#食況轉播 #外帶外送訂購指南

這已經不是週報，而是月報了。過去一個月我持續享用餐廳的外帶外送餐點，都即時發布在IG與臉書限動上，過去不能讓它過去，現在一次放送出來，成為集錦。

雖然前面某些餐點過了時效或快到期 😅，但基本上，這還是一份不錯的訂購指南（自己講）。

以下依照時間先後順序露出：

1️⃣ 山海樓

山海樓去年夏天推出 #山海珍寶盒，三層木盒，浮誇華麗，近日繼春節年菜後再度改版，端出珠寶盒一般的 #台味下酒菜，九宮格眼花撩亂，使人下箸困難。

其實也不用選，夾下去就對了！每一樣都好好吃！我很佩服的是，山海樓透過這份外帶餐盒秀出好幾道新菜，都是我過去在店內沒有品嚐過的，水準很高，味道很好，調味、口感、美感都一級棒，讓人深深覺得被款待。

好喜歡「七里香風味腸」，有如變奏的豆干肉絲，肉絲換成正黑豬豬腸頭，芳腴更盛，鑊氣亦足；「三杯搖擺」是三杯豬尾巴，醬香秘訣來自噶瑪蘭威士忌，膠質鹹甜入味；「椒麻黃魚肚」採用泡發六小時的花膠，軟彈孔隙飽吸紅油辛香，爽朗開胃；「桂花綠豆糯米腸」優雅迷人，綠豆泥、桂花為台南善化古早糯米腸增添新意，恬淡細膩；「梅釀栗子」好著時，梅子醋、玉泉青梅酒的酸甜香沁入阿里山栗子中，盛夏綻放。

一整層「古早味炒米粉」，好爽好美味。

聽說先前這雅緻木盒缺貨，山海樓趕緊從海外調運過來，現在又庫存安全了，想吃好一點的台菜，就給他訂起來！

2️⃣ 雅閣

雅閣新主廚張國邦剛上任，就遇上疫情升級。扛著金字招牌，雅閣的外送餐點精緻美味，蝦餃皇、叉燒皇、黑椒澳洲和牛生煎包、避風塘蝦球、桂花金絲米粉，樣樣味道足質感好。我另外覆熱生煎包（平底鍋開小火不加油煎）、避風塘蝦球（小烤箱設定200度烤3分鐘）、桂花金絲米粉（微波爐），讓它們恢復香脆與熱燙，和餐廳十分接近了。

還嘗到了今夏第一碗楊枝甘露，馥郁果甜清涼沁心，美滿了。

3️⃣ Orchid Restaurant 蘭餐廳

法式餐廳做港味濃濃的叉燒飯、焗豬扒飯，這pivot可大，可是好好吃！上海米其林二星簡捷明師傅隔空指導，Nobu主廚與團隊用豬五花做黑叉燒，用戰斧豬排做番茄焗豬扒飯，還有驚訝好吃的靈魂辣拌醬（小小一罐NT$750，到底想不想賣！），鮮香烈烈，蝦米的海味、蒜頭與紅蔥頭的芬芳蒸騰撲鼻。

我私心最愛的是焗豬扒飯，絲苗米馨香惹味，油潤脂腴，撈一撈看見月桂葉，心想這是否為海南雞飯的雞油飯？求證下果然是！雞油飯和充滿香味蔬菜韻味的番茄醬十分契合，有沒有戰斧豬排，倒是其次呢。

目前的菜單本週近尾聲，7月20日起全面換新，據說有馬來西亞籍副主廚Peng 媽媽傳授的椰漿飯（Nasi Lemak！），還有30年老菜脯做成的雞湯！各位是否摩拳擦掌？

4️⃣ Fireplay X Sky 快閃店

二個很會玩火的男人，摩登燒烤店Fireplay的老闆主廚Nick與台東成功漢堡王者Sky，六月底推出六道菜的雙人套餐，聽說秒殺，我很幸運獲得一套。Sky的櫻桃木煙燻油封鴨腿，給Nick渲染出火氣，配上鬆餅很邪惡；Nick招牌的薩索雞腿，炭香四溢，香蒜醬汁濃美，十分過癮。也嚐到了Sky的燻烤馬告手撕豬肉堡，忍不住遙想三月的台東行。

疫情和緩後，要再去Fireplay與Sky 快閃店坐坐。

5️⃣ 俺達的肉屋

疫情升級前的最後一次小旅是台中，訪了「俺達的肉屋」，燒肉厲害，老闆健談（謝謝Sam細緻的款待），專訪寫了一半，突然餐廳不得內用。

然後收到了漂亮大方的木盒，打開來的誘人景象，是厚身寬大、油紋如雪的A5和牛，一旁擱著壽喜燒醬。那真是數一數二好吃的壽喜燒，在家享用非常滿意，醬汁的鹹甜比例很棒，夠甜卻清爽，軟嫩似棉被的紐約客煮進去，隨便煮都好吃。白飯殺手。

6️⃣ 奇岩一號

位於北投大地酒店內的「奇岩一號」本店評價很好，老早耳聞，可我從沒踏進過。疫情中，坐在家也能品嚐陌生餐廳，我收到了奇岩一號包裝完善的晚餐，剁椒魚頭、麻辣牛三寶、麻油雞酒飯、西魯肉、泡椒鳳爪、干燒鳳爪，擺開來盛況蒸騰。

剁椒魚頭不虛此名，剁椒發酵後的酸鮮明亮艷彩，和大量的蒜末結合，香氣殊勝，鹹鮮滿盈；麻油雞酒飯，糯米彈性可口，麻油不特別濃重而和酒香與薑辛取得平衡；麻辣牛三寶，有點像滷味與冒菜的綜合體，濃厚卻清澈的湯汁含有大量蔬菜與腐竹，蔬菜清脆好吃；西魯肉撒上蛋酥很香下飯！

隔天中午，我把剁椒魚頭附的麵煮了，拌上剁椒汁與碎魚肉吃，搭配多彩酸脆的泡椒與鳳爪，開足胃口。

7️⃣ 赤綠

我好喜歡的氣質居酒屋「赤綠」，最近加入Foodie Amber與LINE Taxi合作的 #享響送，推出美麗的 #赤綠壽豈重箱禮盒，一收到就是讚嘆，好優雅的二重箱呀！如畫的擺盤自不待言，菜單背面還有小野主廚親筆手寫字，和店裡的菜單一樣，透露隆重又真誠的心意。

第一重像是日本新年的御節料理，盛開著醋物與開胃菜，繁複的手工，展現在宜蘭無毒白蝦與蘆筍疊起的千層清蒸，以及像是一株綠花的昆布漬高麗菜、芥蘭花、金針花與梅肉蔬菜捲；柿葉壽司也魚鮮飯佳。

第二重則是花蓮櫻桃鴨蔥壽喜燒，隨附二顆新鮮的台南古早蛋。大蔥煎香，倒入壽喜燒醬汁，涮鴨腿、鴨胸，不能全熟，還帶血色就夾起，蘸蛋汁很香美，完全不會老喔。

很適合二人在家好好享受的精緻套餐！

8️⃣ 世界的山將

有時候我會很想吃居酒屋式的食物，親切的、療癒的炸物、玉子燒、火鍋。和先生想念起牛腸鍋與炸雞翅，那麼目的地只有一個：世界的山將，開車去外帶，回家覆熱胡椒滿滿的香脆雞翅，把牛腸鍋的豆芽與韭菜擺得高高，欸，有八九分像！牛腸鍋的結尾是冰箱存著的細烏龍麵，和味噌湯底你儂我儂，太滿意了。

9️⃣ SEASON Cuisine Pâtissiartism

看見SEASON師傅po出了鹹可麗餅，我馬上舉手：要去外帶！那是原原本本的，布列塔尼蕎麥鹹可麗餅（Galette Bretonne），使用「台灣十八麥」的蕎麥粉，以及水、鹽、蜂蜜，用專業可麗餅鐵盤煎熟的正統餅皮，老派地包進里肌火腿、莫札瑞拉起司、太陽蛋，剛剛好的鹹香，就是這個味道啊，上一次在巴黎吃到的味道。

里昂式螯蝦燉雞也好吃，蝦高湯、雞高湯與鮮奶油做底，鮮美卻不膩，最後點綴的油炸溪蝦是巧思一筆。

最近店裡還有鹽之花焦糖冰淇淋喔！

🔟 Woolloomooloo

黃澄澄樂呵呵的提拉米蘇，是用愛文芒果做的，可不可愛！想不想吃！二個yes，我就下單了。除了新鮮芒果切片和芒果果醬，手指餅乾浸了鮮橙汁與干邑香橙酒，橘色力量大爆發，盛夏的酸香果甜，凝聚在此。這次只開二個梯次，大家敲碗老闆再加開好不好？

提完貨還能順便在信義路的Wolloomooloo Yakka採買一番，買到杏仁奶、白玉米片、德國酸菜、北非小米等等，平常在全聯或天和鮮物買不到的東西，心中喜悅。

0422新加坡聯合早報

*【歐洲藥管局：全球逾300起接種疫苗後血栓個案】
根據歐洲藥品管理局資料分析處處長阿萊特發佈的資料，其中287起病例用的是阿斯特捷利康疫苗、8起涉嬌生疫苗、25起涉輝瑞疫苗、5起涉莫德納疫苗。
https://www.zaobao.com.sg/news/world/story20210422-1141164

*【避免影響經濟復甦 印度疫情急速惡化但不會全國封鎖】
印度總理莫迪發表電視講話強調，封鎖只是最後的手段，並呼籲地方當局“應盡力避免”，以確保經濟不受影響。他說：“他們（地方政府）應竭盡所能避免封城，並把注意力集中在爆發疫情的區域。”
https://www.zaobao.com.sg/news/world/story20210422-1141166

*【專家：印度感染人數大幅上升 或與超級變種B.1.617病毒有關】
印度是全球冠病疫情最嚴重的國家之一，累計超過1500萬人感染冠病病毒。近來，印度每日新增感染人數呈大幅上升趨勢，有專家擔憂這可能和印度冠病病毒變種B.1.617有關。和世界上其他一些地方一樣，印度去年就發現冠病病毒變種。科學家新近將其命名為B.1.617，並稱之為超級變種。這一變種的棘突蛋白發生雙重突變，比原始菌株更具感染力。據印度方面的資料，在疫情嚴重的邦，超過60%的患者感染的都是B.1.617新冠病毒，超過了英國冠病變種的覆蓋面。
https://www.zaobao.com.sg/news/world/story20210422-1141168

*【希望儘早達群體免疫 泰增購3500萬劑疫苗加快接種速度】
除了已訂購的約6500萬劑冠病疫苗，泰國當局今年內還將向兩三家供應商訂購3500萬劑疫苗，以便加快接種速度，希望早日重開邊界，讓旅遊業再次帶動經濟。
https://www.zaobao.com.sg/news/sea/story20210422-1141157

*【報告： 以色列55%民眾已接種疫苗 有效降低冠病感染和死亡率】
自然醫學雜誌（Nature Medicine）發表的研究報告顯示，在全球冠病接種率最高的以色列，新增確診和死亡病例都在逐步下降，這顯示，接種冠病疫苗能有效降低感染率和死亡率。這項根據以色列全國接種計畫進行的“即時”研究發現，以色列開始為60歲以上的人接種冠病疫苗後，該年齡層的住院率和重症患者的降幅最大。在50至59歲的人民開始接種後，他們的感染率也出現下降趨勢。
https://www.zaobao.com.sg/news/world/story20210422-1141167

*【普丁：俄計畫在今秋前通過疫苗接種實現群體免疫】
俄羅斯總統普丁21日在莫斯科發表國情諮文時表示，俄羅斯計畫在今年秋季前通過疫苗接種實現對冠狀病毒的群體免疫。普丁說，冠病疫情尚未被完全戰勝，他要求俄相關機構繼續做好病毒防控工作，保障醫療體系正常運行，保障疫苗生產供應，鞏固抗疫成果，嚴防疫情反撲。他高度評價俄羅斯研發的三款冠病疫苗，並呼籲全體公民進行接種。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210421-1141116

*【消息：中朝將在五一前後恢復貨運列車】
知情人士透露，關閉邊境15個月後，中國將恢復與朝鮮之間的貨運列車服務，與朝鮮的貿易開始反彈。負責跨境貿易的運輸公司負責人告訴記者，橫跨鴨綠江、連接丹東與朝鮮新義州的大橋將在“5月1日前後的某個時間”，部分重新開放貨運列車服務。這位人士還說，目前還沒有確定恢復客運的日期，因朝鮮仍擔憂疫情。中國也嚴格限制入境。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/china/story20210422-1141278

*【習近平今天出席領導人氣候峰會 拜登上臺後中美元首首度同台】
中國國家主席習近平今天將出席美國總統拜登主持的領導人氣候峰會。屆時將上演拜登上臺百日以來、中美元首首度同台，同時也為兩國近日開啟應對氣候危機的合作進一步注入動能。受訪學者指出，習近平與會體現中國目前很看重與美國在氣候領域的合作，希望利用雙方有限的共同點，多少穩定動盪的兩國關係，同時進一步塑造中國負責任大國的形象。
https://www.zaobao.com.sg/news/china/story20210422-1141174

*【拜登氣候峰會召開在即 世界領導人計畫發表講話】
拜登將于本周召集數十個國家領導人，舉行為期兩天的視頻氣候峰會，旨在加強全球氣候變化行動，恢復美國在這個問題上的公信力。受邀的所有40個國家的領導人均表示同意參加4月22日開始的峰會活動，拜登試圖借此證明美國致力於大幅削減溫室氣體排放量，以避免氣候變化帶來的最災難性後果。20多位世界領導人計畫在會議上發表講話；他們包括聯合國秘書長古特雷斯、中國國家主席習近平、俄羅斯總統普丁、英國首相強森、德國總理梅克爾、法國總統馬克洪、巴西總統波索納洛和印度總理莫迪。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210422-1141255

*【美參議院委員會通過戰略競爭法案應對中國】
美國參議院一個委員會以壓倒性多數票通過一項在人權和經濟競爭課題上向中國施壓的法案。美國國會議員也推出另一項法案，希望政府能出資數十億美元用於技術研究，以應對來自中國的競爭。參議院外交關係委員會通過《2021年戰略競爭法案》後，參議院全體議員將審議此法案。委員會成員呼籲美國在應對中國方面，採取更多措施。委員會在這項法案進行數十次修正，包括迫使美國官員，而不是運動員，抵制2022年北京冬奧會。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/china/story20210422-1141285

*【孟晚舟獲准將引渡聽證會推遲到8月】
加拿大一法院批准了華為首席財務官孟晚舟將她的引渡聽證會推遲到8月以便其法律團隊可以檢查潛在新證據的要求。不列顛哥倫比亞省最高法院副首席法官Heather Holmes裁定，最後三周的辯論將在8月3日或前後開始。原定法庭辯論是下周開始，並於5月中旬結束。孟晚舟的律師本周辯稱，他們需要時間來審查根據華為與滙豐銀行所達成協議而提交的部分刪節檔。該律師團隊已經收到了其中一些檔，其他檔預計將在四到六周內送達。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/china/story20210422-1141275

*【伊朗總統要求伊核協議得到嚴格執行】
伊朗總統魯哈尼21日在內閣會議上表示，伊朗希望2015年達成的伊朗核問題全面協議得到嚴格執行，“一個字不能少，一個字也不能多”。伊朗通訊社援引魯哈尼的話說，伊朗不想要其他版本的伊核協議。魯哈尼做出此番表態的背景是美國國內有聲音，要求美國政府借助新一輪會談將伊朗導彈專案、伊朗地區角色等問題也納入協議。魯哈尼說，圍繞伊美兩國恢復履約問題，本輪伊核會談應明確三個步驟：第一步是美國解除對伊制裁；第二步是伊朗核實制裁解除情況；第三步是伊朗完整履約。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210422-1141270

*【以色列：敘利亞一枚導彈在以南部爆炸】
以色列軍方22日說，敘利亞一枚地對空導彈在以色列南部爆炸，這一事件在秘密的迪莫納核反應爐附近的一個地區啟動了警報。以色列目前沒有傷亡或損壞的立即報告。以色列軍方說，為了回應敘利亞的導彈發射，它襲擊了敘利亞的數個導彈連，包括發射導彈的導彈連。敘利亞國家通訊社當天報導，敘利亞防空部隊攔截了以色列向戈蘭高地方向的攻擊。報導說：“防空部隊攔截了火箭並擊落了其中大部分的火箭。”
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210422-1141279

*【美國再制裁緬甸兩國營企業】
美國財政部將緬甸國有木材和珍珠企業列入制裁黑名單，稱這些企業被用來為軍事政權創造收入。美國財政部對負責木材和珍珠出口的“緬甸木材企業”（Myanmar Timber Enterprise）和“緬甸珍珠企業”（Myanmar Pearl Enterprise）實施制裁。制裁旨在通過禁止美國個人和公司，包括在美國擁有分行的銀行，與這兩家公司做生意，以此限制這些公司進入全球貿易和金融系統。制裁還凍結了兩家公司在美國管轄下持有的任何財產。華盛頓希望借此舉對緬甸軍方施壓。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210422-1141259

*【緬軍人政府鎮壓行動 導致25萬人流離失所】
緬甸軍人政府對反政變示威者的鎮壓行動，已造成約25萬人流離失所，這引起聯合國關注。聯合國將派代表在東協特別峰會舉行前，與各國高級官員討論緬甸局勢，並希望有機會與緬甸國防軍總司令敏昂萊會談。緬甸人權狀況特別報告員安德魯斯在推特說：“消息指緬甸軍政府的攻擊已經造成約25萬人逃離家園。全球必須立即應對這場人權浩劫。”
https://www.zaobao.com.sg/news/sea/story20210422-1141160

*【美國佛洛伊德案12人陪審團一致裁定 跪壓黑人致死白人員警罪名全部成立】
美國非洲裔男子佛洛伊德遭白人員警Derek Chauvin跪壓頸部致死案週二宣判，陪審團一致裁定，Derek Chauvin被控的三項罪名全部成立，刑期將在八周後宣佈，最高或判75年監禁。美國多地民眾獲知裁決後隨即上街，為正義得到伸張而歡呼。美國總統拜登形容，這是美國向司法公正邁進的一大步。
https://www.zaobao.com.sg/news/world/story20210422-1141169

*【承認國際法“主權免除”原則 韓法院駁回慰安婦向日索賠請求】
韓國首爾中央地方法院昨日審理韓國慰安婦等20人控告日本政府訴訟案，承認國際法上的“主權免除”原則，認為國家的行為、財產不能在他國法院審判。首爾中央地方法院昨日作出二審判決，駁回20名韓國慰安婦受害人及遺屬要求日本政府賠償的請求。首爾中央地方法院表示，哪個案件適用於國際法上的“主權免除”，原則是由行政機關做決定，不適合由法院做決定。
https://www.zaobao.com.sg/news/world/story20210422-1141170

*【2020年是有記錄以來 三個最熱年份之一】
聯合國報告顯示，2020年是有記錄以來三個最熱的年份之一。聯合國秘書長古特雷斯在新聞發佈會上公佈世界氣象組織發佈的“2020年全球氣候現狀”報告。世界氣象組織的這56頁年度報告記錄了氣候系統的指標，包括陸地和海洋溫度升高、海平面上升、融冰和極端天氣。報告還強調了氣候變化對社會經濟發展、移徙和流離失所以及糧食安全的影響。
https://www.zaobao.com.sg/news/world/story20210422-1141171

*【泰巨型浮動太陽能源場 本月完工預計6月啟用】
泰國一個規模將是全球最大之一的浮動太陽能源場即將在本月完工，預計6月正式啟用。這個巨型太陽能場在泰國東北部烏汶府的詩琳通水壩上，14萬4417片太陽能板覆蓋著121公頃的水面，面積相當於50個足球場。能源場啟用後將能讓泰國減少對高度污染的煤炭火力發電的依賴。這是泰國規模最大的水力與太陽能發電及儲存綜合能源專案的一部分，由泰國最大電力生產商之一的格林姆集團（B.Grimm）與中國能源建設集團山西省電力勘測設計院合資開發，規劃發電力容量58.5兆瓦。
https://www.zaobao.com.sg/news/sea/story20210422-1141158

*【印尼潛艇峇厘島北部海域失聯 艇內53人恐已沉沒700米海溝】
印尼海軍一艘潛艇在峇厘島北部海域失聯，到昨晚截稿前，潛艇內53名在執行訓練任務的人員仍杳無音信。搜尋隊在出事地點附近海域發現漏油痕跡，估計潛艇可能已沉沒到約700米深的海溝。印尼國防部昨晚發聲明說，空中搜尋隊發現了油蹟，海軍已派遣兩艘有聲納探測器的艦艇前往搜索。同時，印尼已請求新加坡、澳大利亞和印度協助搜尋，這三國已準備好隨時伸出援手。據瞭解，出事潛艇是在週三淩晨4時30分失聯，當時它正進行魚雷演習，但沒有依時通報演習結果。
https://www.zaobao.com.sg/news/sea/story20210422-1141156

*【中國市場監管總局介入 特斯拉深夜再回應】
就特斯拉在上海車展遇到維權一事，中國市場監管總局已責成河南省、上海市等地市監部門維護消費者權益。特斯拉表示，願全力配合提供車輛原始資料，無論檢測結果如何都接受。中國市場監管總局網站發佈消息，上海車展上特斯拉車主維權引發關注，市監局已責成河南省、上海市等地市監部門維護消費者權益，同時強調企業要履行品質安全主體責任，為消費者提供優質安全的產品和服務。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/china/story20210422-1141276

*【中國駐澳使館對澳洲取消一帶一路協議強烈不滿】
澳洲宣佈取消維多利亞州政府與中國簽署的“一帶一路”諒解備忘錄與框架協議。中國駐澳使館對此表示強烈不滿和堅決反對。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/china/story20210422-1141253

*【巴基斯坦部長稱中國大使在爆炸案中逃過一劫】
巴基斯坦一家酒店的停車場21日發生爆炸案，中國駐巴基斯坦大使農融當時正好下榻在這家酒店，但巴基斯坦部長Sheikh Rashid Ahmad證實，農融在爆炸發生時不在這家酒店，因此逃過一劫。據路透社報導，這起爆炸案發生在巴基斯坦西南部城市奎達，目前已造成四人死亡，11人受傷。巴基斯坦塔利班宣稱對這起爆炸案負責。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/china/story20210422-1141273

*【馬國發行8億美元的可持續發展伊債】
馬來西亞財政部說，馬國發行了8億美元的10年期信託債券，這是世界上首個美元主權的可持續發展伊斯蘭債券（sukuk）。馬國財政部在一份聲明中說，馬國也發行了5億美元的30年期信託債券。由於超額認購達到6.4倍，馬國將伊斯蘭債券發行規模從最初的10億美元上調至13億美元。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210422-1141283

*【俄羅斯宣佈驅逐10名美國駐俄外交人員】
俄羅斯外交部4月21日宣佈，美駐俄使館10名外交人員為不受歡迎人士，要求其在5月22日前離境。俄外長拉夫羅夫16日宣佈，俄羅斯將驅逐10名美國駐俄外交人員，以回應美方日前對俄實施的新制裁，並將8名美國政府官員列入“黑名單”。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210421-1141124

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