很多人詢問的生酮要用什麼油～15秒小短片來囉👓
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其實不是只有生酮啦，烹調用油選擇真的是很重要，也是今年開始自己煮才慢慢知道。
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以下正題😂😂😂
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油類基本分成：
💡飽和脂肪酸&不飽和脂肪酸。
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飽和脂肪酸也就是室溫下多為固體型態的油，多為奶油，牛油，豬油等動物油。（椰子油也是）
以往往往被...
很多人詢問的生酮要用什麼油～15秒小短片來囉👓
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其實不是只有生酮啦，烹調用油選擇真的是很重要，也是今年開始自己煮才慢慢知道。
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以下正題😂😂😂
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油類基本分成：
💡飽和脂肪酸&不飽和脂肪酸。
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飽和脂肪酸也就是室溫下多為固體型態的油，多為奶油，牛油，豬油等動物油。（椰子油也是）
以往往往被視為心血管疾病的原因，近年已有許多翻案的研究文獻。
優點是油品穩定性高不易變質。
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💡不飽和脂肪酸又分為：單元不飽和及多元不飽和脂肪酸。
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💡穩定性：飽和脂肪酸>單元不飽和脂肪酸>多元不飽和脂肪酸，所以通常不建議使用多元不飽和脂肪酸佔比高的油品來加熱烹調。 .
💡單元不飽和脂肪酸油品：
橄欖油，芥花籽油，花生油，菜籽油，酪梨油等
💡多元不飽和脂肪酸油品：
亞麻油，紅花籽油，栗米油，大豆油，葵花籽油等
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💡什麼是OMEGA3 & OMEGA 6 & OMEGA 9 :
這三種都是不飽和脂肪酸（單多元都有），
OMEGA 3 : 多元不飽和脂肪，有抑制身體發炎反應的效果。
OMEGA 6：多元不飽和脂肪，如攝取過量與OMEGA 3不平衡，容易引起身體發炎反應。
OMEGA 9 : 單元不飽和脂肪，不易氧化產生自由基，降低壞膽固醇。
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💡什麼是短鏈/中鏈/長鏈脂肪酸：
一般生物來源的油脂多為長鏈脂肪酸，簡單來說中鏈脂肪酸因分子較小，容易直接分解吸收，快速成為能量來源或轉換為酮體，這也是生酮飲食特別推薦椰子油及MCT油的原因。
但是椰子油並不等於中鏈脂肪酸喔，我覺得還是要注意這點。
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💡什麼是MCT油：
人工合成出的富含中鏈脂肪酸的油品。據說能快速轉換為能量並提供大腦。
真的要挑選的話請以C8,C10比例高的，C12已經接近長鏈脂肪酸了；並選擇以物理蒸餾方式而非化學拆分得到的MCT油。
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💡 按照烹飪方式來選擇油品
一般高溫炒約160度，炸約180度，通常要選擇發煙點高超過10度的油品來使用。不要把油冒煙當成判斷是否夠熱的基準，油開始發煙就代表超過發煙點開始變質囉！
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後面有油類發煙點表，紅字為不建議使用，深灰色建議涼拌使用，淺灰色建議不要高溫炒炸料理。
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重點整理
💡使用低膽固醇油品（高溫不易變質）
💡使用低多元不飽和脂肪酸油品（高溫不易變質）
💡依照烹調方式選擇發煙點油品
💡使用高抗氧化物成份油品（如OMEGA 9，冷壓初榨，通常發煙點低可涼拌使用）
❌氧化油品（重複使用或油炸）
❌氫化處理植物油（人造奶油，酥油）
❌化學溶劑萃取油品（多數種籽油）
❌過度精製及添加物油品
❌環境毒素可能殘留油品（如魚油可能有累積海洋污染，花生油可能殘留黃麴毒素）
❌基因改造作物生產（目前基改作物對人體影響尚未完全確定）
❌超過該油品發煙點的烹飪方式
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我剛剛明明打完一次了為什麼下半部都不見了重打一次鵝啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊😱😱😱
哼，比第一次打的內容少了一些😵
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生酮注意事項：
💡就算是中鏈脂肪酸油脂，在沒有低碳，超低碳的飲食狀況下，身體還是不會拿來做為主要能量來源喔（因為還有葡萄糖可以用）
💡沒有用完的酮體，還是會轉化回脂肪儲存的，所以還是不要超標熱量太多，套一句前輩的話：外酮沒燃燒完怎麼燃燒內酮😂😂😂。
基因改造作物優點 在 Facebook 的最讚貼文
日本零食團購+花蓮有機蔬菜箱
最近在看「GENIUS LIFE万全な体調で生き抜く力」，書中寫到一件很悲傷的事：「對現代人而言，攝取脂肪的主要來源依然是動物性食品，但今日家畜和祖先們當年打獵獵物相比早就失去了營養價值，現在的牛和以前的牛說是完全不同種類的動物都不為過」
我懷疑此刻在超市花昂貴費用購入的有機食材，營養及安全價值可能都比不上五十年前我們父母在市場隨手買的菜😔
說到底，以前的環境是怎麼也回不來了，唯一還能找回的只剩下「氣氛」
「ミレービスケット」小圓餅幾個月前從日本飛來邁阿密我家，它包裝上自介是這麼寫的：「まじめなおかし」（是認真的餅乾）這口氣有夠像聯誼場合裡沒聊幾句就宣告自己是以結婚為前提在認真尋找對象的男人一樣。
「認真」一詞放在人、放在工作態度上算是個好形容詞，但認真的餅乾是怎麼回事🤔上網搜尋之後才發現有以下時代背景。
「高知縣無人不知的小圓餅是野村煎豆店從昭和30年（西元1955年）開始生產的產品，當時因為日本準備進入高度經濟成長期（大人忙打拼的年代容易忽略家中小孩）衍生出不少青少年問題。比如少年自殺、離家出走、學生紛爭等各種現象開始浮上檯面。同時，大眾對於食品業的信任開始崩解，像是轟動世間的森永牛奶砷中毒事件、牛肉食品罐頭偽造（標示為牛肉罐頭其實內容是鯨魚肉）這種情境（商人說謊且小孩不乖）野村煎豆店宣示了他們會以誠信為原則、會以最嚴謹態度製造出大人小孩都愛，能夠凝聚家族力小圓餅為己任的決心」（參照翻譯自share view專欄）
昭和30年出生的「認真餅乾」在過了六十六年的此刻依然深受世間愛戴，而且他們強調風味也是昭和年代起就未曾改變的。
但昭和年代風味究竟是什麼風味？
我覺得是瞬間能帶你回到童年時光，是小時候才有的味道😋
也是曾經身為哈日族的我們想沉浸在昭和餘韻時，可以拿來配電影「Always 三丁目の夕日」（永遠的三丁目夕陽）配尾崎豊音樂一起享用的餅乾。
當然，小圓餅口味就如包裝文案，不管爺爺奶奶或爸爸媽媽，還有小朋友都能滿意。說是能凝聚家族力，全家一起吃的餅乾一點都不為過。
本來吃完一兩包也只是停在「令人懷念的口感」，可當我逛超市時才發現留下時代痕跡的小圓餅還真是無可取代。即使美國有機超市裡充滿各種健康美味零食，但沒有任何一項可以接近小圓餅口感、也沒有任何一款零食能讓你心中喚起過去，我想這就是小圓餅的最大價值❤️
終究大家吃的不是零食，而是懷舊感啊。
吃起來如何：脆度很適中，是爺爺奶奶吃不會嫌硬、年輕人吃不會嫌鬆軟的脆度。甜甜鹹鹹，基本上沒辦法停在一小包。估計你開了一小包後會想接著吃第二包。
#其他日本零食
杏仁小魚乾、薯條三兄弟（這次薯條三兄弟難得現身）以及麝香葡萄果凍感覺不用我寫，大家估計都比我更熟悉。
#送禮自用兩相宜的台灣木子果舖水果乾
木子果舖是來自台南玉井的品牌，要是還在上班族年代遇見它我就不用煩惱每次台灣出差要帶什麼伴手禮回日本了。怎麼說台灣都是水果王國，水果乾肯定會受日本人喜愛。台灣木子果舖果乾我個人覺得最大優點是不會過甜！它有大片的無糖芒果乾（甜度靠芒果本身甜度）也有稍甜的芒果青乾（這吃起來就是酸甜情人果，我自己很愛）另外單純個人喜好，我覺得芭樂乾也好好吃
以上各產品不論再怎麼美味都還是歸類在零食（我的健身教練說每週可以有一天Cheat Day，吃讓自己開心的食物零食）換句話說大家購買也請衡量狀況，吃個爽吃個開心就好，不要過量。
#花蓮有機蔬菜箱
因為蔬菜箱已登場過幾次，我就直接寫重點。
花蓮蔬菜的有機不單是農作物不使用農藥，而是從土地開始就嚴格執行非用藥的有機政策。對！都是從未使用過農藥的土地💪🏻
種植農作物的環境經常可以見到動物，比如猴子和山豬會帶家人來試吃。若農作物要驅蟲也是直接派雞來吃蟲，一切再天然不過。
最後我要再把「GENIUS LIFE」拿出來講一下，這本書主要是在聊現代生活中哪些食物以及日常用品可能傷害大腦可能讓身體發炎，導致人們罹癌或得到阿茲海默症等，其中作者關於有機食物的論述很值得參考。
「現代農業不管是使用的化學肥料、灌溉法到基因改造全是為了滿足大量生產的需求。遺憾的是德州大學將1950年到1999年的43種類蔬菜做過比較，研究發現和50年相比，1999年蔬菜內的養分確實下降了許多。換句話說現在這個年代要攝取營養，可以的話還是盡量選擇有機產品吧。
選購有機產品時需要考量荷包，那我（作者Max Lugavere）建議不會連皮吃的蔬果，比如酪梨、柑橘類沒有必要非買有機，但莓類水果、綠色蔬菜、蘋果番茄及菇類等還是盡量選擇有機產品較好」
❤️美味的團購連結
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基因改造作物優點 在 壞基基的生化實驗室 Facebook 的最佳解答
🎅🏼🎅🏼優齁齁齁~ (跑得好喘= 😊
🎊🎊壞基基第14集來囉XD
😱😱剪檔小編這次又是壓線呢！ (精彩又刺激= 😊
最近真的是整個團隊都忙到翻掉呀！終於趕在上架前一個小時完成了！🎆🎇🎆🎇
🛫時代在進步~社會改變~
已經爭執多年的基改食品，大家都掛在嘴邊，甚至非常在意…
連買個豆腐都要仔細尋找「非基改黃豆製造」的標示，才敢放心購買。
BUT! 你真的知道什麼是基改嗎?
基因改造真的是萬惡的根源嗎?😨😨
🎙️🎙️第十四集的節目內容，讓我們好好談談基改基改基改吧！🎙️🎙️
📢📢📢小編認真建立時序索引，不是理所當然，是「貼心」！拜託馬上按分享...QQ (哭屁哭XD)
1. 要說基改，你不能不知道GMO！ [01:30]
2. 基因改造生物做成食品的三種呈現方式~ (真是多元呢~) [02:58]
3. 追本溯源，談談基改作物的出現。 [05:13]
4. 之前談諾貝爾生醫獎，這次輪到化學獎囉！ [11:42]
5. 什麼是CRISPR？ (到底哪來那麼多專有名詞…) [16:25]
6. 先來說說基因改造的優點。 [22:38]
7. 基改缺點有哪些？ [27:38]
8. 說說國內的基改管制政策吧！ [31:47]
🌽EP14《To eat or Not to eat─談基因改造食品》
第十四集收聽連結底加唷↓
https://sndn.link/BGGbiolab/BTcvhA
⚠️警語：無論是否成年，都要為自己的決定負責！ (管很寬)
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基因改造作物優點 在 科技大觀園 Facebook 的最佳解答
【大家聽過的農作基因改造研究，各是改了什麼呢？】
#TechTalk
為了讓食物更容易保存、產量更多、營養加乘，科學家進行品種研究，集中防蟲、抗病的優點，試圖抵抗糧食危機。
覺得厲害的是，講堂中提到，把一般有機蔬菜會噴灑的蘇力菌基因放進糧食作物，可以有效對付鱗翅目昆蟲(蛾或蝶)，增加抗蟲力，這樣農藥用量變少，就降低殘留的農藥的機率，也減少辛苦耕作農民接觸到農藥的危險。
大家說得出哪些例子呢，一般比較熟悉的例子是番茄硬度嗎？
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