將新鮮魚肉絞碎製成魚漿，然後用手捏成一片片的下鍋油炸，炸到金黃色就變成讓人讚不絕口的美味天婦羅。

看起來簡單，不過要做出好吃的天婦羅可不容易，首先是魚漿的部分，製作天婦羅數十年的老闆陳雅民說他的魚漿用的是新鮮又有彈性的沙魚肉，都是從基隆著名崁仔頂魚是批發的。

除了沙魚絞肉外，陳雅民還倒入一大包冰塊，這可是讓魚漿保持新鮮的重要作法，陳雅民解釋說因為攪拌機器摩擦會生熱，溫度提高會導致沙魚肉變熟，所以要用冰塊降溫以維持魚漿¬新鮮。

陳雅民說他做的天婦羅甚至能吸引其他縣市民眾專程來基隆購買，這麼受歡迎還有一個重要的關鍵，他也大方公開秘方就是太白粉少放，新鮮魚漿佔比例比較高，這樣天婦羅才會軟Q¬好吃。

除了各種形狀的天婦羅外，陳雅民製作的燒賣則是另一項人氣商品，不但有計程車司機一次買十斤，甚至連外縣市的市場攤販及麵店業者都來批貨賣給客人。

而讓燒賣好吃的關鍵就在於加入了荸薺的內餡，像梨子般口感的荸薺讓整個燒賣更加清脆好吃。

還有這香氣十足的肉捲也很受歡迎，陳雅民先將豆皮裁切成適當大小後，放入豐富的餡料後再把它包覆成長條狀，最後下鍋油炸，炸成金黃色的肉捲外酥內嫩，讓人一口接一口吃個不¬停。

陳雅民的肉捲會這麼好吃，豐富的內餡是關鍵，這可是他不惜成本採用現切肉塊醃製後再與魚漿調配而成，希望讓客人滿口都是好滋味。

除了天婦羅、燒賣與肉捲外，陳雅民還製作手工魚丸以及其他炸物在仁愛市場一樓攤位販售，也很受消費者喜愛，讓他的生意越做越大，不過除了自己的努力外，陳雅民最感謝的是幫¬助他與弟弟們脫離貧窮困境的叔叔，陳雅民回憶當時全家從三峽搬到基隆，父親中風加上7名年幼子女都是靠會做魚丸的叔叔照料，他長
大後就跟著叔叔學做魚丸，最後連弟弟都加入一起學做天婦羅，現在在基隆及台北等地都有開店販售。

因為貧苦家庭出身，陳雅民對於弱勢團體更是感同身受，因此在生意上軌道後，陳雅民和太太開始參加各種公益活動，包括連續10幾年都出席家扶中心舉辦的愛心鑼園遊會擺攤義賣¬，今年重陽節更在嘉仁愛心會舉辦的重陽敬老活動中現場製作天婦羅等炸物免費請老人家品嘗，陳雅民說自己是苦出來，現在做得到就儘量
做，希望幫助多一點人。

而在辛苦幾十年後，陳雅民最近多了一個得力助手，就是他的大兒子-陳宗群，電子科系畢業的他原本不願意回來接手家業，因為小時候父親辛苦工作的印象讓他覺得做這一行實在太¬辛苦了，陳宗群回憶說當碰到年節都要做2、3天不能睡覺，過年及中秋等節慶時最辛苦，那時看到爸爸做得累到快睡著就覺得長大以後一
定不要做這一行。

不過因為不忍心看到父母親繼續辛苦工作，3年前陳宗群決定回店裡學習做天婦羅等小吃希望分擔父親工作，而在陳雅民嚴格的要求訓練下，陳宗群學到了東西好吃的關鍵不在於加入¬什麼獨家配方而是父親對品質的要求與堅持，陳宗群說父親做漿的過程很嚴格，只要一個漿打壞父親就整個不要，就是希望能維持產品的
品質。

從製作魚漿開始，數十年來陳雅民對每一個環節始終堅持完美，不能有一絲一毫的誤差，這樣對品質的要求讓外號大頭的陳雅民所做出的各式小吃都能獲得客人好評，而用充滿感恩與¬回饋的心情所製作的天婦羅、燒賣及肉捲等更讓人每一口都能嘗到陳雅民濃濃的愛心。

大頭的魚丸店
地址:基隆市仁愛市場博愛樓A37號/華四街4號
電話:2424-0060
　　 2432-1962

寶血會:從事教育工作的目的是作育英才，發揚真、善、美、聖的理想，尤以靈性及道德教育為首要目標，使學生在德、智、體、群、美、靈六育上均衡發展。修女們以身作則，循循教誨，透過教育以實際行動向學生及同工宣揚基督的福音。本會辦學的另一個理想是發揚和保存中國文化，故一直堅持興辦中文中學﹙德貞女子中學，寶血女子中學﹚，甚至在中文地位受到忽視和動搖的時期，仍盡力堅持這原則。當然，在國際文化交流極盛的今天，外語的應用亦屬必要，為此，本會在能力範圍內，亦創辦了一所英文中學﹙上智英文書院﹚。
本會初期的使徒工作，因應當時社會的需要，即次第開辦女校和義學。先後計有：正教學校（獨立之初，西灣河聖十字徑臨時修院旁）德貞女校（現今德貞女子中學之前身）德嬰女校之第一、第二分校道志小學為回應當今急劇的教育改革，並更有效落實本會的教育使命，確保教育質素，因此，於2001年9月成立「教育事務處」，有系統地統籌本會的教育事業，集中資源，使各同工達致同一步伐，履行本會辦學的使命。本會轄下共有三間中學、八間小學及三間幼稚園及一間幼兒園。　
德貞女子中學（1923年創立）
寶血女子中學（1945年創立）
寶血會上智英文書院（1966年創立）
德貞小學（1923年創立），已於2016年完成歷史任務。
寶血小學(1945年創立)
寶血會培靈學校(1959年創立)
華富邨寶血小學（1968年創立）
寶血會嘉靈學校（1969年創立）
寶血會伍季明紀念學校（1984年創立）
海怡寶血小學（2000年創立）
寶血會思源學校（2009年創立）
德貞幼稚園（1938年創立）
寶血幼稚園（1945年創立）
寶血幼稚園(深水埗)(1951年創立)
網上資料:圍繞着深水埗北河街市政大廈的井字形有四條街—北河、桂林、基隆和大南街。它是個不愛休眠的地方。馬路的車聲，街頭的香味與叫賣，熱鬧的人群，由早至晚，不同的攤檔散聚，見證小販們謀生的努力。昔日，深水埗對出是一片汪洋，設有碼頭往來，使北河街擁有成為墟市的條件，聚集各種小販供應日常所需，成為社區生命力的來源。由來已久，它仍是以人情味和超低價為招徠的地方。由於舊區租金比較低，令商販經營成本大大減輕，於是「價廉物美」成為北河街購物的一大特色，簡直是整個深水埗的小縮影。北河街名字的由來眾說紛紜，有指是因為當地以前有一條小河涌，名叫北河而命名, 深水埗及長沙灣一帶街道，多以中國城市及省命名 。北河街街市檔販，很多是90年代北河街街邊排檔被遷拆後安置過來。連同北河街市政大廈在內的北河街鮮活食品市集，是全港最受歡迎街市之一。某店主認為最大優點是樓底高、夠闊落，可容納較多人。熟客遍佈荃灣、青衣和沙田，很多是駕車過來買雞的中產主婦。街市檔販更說，遠自天水圍與東涌的主婦，都會來這裏買餸。由於生意好銷量大，向供應商訂貨多，批發價便可更低，零售價因而可下調，蔬菜平均比旺角區每斤平2至3元。競爭力大增。網頁特色店介紹資料輯錄:
北河燒臘飯店(深水埗大南街):北河燒臘飯店老闆陳灼明帶點自嘲口吻說。這裏是有名的「窮人愛心飯堂」，一碟三餸飯，再送白飯一大碗，只賣22元，炒蟹蒸魚咕嚕肉番茄煮蛋廿多個餸隨意選，份量大，兩個人也吃得飽，多年堅持不加價，店子也幾乎沒翻新過。「我們曾經承諾只要夠交租、夠出糧就唔會加價。一個飯盒，最多只能賺幾蚊，所以我哋平日唔會浪費，寧願乜都慳少少，賣多幾個薄利多銷，維持舖頭嘅運作。」為了收得平又做得好，他扭盡六壬，卻不偷工減料，像平日用的就是號稱第二靚米的金嘉禾米、生粉堅持用荷蘭或德國入口，拒用劣質國貨等等。自己既是老闆又是廚師，日做十多個小時，捱到金睛火眼，節省人手成本。朝六晚十，門外的外賣檔總是擠得水洩不通。「深水埗咁多年都係新移民基地，劏房最多，係臨時落腳嘅地方。呢度窮人最多，唔做啲平價嘢點得？自己有能力就幫助有需要嘅人。」幫襯的人，以基層人士最多，有各式各樣的人，他見怪不怪。「試過有阿婆叫我飯裝大碗啲，又叫我送湯送呢樣嗰樣，煩咗我幾轉，送俾佢唔係問題，我最怕煩。」明哥笑說。除了推行「飯券」計劃，也定時推出免費飯餐，更不時派發飯盒予有需要的人。
華南冰室(深水埗桂林街87號地舖):「呢杯奶茶，我由後生飲到而家有埋孫，咁多年都冇變過。」年約六十多歲的周女士說。華南冰室最受歡迎的，是一杯奶茶，像周女士的老街坊，上了這裏的奶茶癮，不能不來，大部份更是銀髮一族。這條奶茶秘方有半世紀歷史，是八十六歲的老闆周焯騰研發。用粗、幼茶葉和lipton茶包溝成茶膽，反覆拉兩次才入杯，早在幾十年前，已率先採用黑白奶，茶奶比例剛好，沖出來香濃幼滑，日沖百幾杯，從未失手。「當年黑白奶訂做奶茶杯時，有問過我意見，睇吓杯嘅大細厚薄啱唔啱，單係咁就知我哋幾認真。」他中氣十足地說。1959年，他在荔枝角道開了豪華冰室、豪華餅店，1978年，再開華南冰室，不過最後豪華相繼結業，只餘下華南一間。
車仔麵包西餅(基隆街256地下):基隆街由街頭走到街尾已有五六間麵包店，可想而知競爭如何激烈。店舖惟有各出其謀，其中一間每逢下午便以特價包速銷，5元3個菠蘿包或雞尾包，5元2個火腿蛋包，新鮮出爐，近乎全港最平。
德明粉麵廠(基隆街254號地下):店是前舖後工場，已有超過半世紀歷史。門外擺滿各式各樣的麵類，由傳統的全蛋麵、蝦子麵至日本的拉麵烏冬都有售，還有不同種類的通心粉，稱得上是粉麵博物館，平日最多街坊熟客幫襯。除了門市外，還供應附近麵檔食肆。
生隆餅家(北河街68號): 港式傳統老店，已有三十多年歷史。食品價格親民，店專賣懷舊中式糕餅，鹹的甜的均有，如缽仔糕、合桃酥、雞仔餅等，連坊間少見的雞屎藤、白糖糕都有，不同時節，更會供應不同的應節食品。坐擁自家工場生產，食品大部份以人手包辦，保證新鮮。皮蛋酥，新鮮出爐，皮香而酥化。每個$7
信興酒樓(桂林街93號地下,已結業) :開業於1936年，是深水埗老茶客平日最愛吹水聯誼的地方。以點心靚和水滾茶靚為招徠。設有茶倉放置茶葉，以普洱最有名，以茶為先；傳統點心如節瓜甫、豬肚燒賣等，仍可在信興找到，每次點心車一出，茶客總爭先上前搶奪心頭好，這種街坊風味絕非剔紙仔可比。
不夜天趁墟:入夜，當店舖陸續打烊後，一架架大小貨車駛入，擠得水洩不通。每晚約七八時，便有近百地攤沿街兩邊開攤擺檔，一個接一個，幾乎沒有空位，賣的多是二手貨，堆積如山、亂七八糟的，莫笑它們不值一哂，卻吸引各方奇人異士拿着電筒照明尋寶。約六十多歲的娟姐是深水埗的街坊，在這裏擺檔已有兩年歷史，她有五個小地檔，賣的是兩元至二十元不等的雜貨。她賣的二手貨，部份是在家中剩餘的物資，像子女的手錶首飾、衣服，有些則是朋友送贈。「我剛剛做完手術，諗住賺錢幫補吓，搵得幾多得幾多，呢度係一個尋找生計嘅好地方。」