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在 基隆市中正區中正路111號產品中有5篇Facebook貼文，粉絲數超過3,628的網紅基隆好漢－張顥瀚，也在其Facebook貼文中提到， 【地方日誌 x 小島走走】 若要追朔起布朗尼的歷史，能找到非常多的傳說，他就跟台灣的珍珠奶茶一樣，不知何人何時何地發明的，卻在許久許久以前，就成為美國無可動搖、不可缺少、每個家庭都要有的傳奇甜點，我想，倘若布朗尼（或珍珠奶茶）突然消失，可能會造成世界級的爆動。 如今，在正濱漁港彩虹屋那，新開起了...
「基隆市中正區中正路111號」的推薦目錄
基隆市中正區中正路111號 在 板橋Eden x 食旅．台北 桃園 台中 台南美食 Instagram 的精選貼文
2021-09-17 03:44:52
📍基隆👉 #eden走跳基隆中正區 x #寂人甜食 . #新開幕 9月初搬剛新家的寂人甜食,這次來到正濱漁港駐點,以白牆與木質裝潢做搭配,呼應著窗外的海景一樣舒適,下午時段陽光會灑進來屋內,讓整間店充滿著朝氣感非常愜意,真的好喜歡這裡的用餐氛圍,大家都安靜的做自己的事用電腦、閱讀、專心的品嚐甜點～ ...
基隆市中正區中正路111號 在 K̆̈ᴀᴛʜєʀιɴє✨貼貼 Instagram 的最佳解答
2021-09-16 07:38:18
-𝕥𝕦𝕞𝕒𝕟 𝕔𝕒𝕗é- #貼貼基隆咖啡筆記 前兩週趁天氣好 跟艾格難得開車出門走走 然後就到了正濱漁港想說去看看海 真的得跟大家提醒一下 可以的話早點出門不然車位超難找🤣 下午陽光正曬 決定先到彩虹屋這排的圖們咖啡 @tuman.coffee.kel 小憩一下 陽台的位置加上藍天白雲跟港灣 有種...
基隆市中正區中正路111號 在 綺 ｜高雄美食/台中美食/台北美食/台南美食 Instagram 的最讚貼文
2021-09-10 19:39:41
#ccceat基隆 #ccceat咖哩 位於基隆正濱漁港彩色屋的其中一間咖啡廳，圖末就是一樓戶外陽台位子的視野，不怕熱的話可以選擇坐那邊，風景超級美！！ ▪️燉煮牛肋條咖哩飯$220 牛肋燉煮的好軟嫩，特製無水咖哩醬濃郁綿密，還蠻濃稠的，味道偏甜，有微辛感但不會辣，將溫泉蛋拌入咖哩中更有層次，旁邊白...
基隆市中正區中正路111號 在 基隆好漢－張顥瀚 Facebook 的最佳貼文
【地方日誌 x 小島走走】
若要追朔起布朗尼的歷史，能找到非常多的傳說，他就跟台灣的珍珠奶茶一樣，不知何人何時何地發明的，卻在許久許久以前，就成為美國無可動搖、不可缺少、每個家庭都要有的傳奇甜點，我想，倘若布朗尼（或珍珠奶茶）突然消失，可能會造成世界級的爆動。
如今，在正濱漁港彩虹屋那，新開起了一間『布朗尼專賣店』，純白窗櫺，木製桌椅，復古波紋的玻璃燈罩，闆娘Lini名字取的浪漫，如與世隔絕的悠閒小島，在裡面，你只要專注眼前美麗可口的布朗尼，忘掉煩惱，享受純粹。
布朗尼口感濕潤扎實，泛著可可豆獨有的堅果香氣，小品一口，內心的理智便應聲崩塌，他的成分看似簡單，其中的化學反應卻不如表面如此單純，曾經，在甜點界也瘋起一陣挑戰，就是不依靠任何添加物，就做出『脆皮布朗尼』，成功便宛如獲得實力勳章一般（想知道怎麼做嗎？就去問布朗尼大師Lini）。
布朗尼的主要成分是巧克力，神聖、敏感又嬌貴，溫度不對，攪拌時機或方式不對，很有可能就會油水分離或是出現象徵失敗的油紋，Lini小心地將奶油和99.9％的可可豆溫柔的用低溫隔水加熱攪拌，直至變成絲絨般的狀態，接著將全蛋打至微發，一句取自料理的科學一書有句老話『在一般的蛋糕中，使用冰雞蛋無傷大雅，但製作講究的蛋糕時就必須使用溫雞蛋』，這可是蛋糕綿細均勻的重要關鍵。
Lini拿著篩網，細心地將純可可粉及麵粉過篩，直至確認一切粉末細緻無暇，才分批撒入融化的巧克力液中，要製成可可粉，要先將巧克力液塊中的大多數可可脂去除，以達到濃縮的效果，這獨特的低脂肪含量及堅果香，讓布朗尼能潛入你心中底層，悸動渴盼。
其實，做甜點就是研究科學，就連麵粉的筋度也會影響布朗尼口感是否輕盈又可兼具濃郁口感的因素，Lini三十不到，曾在德國待過一年，如今回家鄉創業，店內所有商品及配料皆是她親自現做，很長時間的一大早清早，大家還在與枕共眠，就要開始製作布朗尼，經過一次一次無次數的研發才做出現在美味可口的布朗尼，尤其是我最愛的花生顆粒布朗尼，鹹鹹甜甜好惹人心動。
我們獨家公開小島走走布朗尼的秘密，法式棉花糖的製作手冊：
1.使用厚底不鏽鋼鍋煮熱糖漿（可讓溫度緩慢穩定升高），等到溫度到111度，準備打發蛋白。
2使用澄澈沒有混入半點油脂的蛋白，先以高速破壞蛋白間的連結，再放慢速度直到氣泡的質地變得細緻，泛出光澤。
3.當糖漿溫度來至118度，將蛋白打致拿起攪拌器蛋白尾巴成彎勾狀態，直立硬挺的硬性發泡。
4.最終將121度的糖漿，倒入高速旋轉的蛋白盆中，同時穩定倒入糖漿保持打發，直至溫度降到微溫。
5.冰入冰箱。
備註：Lini傳授棉花糖不死甜的秘訣就是加入一點柚子汁，放在布朗尼上面就是店裡熱銷款柚子棉花糖布朗尼啦。
地址：基隆市中正區中正路539號
電話：0928-794-452
粉絲頁網址：https://reurl.cc/Gd2v2Z
＃小島走走
＃地方日誌
＃基隆好漢
＃因為太愛布朗尼所以不小心寫太多
基隆市中正區中正路111號 在 基隆好漢－張顥瀚 Facebook 的最佳貼文
【大基隆歷史場景再現x浪花天年度成果展】
台灣的最北，是我們家鄉基隆，總昂首坦然的，與浪尖共舞，就是現在！
《#浪花天：依海而生的城市》大基隆歷史場景再現年度成果展，於11月13日在基隆要塞司令官邸與校官眷舍雙展區正式開展！今天好漢也特別邀請安瀾橋 ＃正砂里俞明發里長、＃建國里王雅蘭里長、＃砂灣里簡曉東里長、＃中砂里廖文雄里長一起到展區參觀，希望將藝文的能量推展到安瀾橋的每個角落，感謝 #雞籠卡米諾 詳細的解說，讓市民更家了解自己家鄉的故事。
400多年積累下來壯闊場景，一次展演給各位民眾觀看，好好享受，千萬不要錯過喔！歡迎攜家帶眷一起渡過美好週末。
展區介紹：
《第一展區／#時空之廊／基隆要塞司令官邸》
主視覺「浪花天」結合2019年基隆海洋文學獎不分類首獎水手醫師曾元耀的新詩《#鐵道巷的日子》，《時光之廊》以一道道似「洋流」意象帶出展覽的敘事線，是此次最吸睛的必看展區，數據流的形式引領這座城市站上歷史舞台，適合民眾打卡拍照的情境融入，更代表我們都是共同創造歷史的一員。
《第二展區／#眺望／基隆要塞司令部校官眷舍》
以《眺望》為題，讓藝術家吳燦政、莊志維、知名花藝師林哲瑋與谷汩文化透過當代的角度，站在歷史基點上，將在地人所熟悉的生活場景和這座城市的未來規劃，以藝術的語彙轉譯，將當代基隆見證過風浪的謙遜，望向未來。
展覽期間：
2020.11.13 (五)－12/13 (日)
展覽時間：
13:00－18:00 (二－五)
10:00－18:00 (六、日，週一休展）
展覽地點：
．基隆要塞司令官邸（基隆市中正區中正路230號）
．基隆要塞司令部校官眷舍（基隆市中正區中正路111號）
（內容介紹由基隆市文化局提供）
基隆市中正區中正路111號 在 大基隆歷史場景再現整合計畫 Facebook 的精選貼文
讓我們一起在基隆乘風破浪！🌊🌊🌊
《浪花天：依海而生的城市》大基隆歷史場景再現階段成果展，在基隆要塞司令官邸與校官眷舍雙展區開展了。
浪花在基隆是海也是天，我們依海而生，將再次站上歷史的舞台。💪
邀請大家一同來看看400年來積累的文化是多麼壯闊。👀
🔹展覽期間
2020.11.13 (五)－12/13 (日）
🔹展覽時間
13:00－18:00 (二－五)
10:00－18:00 (六、日)
週一休展
🔹展覽地點
🔸 基隆要塞司令官邸
基隆市中正區中正路230號
🔸 基隆要塞司令部校官眷舍
基隆市中正區中正路111號
👇 展覽照片與展區介紹
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