剝皮辣椒蒸鮭魚（文字/影片食譜） 今天一樣是剛開工懶人的偷懶便當，用剝皮辣椒蒸鮭魚真的很好吃哦！挑嘴的弟弟也搬個精光（過年的時候有做給他試吃過），6分鐘就可以完成一道蒸魚，實在方便快速又美味，拍照的時間都比料理時間還長了。 今日便當盒用的是 @modori_tw 霧面安全保鮮盒，是他們年前寄給我都公關試用品（沒有收任何合作費用），整體來說拿起來的手感溫潤厚實，不是一般容易變形癱軟的矽膠，有一定厚度，圓角設計，表面霧面處理，蓋上蓋子之後就不太需要擔心矽膠傾倒變形的問題。不過它比塑膠盒重量稍重些，如果放置較深顏色的料理也有可能會有染色的問題（還沒試過放置醬料深的料理，下次有試再更新資訊給大家）。 不過比起粉嫩的黃色和粉色，我可能會更喜歡白色或灰色這兩個比較低調的顏色🤣 去他們官網仔細看過，使用的矽膠材質都有通過檢驗認證，也可以放進微波、烤箱，可以放冷凍，也耐高溫，整體來說很實用，不過我還沒試過放入烤箱，下次試過再分享給你們。 今天分兩盒帶便當，這就不用擔心蒸魚的湯汁滲入飯裡面了，稍微擺盤一下就看起來很有質感☺️ 🥢剝皮辣椒蒸鮭魚（2人份） ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ ‧ 材料 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 鮭魚 ——— 200g 薑 ———— 10g 青蔥 ——— 2根 剝皮辣椒 — 2根 鹽巴 ——— 1/2小匙 米酒 ——— 1大匙 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ ‧ 蒸魚醬汁 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 剝皮辣椒湯汁2大匙 日式醬油 — 1大匙 蒜泥 ——— 1小匙 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ ‧ 作法 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ ① 薑切片；蔥一根切段，一根切絲泡水；剝皮辣椒切小斜段。 ② 鮭魚洗淨，壓乾表面的水份，加入鹽巴及米酒抓醃10分鐘。 ③ 蒸魚醬汁混合均勻備用。 ④ 蔥段鋪底，放入鮭魚，再放上薑片、剝皮辣椒。 ⑤ 水滾之後，放入鍋中蒸5-6分鐘後取出。 ⑥ 開蓋去除表面的蔥薑蒜，淋上醬汁，放上蔥絲即可。 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ #modori #霧面安全保鮮盒 #便當 #便當手帳 #料理 #料理日記 #鮭魚料理 #剝皮辣椒 #懶人料理 #自己煮 #料理紀錄 #簡單料理 #modori我的廚房