【凱鈞的專家會客室】做個已毒不回的健康地球人！毒理學專家招名威教授的生活防毒教戰守則！ 受新冠肺炎疫情影響，人們對於生活中病菌所能帶來的殺傷力，有了更深刻的警惕。此外，又隨環境污染及溫室效應日益加劇的情況下，許多肉眼看不見的毒性物質，也正悄悄地侵入你我的日常之中，進而使人體健康受到威脅！ 而如常在食、衣、住、行、育、樂之中，真有所謂的「毒物」存在嗎？平時該如何遠離這些危害因子，並建立起正確的自保作為與敏銳度呢？此次特別邀請毒理學專家 招名威 教授，針對生活中常見的有毒物質，進行解析與因應良方提點，我們就一起繼續看下去吧！ #毒理學專家招名威教授 美國毒理專家 招名威，全台唯一最年輕獲美國毒理學會認證的DABT毒理醫學專家，研究專長領域為分子毒理醫學，著重於PM2.5與塑化劑致人類健康之影響 與其防治機制，5年內發表國際期刊文章超過40篇，毒理研究工作成果傑出。身兼麻省理工生物工程研究員/中原大學生物科技系教授/肽研生醫創辦人/作家/Youtuber。著有《對抗PM2.5的食踐術》、《對抗毒物萬用術》，擅長以簡單的方法解說毒物致病知識、健康食品保養美容等健康議題 📌Q1.透過新冠疫情讓許多人開始明白病毒對於人體健康的威脅性不容輕忽，然身處當前極具挑戰的極端氣候世界裡，環境污染日益嚴重，日常生活中是否早已環伺各式有毒物質，正無聲無息危害著人體健康而不自知？ 除了現在大家最關注的新冠病毒外，其實在生活中本來就存有各式各樣的病毒、細菌，像是流感、腸病毒等，主要皆是透過飛沫為傳染途徑。因此，即使是平時的生活中，主動配戴口罩，以提升防禦，仍是有其必要的。養成勤洗手的習慣也很重要，若手上沾染細菌、病毒時，又直接拿食物吃或觸摸眼口鼻，也都會造成感染 📌Q2.就飲食而言，食品的添加物、飲水的純淨度、蔬果及肉類當中的重金屬及殘藥量疑慮，我們該如何篩選與需注意的事項為何？ 多數民眾對於食品添加物是否合法、飲水的純淨度，頂多只能從外觀簡單判別，例如水質是否透明清澈，食品是否有異味或發霉，但實際上是否有殘留重金屬等毒素，還是只能倚賴第三方幫忙把關。選購商品時，建議可優先選擇有獲得SGS合格標章，且有信譽的大廠牌，在品質把關上相較來路不明的商品更為嚴格，並能降低出錯率與風險 📌Q3.訴求健康取向的生機飲食文化當道，只要選擇有機食材，就能確保餐食無毒又安全嗎？ 為避免攝取過多的農藥，許多消費者傾向挑選有機食材，但特別要注意的是，有機食材雖栽種過程沒有噴灑農藥，可是為提升生長速度，多還是會添加含氮的肥料，氮肥在土壤裡經細菌轉化為硝酸鹽，如超量使用，就會導致蔬菜殘留過多的硝酸鹽。硝酸鹽極易溶於水，會釋放出亞硝酸鹽，目前已被證實為致癌物，長期食用對人體健康存有疑慮。即時是有機蔬菜，在食用前都要徹底、仔細地洗淨，且最好煮熟後再食用，烹煮方式以川燙為佳，煮完後的水應該要倒掉不宜喝，減少吃到殘留農藥的疑慮，特別是葉菜類如茼蒿、菠菜、芥蘭菜等，硝酸鹽的含量會比瓜果、根莖類蔬果高 📌Q4.日常補充各類保健食品，以提升營養攝取量，當中會有潛藏毒性危機嗎？ 現代人因擔心平日攝取營養素不足，會選擇搭配服用保健食品，但保健品可不是吃越多效果就越好，過量恐會傷身！舉例來說，維他命E具有抗氧化作用，能夠減少自由基產生，但其屬於脂溶性維生素，人體不易排掉，若攝取過量，可能會出現暈眩、噁心、視力模糊等副作用。在選購保健食品，仍會建議挑選有信譽的大廠牌，千萬不要亂吃來路不明的產品，如果有疑慮，最好先諮詢專業人員 📌Q5.因疾病服藥，用藥到何種程度、劑量或類別，可能殘留體內甚至造成健康危害呢？ 藥物吃越多，自然就會累積越多在體內，最常受到討論的就是抗生素，當人體遭受細菌感染時，通常醫師都會開立抗生素藥物，在服用這種藥物時要特別注意，一但吃了後就不要自己亂停藥，這樣細菌反而會在身體內繼續滋生，務必要按照醫囑吃完整個療程。許多人存有疑慮，抗生素吃多了會對腎臟、肝臟產生代謝負擔，但如果擅自停藥，細菌產生抗藥性反而更棘手。因此，醫師建議吃多久就應該要吃多久，劑量就不宜自行擅自調整 📌Q6.就日用品而言，塑膠、金屬、紙類、玻璃、木料、織物等製品，是否存有毒物殘留的可能，在生活中該如何防範與因應？ 生活中最常接觸使用的就是塑膠，像是塑膠袋、塑膠盒、寶特瓶等，很多人一聽到塑膠就會直覺想到有塑化劑，但事實上並非所有塑膠製品都含有塑化劑，只多存在PVC類別，這部分已有法規明令不能與食品接觸，通常用聞的就會有股明顯的塑膠刺鼻味。但因製作成本低，還是會有不肖黑心廠商走偏門。因此，在選購時，以指標廠牌為選購依據為宜，特別是母嬰、孩童與銀髮之用品，PVC會對生殖系統造成影響，所以不可輕忽 📌Q7.就美妝商品而言，使用繽紛的彩妝品與保養品，相關毒物是否會藉由經皮吸收，而造成身體健康的危害？ 美妝品最常受到討論的添加物包含了防腐劑、對羥基苯甲酸酯(Parabens) 、重金屬（鉛、汞等）。以鉛為例，過往添加於彩妝品中主要是用來穩定色彩、避免脫色，但隨著技術的進步，現在也鮮少添加。想要減少美妝品中的重金屬、防腐劑對身體產生危害的疑慮，還是會建議要慎選有信譽的大廠牌為宜，因在原料品質與製程的控管上，相對會有更嚴謹的規範 #凱鈞的專家會客室

《斯里蘭卡火燒船 海岸生態浩劫》 ⁡ 作者｜張婉歆 ⁡ 校正｜許詩妤 美編｜謝沛蓉 ⁡ *封面圖之「卞」字並非打錯，而是封面字體因沒有卡字而尋找之形近替代方案。 ⁡ - ⁡ ❙ 斯里蘭卡火燒船 ⁡ 斯里蘭卡西岸內貢博海灘（Negombo）外，5月20日一艘新加坡籍的貨輪「MV X-Press珍珠號」於海上失火爆炸，所幸船上25名船員皆安全逃離。在火勢悶燒約2週後，終於在6月1日成功控制火勢。但船體卻因過度損毀而自船尾開始下沉，雪上加霜的是，2日開始出現漏油的情形。船上搭載的化學材料及聚乙烯顆粒也對斯里蘭卡海岸生態造成莫大傷害。 ⁡ ❙ 海岸生態危機 ⁡ 本次事件主角「X-Press 珍珠號」載有1,486個貨櫃，其中包含25噸硝酸、數十噸聚乙烯顆粒及大量化妝品原料，貨輪本身也載有三百多噸重油。 ⁡ 兩周的火燒船讓許多貨輪碎片及聚乙烯顆粒在海上四處漂流，內貢博海灘昔日金黃色的沙灘如今遍佈塑膠雪，不斷傳出海鳥、海龜等海洋生物誤食塑膠顆粒而暴斃的事件。聚乙烯顆粒更是遍佈數十里海灘，整個斯里蘭卡西部海岸線都能看到聚乙烯的蹤影，這些聚乙烯顆粒可能跟著海流四處飄散，禍及附近島嶼生態，也可能順著食物鏈被分解為更小的塑膠微粒，最後進入人類體內。 ⁡ 縱使當局已派遣人力清除海灘上的污染物，但斯里蘭卡目前遭受新冠肺炎印度變種病毒肆虐，嚴峻的疫情也使除污行動雪上加霜。其環保局官員亦表示，這是斯里蘭卡史上最嚴重的污染事件。 ⁡ 自6月2日開始，下沉的船尾持續噴出黑色重油，空拍影像也顯示珍珠號周圍有明顯的油污。大量油污伴隨塑膠顆粒一起被沖上海灘，使清理行動難上加難。隨著這些油污的擴散，內貢博附近海域的珊瑚礁生態將受到極大危害。 ⁡ 當局已放置捕油網並派遣專業潛水員進行手動抽油，期望盡可能減少這場災難的影響。而還在海上的珍珠號可能會因船體結構變弱而攔腰折斷，讓更多化學物質及重油漏出，如何處理這個海上炸彈是斯里蘭卡政府目前最急迫的問題。 ⁡ ❙ 災難起因 ⁡ 斯里蘭卡政府已於5月31日開始刑事調查，並控告船公司X-Press Feeders。MV X-Press珍珠號由中國“舟山長宏國際”建造，從完工到出事不過才3個月，不禁令人懷疑珍珠號是否有按照安全程序檢查出事的貨櫃，船公司是否有恰當處理並即時通報洩漏情形。 ⁡ MV X-Press珍珠號原先預計自印度的哈吉拉港出發，中途停靠斯里蘭卡的可倫坡，再前往新加坡。 ⁡ 據船公司X-Press Feeders的執行長哈特諾爾（Tim Hartnoll）表示，珍珠號途經阿拉伯海時，船員就已經發現裝載硝酸的貨櫃似乎有洩漏風險，船長亦立即聯繫最近的卡達“哈瑪德港”與印度“哈吉拉港”，希望可以前往該港卸下有洩漏風險的貨櫃，但被港口以不擅長處理酸性物質洩漏而拒絕。 ⁡ 珍珠號只好繼續開往斯里蘭卡，最後起火爆炸。為此，X-Press Feeders強烈譴責不願意接珍珠號停泊的港口。 ⁡ 目前案件真相究竟為何還有待斯里蘭卡當局調查，不過珍珠號上25名船員雖然皆安全逃離，但部分船員已確診新冠肺炎，這也導致調查受到阻礙。 ⁡ ❙ 作者反思 ⁡ 在全球運輸發達的情況下，每天都有大量的貨輪在海上航行，但根據調查，每兩周就會發生一次貨輪失火的案件，貨輪搭載的物質及貨輪碎片因此散佈在海上，對海洋生態造成嚴重破壞。 ⁡ 如同這次的事故，無論是不願接納珍珠號的港口，或是可能沒做好安全檢查、沒有及時通報的船公司，他們做出這些決定大多是為了自身利益，卻罔顧海洋生態及數千名靠海維生的漁民生計。 ⁡ 若這樣的情形不斷出現，海洋生態怎能禁得起這般摧殘，又有多少人民會因生態破壞而面臨經濟或健康上的問題？ ⁡ 另外，在本次事件中需要注意的另一點是，斯里蘭卡政府對這次污染事件的處理頗為慌亂，原因除了當地嚴峻的新冠肺炎疫情外，也是因為當局從未遇見這種有毒物質污染事件，無法有效地制定除污計畫。 ⁡ 台灣也如之前的斯里蘭卡一樣未曾碰過這種情況，相關單位應預先制定對這些情形的應對措施，以免未來台灣若碰上類似情況，會造成海岸生態無法挽回的悲劇。

. 今天6月8日是世界海洋日 Today is World Ocean Day 我們的海洋既遼闊又有著非常複雜的生態系統，佔地球表面 70 % 以上，還是 70 萬個驚人物種的家園 ；牠們對人類的生存也相當重要，專家估計牠們負責了高達 80 % 我們所呼吸的氧氣。 難過的是，我們的海洋正受到全球暖化的威脅，導致海水溫度上升，對海洋生物構成危險；因二氧化碳量上升引起的海洋酸化也正衝擊著貝類和珊瑚礁；同時，過度捕撈正影響著我們生態系統的平衡。 很明顯地，我們需要採取迫切的行動來保護我們的海洋和棲息於其中的海洋生物，為了紀念6月8日的世界海洋日，這是我們現在能夠幫忙做的六件事。 以下提供六個你能幫助保護海洋簡單又有效的方式。 🐬少吃魚 Netflix 紀錄片《海洋陰謀 Seaspiracy 》中所帶出的關鍵之一便是我們正過度捕撈海洋，這就是為什麼減少消費魚類是我們能夠幫忙並讓魚群數量得以補充的主要方式之一。專家表示，食用某些類型的海鮮（像是養殖的淡菜、蛤蜊和紅鮭）對我們海洋的影響也比較小。 🐬避免單次使用的塑膠 我們知道單次使用的塑膠是大忌，所以現在大多數人都買了可重複使用的水瓶和咖啡的隨行杯，但要避免使用塑膠還是很難，尤其是在購買食品雜貨和居家用品方面。如果可以的話，在傳統市場購物能協助減少在包裝上的浪費。然後，多自己下廚，少叫外送。 🐬參與淨灘 考慮到塑膠污染問題的嚴重性後，參與淨灘是阻止塑膠進入我們的環境，還可能會危害野生動物的一種實用方法。可透過海洋保育協會和全球淨灘網等組織查詢你附近的淨灘活動。 🐬減少洗衣時產生的塑膠微粒 一項令人震驚的研究發現，每次的洗衣過程能脫落 1,200 萬顆塑膠微粒，這些細小的塑膠粒子還能遠飄到北極。幸運的是，我們大家都能做些簡單的事來幫忙，像是避免使用合成材料、安裝塑膠微粒過濾器，並減少洗衣的頻率。 🐬拒絕防曬污染海洋 美妝產品可能也會對我們的海洋造成危害。避免使用含角鯊烯的產品（角鯊烯源自鯊魚肝，為保濕用），而防曬霜中能找到的二苯甲酮等化學物質則會使珊瑚白化，最好的方法，就是下海「不擦防曬」（改穿長袖型防曬潛水衣）。 🐬捐款給海洋慈善機構 我們可以幫助海洋的另一種方式便是捐款給那些保護海洋的慈善機構，像是 （oceana.org）、 海洋守護者協會 Sea Shepherd （seashepherd.org）和海洋保護基金會 Ocean Conservation Trust（oceanconservationtrust.org）；你也能支持致力於培訓和協助再生漁夫的 GreenWave （www.greenwave.org）等較為小型的組織。 愛地球，我們從日常開始 讓我跟你一起有意識的過生活。