🌿ᴠᴇɢᴀɴ ᴀᴍᴏʀᴇ蔬慕 善果集團集團新開的ᴠᴇɢᴀɴ餐廳🍴 由台北人氣蔬食餐酒館 #Baganhood 主廚當顧問協助研發菜色~(≧▽≦)/~ 新開的蔬慕一直都是我的口袋名單🤤 直接來個台北馬前的「肝醣超補法」🤣 碳水給它吃起來💪🏻 🍟三沾酥炸脆薯ɴᴛ200 🍝波隆那橘醬鳥巢麵ɴᴛ350 🌱青醬奶油燉飯ɴᴛ350 🍫可可燕麥奶ɴᴛ160 全店的餐點皆不含奶蛋，不吃五辛也可以去掉 薯條炸得超酥脆好吃，有番茄、塔塔、腰果芥末醬可以沾，我葷食的朋友最愛波隆那橘醬麵 還說完全吃不出來是素食😳我自己吃青醬奶油燉飯，很濃郁搭上全素起司🧀️🤩還有松子！！ 拿鐵系列飲品基本上都是用Oatly燕麥奶唷！ 就是Starbucks 御用的燕麥奶👍🏻 雖然價位偏高但蠻值得吃一次😆 #其實只是為了排版而發這張 #要維持版面整齊真的不容易 #這一排就是發我的食物照😂 #偶爾也會有我自己做的美食 #台北美食 #台北素食 #蔬食餐廳 #蔬慕 #京站美食 #台北車站素食 #taipei #taipeifood #veganamore #vegetable #vegan #vegetarian

君品酒店六樓全新開設義大利餐廳「雅意 Artbrosia」，據說，志在摘星。他們特別聘請北義大利皮埃蒙特（Piemonte）米其林一星餐廳「Ca' Vittoria」的主廚Massimiliano Musso作為顧問，在台北賣起皮埃蒙特菜。  Massimiliano Musso今年三十九歲，是Ca' Vittoria的第四代傳人。座落於義大利皮埃蒙特地區（Piemonte）阿斯蒂省（Asti）的小城蒂廖萊（Tigliole），Ca' Vittoria本身是一座十八世紀的建築，歷經三代女主人的經營，第二代Gemma將之擴大為莊園酒店，且在1997年摘下米其林一星，第三代Sandra是Gemma之女，而第四代掌門人，你猜對了，就是Gemma之孫、帥氣挺拔的Massimiliano Musso。  Musso主廚去年就應君品酒店之邀來台客座，今年更進駐開店，由與之共事許久的捷克籍Josef Pindur擔任駐台主廚，率領來自義大利、秘魯、美國、中國、波蘭等地的內外場成員，供應具有皮埃蒙特特色的佳餚。  #傳統風味的現代呈現  什麼是皮埃蒙特菜？  二道全義大利知名、甚至世界知名的皮埃蒙特傳統菜，你一定聽過：香蒜鯷魚熱蘸醬（Bagna Cauda）與鮪魚醬小牛肉（Vitello Tonnato）。前者是將熱橄欖油、大蒜、鯷魚和融化的奶油調和而成的蘸醬，用來沾蔬菜吃；後者是將水煮小牛肉切片，淋上以美乃滋、鮪魚塊、水煮蛋、酸豆、鯷魚做成的鮪魚醬。由此可見，鯷魚是皮埃蒙特的重要食材，且會用魚醬為肉類調味。  皮埃蒙特也會用奶油，那是因為此處盛產好牛，酪農產業因此發達，並肇生出許多牛肉料理，添入此區聞名的Barolo紅酒或Barbaresco紅酒做的燉牛肉（Brasato）十分普遍；宰割牛肉、處理閹雞所剩下的牲畜內臟、生殖器，也會被拿來做成燉菜或其他菜色。還有榛果，榛果巧克力醬（gianduja）就誕生於此區，那是1807年法國佔領皮埃蒙特期間，由於巧克力禁運，當地糕餅師將牛奶與榛果加進巧克力中的智慧發明。也別忘了松露，皮埃蒙特區內的阿爾巴（Alba）與阿斯蒂（Asti）二城向來互打「松露戰爭」，Musso主廚的老家Ca' Vittoria距離二城都近，吃松露可是家常便飯。  這天的菜單顯示了以上線索。開胃小點裡，鮪魚醬被裹在膠狀紅椒裡，與紅椒丁一起吞下，鮪魚醬的綿密香腴給紅椒的甜味與芬芳點亮，一口醒神；煙燻櫛瓜塔，塔皮輕脆且厚薄一致，黑橄欖的馨香隨著咀嚼後發先至；雞肝慕斯安坐在榛果脆餅上，內臟與榛果出現了，皮埃蒙特的傳統風味。幾口點心，既展現做工，也展現Musso主廚結合傳統風味與現代呈現的表達。  內臟也出現在另一道開胃菜，包在菠菜葉裡的鴨心、鴨胗、肥鴨肝，入口一抹柑橘類的明亮芬芳，原來是檸檬醬，與底下的帕瑪森乳酪慕斯、焦化洋蔥一起吃，鹹香回甘。  皮埃蒙特的牛肉出名，來到台灣，雅意特別選用台灣黃牛的菲力來做韃靼牛肉，手剁成粗丁以強調口感，覆上牛肉清湯晶凍，襯以帕瑪森泡沫醬汁，正是帕瑪森的鹹勁與發酵濃香，為整體賦味。這也是一道風味強烈的韃靼牛肉，與其他市面上的韃靼牛肉截然不同。  風味強烈的韃靼牛肉，必須配麵包，雅意從義大利聘請的烘焙師很出色，她做的黑松露可頌，內裡層次分明、空氣感蓬鬆，外殼又堅挺酥脆，黑松露的芬芳優雅繚繞，十分美味。  攝氏61度的溫泉蛋，與洋蔥醬汁、煙燻栗子泥配對，更加秋意盎然的配角們，是香菇、牛肝菌、黑松露，沾泥帶土的踏實風味，卻夾藏了鹹鮮亮點，原來是義大利生火腿（prociutto），且是Musso主廚特別指定的品牌。溫泉蛋作為載體，堆疊洋蔥與栗子不同的甜，蕈菇與煙燻不同的香氣，層次明朗。  鯷魚終於出現了，與麵包、大蒜做為餡料，夾進鱈魚肉裡，外層包裹菠菜與巴西里做成的「菠菜紙」，醬汁也青翠如草，是魚高湯與巴西里、檸檬的調和。鱈魚肉細油潤，熟度剛好，鯷魚餡柔柔鹹香，恰與巴西里檸檬醬汁平衡，也正是巴西里的綠香與檸檬的酸味除去濃膩的風險。皮埃蒙特南邊接壤利古里亞（Liguria），利古里亞面臨地中海、盛產柑橘，Musso主廚說在皮埃蒙特也時常用檸檬等柑橘類水果入菜。  另一道用上巴西里與檸檬醬汁的菜色，是Musso主廚的Gemma奶奶做的牛尾麵。太美型的牛尾麵！巴西里與原味麵團反覆碾壓而成的雙色條紋麵皮，如緞帶般蜷曲，凹折處填進了燉牛尾，醬汁如一汪碧潭橫據中央。於是，這道麵不是唏哩呼嚕捲一捲吃，而是用刀叉切開再沾取醬汁，味道輕盈、姿態雅，義大利人自己做的義麵解構，擺脫傳統印象，你以為這是孫輩的Musso主廚的創作？非也，這出自Gemma奶奶之手，1997年她摘一星時，就有這道菜了。  燉牛肉作為主菜登場，用上的是牛頰，燉煮了二十小時，搭配炸牛尾球，以及四種質地的根芹菜：根芹菜泥、烤根芹菜、根芹菜脆片、根芹菜球。牛頰本身偏乾老，欠缺膠質融化的稠嫩口感，比較可惜。  甜點是檸檬塔，並以芒果冰沙象徵一輪明月，慶祝中秋。  Petit four比甜點好，杏仁餅乾（amaretto biscuit）夾巧克力、松露巧克力、巧克力沙布蕾與焦糖布丁、青蘋果，都有紮實的做工與精準的調味，結尾愉悅。 #台北 #台北美食 #君品酒店 #雅意 #artbrosia

塔塔美人記 第1️⃣篇 公佈我的發光秘密✨ 在七月拍婚紗前 希望可以讓整體狀態 更加提升 成為完美新娘👰 不過 工作忙碌的關係 膚質狀況不佳 膚色不均 以及肌膚保水度 一直是我最在意的事情 可是體質敏感的我 不太敢嘗試美白的產品 因為有過用到不合適產品 臉部肌膚馬上變成花貓的慘痛經驗😢 因為朋友的介紹 來到北投健康管理醫院-美容醫學中心 進行美白變身 療程之前 美容顧問細心的諮詢 了解我的身體狀況 詢問職業及生活作息 是否有服用的保健食品和藥物 再建議適合的療程 首先做的是美白點滴 塔塔本身超級無敵怕痛 痛覺敏感度應該是一般人的十倍吧😳 但是這個針頭不會太粗 加上護理師很細心 所以只是覺得皮膚被輕輕的扎了一下 施打的過程中 沒有不舒服的感覺 因為有高濃度維他命C及穀光甘肽的關係 所以有些人可能會覺得刺刺的 也屬於正常現象 不用太擔心 十分鐘後 護理師會進來關心是否有不適的狀況 適度調整美白點滴的速度 點滴進行三分之一瓶時 會有一種微涼的感覺 有點像很強的冷氣在吹皮膚 點滴打完之後 要把針拿出來時 手會感到較痠 有點像提了重物之後的痠感 這感覺大概五分鐘後就完全消失 如果會擔心的人 可以選擇施打非慣用手 但我這次是打右手 其實沒多久就馬上恢復平常狀態 護理師叮嚀 回去要多喝水 多上廁所 尿液會呈現較黃 屬於正常狀態 只要維持多喝水多上廁所 就沒問題囉！ 發現北投健康管理醫院 原來是跟老爺酒店一起的 好希望之後可以來這裡住宿喔！ （許願中）😍😍 漸漸會感覺： 皮膚透亮 保水度提升 精神較好 （感受中） #塔塔 #ritapink #塔塔美人記 #變身完美新娘 #黑塔婚禮籌備紀錄 #北投健康管理醫院 #台北國際醫旅 #醫美 #美白針 #美白點滴 photo by @brunoblackofficial #BrunoBlack #黑攝空間