為什麼這篇培根洋蔥湯鄉民發文收入到精華區：因為在培根洋蔥湯這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者PennysHouse (Penny's House)看板cookclub標題[食譜] ...
培根洋蔥湯 在 咪醬 Instagram 的最佳解答
2021-02-17 08:36:00
📍台北美🍄蘑菇森林 #都市中的童話小屋 文章連結✨https://mimiiblog.com/2021/01/05/food-tpzz-12/ 在台北車站跟西門町中間有一間賣著義大利麵、焗烤、披薩的義式廚房，這間擁有宛如進入童話小屋就是《蘑菇森林》 蘑菇森林的餐點簡單美味，還有香脆好...
圖文：http://pennyanita.blogspot.com/2014/05/recipe_12.html
【法式洋蔥湯】--Penny自己簡單做 (無白酒多培根版本)
食材： SOUPSTAR雞高湯 *1、洋蔥3顆、培根2條(可省略)、
奶油2大匙、油1大匙、麵粉3大匙、水2000cc、鹽巴適量、黑胡椒適量。
步驟1：熱鍋加奶油、油，爆炒培根。(其實培根真的可以不用，我覺得口感沒那麼好)
步驟2：加入切絲洋蔥拌炒。
步驟3：蓋蓋子悶。
(過程中都用中小火，不定時翻開拌炒，洋蔥會開始變小，出水，香氣出現。)
步驟4：拌炒到焦黃色、再倒入麵粉拌炒，可能會結塊，
但沒關係，等等加入熱水就會融開。
另一邊記得要先煮好一鍋水(2000CC)
步驟5：加入SOUPSTAR雞高湯 (餐廳大多都用牛高湯)、
還有開水攪拌、調味(鹽巴、黑胡椒)，再蓋蓋子小火悶煮約20分鐘。
法式洋蔥湯基底就完成囉，一般餐廳都會加上一塊法國麵包上面鋪滿cheese，
再進烤箱焗烤。
口味香甜的法式洋蔥湯出爐囉~~ 簡單做出餐廳料理，好美味呀！！
只能說有高湯真的是方便又健康，不然就要加高湯塊，還是熬煮的純雞高湯才能帶出洋蔥
湯的風味。
忘了說，這樣大概三人的份量 (如果洋蔥多到用不完可以試試喔！現在菜市場一顆10元)
圖文：http://pennyanita.blogspot.com/2014/05/recipe_12.html
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Penny's House
這是一個充滿菜香味的地方。
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推 shortid:用素高湯可以嗎QQ 05/14 15:05
→ kyleparrot11:不加也行吧 05/17 03:39
不好意思太晚看到，因為我看了很多食譜都有加高湯，大多是牛高湯，素高湯或許也可以，不過風味當然會不太相同。 (如果不加的話，味道會很淡唷~不夠厚)
推 hanyui:感謝分享！ 05/18 17:05
不客氣，他們家高湯頗高級，喜歡這種餐廳精心製做的高湯，不妨去Citysuper
就可以買到。
※ 編輯: PennysHouse (114.37.146.72), 05/19/2014 00:03:39