【podcast 選物】no. 15

▎推薦節目：
Unlocking Us (with David Eagleman on the Inside Story of the Ever-Changing Brain)
▎主持人：
Brené Brown
▎訪問來賓：
David Eagleman
任教於史丹佛大學的神經科學專家
創立了科技公司Neosensory
腦神經科普暢銷作家


這次的podcast選物推薦，我分成四篇來談
◉第一篇 ╏ 更適當的比喻
David Eagleman在新書 Livewired: The Inside Story of the Ever-Changing Brain 裡把大腦比喻作一種 liveware ，他認為許多人把大腦想像成一種 software 是不夠貼切的，而不適當的譬喻，不僅無法增進理解，甚至會創造誤解。


software這個譬喻造成的誤解是什麼呢？

首先，先來了解什麼是software
英文詞尾 -ware，在造字意義上用來標記一個總稱，囊括某一特定用途的多種物件，例如 tableware（餐具）或是 glassware（玻璃器皿）

而software則是相對於hardware的程式總稱，軟體以無形的方式給予硬體零件指令與資料。
software不是一個適當的大腦比喻，原因有二：
1️⃣
software是為了達到 #特定功能 而生，但大腦並非「被」設計來完成某種任務。
大腦建立的迴路主要是 #反應環境刺激 ，在不同環境背景中誕生的大腦，會有不一樣的樣貌。
2️⃣
也因為software有特定功能，（目前）無法自我進化改變架構，但大腦不一樣，大腦無時無刻都在改變迴路。

1890年心理學家William James驚嘆於神經元的再造可塑性，用了plasticity這樣的字眼來描述大腦建立神經迴路的特性，plasticity於是就成了神經科學採用了一百多年的專門詞彙，但塑膠成品雖然可不斷重塑，每次射出成形後卻也就 #固化 不變，可大腦卻非如此，大腦從來沒有一刻是「成型」的。


如果我們能化身做顯微鏡頭，踏入大腦的聖殿，第一聲發出的驚嘆，必定是獻給壯觀的神經元活動。大腦裡有上百億個神經元，每個神經元都有成萬個連結，合計下來是幾百兆的連結在整合作用，這樣的總活動量，再高的解析度也無法一眼盡收

但是，大腦真正的神化之處其實並不在此，比數量更驚人的是，你每次轉頭，都會看見一個不一樣的結構。


古希臘哲學家Heraclitus說，你無法踏進同一條河流兩次，同樣的，你無法留下腦中的同一朵花永生不謝，就連此刻你讀著這段文字，如果你在其中找到一點認同或靈感啟發，你已經距離五分鐘前的自己有了一道距離，我們的腦並非塑成品 (plastic) ，成形後固化，對於大腦，更好的字眼是liveware，只要意識前進，大腦無時無刻都在綻放凋謝。


想多讀一些我寫的內容，按個讚讓我知道
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【美國Avanchy雙層不銹鋼兒童餐具組】
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#不論跟團與否留言就抽英文繪本
#加碼再抽日本Awamoko3D立體泡泡筆
　　
媽咪們常私訊問我：「是否有不鏽鋼餐盤餐碗推薦？」但由於一直沒遇到心中的 Mr. Right ，長期都以矽膠餐盤為主，直到今年誤打誤撞遇到了 #美國Avanchy 這個迷人的傢伙，我的心立刻開出小花。
　　
Avanchy 以竹製餐具打開市場知名度，在2020年推出 #雙層不鏽鋼，光是拿在手上就可以感受出質感與份量。
　　
對於神經質媽咪而言，餐具選擇的首要條件是：無毒、無毒、無毒（很重要所以要說三遍），第二是要有 #美感 與 #質感。
　　　　　　
採用304食品等級不鏽鋼 (還雙層的呦)，也不會有矽膠用久會變色的疑慮，重點是如得利卡一樣耐操。
　　
不鏽鋼主體和食品級矽膠吸盤為 #可分開設計 ，半獸人階段就用吸盤對付，大孩子可以吸盤拆除使用，一路從1歲用到6歲都沒問題。
　　
沒有邊角的圓潤的設計，宛如雕塑藝術品一般的質感，感覺就像是16世紀的皇家銀器，不論質感或美感要給它閃亮五顆星。
　　
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【雙層不銹鋼吸盤防滑餐盤】
　　
宛如精緻工藝的質感，第一次摸到實品時，立刻折服於沒有稜角的光滑度與視覺對稱感，擁有藝術魂的媽咪絕對要入手。
　　
餐盤底部的可分離吸盤設計，巧妙地讓它彷彿隱形，但是百分百可以吸牢牢黏著著。三格的弧線設計也是完美比例，深度有2公分，裝多裝少都適合，擺盤也是讓餐點美到不可方物。
　　
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【雙層不銹鋼防滑吸盤碗】
　　
好隊友能讓媽咪心情祥和，好吸盤碗卻能讓媽咪快樂似神仙啊！碗底下的吸盤雖然是可分離設計，奇妙的是跟戴森的吸力一樣強，只要吸在任何平面光滑面，不論是木桌或是塑膠桌，全都都穩觸觸(ún-tak-tak)。
　　
不僅是碗還是儲物盒，蓋上軟矽膠蓋，就可以用來帶米餅和水果出門。
　　
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【不銹鋼學習叉湯匙組】
　　
這一組叉湯匙，不論是正在學拿餐具的半獸人，或是已經自己吃的很好的大孩子，都非常適合。
　　
矽膠手柄設計質感好的不得了，配色多樣鮮豔，選擇寶寶喜歡的顏色，可以增加他自己吃飯的動力。
　　
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【稱霸臺灣廚房半世紀的local king：沙拉脫】#沙拉脫到現在都沒變
#報時光閱讀專題 #考究歷史

文/ 蔡蕙頻（國立台北教育大學台灣文化研究所兼任助理教授）

做菜前，您用什麼洗蔬果？三餐飯後，您用什麼洗鍋碗瓢盆？有些人擔心蔬果上的農藥及各種病原體殘留，選擇由活性酵素製成的蔬果清潔劑來徹底清潔食材；碗盤則用添加檸檬精油、溫和不傷手的洗碗精來洗去油膩與汙垢。市面上廚房清潔用品百百種，不管您用哪一種，您一定都認識這個稱霸臺灣家戶廚房半世紀的品牌：沙拉脫。

#清潔劑的進化

說到清潔劑，歷史很悠久。簡單來說，日治時期臺灣已經有了製造肥皂的技術，民眾除了使用草灰、皂角、茶餅等天然材料來清潔之外，也有了使用各種肥皂的習慣。

到了戰後，在很長的歲月裡，肥皂仍然是臺灣清潔劑市場中的主力商品，形式則從塊狀到粉狀都有。除了肥皂之外，一九六○年代，石油化學工業和塑膠工業成為臺灣工業發展的主力產業，市面上開始出現了「非肥皂」商品，即合成清潔劑，不經皂化反應製成的「非肥皂」屬於石油化學工業的一環，你我耳熟能詳的「利台化工」，就是戰後製造「非肥皂」的主力大廠。

不管是肥皂或非肥皂，只要是使用粉狀的清潔劑，洗碗的時候，要先將肥皂粉或洗滌粉溶於水中，再用來清洗碗盤器具。刷洗完畢之後，再以清水沖洗乾淨，基本上和現在的洗碗流程一致。

不過，如果是洗菜，就沒有這麼「工夫」了。多數家庭都是使用清水洗菜，清水洗菜不是問題，問題在於早年臺灣人種菜多用人肥畜肥，蔬菜上容易殘留蛔蟲、十二指腸蟲等寄生蟲卵（〈十八種蔬菜 附有蛔蟲卵〉，《聯合報》1970年8月10日，第8版），許多旅臺的外國人寧願花大錢購買外國進口的食材，也不敢買臺灣生產的蔬菜（〈蔬菜〉，《聯合報》1967年11月15日，第4版）；化學農藥普及以後，雖然少了寄生蟲的威脅，卻又多了農藥殘留的疑慮，民眾因吃蔬果而農藥中毒的事件頻傳，官方曾呼籲在烹食之前，先用清潔劑將蔬果洗乾淨，避免中毒。（〈烹食蔬菜之前 先用皂粉洗淨 可免農藥中毒〉，《聯合報》1964年11月23日，第3版）

#日本直輸入的沙拉脫

這時候，「沙拉脫」出現了。生產「沙拉脫」的是日本SUNSTAR（サンスター）株式會社，它原本是一家生產牙膏的公司，從1961年開始推出清潔用品，後來開發名為「サラット K」的廚房用液體清潔劑，英文寫作「SALATT」。

1965年，SUNSTAR公司宣布和「臺灣日星化工股份有限公司」合作，將「サラット K」作為該公司征戰海外的前鋒商品，進軍臺灣市場。發布的記者會上，該社特別說明，「現地（臺灣）沒有廚房用清潔劑，清洗碗盤時還在使用清潔肥皂（洗濯石鹼）或去污粉（磨き砂）」，這使他們嗅到商機，採取在地生產的方式，交由臺灣日星化工生產、銷售。

來到臺灣的「サラット」，不僅商標仿照日本原版的設計，採用彷彿水滴濺開來的藍色圖案，並以同樣的線條寫上紅字「サラット」，連商標旁的小語「食器・野菜・果物に」，都如實照翻為「食器‧蔬菜‧水果 潔清用」而非「清潔用」，唯獨不同的是，臺灣版多了「沙拉脫」的中文名字。現在給人強烈本土清潔劑印象的沙拉脫，原來是日本舶來品，簡直日本直輸入！

至於為什麼要取名為「沙拉脫」呢？它除了是「サラット」的諧音之外，該公司解釋，「沙」在中文裡是「汙垢、灰塵」的意思，「拉」則是「刮除」，而「脫」也有「清除」的意思，因此「沙拉脫」這名字，也能清楚傳達「強力去除污垢」的商品特色。

#太太小姐們的心頭好

沙拉脫在臺灣一上市，就標榜「最初廚房用中性洗劑今問世了！」並打出「農藥、油垢洗得乾乾淨淨」的廣告詞，強調它「優越的洗淨力」，能把蔬果上的各種蟲卵細菌洗除乾淨，而且還能保持蔬果的養分與鮮味；成份非離子，太太小姐拿它來洗碗盤，輕鬆沖洗又不傷手，最重要的是還很便宜！堪稱物美價廉的革命性清潔品！

有鑑於消費者尚無使用這類液體清潔劑的習慣，日星公司還特別刊登廣告，教導民眾如何拿沙拉脫來洗餐具、蔬果：在兩公升的水中加入一瓶蓋沙拉脫，再將碗盤或蔬果放在溶液中輕輕搖洗數次之後，再用清水沖淨即可。最神奇的是，廣告還教育使用者，洗過蔬果的沙拉脫溶液別倒掉，除了洗碗盤之外，還可以拿來洗家具、擦門窗，家中各處看得到的灰塵污垢，都不是沙拉脫的對手，這樣威的商品，能不賣翻天嗎？

#百花齊放的清潔劑市場

沙拉脫問世之後，除了使用方便之外，銷售通路也廣，百貨店、雜貨店甚至是西藥房都買得到，多線進攻之下，顯然輕鬆攻佔臺灣的清潔用品市場。打響名號後，也曾推出去污粉等清潔產品。另一方面，民眾對於不需要等待顆粒溶解的液體清潔劑接受度也越來越高，因此貨架上開始出現了其他品牌的液體清潔劑，如花王新奇，天工去污粉也出了清潔劑等。不過，沙拉脫成功後，想要分杯羹的廠商太多了，仿冒品充市，於是日星公司在1980年宣布換包裝，改為將標籤印在透明玻璃紙上，呼籲消費者購買時看乎清、認乎明，以防假貨。這就是我們現在熟悉的沙拉脫。（〈盼認明商標 免購進膺品〉，《聯合報》1980年3月18日，9版）

最後，沙拉脫還有一個小故事。引進這項商品的「臺灣日星化工股份有限公司」在基隆，店面不大，至今也只有販售沙拉脫這一項商品。而它最早登記的負責人是謝清雲，他就是一手打下基隆謝家政商基礎的領頭人物，曾留學日本，從藥學起家之後，曾任多屆基隆市議員、臺灣省議長、省府委員，後來也接掌基隆二信，前立委謝國樑即為其孫。正如同謝家今日仍是基隆地區政、商界呼風喚雨的重要勢力，沙拉脫也依然是清潔用品中少不了的的要角，在你我的廚房中佔有不可忽視的一席之地。

#報時光專家文
#報時光UDNtime

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打邊爐可說是香港人最愛菜式之一，可惜一場武漢肺炎，相信大家有排都唔敢去。不過打邊爐除了會傳染武肺之餘，原來就連用膠筷子都一樣暗藏殺機。化學博士K Kwong說一般街外用的膠餐具有兩款，一是快餐店白色或透明的，英文名為polystyrene，即與發泡膠成份相同的一種塑膠，這種塑膠的缺點是不可受熱，你用它放進熱的食物中也會屈曲的，但也不用太擔心，因這種膠不太毒。「而一種較硬的就是三聚氰胺甲醛，三聚氰胺你必定聽過，是有毒的，甲醛更嚴重，是致癌的！」

《果籽》栽種品味，一籽了然。
https://hk.appledaily.com/realtime/lifestyle/

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#膠筷子 #打邊爐 #果籽 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家

【公園2.0，行不行?】
政策有延續性，我們必須隨時隨地都是備戰狀態！
阿華到港坪運動公園會勘時，許多民眾向阿華反應已與昔日不同，如影片中所呈現，港坪在沒有良好的維護管理之下，因為地面積水與大型枯枝散落潛藏安全危機之外，還有衛生問題的產生；到了槌球場一角，更發現軟墊凹凸不平與環境管理不足問題。
再來阿華提出公園內禁止民眾進入告牌設置地點不當，原本這塊閒置空地設有遊樂設施，而現今已拆除，阿華建議市府參考沖繩特色公園，為嘉義市再添一處共融式特色公園。
嘉義公園的鳥籠閒置已久，阿華希望將鳥籠規劃成裝置藝術，融入嘉義印象，形成一個觀光打卡景點，吸引人潮前往。
「啟動公園2.0」繕公園各項設施，提升公園品質，建構優質生活環境與機能，吸引人口移居，加上「百大品牌拚經濟百種幸福在嘉義」之政策，產業進駐、促進觀光並帶動經濟，繁榮嘉義，才是真正結合觀光、產業拚經濟！


【創造經濟與環保雙贏】
隨著環保意識抬頭，歐盟議會通過「2021年全面禁用一次性塑膠」，為禁用一次性開出第一槍；蔡英文總統也宣示「要讓台灣走向循環經濟的時代，把廢棄物轉換為再生資源」，政府更將它列為「五加二產業創新」政策之一，行政院將「循環經濟」列為重要政策。
人類於20世紀初開始習慣「拋棄式」的生活方式，每年約有1300萬噸廢棄物流入海洋，不僅造成130億美元的損失，也讓地球資源產生浩劫，聯合國預估2050年廢棄物量將比海中魚類多。
針對廢棄物，阿華以台灣人愛喝咖啡為主軸切入議題，台灣一年咖啡商機高達700億，相當於每年喝掉28.5億杯咖啡，平均每人一年喝掉122杯咖啡。
咖啡杯外表雖是紙做，內層卻為能具備防水會塗上塑膠塗料，這造成回收問題與對環境二次傷害問題。為減少對環境傷害，阿華提出效仿德國漢諾威推出環保咖啡杯租借模式，能在A地租B地還並退還押金制度。
嘉義市現有127家咖啡店，密度全台第二，僅次於台北，市府出資環保杯，邀請連鎖業者與一般咖啡店研議裝設清洗設備，一方面提升店家聲譽，一方面永續再生循環家園，創造綠色消費模式、減少使用抛棄式產品、加強教育及宣導：減少一次用飲料杯、限制包裝飲用水、購物用塑膠袋及免洗餐具等一次性用品使用；推動產品重複使用示範計畫，落實廢棄物源頭減量精神。從嘉義市開始做起！

政府近期推出限塑政策
第一個就是要開始推廣不用塑膠吸管
但不用塑膠吸管我們還能用甚麼呢？
讓兩兄弟告訴你


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