士林人氣早餐 更多圖文：https://reurl.cc/6av6Gd #士林美食 #基河豆漿店 #士林早餐 #豆漿 #燒餅 #排隊美食 #台北小吃 #士林夜市 #沙拉公主 #沙拉飯團 地址：台北市士林區基河路181號 營業時間：5:30-11:00（週一公休） 電話：02-2883-8922

足本睇片👉🏼：https://bit.ly/366wIry 不少傳統行業，都因乏人繼承而結業，沙田開業三年的豆乳狂人卻是例外，這間外賣店不是一般傳統豆漿，而是加入燕麥、花奶、手工芋泥等，口碑不俗，熟客Karen說﹕「基本上三日都會買兩樽，好好飲，好香好濃郁。」 老闆阿瑋，今年才31歲，約十年前更是一名街頭歌手，曾上台灣選秀節目華人星光大道表演，不過星途不順，近來已絕少表演，3年前反而重投家族生意，在沙田開了一間豆乳店﹕「這個算是家族生意，因為婆婆在沙角街市開舖賣豆品，我小學已開始幫父母忙，在街市做豆腐檔。」 雖然父母早已退休，豆品店亦已結業，但阿瑋長大後，仍覺得豆品店大有可為，決意將其年輕化。他從台灣豆漿店偷師，根據家族配方加入新配料，將傳統豆漿變出新花款，推出各款新式豆品，三年前開了一間名豆腐巴克的外賣店，最近改名換裝修，名為豆乳狂人。 豆乳狂人現有9款豆漿口味：有機原味、黑豆、仙草、特濃可可、燕麥、花奶、手工芋泥、紅豆及桃膠豆漿，可選無糖或加黑糖，「坦白講，製作和其他豆乳店大同小異，都是浸豆、磨豆及隔渣，但是會隔渣兩次，而且磨得較濃，豆香會更重，然後再加入各款配料，令口感更豐富。」最推薦紅豆口味，入口滑溜，喝起來似輕盈版的紅豆沙，帶點清香的陳皮味。 豆味芝士奶蓋豆乳茶（$35），底層是豆乳布丁，加入凍頂烏龍茶及原味豆漿，面上是芝士奶蓋及自製手工白玉，入口鹹香，不覺太膩。另有售芋圓豆腐花、手工腐竹，腐乳亦是由叔叔製作，還有小食如粢飯、腸粉及魚蛋燒賣。想一嚐新派豆乳的滋味，經過時不妨一試。 採訪、拍攝：《飲食男女》 豆乳狂人 地址：沙田河畔花園D座地下29號舖 電話：6239 6979 營業時間：星期一至日 9am-11pm 詳情︰https://bit.ly/3mLzOry #飲食男女 #香港 #香港美食 #沙田 #豆漿 #前歌手 #新派 #豆漿 #婆婆 #紅豆豆乳＋ #芝士奶蓋豆乳茶 #豆乳狂人

在台北挑好吃的豆漿店，有難度。燒餅要炭燒，豆漿要現磨。大部分店嫌麻煩，以煤氣爐燒，風味扣分；又以豆漿粉開水，零豆味。基河豆漿店是少數沿用炭燒的店之一，開業近廿年，每個早晨，兩個炭爐不停燒出香噴噴的葱花燒餅。長方形一塊，很墜手。撒滿芝麻和葱，用宜蘭三星葱，葱香是最佳調味。麵糰加入老麵種低溫發酵兩天，人手搓揉出筋性，不軟不硬，用台灣人說法，就是 Q。他們習慣掰開燒餅，夾入油條同吃，嚼嚼嚼， Q中帶脆。配杯自家磨豆漿，一天好開始。 基河豆漿店（老張燒餅） 地址：台北市士林區基河路 181號 電話：+886 2 2883 8922 營業時間： 5:30am-11pm， 3:30pm-9pm 註：葱花燒餅、豆漿只於 11am前供應。紅豆燒餅、老麵胡椒餅等包點 3:30pm後才供應。 #Taiwan #Taipei #cuisine