#翻新廚房不能開伙 #連續11日外食日記第一天 #自助餐踩雷 #速食該點啥 終於決定翻修廚房，感謝營建業的張老大，介紹弘第公司代理的德國廚具LEICHT，但整修前夕發生幾段插曲： 一，廚具由德國總廠裁切，再船運來台，四月下訂，九月抵台，足足等了四個月之久。 二，拆組分兩階段進行，本周兩天拆除並組裝部分，下周三天安裝桌面與爐具，因此前後加起來總共有11天不能在家開伙。 早上吃完了我葛格保師傅替我準備的煎雙蛋配堅果麵包，以及無糖豆漿加水果盤，就清空廚房等廚櫃師父進來作業。 在清空廚房之前，找了專業清潔員幫我清洗超過50個以上黏TT又蒙塵的S型掛勾，以及吊在其上的各種勺鏟夾網等長時間曝露在油煙下的工具，然後把櫃子裡的鍋子移進紙箱中，沒想到保師傅還真愛買，兩坪大的廚房竟塞下超過六箱的鍋子，這其中還不包括盤子與碗公。 第一天的午餐在住家附近的自助餐就近解決，我與保師傅先約法，必須遵守一碗飯搭配一肉三菜的原則來夾菜，否則肯定會吃太多，可是他根本不理我，除了肉魚以外，東夾一點番茄炒蛋和炒高麗菜，西放幾塊素雞和百頁，還拿了雪菜豆干與清炒白菜和紅燒苦瓜，甚至夾帶一塊咕咾雞。 我選了咕咾雞，搭配紅燒豆包，豆豉燜筍與炒雙色花椰，力求簡單來控制份量，結果我看他吃得津津有味，我卻一路踩雷。 保師傅說炸豆包最油了，所以他絕對不會拿，而且看起來並未紅燒時間過短，口感不會好，然後又掛上鼻涕芡，肯定不會好吃。 炒雙色花椰有的生有的熟，但大多是糜爛的，尤其是白花椰，綠白花椰的軟硬本就不同，在同一鍋裡同進同出，加上操作份量.過大，每一株都是地雷。 咕咾肉的酸甜滋味吸引我，我卻忘了有可能雞胸肉油炸過老的問題，吃第一塊很開心，吃第二塊還可以，到了第三塊就覺得牙齒有點累，而且很想喝湯助其順利下嚥。 ⋯心得是，我還是要繼續遵守一碗飯搭配一肉三菜的原則，但罩子要更亮一點，而且要參考我葛格到底夾了哪些菜。 第一天外食的晚餐，決定要吃添加物少一點的食物，以免整個晚上都口渴想喝水，所以一開始就放棄了小吃，轉向速食，而且保師傅想吃在電視中強打廣告的醬烤蛋煎雙牛堡，所以我倆手牽手一起去了麥當勞。 他的套餐選了炸薯條和可樂，我的柚香塔塔脆雞堡搭配生菜沙拉和玉米濃湯，無論是保師傅的漢堡排或是我的炸雞排都偏乾，但爽脆多汁的生菜拯救了我，而且玉米濃湯裡的玉米粒超多，覺得有賺到的感覺。 ⋯心得是，如果要再次上門，我會點基本款的漢堡，並要求麵包只要一片，生菜則要增量，炸薯條因為太鹹了，所以只要裝一半給我，但番茄醬要多一包。葛格說要求這麼多，會不會被別人當成奧客咧？ #吃美食也要長知識 #fb王瑞瑤的超級美食家 #youtube超級美食家 #中廣流行網FM103和中廣線上聽app #每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家 #一周9集內容全新