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堅果烘焙 在 ✨美食好芃友✨ 高雄美食?台南美食?♀️國內外旅遊✈️ Instagram 的最讚貼文
2021-09-10 01:17:38
✨粉嫩包裝中秋堅果系甜點禮盒 ✨曾經覺得堅果甜點都是長輩吃的，我道歉‼這間盒子超有設計感，主打「堅果烘焙甜點」的 上信饌玉，夏威夷豆塔、夏威夷椰棗潛艇、太妃糖好吃到我覺得不可思議😍😍用的堅果等級比我們家買的還高檔（甚至想去問夏威夷豆哪裡買）～每一樣甜點都超水準，而且盒子不老派超有設計感，是好吃到我會...
堅果烘焙 在 阿呆美食?彰化/台中 全台跑透透 美食在哪我就在哪? Instagram 的精選貼文
2021-09-16 12:00:28
#創世基金會苗栗分院 #公益禮盒 最近大家都好好待在家練練廚藝 像這種好吃的泡芙我還是買現成的好XD #創世基金會 這次推出的公益禮盒 剛好很符合我愛吃泡芙的嘴 除了泡芙外 幫助創世基金會苗栗分院才是買禮盒的最大原因 創世基金會主要安養植物人 需要大家的幫忙讓他們有衛材用品等等的經費 希望社會有更多...
堅果烘焙 在 薛如涵 Instagram 的最佳貼文
2021-08-16 19:20:36
還記得Mi之前代言的創世基金會嗎？！ 這次疫情、三級警戒⋯大家都受到很大的影響，他們的募款也變得更加困難⋯ 有愛吃甜品的妮寶嗎？這個豆穌朋泡芙好好吃😍稍微退凍後吃起來超像冰淇淋🍦（還有很多種吃法，我分享在一樓）現在有四盒免運的活動～吃甜品還能做愛心！別錯過囉！ 相信台灣人的愛心，一定也可以幫助他們...
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堅果烘焙 在 早安健康 Youtube 的精選貼文
2019-01-21 10:41:24每到農曆新年，親人團聚看電視、打牌，免不了一些「伴」嘴零食。隨著養生意識抬頭，愈來愈多人選擇用「堅果」替代糖果、餅乾，但當心吃多了還是會影響身體健康。林口長庚臨床毒物科護理師譚敦慈就要教大家如何聰明吃堅果，身體無負擔！
堅果：適量就好，避免熱量超標
譚敦慈老師分享，自己過年時買的零食也是平常家中就會用得到的食材，好比堅果就是一個例子。吃堅果有益健康，但她也提醒，根據美國心臟科醫學會推薦的堅果食用量其實非常少。例如：帶殼核桃只能吃兩顆。
「我很怕人家吃堅果，一抓就一大把。」譚敦慈老師指出，這樣其實熱量都會超標。北投老爺酒店主廚陳之穎也說，一大把一起吃，可能裡面參雜了不同種類的堅果，就無法好好品嘗各自的味道，實在很可惜。
譚敦慈這樣選堅果
無調味堅果
外膜完整的堅果（無殼）
帶殼堅果：帶殼核桃、帶殼夏威夷豆、松子及榛果
譚敦慈老師解釋，選擇帶殼堅果是因為剝殼較花時間，就能夠拖延我們吃堅果的速度，也就比較不容易吃過量。
堅果這樣保存
密封且放入冰箱冷藏
譚敦慈老師表示，買回家的堅果會分裝進密封罐（盒）內，並放入冰箱保存。北投老爺酒店主廚陳之穎也說，不建議將堅果類直接放在室溫或零食箱中，還是放在冰箱保存較佳。若是買內容物包括堅果及果乾類型的包裝，更必須冷藏，譚敦慈老師說明，因為果乾有水分，表面就有可能長黴菌。
買少量且分開保存
堅果建議一次不要買太大量，且各種類分開保存，味道比較不會相互汙染。
有油耗味別吃
如果堅果開始有油耗味，代表已經壞掉了，就不應再吃。
不要用手抓
「因為手可能會有濕氣及髒東西，直接抓就可能造成汙染。」譚敦慈老師建議，大家想吃多少就從密封罐（盒）中倒多少出來，或是用湯匙舀出來。
堅果的無毒料理法
陳之穎主廚：拌炒堅果
想要吃堅果吃得更健康，除了購買無調味、帶殼堅果外，還可以買生堅果回家自己烘焙，陳之穎主廚說，只要一個平底鍋就沒問題！
注意事項
1、選擇有厚度的鍋子：陳之穎主廚說明，薄的鍋子導熱及散熱速度都快，所以也特別容易在某一處燒焦。
2、火力控制適中：使用大概只有1公分的火力，陳之穎主廚表示，幾乎是接近最小火，為的是只讓鍋子底部產生熱量，避免過大的火力讓鍋壁都受熱。這樣一來，一方面不會傷害鍋子，另方面則是讓溫度不要過高。
3、堅果不調味直接下鍋，平均攤開。
4、一次只單炒一種類堅果：因為個體、形狀、大小較一致，所以拌炒的過程中熟成也會比較一致。
5、依個人口味調整烹調時間：陳之穎主廚以胡桃為例指出，胡桃本身帶有一點點焦糖甜味香氣，如果拌炒太久香氣就會完全不見。但像是核桃及杏仁就需要拌炒久一點，可以自己斟酌喜歡的口感及味道。
譚敦慈老師：電鍋烤杏仁
步驟
1、準備一張烘焙紙，放入電鍋中。
2、加入堅果，平鋪。蓋上鍋蓋，開啟電鍋。
3、電鍋跳起來後，再按第二次，總共加熱三次即可。
4、保存期限大概一個星期。
譚敦慈老師依照她自身的經驗，認為電鍋加熱三次後杏仁的味道吃起來最好。她也建議，可以在第一、二次時試試味道，依自己的口味調整電鍋加熱的次數，但切記要避免燒焦，才不會將致癌物吃下肚。
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堅果是現代人維持身體健康不可或缺的好夥伴！但什麼樣才是真正好的堅果呢？
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