不過因為入口管制， 不讓車輛直接開到生態教育館附近， 所以只能徒步前往。 又沒有隨身攜帶口罩， 只好跟有愛心的小美女借口罩 ，所以是帶著粉紅色的口罩進入的 。

一路上不斷下著小雨， 一直深怕相機跟空拍機被淋濕， 其實那些雨滴都是融雪從樹梢上所滴下的， 就這樣淋著雨，走了快40分鐘，才到達生態教育館。

運氣還不錯， 一到就整個放晴， 更適合空拍機的飛行。 而且出門前 也有再三詳讀使用說明書， 了解空拍機可以在最低零下10度的氣溫飛行， 不過整個飛行的空域不算寬裕， 所以只能有限的飛行 ，拍攝一部分雪景的情況。

出門前也有看氣象報導， 提到下午三點左右就會撥雲見日， 整個北台灣會轉為乾冷的天氣型態， 果然這次的預報算是非常準確， 中午拍巴陵大橋時還是陰天。

不過因為雲霧散開， 陽光可以直射 ，所以融雪的速度也加快， 回程時剛才沿路所見的積雪迅速消融， 也少了那濕濕冷冷的感覺。

走出拉拉山管理站，已經是下午三點， 所以趕快買了一顆茶葉蛋和玉米， 吃點東西好暖暖身體。 往山下開車沒有多久， 就被壯麗的雲海奇景所吸引， 當然不能錯過， 拿起手機開始進行縮時攝影的工作 。

不過因為是開啟後車廂 ，把汽車電瓶拿來給手機充電用， 還被路人誇獎， 用這麼大一顆行動電池， 難怪拍縮時一點都不用擔心， 物盡其用， 這是我車宿的裝備之一， 當然要帶妥才方便。 最後也幸運將日落前的雲海美景記錄下來。

認真算來 來拉拉山十多趟， 這次是最被上天眷顧的一次， 不僅看到白雪， 還看到雲海翻騰的畫面， 這就是我到拉拉山賞雪的收穫分享

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【梁震明簡歷】

國立台北藝術大學美術創作研究所畢業。

曾任國立台南藝術大學藝術史系及東海大學美術學系講師。

個展12次，國內外聯展30餘次。

作品曾在香港蘇富比、羅芙奧及沐春堂拍賣成交。

著作「墨色的真相」與「台灣寺廟龍柱造型之研究」獲國立編譯館出版刊行。

現為羲之堂代理之專職水墨畫家。

水墨創作介紹：http://tom20030208.pixnet.net/blog/category/2797965

水墨材料介紹：http://tom20030208.pixnet.net/blog/category/2800158

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