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在台灣若說到「堅果」，萬歲牌肯定是許多人優先想到的堅果專家，回想起當初會踏上堅果控這條路，就是因為萬歲牌。高中時的我尤其熱愛他們家的杏仁小魚，愛到在家邊K書可以邊K掉一大包！（那時阿姨我還小不知道這樣吃過量不好，小朋友千萬不要學嘿！）

長期以來一直認為萬歲牌就是堅果專業戶，若不是這次吃了網購限定的堅果日記系列，還真不知道原來他們選米果的功力也是不得了！

堅果這種東西最怕的就是長時間與空氣接觸容易軟化或生油耗味，所以萬歲牌堅果日記採小包裝處理，方便保存不易變質，且堅果類一包恰好是一人每日建議的堅果攝取量，每天吃 1-2包，不怕會過量。

萬歲牌堅果日記的選擇很多，有全堅果、堅果搭果乾，或堅果搭米果..等，除了單吃之外，也能搭配其它食材生出各種變化吃法。

簡單點可倒進優格、沙拉，或灑在吐司、貝果上品嚐；與新鮮蔬果共打成綠拿鐵，或和豆漿、鮮奶打製香醇的堅果飲；又或者拿來拌麵、炒飯…等，也毫不違和。

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溫室好食道 - 無調味綜合堅果
[文末要給你養生的堅果]

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對於餅乾糖果甜食等零食來說
堅果是相對健康的解饞好食材
營養價值方面也真是大獲全勝

[堅果有哪些營養]

堅果當中的營養素相當的多元
也是可以補充營養的優質零嘴
1.好的油脂 - 豐富的不飽和脂肪酸
2.豐富礦物質 - 鉀鈣鎂磷鐵鋅等等
3.膳食纖維 - 含量佔5％以上
4.蛋白質 - 含量佔15％以上

[堅果有多重要]

每日飲食指南從原本的油脂類
而後調整為油脂與堅果種子類
就可知道堅果重要性越來越高
同時也建議每天至少一份堅果
在2013-16國民營養調查當中
19-64歲的成人有91％吃不夠
我們國人堅果攝取量普遍不足
而其他年齡層也需要適度補充

[堅果的好處]

除了可以補充足夠的營養素外
適量吃還可以提高我們飽足感
這點對於體重控制來說很重要
其實在阿環阿嬤每日飲食來說
我都會幫她安排約兩份的堅果
這樣對於原本食量不算小的她
就不會有太嚴重的飢餓感出現
這樣一來食物份量就更好掌控
另外對於心血管健康也有幫助
是不可或缺的六大類食物之一

[堅果該怎麼挑]

在政府推動堅果的益處之下
所以現在注重的人也變多了
但還是有些挑選原則該注意

1.無調味最健康
為了要增加風味所以添加油鹽糖
這都會讓原本的健康美意打折扣

2.新鮮度很重要
由於油脂含量高所以也容易氧化
所以在包裝或是效期上也該注意

3.低溫烘焙保營養
盡量避免選高溫油炸處理的堅果
容易讓熱量超標而且營養素流失

4.產地嚴選有保障
不同的堅果其實有適合生長環境
所以選擇原產地品質才會有保障

5.不同等級差很大
堅果也是有等級之分像水果一樣
高規等級的堅果飽滿新鮮又營養

[堅果份量怎麼吃]

堅果屬於油脂類的食物
所以熱量其實不算太低
建議每日至少攝取一份
大約是脂肪含量五公克
熱量大約為四十五大卡
如果飲食油量沒有限制
則一天以兩份堅果為限

不同種類的堅果含量也不同
每一份量(5g脂肪/45kcal)
腰果：8公克(約4顆)
松子：7公克(約43顆)
杏仁果：8公克(約6顆)
南瓜子：8公克(約63顆)
夏威夷果：6.5公克(約2-3顆)

[溫室好食道-無調味綜合堅果]

看到這邊也應該幫你推薦了
當中包含了五種不同的堅果
腰果、杏仁、夏威夷果、松子、南瓜子
有著四個堅持原則
1.百分百天然食材
2.三段式低溫烘焙
3.最高等級有品質
4.嚴選產地有保障

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「阿包醫師，我們家小寶總是忘東忘西、上課不專心，再這樣下去，老師要我們帶他去檢測有沒有過動，怎麼辦？」「阿包醫師，我家兒子小學都快畢業了，怎麼身高不到公分？要煮什麼給他補？」「阿包醫師，我媽有骨質疏鬆+失智，我好怕我以後也會有，怎麼提前保養啊？」

用心與專業，照顧每一個寶包的小兒科醫師「阿包醫生」，常常在診間遇到家長，提問孩子身高跟腦部的發育問題，甚至遇到阿嬤，為了想讓孫子變聰明，硬逼孩子吃奇怪的偏方補品…。其實除了少部份案例，的確是因為疾病需要治療，大部份的狀況，都來自於沒有適量的補充發育中所需的營養。

其實，掌握成長力與學習力的關鍵很簡單，只要常吃核桃、小魚乾這類食物，就能輕鬆達到反應靈光、骨骼棒！

核桃富含Omega-3，思緒清晰、反應靈活就靠它

阿包醫師表示：「中醫常說以形補形，而核桃更是從古時候很常被拿來提升認知力的好食物。現代醫學研究發現，核桃中富含不飽和脂肪酸、離胺酸、膽鹼、B群維生素、磷脂、微量元素硒等等，都確實是有助於大腦發育的。」其中植物性的Omega-3不飽和脂肪酸，是大腦和腦神經的重要營養成分註1。
近年來，歐美各國在核桃對於人體的益處上，也有相當多的實驗探討：據英國《每日電訊報》對二千二百名婦女及其子女，進行為期八年的分析發現，母親在懷孕前周，每周吃三份以上堅果的孩子，在反應思考能力方面都會表現更好註2。美國加州大學洛杉磯分校的一項大型研究顯示，吃核桃可以顯著提升思考能力，幼童與老人若能多攝取富含Omega-3的核桃，可以幫助活化腦細胞，對於思緒清晰、反應靈活，均有很大的幫助註3。

小魚乾比牛奶含鈣量更高

「足夠的鈣質真的很重要！」阿包醫師強調：「除了Omega-3的攝取之外，另一個影響生長很重要的，當然就是鈣質了！」有些人誤以為只有中、老年人，才需要注意鈣質吸收，但其實在兒童與青少年時期，正是最需要補充鈣質的時候。足夠的鈣質有助於鞏固骨骼，降低日後出現骨質疏鬆的可能，不管大人小孩，都要隨時補充足夠的鈣質，才能有益健康。

根據衛生署的國民營養調查顯示：台灣小學生的鈣質攝取量嚴重不足，即將進入青春期的歲學童，竟有%的鈣質攝取量未達建議量！依照衛生署公布的食物含鈣量比例表，其實小魚乾才是含鈣量第一，比牛奶高倍註！衛福部建議每日飲用杯乳品，可以改吃克的小魚乾，補充每日所需鈣質，是幫助骨骼正常發育最好的食材！

多吃核桃、小魚乾等原型食物，慎選安心廠商

阿包醫生鼓勵，在飲食上盡量做到低糖低鈉，多攝取原形食物、少吃加工品，才是健康攝取營養的最佳方式。除了均衡飲食外，鈣質的吸收需要透過日曬產生維生素D，養成戶外運動的習慣更相對重要，才能幫助營養素的吸收。平時幫孩子準備有豐富鈣質的小魚乾及營養滿分的核桃等堅果類的產品做為點心，同時補充鈣質跟Omega-3，採買選擇時，挑選國內食品大廠及包裝上有安心履歷標示，更能即時知道食材來源及檢驗報告，幫消費者層層把關，吃起來更安心，也教育孩子從小懂得選購安全食物觀念！


知名小兒科醫生
巫漢盟醫生(阿包醫生)
專長：兒童生長評估、嬰幼兒飲食建議、過敏氣喘、氣管鏡及胸腔超音波操作、一般兒科疾病、疫苗注射、健兒門診。

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高血糖、胰島素阻抗與長期發炎是造成所有慢性疾病的最大原因，生酮飲食最主要效果就是穩定血糖、控制胰島素分泌。
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生酮飲食最艱難的階段就是初期：身體因長期適應以葡萄糖為能量來源，一時要轉為脂肪或『酮體』會很不適應。當進入酮適應期之後，身體就會適應以酮體為能量來源，而這個時間長短因人而異。
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✅以下幾點能幫你減輕初期的不適應症狀：
1️⃣️水分、礦物質與微量元素攝取充足：增加喝水量及鹽的攝取量，蔬菜一定要攝取足夠，至少是平常兩倍以上。

2️⃣️水果適量攝取並避免高醣類水果：可吃適量莓果類，避免鳳梨、西瓜、葡萄、香蕉等甜份高的水果。

3️⃣️蛋白質要適量：切勿超過總熱量30%的蛋白質，高量蛋白質也會刺激胰島素分泌。
❗過量蛋白質可轉換成葡萄糖供能量使用，且攝食生熱效應高，可能導致總熱量赤字而難以適應酮體。

4️⃣️避免促發炎之精緻植物油：如大豆油、棉籽油、玉米油、花生油等，選擇好的天然油脂，以單元為主，搭配多元不飽和脂肪 omega-3，如酪梨、橄欖油、深海魚油、核桃、奇亞籽、亞麻仁籽等。
❗但這些好油脂要盡量避免高溫烹調，可選擇較能耐高溫的椰子油、奶油、天然肉類脂肪。

5️⃣️注意隱藏的精緻碳水：常常添加於加工食品中，如片狀起司。蔬菜與堅果中的醣類大多為膳食纖維與複合式碳水化合物，影響血糖程度極小，不需太過擔心。

6️⃣️初期要盡量避免高強度運動：高強度運動幾乎使用葡萄糖為能量。
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✅生酮飲食並非極端飲食，只是一種飲食模式而已。如果今天大家都以生酮為主要飲食，你吃一堆碳水也會被稱極端飲食。
❗前提就是必須要執行正確，並定期監控健康狀況，尋求營養師及醫師協助。
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✅強烈建議初期先以低碳飲食開始，再慢慢減少碳水的攝取量。將碳水安排在運動後攝取。當酮適應一段時間後，此時身體已適應脂肪為能量，或許可在高強度運動後增加碳水化合物的攝取，來刺激胰島素加速肌肉肝糖恢復。
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老話一句：選擇天然未加工的食物準沒錯，而且豐富多樣，不要長期只吃同種食物，如瘋狂吃牛肉，而且還都同一家的牛...我們沒辦法保證哪一家的東西是絕對安全的，還是分散風險比較好喔！（除非是你家養的牛🤣）

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✅肝醣超補法
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✅運動飲料的三大功臣
►https://youtu.be/H_bCOtcakww

✅體脂機，你測對了嗎？
►https://youtu.be/M-5QwlZD2fI

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