經過西大路地下道時，總會看到「有夠爛」的招牌，不禁心中浮現：「我就爛！」的梗圖，是什麼東西這麼爛咧～？

原來是「花生湯」啊！

老字號的「有夠爛花生湯」，店內的花生湯、豆漿、米漿和蛋餅都是遵循自家古法當天現做，也會向品質有保證的老店進貨包子、粽子和油條來販售。

「我們的花生是選用台灣本地的啦！進口花生煮起來『hu-hu』（台語，粉粉的意思），顆粒不好看，香氣也沒那麼好。」經年累月的經驗讓老闆娘李阿姨一眼就能判斷花生的品質。老闆娘李阿姨每天凌晨兩點半起床上工。首先將花生泡水6小時，接著以文火熬煮3個半小時，過程中必須注意火侯，以免煮到燒焦。而豆漿更是麻煩，同樣要將黃豆泡水至少6小時，再磨成豆汁和豆渣，小火煮兩個多小時直到沒有泡泡，過濾豆渣後再加熱開水和適量的糖調甜度；米漿則是要先炒香黑花生，連同泡過水的米一起研磨，並以文火熬煮慢滾，濃稠度才會出來。

一碗「有夠爛」的花生湯，原來有這麼多努力。數十年如一日的辛勤，吸引了一群死忠顧客。有空去嚐嚐吧！

【有夠爛花生湯】
地址：新竹市東區西大路280號｜電話：03-523-0335｜營業時間： 週二至週日06:00-10:30（週一休息）

▍本文出自《#貢丸湯》Vol.24「冷靜喝」
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北門街與世界街的交叉路口，坐落著一幢六十年的三層樓建物，這裡前身是「天人國藥房」，同時也經營早點和四果湯生意，在熙來攘往的北門大街上為民服務數十載。隨著藥房後繼無人而歇業，原本由潘老闆的小姨子經營的早餐店也休息了，僅存四果湯持續營業，如今已過了四十個年頭。從樸實的外觀看不出來這裡藏著一間美味的四果湯店鋪，「我小時候還在樓上補數學呢！」一次見域工作室到高中課堂演講時，還有同學告訴我們這個小秘密。

六○年代尾，城隍廟宛如「南北二路」中繼站，南來北往的運將會停留在此解決午餐或晚飯，當時潘太太和娘家家人在新竹都城隍廟賣咖哩飯，據說一天可以賣到兩百斤的米！潘老闆不禁思考，在臺北難混出名堂，做生意總會有熬出頭的一天吧──「#早點四果湯」就此誕生。四果湯的湯底是以桂圓熬煮，散發淡雅清香，有安神、補氣血之功效；湯裡的配料也是五花八門，有綠豆、燕麥、芋頭、花生、脆圓、兩種形狀的彩色QQ，不僅嚐得到不同口感，也像是味覺與視覺的雙重饗宴。

在「臺灣錢淹腳目」的年代，潘老闆形容：「當時市場還沒飽和，好像開什麼店都OK！湯圓一天可以賣20斤，現在賣個兩、三斤就差不多了。」生意興隆讓他們夫妻倆感受到當時正是臺灣要翻身的時刻，也趁著年輕多做多賺，每天從早做到晚，收好店往往已經接近午夜。賣甜湯攢下來的錢不僅讓家裡衣食無憂，甚至能夠供給孩子們出國念書進修。看到一雙兒女如今的成就，潘老闆欣慰地直說夫妻倆身體健康，不向孩子伸手拿錢就皆大歡喜了。即使賺來的都是辛苦錢，做父母的卻甘之如飴，只為了扛起一個家。

你家附近也有這樣迷人的老店嗎？

【早點四果湯】
地址：新竹市北區北門街69號｜電話：03-523-0617｜營業時間：週一至週六11:00-22:00（週日休息）

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「人生短短幾個秋呀，不醉不罷休～」

在一次電視辯論節目中，吳姓候選人高歌一曲再次捧紅了「蜂蜜檸檬」這項古早味飲品。新竹有間「蜂蜜大王」，便是調製這項飲料的專家。你喝過了嗎？

蜂蜜檸檬的酸甜滋味在新竹落腳超過半世紀，現今店址位在勝利路靠近過去清代西城門的街道上。蜂蜜大王已經在此傳承兩代，八個品項的冷飲簡單樸實地緩解了新竹人的渴。從第一代余先生因養蜂因緣際會來到新竹的「夜市」開業，一路傳承至今，雖然經過夜市搬遷以及整體商業市場變化，曾經一度生意稍落，但近年來已成為市區的熱門飲料店。在手搖飲料搶占市場的今日，還能有一杯經濟實惠、簡單好口味的飲料實屬難得。

今日的建國公園（又稱三角公園）周遭曾經是熱鬧滾滾的夜市。夜市與周遭的涼水店都以「大王」來命名，有甘蔗大王、椰子大王等，不過隨著商圈變動，只留下了蜂蜜大王獨撐局面。

好景不常，1970年代因流動攤販過多，遭令遷移及取締。這時，蜂蜜大王就順著變革搬遷到了關帝廟旁的店鋪，小小的空間養活了一整家人。2004年關帝廟重新整治周邊環境，才讓蜂蜜大王最後搬移到勝利路，也就是今日店址。

採訪時，好想也嚐嚐其他的「大王系列」飲料啊！有粉絲喝過嗎？

【蜂蜜大王】
地址：新竹市北區勝利路338號｜電話：03-524-5881｜營業時間：10:00-22:30

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