#新書上市📖｜#了不起的硬核媽媽👩‍🦱
#了不起的中年婦女格十三再度出擊💪​​
#地方媽媽站出來‼️​
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《了不起的硬核媽媽》​
◎格十三​
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🔥🔥🔥「大哥的大哥」格十三，江湖再現！🔥🔥🔥​
▌了不起的中年婦女，身處一地雞毛，也能輕鬆拾起做成雞毛撢子。▌​
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她們早已認清了生活真相，卻依舊熱愛生活。​
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▉地方媽媽求生神咒：​
「老公我選的，孩子我生的，睡一覺起來都新的！」​
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【#哪個媽不罵小孩】身為母親，暴躁恐怕就是融入血液的一種母愛的體現吧。但只要你別看，家裡就是乾淨的，只要你別聽，家裡就是平靜的，只要你別問，孩子和老公都是非常優秀的。​
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【#沒有媽能躲得了】加入一個家長群組，每天群組裡的三百多句「謝謝」和「不客氣」以及「我們是溫暖的一家人」，構成了最偉大的人間真善美。​
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【#是個媽都會走過】一個女人突然從社群朋友圈消失，不再上傳貼文……別擔心，只是因為沒太多新的內容可以晒。她的孩子長大，拒絕配合拍照了。​
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▉做個媽媽多了不起？ ​
你一天有二十五個小時。你是鬧鐘、司機、家政婦兼家庭教師。這廂氣得想把孩子塞回去，眨眼能化為慈母談心。雲配偶遠在天邊，你白眼著輕笑轉身，繼續雌雄同體，叱吒人間。​
儘管常陷入「道理我都懂，卻還是當不好一個媽」的深深失落，但偉大的母性本能驅使我們，舉起拖鞋，連蟑螂都敢殺了，當了媽什麼也不怕了。​
我們也想低調，但實力不允許啊。​
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❤️世上的媽媽分兩類❤️​
▘【第一類】覺得自己的孩子天賦異稟，骨骼清奇，秀外慧中，必成大器。​
▘【第二類】覺得自己的孩子天賦異稟，骨骼清奇，秀外慧中，必成大器。但孩子上了小一後，感覺只剩下骨骼清奇；三年級之後就只剩骨骼了……​
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🧡硬核媽媽的生存實力🧡​
▘我們等待的不是開學，是優雅的重生。​
▘我不是一個人在戰鬥。​
▘只有你想不到，沒有媽媽做不到。​
▘沒有誰能真正平衡好一切，只是有人笑著多扛起一個擔子而已。​
▘在經歷了這些雜亂又煩人的倒楣事，以及讓內心無比惆悵的落差對比之後，所有人還能看到我們在笑。這就是生活。​
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💛機智媽媽的人際攻略💛​
▘孩子是一把雙刃劍。他能讓你成為社交場上一枝花，也能把你變成社恐卑微豆腐渣。​
▘地方媽媽的基本素養：秀完了幸福，必須立馬吐槽苦悶。​
▘當你和一個老母親聊天時，你說的每句話都會成為對方的弦外之音，久久迴盪，無法散去。​
▘只有在另一個老母眼中，我們的隻言片語，才能被反覆品味、理解、斟酌、反饋，並能舉一反三、反覆琢磨，尋覓蛛絲馬跡。​
▘在家長群組中，如果表現出沉迷學習不可自拔，但怎麼學也學不好的弱雞樣子，人緣會更好。​
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💚佛系母親的親子修練💚​
▘每天做一個求生欲滿滿的媽媽。​
▘爸爸用意念提升孩子成績，然後以減壓為名帶孩子吃喝玩樂。​
▘最破壞親子關係的事之一，就是我輔導孩子學習；最能挽救親子關係的事之一，就是孩子輔導我學習。​
▘只要默念「再過幾年就該他教我了」，你就會對孩子產生一種微妙的尊敬。​
▘親子關係，快活一秒是一秒。我不說話，歲月靜好。​
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💙真愛配偶的婚姻看透💙​
▘每一個鑽進廁所不願離去的老公，不都是消化不良，更不是便祕。他多半是鑽入了另一個哲學怪圈裡，難以自拔。​
▘當一個已婚男人身體不適或內心侷促時，身為密切接觸者的我們，如何給予他們安全感呢？別廢話，把所有的事情都做完，他們的很多病就不藥自癒了。​
▘好多人結婚就跟出家差不多。這就是一場修行，而且不沾葷腥。本來是外面的不沾，現在連家裡的也不沾了。​
▘當我們跟老公說：「你今天不把桌子收拾乾淨，就別吃飯。」到他那兒就只聽到了兩個字：「吃飯」。​
▘我們這個年紀，也只有隔著一千七百公里的距離並且「沒有消息就是最好的消息」時，才能重溫一次心動。這應該就是「雲心動」吧。​
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💜雲配偶的五大雲指令💜​
▘「小孩子要多冷一下，多著涼幾次，不就習慣了？」​
▘「暑假就是用來玩的。為什麼要待在家裡做作業？」​
▘「作業有什麼好做的？考試能考出來，不就得了？」​
▘「成績有什麼重要的？能順利畢業、長大成人，不就行了？」​
▘「補習班沒有用，騙錢的。」​
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🤎和樂家庭必備強心劑🤎​
▘媽媽們在書中，能看到自己了不起的樣子，哈哈哈哈。爸爸們在書中，能看到被自己襯托出來的媽媽們了不起的樣子。本書大大有助於促進夫妻美滿，婚姻和諧。​
▘《了不起的硬核媽媽》一書，與「孩子一百分的考卷」、「太太少了五公斤的體重」，並列最具取悅效果的年度家庭必備單品。​
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👏 擊掌推薦 👏​
沈雅琪（神老師&神媽咪 ）​
林靜如 （Anica Lin） （斜槓主婦）​
洪仲清臨床心理師 ​
洪美鈴 心理師媽媽的內心戲（諮商心理師＆四寶媽）​
陶晶瑩 （全方位藝人＆二寶媽）​
趙小僑 官方粉絲專頁 （勇氣媽咪）​
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▉沈雅琪（神老師&神媽咪）：​
進入中年的媽媽，生活圈真的小得離譜呀！不是老公、就是小孩，不是工作、就是家庭。中年婦女的孤單與哀愁，老公不懂，但是格十三知道。​
希望孩子到外地讀書的想法，我都不敢說，深怕有人說我這媽媽很狠心。但是格十三竟然寫著：「最好學校能三百六十五天，天天都二十四小時幫我帶孩子……」哈哈哈哈！有人跟我同仇敵愾，真是解氣。​
看格十三的文章，就是療癒。​
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#地方媽媽最佳寫真👩‍🦱​
#了不起的硬核媽媽8月30日強勢推出🎉🎉🎉

【百年品質美國康寧Corningware晶鑽鍋+精選日韓鍋物】開團‼️
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▶️團購連結： https://gbf.tw/4qgpm
▶️開團時間：2020/10/28～2020/11/03(23:59準時關團)
▶️出貨時間：商品於11/05 起依序出貨
▶️運費說明：本島$100，外島$200。單筆訂單滿$3000，本島免運，外島$100
▶️付款方式：信用卡付款、虛擬帳號匯款
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👜 優惠筆記
常溫食品滿額贈：(滿額贈不累贈，以最高金額符合條件贈送，口味隨機不挑款，數量有限送完為止!!)
❤滿$2,000贈「韓國海苔粉1包」
❤滿$3,000贈「韓國海苔酥2包」
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📌重要提醒
食品現貨數量有限，虛擬帳號匯款日保留3天(從下單日起算)，超過時間未匯款的數量就會被釋放出來。
建議大家可以使用刷卡付款，簡單方便又快速。
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☎️客服聯絡方式
電話：02-25592733 (上班時間為週一~週五 9:30~18:00)
客服信箱： service@osharemommy.com.tw
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位居美國家用餐鍋具及玻璃器皿領導地位超過一百年的康寧，
旗下各品牌的烘焙器皿、鍋具及廚房用品的品質極佳、售價又合理，
還記得當年我與先生在美國唸書時，才剛拖著皮箱搬進學校的家庭宿舍，
沙發餐桌等必需傢俱都還沒添購完成，
我就先去Walmart買了一整套的CorningWare，
爐火上開始咕嚕咕嚕的燉煮著台灣味料理，
飄著雪的寒冷異鄉，就有了最溫暖踏實的、家的味道～
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康寧餐鍋具有多耐用，時間最能證明一切，
那些鍋具與餐盤一路跟著我們從美國搬到加拿大，
最後再全部打包運回台灣，直到現在我還在使用（多款經典復古花色，現在看來還是非常耐看），
可以說我人生中最美好的青春歲月都有康寧相伴啊！
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＃百年品質康寧晶鑽鍋 ＃日本製鍋身品質超優又實用
也因為對康寧品牌的特殊情感，
分享並開這次的康寧經典鍋款晶鑽鍋團購感覺特別開心。
最近我就常利用二款不同大小容量的晶鑽鍋來料理烘焙，
真心覺得康寧鍋更進化了，
不管是聚熱加熱速度、烹調效果或清洗都很輕鬆實用，
而且日本製造的獨特稜紋鑽石設計鍋身，
品質超優、保溫效果佳又超耐冷熱溫差，
最適合一鍋到底烹調，煮好的餐點直接連鍋上桌方便又好看。
極力推薦可考慮不同容量的鍋具各購買一個，烹調使用更順手！
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＃韓國必嚐超人氣養生美味湯品
天氣漸漸變冷，添購了超好用的康寧晶鑽鍋，
一定也要買幾包美味的即食燉湯包及火鍋湯底來煮鍋暖呼呼的湯品。
這次我們準備了多款去韓國旅行時必嚐的超人氣湯品便利包，
包含有人蔘雞湯 、辣牛肉湯 、牛骨湯 、神仙雪濃湯 及濃厚牛筋湯，
這些產品都是經過高溫滅菌包裝，可常溫長時間保存，
僅需加熱就能享用，就如同新鮮熬煮般的濃郁美味!
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＃有如母親溫暖手作味道的日本鍋物湯底
還有以傳承母親溫暖手作味道的心意，研發製作而成的日本富士甚高湯包系列，
這次推出的地獄鍋及大腸鍋二款火鍋湯底，
只要再加入喜歡的蔬菜、肉片或海鮮等食材，
道地的美味日式火鍋暖心暖胃，最適合接下來的寒冬呼朋引伴一起享用。
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＃冬日鍋物必備香川縣正統讚岐烏龍麵
吃過就回不去的日本香川縣烏龍麵老店的こんぴらや手打半生烏龍麵，
應該是已經開過最多次團購的日本食品了。
Q彈柔滑的手工烏龍麵嚐得到小麥特有的香甜，好吃到讓人感動而且一試上癮，
外面賣的絕對比不上這款正統道地烏龍麵的美味口感，
冬天煮火鍋最後的湯底一定要再加入烏龍麵才滿足。
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本次團購同時還加入應網友們要求再次開團補貨的 ＃北海道無添加和風湯包 及 ＃沖繩限定沖泡式海帶芽
北海道無添加和風湯包不只可以用來煮鍋物、關東煮及茶碗蒸等，
把湯包剪開當成調味料來炒飯、炒麵或煮日式炊飯，或是醃漬蔬菜做成日式漬菜都很有味道。
還有沖繩限定的沖泡式海帶芽含有大量海藻營養，
本身已經有調味，只要加入熱水沖泡就能想享受來自大海的鮮美海味，
還可以做成茶泡飯，天冷早晨或寒夜歸來，熱呼呼的品嚐著，最是溫暖人心！
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＃請多利用團購連結頁面左側的快速導覽功能
＃直接點選想購買的品項
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🔴百年品質美國康寧Corningware晶鑽鍋
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＃關於康寧 ＃耐熱玻璃全球第一品牌 ＃百年康寧品質最值得信賴
康寧總公司位於美國伊利諾州，銷售遍及全世界，World Kitchen（Asia Pacific）Pte Ltd 的亞太區總部則設於新加坡。
World Kitchen旗下品牌包含大家都很熟悉的康寧餐具（CORELLE®）、康寧鍋（CORNINGWARE®）
、百麗耐熱玻璃（PYREX®）、晶彩透明鍋（VISIONS®），
長期以來堅持無毒害、不殘留細菌且不釋放重金屬的產品理念，廣受全球消費者的喜愛。
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＃康寧晶鑽鍋 ＃鍋身日本製造 ＃獨特稜紋鑽石設計
如果您還沒使用過康寧晶鑽鍋或正考慮要購買鍋具，
極力推薦選擇晶鑽鍋的重要理由：
✅玻璃陶瓷鍋，純粹玻璃材質，不含重金屬有害物質。
✅表面光滑耐酸鹼，不會與食物產生化學反應，也不會殘留食物氣味。
✅鍋身日本製造，獨特稜紋鑽石設計。
✅超低膨脹係數的超耐熱玻璃材質，耐熱溫差達700℃，鍋子冷藏後取出再加熱也不易破裂。
✅遠紅外線煨煮出原汁原味，蓄熱性佳，短時間就能烹煮出美味料理。
✅導熱性及密閉性極佳，燉煮食材時不需加太多水，最適合烹調出無水鍋料理的濃郁美味。
✅透明鍋身，可清楚觀察鍋子內部烹煮狀況。
✅瓦斯爐、黑晶爐、烤箱及微波爐皆可使用（不適用於電磁爐）。
✅一鍋到底最方便，在瓦斯爐上烹煮後，直接連鍋端上桌享用，沒吃完的部分連鍋放入冰箱冷藏保鮮，
再次取出後可放入微波爐加熱。
✅清洗容易，可使用於洗碗機。
✅鍋蓋保固2年，鍋身保固10年。
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＃好好使用維護 ＃可以傳家的好鍋具
好的鍋具使用上只要好好留意維護，
就會越用越好用，而且可以用上很長的時間。
‼️烹煮時如需攪拌，請使用木製或矽膠鍋鏟，以免金屬碰撞產生刮痕。
‼️清洗時請使用材質柔軟的菜瓜布或海綿，勿使用鐵刷之類的清潔用具。
‼️晶鑽鍋的蓄熱保溫性強，烹煮時請使用比平常更小的火力即可，就能避免食物沾黏鍋身或燒焦。
‼️請勿把空的晶鑽鍋放入微波爐內加熱。
‼️端取烹調完成的鍋具時，請務必戴上隔熱手套，以避免燙傷。
★★收到購買的鍋子時，都會附有一份說明書，請務必詳閱後再開始使用。

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＃使用晶鑽鍋來烹調美味料理
康寧晶鑽鍋有大小容量不同的多款尺寸，
可依家裡人口數及平常使用習慣需求來選擇，
很建議大小不同容量的鍋子各購買一個，
像我是2.2L及5L各有一個。
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5L是最大的容量，用來燉煮一整隻雞、熬煮湯品或煮火鍋最方便。
2.2L的鍋子平常滷肉、煮馬鈴薯燉肉或是2~3人份的湯及煮麵等都很合適，
我還用2.2L的鍋子來烘烤鄉村麵包及蛋糕，效果非常好。
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♦️♦️康寧晶鑽鍋詳細介紹及食譜分享，請參考這篇部落格文章：
http://www.cecillia.com.tw/2020/10/corningware.html
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🔴新品‼️韓國高湯包
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＃醫食同源韓國養生湯品 ＃最適合冬天的食療美味
深諳醫食同源的韓國飲食文化，
最注重從日常飲食中達到食療效果，
加上韓國氣候寒冷所以會用各式藥膳食材來熬煮湯品，
除了滋補養生，也很開胃下飯。
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天氣漸漸轉涼了，現在正是為自己與家人們多準備些美味湯品的時候，
首次開團的五款韓國湯品我都好愛，
很推薦可以買五種口味都有的優惠組合品嚐看看。
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其中尤其是人參雞 湯最讓我驚豔，
市面上有很多韓國進口的人參雞 湯包，吃過幾款覺得口感其實都差不多，
但當我實際品嚐到這家的人參雞 湯時，
濃郁香甜的雞湯與柔嫩多汁的雞肉，真的超～級～好～吃！
雞肚裡塞的糯米入口即化也增添飽足感，
如果是二個人吃，建議還可把喝剩下的湯底撈去殘渣後，
加入煮好的讚岐烏龍麵及蔬菜一起煮，
吸飽雞湯精華的烏龍麵濃郁滑口好好吃，再多都能吃得下！
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＃高溫滅菌包裝 ＃未開封前可常溫保存 ＃加熱即可享用
本次開團的韓國高湯包產品都經過高溫滅菌包裝，
可在常溫長時間保存，僅需加熱就可直接食用。
（可依個人口味濃淡喜好，添加適量水稀釋）
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＃五種口味湯品都好好吃 ＃建議可選購五種口味都有的優惠組合
✅人參雞 ：根據傳統韓國宮廷養生方式，將珠雞放入人參、糯米、梗米、大棗及大蒜等養生食材熬煮。
肉質柔軟不乾澀，雞骨鈣質融入湯內。一年四季都可無負擔的食用，不但美味也可養氣補身。
✅香辣牛肉湯：以新鮮牛肉加入芋頭、地瓜及綠豆芽等燉煮，調以溫和辣味，冬日暖身一吃上癮!
建議可加入韓國拉麵、冬粉或是直接搭配白飯享用。
✅牛排骨湯 ：精選高品質牛排骨及新鮮優質瘦肉，放入傳統大鐵鍋中長時間熬煮製成，味道清甜濃郁並富含豐富營養。可加入麵疙瘩、麵條或做為湯品享用。
✅神仙雪濃湯 ：雪濃湯是韓國料理中相當出名的一道料理，使用牛腿骨長時間熬製，使骨頭中的味道釋出，形成乳白湯色。一般雪濃湯單喝較為清淡，可用蔥和少許鹽提味品嚐香甜濃郁滋味。
✅濃厚牛筋湯 ：牛筋富含豐富膠原蛋白質，脂肪含量低，不含膽固醇，能讓皮膚更富有彈力，對於青少年及身體瘦弱者有很好的食療作用。韓國牛筋湯是以牛骨長時間熬製而成的雪白濃湯，牛筋更是入口即化，是在韓國夏補或冬補的最好選擇。
建議加入少許水稀釋加熱後，放入麵線、年糕或牛肉片煮至入味，再撒些胡椒粉及蔥花享用。
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🔴新品‼️日本【富士甚】高湯包系列
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在開本次團購之前，其實我就常用日本進口的火鍋湯底來煮鍋物，
已經熬煮完成的湯底便利包使用及保存都好方便，
只要再加入喜歡的蔬菜、豆腐、肉類或海鮮，
暖呼呼的美味鍋物料理很快就能開動！
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＃傳承有如母親手作溫暖味道的百年老店富士甚
＃致力生產無添加產品 ＃享受最安心的美味
生產富士甚醬料的日本富士屋創立於明治16年，
一百多年來堅持以傳統技術製作出最優質的醬油味增及醬料等產品，
讓有如母親手作的溫暖味道流傳至今。
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富士甚對於食品的安全把關更是嚴格，一直以來致力於研發無添加產品，
不但獲得多項食品認證並引進原料追溯系統，從原料開始層層把關，要讓消費者吃得更安心。
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＃本次開團的日本富士甚火鍋湯包有二種口味 ＃一袋約3至4人份
✅日本富士甚高湯包-地獄鍋：使用辣味豆瓣醬調製而成，辛辣開胃，喜愛辛香辣味的人一定會愛上。
✅日本富士甚高湯包-大腸鍋：每次去福岡一定會吃的名物牛腸鍋，在家也可以自己煮來品嚐。只要使用
富士甚的大腸鍋湯包再加入高麗菜、豆芽、韭菜及肉類等食材，就能煮出道地風味。
剩下的湯底再加入米飯一起煮，打個蛋並撒點蔥花，美味極了！
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🔴 香川縣正統讚岐烏龍麵
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＃日本樂天美食烏龍麵大賞及樂天麵類銷售第一名
榮獲2016 日本樂天美食烏龍麵大賞及樂天麵類銷售第一名的こんぴらや手打半生烏龍麵，
來自以烏龍麵著名的「讚岐」，由讚岐烏龍麵職人香川正彦親自嚴選優質國產小麥，
加上兵庫縣赤穗產的自然鹽及四國當地的好水，麵糰再經過12 個小時的充分熟成製作而成。
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＃職人手作極致美味烏龍麵
讚岐烏龍麵最讓人著迷的獨特Ｑ彈口感，關鍵取決於製作師父的手打麵糰功力。
經過充分延展搓揉的麵糰能產生高彈性與高黏度組織，加上長時間的麵糰熟成等待，
再以手工仔細一條條的切成麵條，非常費工挑戰的細心製作，才能成就烏龍麵的極致美味。
一吃上癮的日本烏龍麵老店排隊美食，現在在家裡就能品嚐到，實在太幸福了！
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＃搭配特選秘傳醬油享受烏龍麵絕佳風味
同樣來自香川縣こんぴらや老舖的特選秘傳醬油，
嚴選鯡魚、鯖魚及宗太鰹魚等魚乾，加上昆布與發酵調味料等天然食材釀造製成，
是品味職人手作烏龍麵不可或缺的好搭檔，
把特選秘傳醬油加水稀釋就能做出美味麵露沾醬，
或是加入熱水裡煮成烏龍麵湯頭都很有味道。
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🔴 北海道無添加和風湯包
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＃嚴選北海道產昆布日本國產香菇鰹魚乾等食材製成
＃瞬間讓清水變成超美味高湯
要在家裡煮出媲美日式料亭的美味鍋物湯底比想像中的更容易，
只要在冰箱裡準備好一袋和風湯包，
隨時取出一小包放入清水裡煮約3 ~ 5 分鐘，鮮美清爽的湯底很快就能完成。
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這款來自北海道的無添加和風湯包，
嚴選北海道產昆布、日本國產香菇、鰹魚乾、鯖魚乾及沙丁魚乾等製成，
不含化學調味添加物及防腐劑，天然安心的絕佳風味也絕非市售調味高湯粉可比擬。
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常有人說自家煮的味噌湯就是比日本料理餐廳的少了一點味道，
很重要的關鍵就在於湯底的作法，
很推薦試試看用這款和風湯包先煮好湯底，再加入其他湯料食材與味噌，
相信就能煮出美味滿意的味噌湯了。
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＃高湯包不只煮鍋物 ＃還可當成調味料炒飯煮麵或做日式漬菜
北海道無添加和風湯包不只可以用來煮鍋物、關東煮及茶碗蒸等，
把湯包剪開當成調味料來炒飯、炒麵或煮日式炊飯，
或是醃漬蔬菜做成日式漬菜都很有味道。
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🔴日本沖繩必買【沖繩限定沖泡式海帶芽】
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＃富含大量海藻營養 ＃連續二年金賞受賞 ＃沖繩限定沖泡式海帶芽
市面上有很多速食海帶芽湯包產品，
這款沖繩限定的沖泡式海帶芽含有大量海藻營養，包含有裙帶菜、和布蕪、昆布及海蘊等4種類，
也是目前為止我最喜歡的一款海帶芽湯包，而且已經吃完好多盒了。
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＃熱水沖泡即可享用 ＃還可做成美味茶泡飯
因為本身已有調味，所以不需另外加入任何調味料，
只要放入滾水內快速煮一下，再打個蛋或加點豆腐、蔥花，淋幾滴麻油就非常好吃。
還可以用來做茶泡飯，熱水一沖就能暖呼呼享用，
我有時還會加入燙好的麵線一起吃，簡單美味又清爽飽足，
這款沖繩限定的海帶芽湯包絕對是忙碌生活中的好幫手，一定要多帶幾盒才夠啊！
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🛒團購連結： https://gbf.tw/4qgpm

#新文章 #聯合報專欄

本週《聯合報》專欄寫的是青青餐廳、阿發師與他的子女，日前承蒙前輩邀約，吃了一場別開生面的台菜宴，分享如下。

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台菜，家族裡的傳承

「青青餐廳」現址矗立於土城已三十餘年，看板人物是台菜界知名的「阿發師」施建發。阿發師「出道甚早」，1995年就在李安導演的《飲食男女》中扮演郎雄的烹飪替身，俐落的真功夫讓人目不轉睛。日前，承蒙前輩邀約，在青青餐廳品嘗到一席難能可貴的台菜宴，以「阿發師穿越古今」為題，由其子女介紹講解，交棒傳承的期許溢於言表。

這些菜，目前市面上的台菜餐廳不容易吃到。好比層層套疊的工夫，烏魚子不是抹酒燒烤切片就算了，浸了高粱酒、炙過表面後，還得包上紫菜、花枝漿再煙燻，切面有如描了眼線的大眼睛，洶湧海味多了細緻層次；醃好的小黃瓜片、胡蘿蔔片，塞進中卷的身體，一起進蒸籠，冷卻切開綻放碧綠艷橘，入口清脆爽朗。還有古早味，譬如豬油渣，舊時將豬板油小火慢炸以取得食用油的副產品，拌點鹽就是香酥零嘴，在此心血管疾病與生酮飲食各執一詞的現代，阿發師特地炸豬油，再把豬油渣拌炒上蒜末、辣椒、蔥花，之香之饞之邪惡，反倒成為我輩年輕吃貨的珍饈。

「台灣佛跳牆要有油蔥酥、扁魚、芋頭。」阿發師這番開示，全在我眼前發燙的小盅裡，舀湯一嚐，味甜滋鮮，是老母雞與扁魚作為湯底的功勞，油蔥酥隱然發香，豬腳、魚肚、魚皮稠黏有膠質，鮑魚、干貝、花菇是班底，原本應該消融的芋頭，則是被釀進雞翅裡，既美味又有功能性。最有意思的是，吃到中途，可以加點「五加皮酒」，深沈藥味頓時讓湯頭醇厚起來，這是阿發師好久以前在北投修業時學到的。

提到北投酒家菜，一道「金魚百花酥」展現時代氣氛。一整隻蝦，包進花枝漿與蝦漿裡，黏上瓜子仁，置於吐司上，下鍋油炸，上岸就是古錐的小金魚，狠心一咬，芹菜珠與白胡椒的香氣鑽鼻，彈牙與酥脆的口感重疊。吐司在民國50、60年代是高級舶來品，有如變奏版蝦多士的這道菜，顯示當年生意人請客的排場。

「肝燉玻璃蝦」也蘊含手工，一整隻蝦包進蝦漿與豬後腿肉做的餡，外頭覆上冬瓜片，蒸熟便瑩潔似玻璃；肝燉做得更好，質地極細極滑，有如豆腐一般柔嫩，秘訣在於鮮奶油！豬肝的比例拉高，仍嘗得到內臟的礦物味，其餘是豬絞肉、豆腐、鮮奶油與一點點太白粉，攪打得十分細緻，和一般肝燉容易乾老帶顆粒完全不同。

「火焰乾煎鮑」，配上阿發師之子、原在上海學藝的施捷夫做的薄荷甜豆泥；甜點上桌後，還有阿發師之女、曾赴法國學習烘焙的施捷宜做的馬告檸檬蛋白霜餅、金棗茶可可。最後他們約定，未來要做一場施家三代的台菜宴。台灣菜可以怎麼傳承，怎麼發展？答案一定不只是怨嘆老工夫、古早味的凋零。

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