Tiramisu with crispy rice 🌾

「口感」在食物的組成元素裡，是我相當在意的一點，尤其是口感與口味都厚重綿密的食物。

提拉米蘇就是其中一個，做得好的提拉米蘇吃起來只有 #性感 可以形容，不過也吃不多，口感過於單一，加上可可粉若用的品質不佳，也過於苦澀⋯

前幾天塞在台北基隆路的車陣中時不知為何突然很想吃提拉米蘇

想著想著忽然很想做來自己吃，但想到口感單一卻有點不是很想做

但思緒一轉，我想到💡

提拉米蘇中有個「米」字，是不是⋯

是不是可以用米來創造一個口感，做一個真正有「米」的提拉「米」蘇呢？

接下來的思緒線就很單純了，想到大溪有商家在做好吃的堅果米香，也有散賣爆好的不同米香

於是隔天就通通買一買，米粒有白米、糙米、紫米、薏仁，這些放平底鍋跟少許鹽糖炒香脆，最後灑在提拉米蘇上頭用的

內餡的米香，浸在加了糖與Highland威士忌的濃縮咖啡裡

之後就是標準的提拉米蘇組裝⋯

成果麻⋯我必須說啊⋯真的有點不錯吃啊🤤🤤🤤

我所尋求的口感，終於在提拉米蘇上展現出來🦖🦖🦖

哎呀呀，這樣煮菜與發想的過程實在是太好玩了

之後將會在 @hojatwrice 推出，敬請期待啊😚

#廚師漢克 #提拉米蘇 #tiramisu #pastrychef #pastry #cheflife

【基隆美食不是只在廟口夜市！公開5家超高CP值的在地美味，隱身在巷弄中卻還是天天大排長龍】

風光明媚的基隆是許多北部人周末出遊的好地方！壯闊的 #北海岸海景 與特色美食都讓人流連忘返。不過除了廟口美食以外，還有更多便宜又美味的小吃隱身在巷弄中，不管是歷史悠久的 #傳統滋味 或是年輕創新的 #新興美食，這篇一次告訴你！

【擇食居酒屋】

說到基隆有名的 #深夜食堂，擇食居酒屋雖然在巷弄中人氣卻非常 #火紅，不訂位可是很難吃到。嚴選 #崁仔頂 的新鮮海味，以平實價格吃到 高品質的日式料理，讓人大嘆老闆太佛心啦！

#炙燒鮭魚壽司，厚實的鮭魚平舖在壽司醋飯上，肥美的油花經過 #炙燒 後融出油脂，半生熟的鮭魚吃起來軟嫩滑順，鮮甜的滋味融化在舌尖。明太子雞肉串尺寸比尋常大了一倍，滿滿的 #明太子 鋪在雞腿肉上，嘗起來 #鹹香鮮美，炭烤後的雞腿肉完全不油膩，搭配啤酒非常過癮。

包廂限定 的 #火鍋 品項，配料有蛤蜊、鮭魚、鮮蝦、透抽以及蔬菜，每日從崁仔頂嚴選的 #海鮮食材，只用最新鮮的食材。滿滿的 海陸精華 融入到厚實的高湯中，湯頭喝起來十分濃郁。

📍 地址：基隆市仁愛區孝一路23巷1弄2號
⏰ 營業時間：17:30~01:00

📷 圖片來源：
https://bit.ly/3npLxjb
https://bit.ly/3k3RFvt

Instagram @ leepaggie
Instagram @wfjh30205
感謝網友們大方提供照片☺️

羊肉爐🍲吃到飽每人只要450元😲
羊排肉🐐、羊腿肉、羊大骨，疊好疊🈵
價格親民cp值超高🔝，連怕羊騷味的人吃過都說讚👍
【Info】
📌：羊世寶
🏠：基隆市中正區北寧路296號
☎️：02 2469 5678
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📍兩全甜不辣
第一站就到仁愛市場裡面買了兩全甜不辣，我們買的時候，所有的魚漿都已經是炸好放在攤位上的狀態，我們買了2個芋頭魚丸、1塊牛蒡甜不辣、1塊原味甜不辣，總共是 $
魚漿的味道不會太鹹，吃起來可以嘗到鮮甜味，口感滿紮實的，整體很厚實，冷掉吃也不會有噁心的油膩感，不過熱熱的吃一定會更好吃，我滿喜歡的！
我們有看到當地人也會去買，大多都是一次就一整袋，這個用來帶便當好像也滿方便的耶 (職業病？)

📍魚丸伯仔豆干包
我們點了一份魚仔伯套餐，內容物有一碗魚丸湯、一碗冬粉、一份豆干包(有兩顆)，總共$75，豆干包裡面包的是醃漬過的瘦肉，外層裹上魚漿，魚丸湯的魚漿和豆干包的魚漿應該是一樣的，吃起來是比較偏軟綿，不太是那種Q彈口感，我跟Joey都覺得滿好吃，但是不會到非常驚豔，主要是吃得很飽只要75元，豆干包和冬粉加了辣椒醬之後，味道又更好了，算是值一嚐的當地小吃。

📍連珍糕餅店
連珍的芋泥真的沒話說，滑順紮實又不會太乾，芋泥本身也不會太甜膩，直接吃也不會黏在口腔內側，我自己覺得如果買牛奶或是豆花自己加芋泥的話，應該會很配吧！芋泥一盒(4顆)50元。
我們有另外買了新品芋泥堡堡，外層是古早味蛋糕，內層是芋泥，內線的中間比較濕潤，外層對我來說有一點乾，芋泥堡堡售價一個 $40。

📍孝三大腸圈
豬內臟處理的都滿乾淨的，沒有怪味，有部分的食材如軟管、大腸頭、嘴邊肉中午就賣完了，我們點了硬管、豬肚袋、大腸圈、吉古拉，共$130，硬管是軟骨搭配很嫩的肉，我跟Joey都滿喜歡他的口感，不過覺得軟骨的部分稍多有點擱牙；大腸圈油蔥的味道滿香，但我跟Joey都不是愛吃糯米腸的人，所以沒有特別驚艷的感覺。唯一覺得可惜的是醬料，如果可以店家有特調的醬料或是有好吃的辣椒醬，應該會更加分。

📍廟口夜市5號 - 螃蟹羹、油飯
來到廟口夜市吃的第一家店，兩個人share一碗油飯和螃蟹羹，油飯$30、螃蟹羹$100，油飯普通沒有什麼驚豔之處，螃蟹羹的料不多，蟹管肉只有3-4條，味道我跟Joey也都覺得還好，所以算是踩到雷。

📍廟口夜市 - 一口小香腸
滿喜歡香腸的口感，內部滿多汁的，不過Joey覺得味道稍微單薄了一些，香腸一根 $7，算是中規中矩，不過蒜頭給得滿大方，可以買幾根嚐嚐鮮。

📍廟口夜市 - 吳家鼎邊銼
看到隨意吃的店，沒有特別查過，鼎邊銼口感還ok，不過湯頭味道不是我們喜歡的，料的部分肉羹比魚羹好，不是特別驚豔也沒有特別推薦。

📍廟口夜市 - 糖葫蘆
外層糖衣薄脆不太會黏牙，我們買了有番茄和蜜餞一起的，是水準之上的糖葫蘆！

📍李家鍋貼饅頭
因為沒有先預訂的關係，沒有買到我們很想吃的韭菜盒子，只買到了菜肉包子，一顆 $15，我跟Joey都覺得外皮很厲害，很Q軟，有彈性又不會太乾，內餡有高麗菜、豬肉、冬粉，吃得到高麗菜的清脆、豬肉的鮮甜，而且吃完一顆就很飽足了。

📍一品香肉羹順
Joey很喜歡滷肉飯，覺得肉不會太肥，味道也很好，我個人很推薦肉羹，肉羹的份量給得很足，每一塊都很飽滿紮實，外層的粉不會太厚，湯的部分很清甜，不過其他小菜普普，我們抵了滷蛋和油豆腐都覺得還好，可以看情況加點。

📍輪の鋪日式紅豆餅
我們芋頭牛奶和巧克力oreo兩個口味，紅豆餅的外層薄脆，內部餡料給得很紮實飽滿，巧克力醬不是濃重的巧克力類型(不是生巧克力那種)，而是混雜了一點奶油的味道，上面放了一整塊巧克力蛋糕，補足了巧克力濃郁的味道，外層在撒上些oreo，整體吃起來不會太甜膩；芋頭的部分奶味滿重的，但是不是遮蓋芋頭的味道，整理還說也是甜度剛好不會膩，搭配外層薄脆的口感，很好吃耶！

店名：正嘉義排骨肉羹
電話：無
地址：台北市萬華區西園路二段140巷31號
營業時間：am06:30 - pm12:00
店名：龍山寺美食 艋甲大豐-魚豆腐.龍蝦沙拉丸.火鍋料.鱈魚丸.花枝丸.牛蒡酥.艋舺美食
電話：02 2306-0532
地址：台北市萬華區三水街62號
營業時間：am08:00 - pm14:30　　
公休日：星期一
FB粉絲團：https://www.facebook.com/DAFONDFISHBALL1957/
關於：
大船入港，送來大海的豐饒，
北漂的一家人，早年在基隆落腳，
阿公帶著十三歲的阿爸，旗魚丸一粒粒打出名號。
多年後，阿爸在萬華東三水市場安身起灶，
新鮮魚肉打漿捏丸，炸物厚工備料，
雙手從小練出握力，隨時出入零下20度c。
歷經悠悠歲月，鄭家三代職人精神傳接，
選料做工謹守阿公原汁原味，創新也不停歇。
萬華味道甲味鮮，豐湃好丸，賞味趁鮮！
魚丸,貢丸,蝦丸,花枝丸,炸牛蒡,排骨酥,炸蝦捲,紅燒鰻......等等。
#Meck大叔#正嘉義排骨肉羹#艋甲大豐

店名：龍山寺美食 艋甲大豐-魚豆腐.龍蝦沙拉丸.火鍋料.鱈魚丸.花枝丸.牛蒡酥.艋舺美食
電話：02 2306-0532
地址：台北市萬華區三水街62號
營業時間：am08:00 - pm14:30　　
公休日：星期一
FB粉絲團：https://www.facebook.com/DAFONDFISHBALL1957/
關於：
大船入港，送來大海的豐饒，
北漂的一家人，早年在基隆落腳，
阿公帶著十三歲的阿爸，旗魚丸一粒粒打出名號。
多年後，阿爸在萬華東三水市場安身起灶，
新鮮魚肉打漿捏丸，炸物厚工備料，
雙手從小練出握力，隨時出入零下20度c。
歷經悠悠歲月，鄭家三代職人精神傳接，
選料做工謹守阿公原汁原味，創新也不停歇。
萬華味道甲味鮮，豐湃好丸，賞味趁鮮！
魚丸,貢丸,蝦丸,花枝丸,炸牛蒡,排骨酥,炸蝦捲,紅燒鰻......等等。
攤位名：阿婆油飯
電話：0910-032-372
地址：台北市萬華區三水街70號（新富市場臨固18號攤）
營業時間：星期二至星期日am08:30 - pm14:00
公休日：星期一
FB粉絲團：https://www.facebook.com/pages/%E9%98%BF%E5%A9%86%E6%B2%B9%E9%A3%AF/280429298657603
#Meck大叔#艋甲大豐#阿婆油飯