#基隆美食 #伴手禮
【李鵠餅店￭鳳梨酥&綠豆沙餅】
基隆百年老店必買糕點！！！

🔸綠豆沙餅 $26元/個
裡頭餡料相當扎實，
豆沙餡吃來綿密又濕潤，
這樣滿餡的甜度隨著年紀都增加感受略微不同XDD
以前覺得剛剛好，
現在會想著來杯無糖茶一起下肚更yummy

🔸鳳梨酥 $18元/個
包裝相當簡單明瞭~一眼看出是鳳梨酥無誤XD
一打開包裝，餅皮的奶香氣就撲鼻來襲、沒在客氣
鳳梨酥內餡是冬瓜製成、非土鳳梨款
香酥蓬鬆外層加上清新甜口內裡
是我記憶中滿滿傳統滋味的鳳梨酥❤️

樸實不虛華的包裝，
真材又實料的糕餅
是我去基隆必買的推薦👍

吃貨圖文分享 👉 https://finn321.pixnet.net/blog/post/405548755

📍李鵠餅店
🏠地址：基隆市仁愛區仁三路90號
☎️電話：02 2422 3007
🕘營業時間：09:00~20:30

昨天情人節收到你們送來的小禮物
原本以為是個蛋糕
打開之後非常的驚訝！
謝謝你們關心著我們
❤️秉翰X又緁❤️

同時，也謝謝眾多的病人們，
不論是親手做的美食
（如基隆帶在地的蘿蔔糕、海鮮、桃園奶奶的超好吃泡菜、苗栗奶奶傳統鹹豬肉、豆豆龍的餅乾、神奇寶貝的饅頭、保仁醫師芙蘿拉的餅乾糕點、濃郁的起司蛋糕、空運來台的水果⋯）
或是用心訂製的特色禮物
還是用心挑選的時尚精品
張張親手寫的卡片
謝謝所有病人們溫暖的回饋
你們有健康的身體
才是我們更開心的事

謝謝你們🥰

#今日小編陳氏夫婦😂


鬼月限定「摩訶必桃」開吃 解脫度化好兄弟，全家保平安

本集主題：「主廚精選！世界經典甜點：傳統配方再現VS.主廚的黃金比例配方」介紹
　　　　　　　
訪問作者：郭建昌
　　　
內容簡介：
　　每一個國家與地方的甜點，都有著屬於它獨特的風味。
　　法國以層次、酥脆、風味著稱；德國則以重口味、粗獷為表現；
　　而美國是豪邁、大分量；日本則走細膩、重包裝；
　　至於我們的寶島――台灣，則以當季鮮果為特色。
　　只要學會暢銷食譜作者郭建昌的拿手調味秘技，
　　不用出國，在家也能享用全世界經典甜點。
　　
　　「對於熱愛甜點的人來說，無論吃了多少東西，永遠都吃得下甜點。」曾在台灣、法國學藝，具有多年烘焙實戰、教學經驗，目前經營法式糕點店的作者郭建昌堅信不移。近幾年在台灣，國際甜點店如雨後春筍般開店，加上許多人在出國旅遊時品嘗到各國的傳統糕點，使得馬卡龍、可麗露、咕咕沃夫、奧地利蘋果捲、巴黎–布列斯特等各國傳統糕點人氣居高不下。
　　
　　身為糕點師的作者，熱愛烘焙並且喜愛旅遊，在法國進修、工作期間，親嘗不少法式，以及歐美諸國的地方甜點，工作上的磨練，讓他在甜點之都巴黎更精進一身烘焙好手藝。他認為每一個國家與地方的甜點，都有著屬於它獨特的風味。法國以層次、酥脆、風味著稱；德國則以重口味、粗獷為表現；而美國是豪邁、大分量；日本則走細膩、重包裝；至於我們的寶島――台灣，則以當季鮮果為特色。
　　
　　為了讓身在台灣的讀者不出國，就能享受世界各國的甜點，作者在本書中精選了近40道具代表性的傳統甜點，分成「蛋糕＆乳酪」、「塔＆派＆千層」、「點心＆慕斯」和「糖果＆餅乾＆麵包」四大類，全都是耳熟能詳、令人百吃不膩的在地經典點心。除了翔實的基本工法、甜點做法與步驟圖，並於每一道甜點搭配療癒風插圖，說明甜點的質地與組合。此外，更為讀者分享一則則與甜點相關的有趣由來、歷史，在製作甜點之餘，希望讀者也能舒心閱讀這本書。
　　
　　作者郭建昌最擅長的，便是呈現每一道甜點的層次風味。從組合的層次、酥脆、酸與果香，或加入不同酒類增味。利用食材的獨特風味加以搭配，讓人品嘗時，能藉由不同食物的風味，在味蕾中變化。所以在本書中，除了傳統配方，他更分享自己多年嘗試，研發出的黃金比例配方，並且說明與改良配方的差異，讓讀者有更多選擇。每道甜點更貼心的標上做法難易度，即使是烘焙新手們也能找自己的心頭好。道道都是美味配方，嗜吃甜點的讀者，快點翻開這本書，歡迎和作者一起環遊世界吃甜點！
　　　　　　　
作者簡介：暢銷食譜作者　郭建昌Enzo
　　自小對藝術及色彩就有著特殊的喜好，
　　於是選擇了甜點作為美學的出口。
　　希望把生活當中所嗅到的事與物，
　　以美味的料理呈現出來，
　　讓幸福的氛圍縈繞在你我之間。
　　
　　經歷
　　2014至今 France maman法國媽媽手點主廚
　　2007～2014 上城糕餅小舖行政主廚
　　2004～2006 法國蒙布里耶Valras-Plage Stomajo法式餐廳、法國里昂Le Matin、法國布列塔尼Danialle、
　　法國巴黎里昂6區La Sasondora
　　1998～2003 上城糕餅小舖西點主廚
　　
　　教學
　　2000～2010 飛訊烘焙材料公司
　　2008國立基隆海事學校烘焙技術講師
　　
　　著作
　　2011《初學者的法式時尚甜點》
　　2010《法式烘焙時尚甜點》

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擔仔麵處處有，但有甘蔗味的擔仔麵你一定沒有嘗過，江浙名菜的大廚師6年前開起麵館，賣起口味獨特的江浙擔仔麵，想不到一炮而紅，店內還有一座名人牆，都是來過的政商名流簽名。

顧客說，「別的地方大概沒有這樣鮮美的味道，不過就是你吃，就會常常再回來吃。」
到底是什麼好滋味，這麼難以形容，讓老闆告訴你。擔仔麵廚師張文和指出，「湯頭就是用燒鵝原湯，加上高麗菜心、甘蔗下去慢慢熬煮12小時，完全是天然不加人工味精。
曾經是日本餐館的大廚，張文和轉業賣起家常麵，把煮江浙菜的手藝加在裡頭，靠著用心烹煮的好湯頭，江浙擔仔麵只加簡單的油蔥、肉燥，就讓吃過的顧客都難忘。
一名顧客說，「最主要是他很用心在做他的東西，那我們吃了就很滿足。」
店外招牌寫著黑白切，這家麵店的小菜可絕對不隨便，喜歡釣魚的老闆，對海產很有研究，不管是新鮮蚵捲，還是肥美鯊魚肉，可都是他的拿手好菜，如果客人喜歡清淡口味，也有涼拌野菜可以選擇。

小巧精緻的盤飾，不只讓簡單的小菜美味加分，大宴小酌也都很適合，因此吸引了不少政商名流來這用餐，像是遠東集團的大老闆徐旭東，就最喜歡坐在這張位子，靜悄悄的享用美食，有著甘蔗清甜的擔仔麵，滿滿的名人簽名牆，都是它的支持者。

安和擔仔麵
02-2736-9973
台北市安和路2段178號(遠企旁)


米香，一直是傳統禮俗中特別具有喜氣圓滿的糕餅，也是一種象徵著喜悅、感恩與祝福的美味糕點，除了在訂婚喜慶時吃得到之外，平日拿來餽贈親朋好友也非常合適。在此推薦基隆的泉利米香，它不但蟬連了2009、2010年基隆市十大伴手禮，還曾經獲得台灣首富郭台銘的青睞，選作與妻子曾馨瑩文定宴客時的甜品佳餚。
之所以喜愛泉利米香，是因為它巔覆了傳統米香動輒厚厚一大片的印象，開發出如巴掌般大小適中的設計，且採用一片片單獨的脫氧包裝，讓人不需沾手就能輕鬆品嚐。還有它融入現代健康用油的觀念使用低飽和脂肪的健康芥花油，米香雖少了古早味的豬油香氣，卻增添了一絲淡爽健康的清新，肆無忌憚的大快朵頤一番，也不會加重身體負擔。
除了添加紅蔥頭與芝麻的古早口味之外，泉利米香還導入自然取材概念，嚴選台灣各地健康食材，開發出22種創新口味，有基隆和平島海藻、八斗子丁香魚、關西有機綠茶、台南黑糖、宜蘭紅麴、東港櫻花蝦…等，健康入味的多種變化選擇，讓人可一次嚐盡台灣各地的物產風情，也順便感受濃濃的台灣人情味。

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每個地方，都有她獨有的文化。
食物，能夠展現其色彩，這叫「地道」。
中山，如果要賦與她一種顏色，那或許是白。
非純純的白，是帶着淡淡米黃的白。

中山人好米，盛名的美食大多都以米漿做成。過往，沒有太多錢買菜買肉，米是主要糧食。為了不那麼乏味，他們想到用米磨成漿，再做成各類糕點及麵食，例如，她是瀨粉的始創地。

跟現時坊間吃到的有點不一樣，過往的瀨粉是以純米漿壓擠成麵條，不如現時爽口，口感帶點米線的煙韌。花了大半輩子做瀨粉的六叔，邊拿把洗乾淨及晾乾水的米倒進磨米機內，接着又把磨成細末的米粉倒入攪拌機，慢慢加入熱水攪拌，「米漿點樣做得滑呢？熱水要慢慢加，再靠手感知道，呢啲就要講經驗。」至於香，就得看米的質素，六叔指做米漿要用舊米，水分少一點，效果才好。語畢，他執起一個被喚作「榨」的不鏽鋼圓筒，舀入米漿，再鈎於放滿熱水的水桶上，將「榨」邊壓擠邊打轉，把米漿擠成白滑的麵條，麵條於滾水中浮起後，撈起過冷河即成。他做的瀨粉，被叫作「攦粉」，這名字源自一則舊事。忘了是哪一年，新馬司曾及梁醒波等一眾粵劇名伶因爲登台而途經中山，巧合地嘗到六叔爺爺的瀨粉，見其做法有趣，而且美味可口，於是贈其一個「攦」字，有扭轉之意，喻其作法。說到這裏，六叔自豪一笑。

完成了攦粉，六叔又忙着搓着米粉糰，做起各種中山糕點，如菜角仔、白水餃、茶果、蘆兜糭等，「我嚟咗四十幾年，就係想將呢啲糕點帶嚟香港，等多啲人認識。」的確，香港賣中山糕點的小店，少之又少，而且亦無甚年輕人願意入行，畢竟工作時間長，又濕手濕腳，六叔也只能找來同鄉幫忙：「大家鄉里，同聲同氣，返工好開心嘅。」只是大家年事已高，今年已經六十有多的六叔，希望有人能承傳手藝，他笑笑又道：「呢啲傳統食物，係應該要發揚光大㗎。」

滲着米香的香煙冒起，又徐徐散去，六叔臉龐漸清晰，額角淌下米白的汗珠。

大記攦粉糕點專門店
地址：九龍太子基隆街10號地下
電話：6296 7251
營業時間：11:00AM - 09:00PM