題外話: 我發現很多人星期六不用補班ㄟ! Tell me, 你有要補班嗎??😬 來IG限時動態看投票結果!!
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📍Peppino Pizzeria 培皮諾小館
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其實我去這家Pizza餐廳 並不是因為老闆主廚有得獎, 而是單純新開幕, 孰不知抵達餐廳時...
題外話: 我發現很多人星期六不用補班ㄟ! Tell me, 你有要補班嗎??😬 來IG限時動態看投票結果!!
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📍Peppino Pizzeria 培皮諾小館
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其實我去這家Pizza餐廳 並不是因為老闆主廚有得獎, 而是單純新開幕, 孰不知抵達餐廳時客滿, 好加在我有訂位的習慣. 我個人覺得不錯可再訪.
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✅ Peppino 培皮諾精選 👉 價格不便宜, 但不錯吃.
✅ 塔皮諾自製提拉米蘇
✅ Romagna DOC Sangiovese Barone 紅酒
#有人說炸海鮮也不錯
📍菜單與其他細節在 @globalfoodelicious 首頁網站文章裡
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Off Topic: Most Taiwanese have to work on Saturday due to holiday. I just realized that some people do not have to work on Saturday. Interesting!
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📍Peppino Pizzeria
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I went to this pizza restaurant just because it is newly-opened. It is not because the chef won the pizza champion award. The overall dining experience is pretty good. I also heard that the fried seafood is good too.
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✅ Peppino Champion Pizza 👉 The price is not cheap, but it tastes good.
✅ Tiramisu
✅ Romagna DOC Sangiovese Barone
📍菜單與其他細節在 @globalfoodelicious 首頁網站文章裡
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💰 均價 (Pizza) : NTD $420/人
🔍 #娜姐大安區美食
🔍 #foodie_daanfood
📣 Blog Website: @globalfoodelicious
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培皮諾訂位 在 侍酒師幫幫忙！ Facebook 的精選貼文
【法國人怎麼吃牛肉】
主廚是名偵探第七集。外場接到一個訂位，要吃不在菜單裡的韃靼牛肉，對方同時提出奇怪的預訂要求：韃靼牛肉希望寫在當天菜單上。客人來到的當天，三人看著黑板點了二份韃靼牛肉，沒有點的那位是孕婦，同桌的婆婆把自己的韃靼牛肉分享給她，媳婦也吃了一口。這讓外場大驚失色。
Tartare de boeuf韃靼牛肉的名字來自於蒙古民族韃靼國，以剁碎的牛肉或馬肉混合多種調味料。這不算是法式料理，而是韃靼入侵歐洲的遺產，從斯拉夫半島開始流行到中歐與西歐，所以各地的版本很多。在傳統的基本調味中，通常加上油、醋、鹽、現磨胡椒等；義式的吃法則會加上洋蔥末、酸豆、酸黃瓜碎、荷蘭芹末、大蒜末、橄欖油；無論那一種做法，在最後都會打上一顆生蛋黃。調味料的油、醋、蛋黃就是美乃滋的基本材料，加上上述其他的材料就差不多是我們常聽到搭配炸物的塔塔醬。除了牛肉與馬肉，後世也將這種生食的方式引用到魚類的作法。Tartare這個字也是酒石酸的字源Tartaric acid。
延伸閱讀：美奶滋的驚人秘辛
https://www.winetutorpatrick.com/blog/13319a69e29?categoryId=101960
這是媳婦與好友聯手的一場戲：媳婦覺得婆婆太嚴厲，而懷孕時又知道自己得了弓形蟲，很怕被責備而想把這件事嫁禍給很愛吃韃靼牛肉的婆婆；婆婆早知媳婦感染弓形蟲，提早到了餐廳交代了主廚做了不是生肉的韃靼牛肉，晚餐當場也沒點破而照著媳婦的期待做了。懷孕的人韃靼牛肉不能吃酒也不太能喝，但韃靼牛肉是可以配酒的：法國的粉紅香檳／粉紅酒／清淡的黑皮諾／加美都可以，義式的話可以考慮北義的Arneis／Nebbiolo (Barolo/Barbaresco)/Barbera/托斯卡尼的簡單Sangiovese。
這一集還有提到主廚父親的燉牛肉，順便補充一下法國的燉牛肉「們」：
👉 博斯式燉牛肉Boeuf Braisé à la Beauceronne：從法蘭西島延伸到奧爾良的博斯平原盛產牛肉，此為當地傳統菜式。
👉 朗格多克Languedoc的阿爾比Albi和卡爾卡松堡Carcassonne，它們各自開發出特殊的燉牛肉菜色，而且阿爾比還發展出牛肚獨門菜。
👉 隆河河口三角洲的卡馬格 Camargue是個牛肉之鄉，很自然地，它的特色菜之一當然就是燉牛肉Estouffade de Boeuf。
👉 普羅旺斯燉牛肉Boeuf en Daube à la Provençale：作法是法式燉牛肉中少見以白葡萄酒燉製的。
👉 貝亞恩紅酒燉牛肉Daube de Boeuf à la Béarnaise的作法較受巴斯克人的影響。
👉 布根地紅酒燉牛肉Boeuf Bourguignon或稱「布根地式牛肉」Boeuf à la Bourguignonne。以紅葡萄酒烹煮牛肉，配上蘑菇、小洋蔥和培根丁，這是大家最熟悉，餐廳裡最常見到的一種。電影【美味關係 Julie & Julia】也提過這道菜。
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【法國美食傳奇The Food of France】 大辣出版
簡介與購買 https://www.books.com.tw/products/0010892711?sloc=main