臉友敲碗，要求我再分享一次
『岑太太蘿蔔糕』🔥這一次一定要學起來，當日製作、現蒸現煎，比港式飲茶還好吃！🔥

🐽岑太太 港式蘿蔔糕 食譜 【約四人份 使用市售水磨在來米粉=在國外叫做粘米粉】🐽（食材準備請見照片岑太太手寫）

（1）白蘿蔔半條(約400克)，去皮，刨成絲備用👉絲的粗細無所謂，您喜歡看得到真材實料，就刨粗一點。喜歡細緻的口感，就刨成細絲。

（2）泡軟的蝦米、香菇、香腸(培根、燒臘店的紅燒肉、臘腸或肉末都可以替代)皆切成黃豆大小的碎粒，取一把較有深度的炒鍋，用少許油，把這些碎粒全炒香。

（3）將蘿蔔絲加入上述的 2）食材一起拌炒，加入兩茶匙鹽、一茶匙白胡椒粉，以及300 C.C的開水，煮至蘿蔔絲從白色轉為透明，這時候才下一小撮油蔥酥(免得油蔥酥炒久會有苦味)，稍微再拌炒一下即可先熄火。

（4 ）接下來我們要來調和米漿了喔!用【一比一的比例】👉200C.C的『水磨/在來米粉』 調和 200 C.C的冷開水，攪拌的過程中，你一定會疑惑的碎碎念:『怎麼這麼濃稠啦? 吼…好難攪拌喔….』沒錯沒錯，它現在的狀態很像石膏、攪拌起來會稍稍吃力，但只要攪拌均勻等下就會很好用啦!

（5）把上述的石膏水，喔不，是米漿，趁著(步驟3)的鍋子還很熱時，沿著鍋緣倒入炒好的蘿蔔絲中，⭕注意！這步驟一定要確實的攪拌均勻，否則等一下做出來的蘿蔔糕會有些部分餡料飽滿、但有些只吃得到白白類似碗糕的口感，吃不到任何餡料喔⭕。

（6）取出裝蘿蔔糕的容器，抹一層薄薄的油(這動作可以避免脫模時會沾黏)。把剛剛拌勻好的『蘿蔔絲米漿』小心的倒入，表面用刮刀塗抹平整，在桌面震個幾下，把裡面多餘的空氣敲出來。

（7）送入洞房~放進電鍋~ 外鍋用量米杯兩杯水(約300 C.C的水量)去蒸，等到電鍋跳起來，再多悶個5分鐘，白拋拋幼咪咪的港式蘿蔔糕就大功告成了!

❣️岑太太溫馨提醒❣️:
⭕剛剛從電鍋取出的蘿蔔糕，上面會有一層濕濕的湯水，不要擔心，放涼以後，它會自動消失，就像流汗不久就乾了，一樣的原理，呵呵呵。

⭕如果你不確定蒸透了沒，可以用一支筷子戳看看，只要沒有濕濕黏黏的糊沾在筷子上，就表示已經好了。

⭕脫模，千萬不能心急，除非你立刻、馬上、現在就要吃..請不要在蘿蔔糕還熱騰騰的時候去脫模，一個不小心就會崩壞。建議先放涼，用蛋糕刮刀或小刀在容器邊緣刮一圈，因為剛剛有上過油，蘿蔔糕脫模就變得簡單又輕鬆💯

⭕我建議大家使用『長型或方形的玻璃保鮮盒』來製作，有些食譜教您用電鍋的圓形內鍋來蒸蘿蔔糕、出鍋時再把邊緣切掉，我覺得這樣太可惜太浪費了，不如先塑好型，直接切幾片就可以現煎現吃呢！

🥰看完請幫窩幸福按個讚🥰
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嘿對！《超感應學園》明天就要播出了，現在才要發殺青文，我應該是梳理情緒界的雷龍，緩慢到自己都有點受不了，但沒事，我知道有些事勢必需要投降的嘛～這非關捨不得放不下，是這份美好的記憶和情感需要時間去整理，幫它在心裡找個最合適的位置安放，這樣才不愧對那些一起經歷的所有。

當初會接演靜芳這個角色，是由導演的好麻吉金漢先生推薦（他也有演出喔！敬請期待這個害人笑場前三名的狠角色），靜芳的關鍵字：日文系、動漫與文學狂熱份子、講話世界小聲、存在感低落、暗地默默觀察別人、愛喃喃自語、身材高大魁梧、力大無窮.....

這......這要怎麼演啊！！！是個各方面反差極大的角色，跟導演見面那天我把頭髮放下來，戴了金框眼鏡，穿一件寫著「學長加油」的T恤和淺綠色的和服外套，在鞋子裡塞了增高墊，重新投胎可能來不及，只好出此下策，一見面，崩潰！要脫鞋......所以我一臉錯愕用最快速度找一個位子坐下，一路對談我都坐著，要離開前一站起來馬上被導演發現我真是不高不壯呢！哈哈哈！

那天的面談很有趣，導演可能看我像白斬雞有點柔弱，隨口問了力大無窮的部分能怎麼詮釋？我跟他說剛好因上支片練了三個月的摔角，而且日本摔角聯盟還有意邀請我去那裡發展喔！還給他看了我扛人還有摔人的影片，他感覺非常傻眼，不知道他是不是因為這樣把靜芳給了我！？

後來casting格格又向導演推薦我擔任六小福的表演指導，超興奮的！躍躍欲試！！我想要挑戰從無到有的跟主創一起拍一部喜劇，跟主演們一起塑造角色，喜劇的表演調性是最難整合的，我好想挑戰看看！！！

20集的劇本根本來不及準備完，隔天就又約了面談，我和導演說這一次我想要跟演員一起發展角色的身體，讓六小福的身體性和個性鮮明有趣，找到身體後想要大量排練劇本沒有寫出來的暗場，建立角色的厚度和小福間的平行關係，彥廷果然是個很知道自己想要什麼的導演呢！哈哈！我人還沒到家，他就打來敲定了這個合作！擊掌！成交！開心！

關於前置的表演訓練，之後還會打專文啦！這齣戲真的太多需要紀錄下來給我的子孫看的東西了！我還有助導小嗨留存的影片和照片，想不想看看大家青澀的模樣～～～想看的敲碗喔～～～

這張照片是拍殺青戲前小福們在聽導演講戲，我好喜歡這張照片，從大家的背影就能看得出來這是演員的身體，不是角色的，你看我跟培安那什麼霸氣的三七步，當我們是六小福的時候也不可能是這個站位，小福之間有彼此不同的累積，所以都知道群戲的時候該站誰旁邊喔，大家一定要仔細看戲，這個部分超有趣的！

好～我知道六福缺一福，西多士呢？姜濤在拍這張照的當下，他正飛往香港準備接下來的演唱會，好可惜，沒能一起殺青！《超感應學園》是個講述愛與遺憾的故事，這整齣戲上上下下裡裡外外前前後後都圍繞著這個主題，前陣子和姜濤通訊，他說：沒和大家一起吃殺青酒是他人生最遺憾的事之一。

「好好說再見是件不容易的事，
能好好說再見是件幸福的事。」

在這個戲裡是，戲外也是，我們擁有巨量的夜戲，拍攝期每天都跟太陽賽跑，又逢疫情期間場地、人力相當吃緊，每天拼命拍攝都還是會留下一點小遺憾，但可能正因為如此，我們超乎想像的努力，因為我們都有很想很想珍惜的東西在這個戲裡。

如果在你的生命裡，曾有過一個關於遺憾的故事，那誠摯的向你推薦《超感應學園》，它會帶你一起修復它，並給你更多的勇氣向前邁進。

這是我很愛這齣戲和這群人的原因，謝謝你看到這裡，就是明天了，一起去冒險吧！

呼，關於這一切的感覺，我終於說出口了！

謝謝你唐大哥
謝謝你彥廷
謝謝你凡熙
謝謝你阿思
謝謝你群鈞
謝謝你姜濤
謝謝你Tammy
謝謝超感社全體壯士
跟你們一起再讀一次大學真的是太爽了！

我愛你們💗
真的，非常感激。

收視長紅
感動人心
刻骨銘心

晚安，明天見🤟🏻

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對了，如果想要看一些我們拍攝期的小花絮
可以看我ig首頁的精選動態，會不定期更新一些有的沒的，超可愛噠✨）

📍instagram.com/baibai0810📍

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🎬 8/7起
八大戲劇台
每週六晚間八點首播
愛奇藝 / myVideo
晚間九點同步跟播

🎬 8/8起
八大綜合台
每週日晚間十點

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蔡凡熙 KENT 劉奕兒 Eugenie Liu 洪群鈞 Chun Hong 姜濤 林思廷 Tammy 百白 白靜宜 GTV 八大電視

#超感應學園 #超感社 #六小福 #林彥廷
#石頭 #小路 #阿甘 #西多士 #培安 #靜芳

#史密斯小明與老皮的對決

疫情爆發後鐵雄得待在家裡，小明很有肩膀的說「老婆，妳在家顧鐵雄就好了！賺錢的事情交給我！」
太棒了～我一直都很想這樣做啊！於是我推掉了所有工作，要求鐵雄每天早上11點再醒來，要多睡才會長大，10點半起來還被我說「時間還早，再睡一下！」，家裡沒有第四台沒關係，後宮甄嬛傳跟琅琊榜我看千遍也不厭倦！
#我廢我驕傲

一個月過後小明覺得不行，因為我每天都在沙發上練習躺著，看家裡哪裡不順眼就立刻打開蝦皮跟熊貓app點有的沒的，就算沒有工作，家裡地上依舊滿滿的紙箱塑膠袋。「老婆，我覺得妳偶爾接工作好了！家事我來做、飯我來煮！」
天哪～怎麼那麼貼心？於是我又開始沒日沒夜的工作，小明昨天是居家辦公第一天，我們兩個白天都很忙著工作，鐵雄沒事做，把所有玩偶都抓去馬桶泡澡(?)！小明崩潰的去馬桶把每隻撈出來「老婆，妳看到他這樣怎麼都沒制止！」人生如果沒有暗礁，怎麼激起美麗的浪花呢？(什麼鬼)

昨日的晚餐很簡單～其中一道很特別，鐵雄說是「酸酸的湯」，我說是翻白眼的湯！
因為我很愛喝菜脯雞湯，幾乎每3天就會煮一次，昨天再次要求想吃菜脯雞湯，小明照做了！但菜脯改用 貓爺愛魚 無刺虱目魚料理 總店 的醃蘿蔔，我不知道他為什麼要這樣做！喝起來有很奇妙、難以形容的味道，小明說「反正都是蘿蔔做的，沒關係！」好喔～(持續翻白眼中)有興趣的朋友可以買來煮煮看喔！

另外還有黃金泡菜炒培根牛，培根牛先放到無油鍋裡炒，快要沾鍋的時候把貓爺的黃金泡菜整包丟進去，再喇喇、撒黑胡椒就好了，這道很好吃喔！(黃金泡菜是貓爺的，培根牛跟黑胡椒是我寄己的)

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嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』，我們要來做超級適合炎熱夏天的一道空氣感十足輕盈又好吃的甜點：帕芙洛娃蛋糕 (Mango Kiwi Pavlova/百露華蛋糕)。

Pavlova 帕芙洛娃，這名字取的真優雅，這款蛋糕的名字是來自於俄羅斯最著名且最受歡迎的古典芭蕾舞者 Anna Pavlova，在 1920年代，紐澳為了歡迎她的來訪，特別以她的名字創作了這款蛋糕 ，之後便成了廣受歡迎的一道甜點，雖名為蛋糕，但完全沒有用到一點麵粉，所以也是無麩質糕點。

Pavlova 帕芙洛娃它特別之處在於，長時間低溫烘烤的蛋白霜(meringue)蛋糕基座，外表酥脆，內裡卻是棉花糖般的柔軟，堆上打發好的馬斯卡邦鮮奶油與當季的好吃水果後，因鮮奶油跟水果的水份向下滲入，蛋糕中間因為潮濕和淋面的重量而會瞬間下塌，非常有趣，千萬別以為是烤壞了，而下陷的餡料與內部的棉花糖質感蛋白霜，恰好形成一個質地相似，口感相異的層次，用叉子一勺挖下，你會同時吃到爽甜的蛋白霜外殼與棉花糖口感，以及淡雅香濃的馬斯卡邦鮮奶油與超甜的愛文芒果與微酸的奇異果(可用任何你喜歡的水果)，不騙你，香汗淋漓的大熱天有這道輕盈又美味的甜點，一切都值了。希望大家會喜歡這支影片！Enjoy.~:-)

這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/t3eRBU8rXEo
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帕芙洛娃水果蛋糕怎麼作呢？
下面是這款 Mango Kiwi Pavlova Cake 的作法與食譜：

☞ 蛋糕尺寸約為直徑 13-15公分，約四人份

📌 烤模尺寸換算方式：
https://tahini.funique.info/doc/9e4fb19282319ccde7525d421b14adca

☀︎ 片中使用的大理石高腳轉台(JEMarble 鎮一大理石)直徑是30公分的，這款蛋糕的製作過程中，有一個轉檯會比較好操作，如果沒有適當的蛋糕轉台的話，在塑形和抹面時，就要多花一點功伕，但還是可以的。
☀︎ 另外鎮一大理石是台灣花蓮本土的在地廠商，有興趣的朋友可以搜尋他們家的這項工具喔：大理石轉台(高腳款)。

✎ 材料 / Ingredients
☞  蛋白霜
蛋白 2個 (約68-69g), 室溫
細砂糖 110g
玉米粉 3g
新鮮檸檬汁 2g, 也可用白醋, 塔塔粉取代
香草精 2g

☞ 馬斯卡邦鮮奶油與水果配料
鮮奶油 200ml, 冰的
馬斯卡邦起士 50g, 軟化
芒果 適量，切小塊
奇異果 適量，切小塊

✎ 做法 / Instructions
☞ 製作蛋白霜蛋糕
1. 烤箱預熱 170°C
2. 將兩顆蛋的蛋白與蛋黃分離，將蛋白倒入料理盆中
3. 加檸檬汁，用手持攪拌器以中速攪打 1 分鐘，接著分 3 次加糖，每加一次，攪打 30 秒，直到全部的糖都加完為止
4. 糖都加完之後，改以中高速攪打約 5 分鐘，然後用手指捏取一點點的蛋白霜，如果還摸得到糖顆粒，要繼續打到糖完全溶解、摸不出顆粒為止(因為如果蛋白霜裡還有糖的顆粒，那麼烤的時候會糖融化流下來就會造成蛋糕體的崩塌)
5. 加入香草精與玉米粉，繼續以中高速攪打到硬性發泡(stiff peak)
6. 用矽膠鏟將蛋白霜挖到不沾的矽膠墊上，塑成一個圓形蛋糕的模樣，直徑約在13-15公分，中間略低於邊緣，形成有點像火山口的形狀，蛋白霜蛋糕沒有固定造形，大家可以自由發揮創意，使用方便取用的湯匙、抹刀或叉子等道具，塑成喜歡的樣子
7. 一旦蛋白霜塑形完成，儘快放入預熱好的烤箱，然後改以 110°C，烘烤65~75分鐘，期間不要打開烤箱
8.  一旦完成，把烤箱開個小縫，讓蛋白霜蛋糕在烤箱裡完全放涼

☞ 製作淋面配料
1. 打發盆裡倒入很冰的鮮奶油與有點軟化的馬斯卡邦起士，以中低速攪打，一旦鮮奶油從液體變成紋路明顯的澎鬆狀，便立刻停手，打過頭的話，鮮奶油表面會變得很粗糙
2. 將切好的芒果與奇異果混拌均勻

☞ 組合
在蛋白霜蛋糕上塗抹一層厚約一吋左右的馬斯卡邦鮮奶油，上面再堆滿新鮮水果，堆的過程中蛋糕頂部會被重量與濕度壓垮坍塌，這是正常的，由於鮮奶油與水果的水份會令蛋白霜蛋糕變軟，因為請儘快享用，最好是要吃之前再來組合

更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：

更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#夏日甜點
#Pavlova
#簡易食譜

本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.

More Info:
https://www.sweet-dumpling.com

FB Page：
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/

情人節還不知道要怎麼做嗎？
擺脫單身就靠它！

好吃好玩都在做吧！噪咖►►https://bit.ly/2QOadTr

#做吧噪咖 #情人節 #蛋糕 #鬆餅

生活小巧思讓生活更有趣；美味小廚娘你我輕鬆當！
看似簡單的物品重新利用超聰明；普通的食材讓你吮指回味～

材料：
【鬆餅】低筋麵粉、泡打粉、無鹽奶油、蛋黃、牛奶、蛋白、砂糖、食用色素

【卡式達奶蓋醬】奶油乳酪、砂糖、鮮奶油、細砂糖、蛋黃、低筋麵粉、牛奶

鋁箔紙、乾燥玫瑰(裝飾)

做法 :
【麵糊製作】
1. 蛋黃蛋白分開，蛋白放至旁邊備用
2. 將蛋黃4顆、 融化奶油20g、牛奶80ml攪拌拌勻
3. 再篩入低筋麵粉120g、 泡打粉1茶匙扮勻
4. 蛋白4顆 + 40g砂糖，打蛋機打成硬性發泡，分三次倒回麵糊切扮扮勻
5. 將麵糊分成小碗裝
6. 倒入少許食用色素、天然食用色素 扮勻
(紅:草莓粉、黃:原味麵糊、綠:抹茶粉、藍:色素、紫:紫心地瓜粉)
【圓形模具製作】剪出一段鋁箔紙，利用杯子捲出圓型模具
7. 平底鍋塗上少許奶油，放上圓型模具，倒入8分滿麵糊
8. 最小火煎至表面發泡後翻面，麵糊熟後即可起鍋

【奶霜製作】
1.蛋黃加細砂糖用打蛋器攪拌均勻，過篩加入低筋麵粉攪拌均勻
2.加入牛奶拌勻後，小火加熱，持續用打蛋器攪拌至胡狀備用
3. 準備一鍋熱水，隔水加熱奶油乳酪、細砂糖隔水軟化
4. 取出後加入鮮奶油扮勻
5. 再加入卡式達醬扮勻，放入冷藏待完全冷卻完成

1. 將鬆餅堆疊好
2. 盤子上擺上水果、蛋糕屑裝飾
3. 再鬆餅周圍繞上一圈塑膠片
4. 倒入冷卻的奶蓋，灑上乾燥玫瑰、糖果球
5. 重頭戲來了！將塑膠片拉起，讓奶蓋自然的流下完成

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【噪咖強打精選】
只有妳知道系列►► https://goo.gl/SxD3at
魯蛇辦公室系列►► https://goo.gl/Se8z4e
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下班GoFun吧►►https://bit.ly/2wfPkU1
噪咖原創劇--我的鮮肉弟弟►►https://bit.ly/2BstrqD

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