自從岑姐上小學後，我們才真正開始體驗帶小孩的辛苦！一早起床的岑姐胃口都不是很好，加上剛上小學可能還有點不適應，所以排便的次數也變得比較少！幸好有朋友分享經驗，建議我們家裡可以準備光泉優酪乳，酸酸甜甜的小朋友一定喜歡！

光泉優酪乳成分單純，沒有添加香料、色素，身體需要就是這麼簡單的益生菌，簡單就好消化，調整體質，消化順暢，消化變化好，人也覺得輕鬆開心了！

週末假日早上，不想吃的太油膩，我們就運用光泉優酪乳做成不一樣的飲品，光泉原味優酪乳使用丹麥德國進口五種益生菌，每 mL 有一億個以上的活性乳酸菌，添加用果汁機打好的堅果顆粒，變成優酪乳堅果飲，也可以直接把堅果＋優酪乳直接放到果汁機裡打，酸酸甜甜還吃的到堅果，層次豐富又有趣味，岑姐果然喜歡！堅果跟優酪乳營養價值都很高，把堅果打碎後也不用擔心孩子的牙齒比較脆弱會磨損，輕輕鬆鬆就能完成健康滿滿的早餐！

除了原味外，還有光泉草莓綜合優酪乳及蜜桃綜合優酪乳，同樣使用丹麥德國進口五種益生菌，無香料、無色素、無砂糖，使用果汁的甜取代砂糖，這兩種口味喝起來多了份果香，岑姐也喜歡，每天輪流一種口味也比較不會膩！

📣好康報報
光泉優酪乳現在有「解優好心情‧周周抽千元」活動，買任一瓶就可以上網抽獎喔！詳情請上活動網站查詢：https://www.kc-foods.com/20210802yogurt

🛒哪裡買：全家、萊爾富、OK、全聯、家樂福、大潤發、愛買等各大量販通路均有銷售

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【 青白紅醬厚片披薩 】#食譜

防疫在家輕鬆做 ❤️

為了應付整天吵著要吃東西的小孩
媽媽只好認真的變出
可以讓自己更方便的冷凍食品

上次有教過大家，好吃的蘑菇白醬
滴加 ▶️ https://reurl.cc/NrbANx

今天再來教製作簡單的青醬
還有比較不那麼蕃茄的洋蔥紅醬
有了青白紅三種醬料當底醬
就可以讓厚片披薩更有風味唷～

🔸 青醬食材：
1️⃣ 九層塔約20元（去粗梗只留葉片、洗淨晾乾）
2️⃣ 松子一把（我那邊約50元）
3️⃣ 檸檬一大匙
4️⃣ 蒜頭3-4顆（拍照時忘記放）
5️⃣ 黑胡椒粉適量
6️⃣ 起司粉適量
7️⃣ 鹽適量
8️⃣ 義大利香料適量
9️⃣ 橄欖油適量

🔸 青醬作法：
1️⃣ 用乾鍋文火把松子炒香，炒至有點出油即可。
2️⃣ 放入研磨罐把松子打到細碎粉狀。
3️⃣ 將所有食材放入攪拌器打到細碎（除了檸檬）。
4️⃣ 加入檸檬攪拌均勻。
5️⃣ 完成。

💛 小撇步不私藏：
▪️ 正統青醬是用羅勒葉製作，但因為羅勒葉比較不容易買到，所以我用九層塔取代。雖然風味不太相同，但也是很好吃～

▪️ 用松子味道比較香，如果要用其它堅果也是可以。

▪️ 橄欖油淹至九層塔1/3即可。

▪️ 製作青醬時不能打太久會轉苦，所以必須先把比較難打的堅果打碎再製作。

▪️ 加檸檬可以防止打好的青醬氧化變黑。

▪️ 青醬的味道比較不好試（現在試會覺得有濃濃草味），所以鹹味不用調到足沒關係，之後要煮成成品再來調味即可。

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🔸 洋蔥紅醬食材：
1️⃣ 牛蕃茄三顆（切小丁）
2️⃣ 九層塔葉少許（也可省略不加）
3️⃣ 洋蔥1/4顆（切小丁）
4️⃣ 蒜頭3-4顆（切細碎）（拍照時忘記放）
5️⃣ 黑胡椒粉適量
6️⃣ 起司粉適量
7️⃣ 鹽適量
8️⃣ 義大利香料適量
9️⃣ 月桂葉一片
🔟 水約250ml

🔸 洋蔥紅醬作法：
1️⃣ 用橄欖油爆香蒜頭。
2️⃣ 加入洋蔥稍微炒軟。
3️⃣ 加入蕃茄稍微炒軟。
4️⃣ 加入九層塔翻炒一下。
5️⃣ 加入水和月桂葉，蓋蓋子煨煮至蕃茄軟爛。
6️⃣ 加入所有調味料。
7️⃣ 拿掉月桂葉，用手持攪拌器慢慢打碎所有食材。
8️⃣ 完成。

💛 小撇步不私藏：
▪️ 因為我本身不是很喜歡紅醬（我家孩子也是），所以刻意加了洋蔥綜合一下蕃茄的濃厚感，煮出來的醬料也會比較偏橘色唷～

▪️ 如果沒有手持，也可以放涼後用果汁機打。

▪️ 鹹味一樣不用加到足，等要製成成品再來調整就可以了。

🔺 醬料的保存方法，製成冰磚：https://reurl.cc/yEDrzM

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有了這三種醬料
就可以開始來做厚片披薩了～

🔸 厚片披薩食材：
1️⃣ 各式各樣喜歡食材
2️⃣ 專用乳酪絲
3️⃣ 起司片
4️⃣ 奶油
5️⃣ 青白紅醬

🔸 厚片披薩作法：
1️⃣ 將所有食材煮熟，不可用生食。
2️⃣ 底部先塗一層醬料。
3️⃣ 加一層乳酪絲或起司片。
4️⃣ 放料。
5️⃣ 蓋上厚厚的乳酪絲。
6️⃣ 鋪一張保鮮膜放上製作好的厚片披薩。
7️⃣ 用四周保鮮膜包好吐司。
8️⃣ 放入冷凍庫冷藏。

🔸 烤厚片披薩：
1️⃣ 將保鮮膜拿掉。
2️⃣ 放在烤盤上用180度烤10分鐘。

💛 小撇步不私藏：
▪️ 食材要全熟是因為餡料夾在吐司和乳酪絲中間，又因為吐司本身是熟食不能加熱太久或溫度過高之下，中間餡料會沒辦法受熱均勻和熟成（我自己有試過，差點吃到全生的蝦子 😆）

▪️ 烤厚片披薩時，用烤盤烤不要用烤網，可以避免吐司底部和周圍烤到過度乾柴。

▪️ 每一台家用烤箱溫度火力皆不相同，所以溫度火力可以自行做調整。

▪️ 如果不喜歡單純青醬，也可以青醬和白醬各一半調成青白醬，我很愛青白醬～

有這個披薩厚片當家裡的存糧
媽媽又省了一個煩惱
加霏也吃得很開心～～～～ ❤️

#又是好長一篇食譜文
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在這最好都待在家裡的時候
要買什麼菜/怎麼做菜
都是最考驗煮飯人的時候了
山藥、牛蒡、堅果都是很耐放的食材
而且也都很營養

山藥泥來做羹湯
跟一般切塊的山藥湯完全不一樣
滑潤的口感更顯湯的鮮甜

當季牛蒡切絲稍微炒一下
就非常好吃
加點打碎的芝麻
滋味更豐富

最後再做一個培仁最愛的甜品
下午覺得沒力氣的時候
拿出平常儲備的堅果
打碎再煮滾
立刻就能喝到一杯香濃營養的堅果飲

這些都是培仁常做的料理
希望大家也都喜歡

每天做料理都會用到調理機的培仁
這幾個月都在用——
百靈牌ＢＲＡＵＮ的手持式攪拌棒
因為他真的非常方便，一台主機有多種功能
不需要調理機一台、果汁機一台、攪拌棒一台、研磨器一台，這一台就都夠了。
攪拌棒本身馬力就很強，不會說打不碎，加上推進式刀頭，其實培仁根本就這一隻什麼都拿來打，打濃湯、打果汁、打堅果，直接放鍋子裡，咻咻咻就打好了！
研磨器不用說，絕對是家庭必備，辣椒、花椒等辛香料，還有芝麻、堅果、核桃這些，絕對是要用時才打碎，這樣新鮮才會香。
最厲害的是調理盆，居然可以打麵團，一分半鐘就把麵團揉好了，可以讓機器代工的事，培仁就不麻煩了～目前已經試過蔥油餅、水餃、包子等這些麵食的麵團都打得非常好。

超厲害功能：
1. Braun 德國百靈手持式食物處理機
2.歐洲製造、全球銷售第一
3. 400 W靜音馬達、強勁動能
4. 金鐘罩防飛濺設計、防吸鍋好料理
5. 全球首創 推進式伸縮刀頭，快速打碎堅硬食材
6. 十項全能：攪碎、混合、切碎、切絲、切片、切條、磨泥、打發、調麵糊、揉麵糰
7. 無段變速按鈕，好按好上手

https://reurl.cc/yEERya

@Braun Taiwan 生活家電
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而且也都很營養

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當季牛蒡切絲稍微炒一下
就非常好吃
加點打碎的芝麻
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下午覺得沒力氣的時候
拿出平常儲備的堅果
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希望大家也都喜歡

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最厲害的是調理盆，居然可以打麵團，一分半鐘就把麵團揉好了，可以讓機器代工的事，培仁就不麻煩了～目前已經試過蔥油餅、水餃、包子等這些麵食的麵團都打得非常好。

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培仁蔬食媽媽Pei Jen Ma Ma
王培仁


熱愛做菜、鑽研各種蔬食，出過三本食譜書，開過一間預約制蔬食料理餐廳（培仁烹調工作室），也曾任台灣、中國、馬來西亞等地蔬食餐廳顧問，目前各地授課中。
接下來想透過網路影片的方式，讓蔬食的美味可以更傳遞給大家，在家都能自己做唷！

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