⠀ 我很喜歡旅行，喜歡離開生活圈時那種陌生又興奮的感覺，但其實在其中最享受的，不是看著行程表中一個個目的地被抵達，或是與景點合影的個人照，反而是喜歡和家人、朋友走走看看的時光，許多景物即使已經拜訪過很多次，每次仍會有不同的感受。   感謝統一調合米粉的邀約合作，讓我對自我重新認識味道與記憶之間的連結。  想到很久之前讀到的一篇文章說道： 法國作家馬塞爾·普魯斯特（Marcel Proust）在他的作品為《追憶似水年華》中提到有一年冬天喝下午茶時把瑪德蓮蛋糕浸泡在茶水中吃，那香氣讓他回憶起童年時，姑媽會將瑪德蓮先放到她的茶裡沾浸一下再食用，並一邊喝著摻著蛋糕碎屑的茶。  「或許是因為那些記憶被束之高閣、拋在腦後的時間太久，以至於現在什麼也沒有留下，一切皆已散落。」⠀ ──── 馬塞爾·普魯斯特 ⠀ 甚至後來記憶心理學家以「普魯斯特現象」來代稱關於味道與記憶連結的現象。  ⠀ 如同這次，我時隔很長一段時間再次吃到肉燥味米粉，我腦中第一個浮現的是媽媽煮的肉燥味，想到小時候全家出遊，爸爸開著車，帶我們到其他城市走走逛逛，最後繞到橋頭糖廠野餐，沿途我們搖下車窗吹著風，感受風的清爽，媽媽總是會準備幾道小菜，大家吃吃喝喝聊天，很平淡卻很幸福。   「淡」是一種很平凡的感受，儘管不是每個人都能接受，但它的珍貴就在於能接納所有的不平凡，像是一道菜如果味道太淡，你能加鹽巴使它變鹹、加辣椒使它辛辣，或是再加入其他食材也能激盪出不同口味，就像一場沒有計畫的旅行，反而得到更多驚喜，這也是「淡」的寬容，它讓所有調味融合卻不突兀，清爽的感覺反而更能納百味。   這次的邀請我參考了統一麵的影片才更知道米粉不一樣的烹調方式 下面給大家參考各個縣市特產與米粉結合的料理，YouTube有影片可搜尋哦！ ⠀ ⠀ 《基隆篇》海味小卷涼拌竹筍米粉 《宜蘭篇》香煎雞腿青蔥米粉湯麵 《台南篇》鮮甜虱目魚芋香米粉 《嘉義篇》好食鮮蚵絲瓜燴米粉 《台中篇》日安菇菇鮮蔬炒米粉麵 《花蓮篇》初夏涼感金瓜拌米粉  我也因為這些影片和媽媽進行了一次清冰箱料理，幾隻蝦子和早已煮熟的雞肉搭配一些香菇和空心菜、南瓜，最後加上統一附的肉燥油包，完成這道清爽的料理。 ⠀ ⠀ 平常我是很少選擇米粉來吃的，但統一米粉比較細，很能把湯頭吸進米粉裡，吃起來很入味又不膩，想到在去年第一次與統一肉燥麵合作時我就提到我爸對統一的肉燥真的讚譽有加，多次發自內心說：「所有泡麵裡面統一的肉燥最香。」這次準備小料理時，媽媽竟然說出類似的話：「有統一的肉燥我就不用另外加什麼佐料了，他們家的肉燥真的很香。」 （這真的完全沒有set好，我驚訝地看著我媽說爸爸去年也講過一樣的話！）   和媽媽一起在廚房的時光，讓我想到很多人將旅行當成一種充電方式，將自己身心重新調整回100%的電量狀態，我也認同旅行是一種放鬆身心的好方式，世界就寬大在它能接收你的不愉快，讓你相信自己值得所有美好，有些人喜歡登高看風景，或是踏踏浪看海。⠀ ⠀ 然而，對於在外縣市工作的我而言，「回家」也是一種放鬆身心的一種輕旅行，我的家雖然沒有令網美駐足打卡的景點，卻有實實在在的家鄉味。   （偷偷提醒：注意看留言處有驚喜小活動唷）   #統一調合米粉 #輕食光尋味之旅 #美味又清爽 #小旅行 #蘇寫合作