《橄欖油烤雞胸便當》

徹底被寒流打敗了！今天清晨根本無法離開溫暖的被窩，一直賴到最後一刻才起床，邊發抖邊走進廚房準備今天的便當。

烤雞胸是一道很省時又健康的主菜，只要抺上調味料，待烤箱預熱的時間順便靜置醃一下，烤箱預熱完成後就可以放入烤箱以180度C烤約15分鐘即完成。(烤的時間依雞胸的厚度不一)

🔺醃料(均適量)
蒙特婁烤雞香料粉
西班牙紅椒粉
橄欖油

另烤箱在烤雞胸的同時，將青菜洗淨、磨菇、蒜末切妥，就可以起熱鍋開始拌炒了，最後再煎個乳酪蛋捲~~~完成(呼)。

對了！同時還要將堅果雜糧饅頭放入電鍋蒸熱、微波加熱無糖豆漿，待電鍋、烤箱、熱鍋、微波爐全部工作到一個段落時，早餐、午餐就一起完成了。忙中有序，覺得好有成就感(撥髮)，當然，也常凸槌...變成忙中有錯的時候😅

✍️今天將雞胸肉水平切薄，另逆紋輕劃幾刀幫助短時間內入味。

✍️不要怕沾手，以雙手將醃料均勻的按摩至雞胸肉的每一個地方^^

🥢便當夥伴：水炒油菜、咖哩磨菇、乳酪蛋捲、白米+紅白藜麥飯。

Instagram也有貝蒂做便當：https://www.instagram.com/betty.bento/

#便當 #雞胸肉

謝謝瑋瑋姊送的菇菇、酸菜包，
還有紅糖堅果、雜糧饅頭，
聽說是歌后曾心梅的專業包子，
等不及到家趕緊開箱大快朵頤 🤤🤤🤤
好誇張，真的有夠好吃～
料多到滿出來
已榮升心目中👑 最美味雜糧包 👑
有瑋瑋姊我們好幸福呦 💕

🌾法之味手作食坊🍄

早安，今天的早餐蠻神奇的，
是堅果雜糧饅頭+奶茶抹醬+起司片，
一碗阿姨煮的蘿蔔牛蒡排骨湯，
從台大合作社買來的超迷你奇異果，
蘋果、綠花椰、杉林溪來的茶包。

嗝。

食譜材料配方 Ingredients
黑糖麵團 brown sugar dough
中筋麵粉 all purpose flour 400g
鮮奶 milk 220g
黑糖 brown sugar 40g
速發酵母 instant yeast 4g

投料 1 filling 1
桂圓 dried longan 30g
核桃 baked walnut 15g (烤過)

投料 2
黑芝麻 18g
葡萄乾 15g
南瓜子 baked pumpkin seeds 15g (烤過)
枸杞 goji 適量 appropriate

全麥饅頭
中筋麵粉 all purpose flour 120g
全麥麵粉 whole wheat flour 80g
鮮奶 milk 115g
砂糖 sugar 15g
速發酵母 instant yeast 2g

黑糖麵團
1.所有麵團材料放入麵包機，啟動『揉麵』模式，或是『烏龍麵糰』(總行程約15-20分鐘)
2.趁揉麵的時候，將核桃撥成小塊，桂圓撕成小塊。
3.揉麵完之後，將麵團分成兩個等分， 其中一等分切成小塊，與投料材料放入麵包機，重啟『揉麵』約5分鐘，直到材料分布均勻。如果還是沒辦法均勻，就先取出來用手扮均勻。
另一等份黑糖麵團，可以將它桿平之後，放入投料用手揉均勻

4.麵團休息5-10分鐘， 分別分割成5等分。 直接搓成圓形，將所有饅頭放在饅頭紙上，放入水波爐發酵30-50分鐘不等(用35-40度發酵)，發酵到約原本1.5倍大。
5.蒸籠可以用冷水開始，開中火蒸約6分鐘之後，轉中小火再蒸10-12分鐘，如果鍋蓋已經有孔洞，就不需要架個筷子在鍋蓋旁邊。開蓋的時候，請留一點小縫，讓蒸汽慢慢散出之後，再開蓋。
6.水波爐(大波)可以選擇功能17,蒸煮約20分鐘。完成之後，可以將們慢慢打開，讓蒸汽慢慢散出。
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全麥饅頭

1.所有麵團材料放入麵包機，啟動『揉麵』模式，或是『烏龍麵糰』(總行程約15-20分鐘)

2.麵團休息5-10分鐘， 分別分割成4等分。 直接搓成圓形，將所有饅頭放在饅頭紙上，放入水波爐發酵30-50分鐘不等(用35-40度發酵)，發酵到約原本1.5倍大。
3.蒸籠可以用冷水開始，開中火蒸約6分鐘之後，轉中小火再蒸10-12分鐘，如果鍋蓋已經有孔洞，就不需要架個筷子在鍋蓋旁邊。開蓋的時候，請留一點小縫，讓蒸汽慢慢散出之後，再開蓋。
4.水波爐(大波)可以選擇功能17,蒸煮約20分鐘。完成之後，可以將們慢慢打開，讓蒸汽慢慢散出。

想吃好吃包子、饅頭的朋友們這家可以訂喔！
雖然門市在竹北但主要是做宅配和網路團購，
大推金莎包、芋泥捲別家真的吃不到那麼真材實料的口味，
另外像是柴窯桂圓饅頭、雜糧堅果捲、芝麻包、優格乳酪包也是人氣首選喔！
全圖文：https://amy77.com/blog/post/twlevainbao


【店家資訊】

老麵酵匠包子饅頭店
營業時間：07:00-19:00（賣完為止）週日公休
訂購電話：03-6565636
地址：新竹縣竹北市國盛街231號
line： @bjw2384j
官方網站：https://www.twlevainbao.com/

材料：中筋麵粉210g、溫水100ml 、酵母5g、薑黃粉1小匙、堅果50g、蔓越莓25g、細砂糖15g