#貪食酣食新竹
#二十四分之一早午餐手作麵包
這應該是我人生中吃最多麵包的一天吧😆
去年提姆的同事推薦我們這間好吃的早午餐店
不誇張兩個人還連續吃了三天才吃完🤣
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🔶達利的麵包籃 $200
當初被這超美的麵包籃吸引 去了如果沒點就白去了🤣
裡面至少有四種麵包 搭配果醬、奶油和油醋醬
但其實我真的沒有到這麼喜歡吃麵包
這籃最好吃的左邊吐司形狀的
最想吃的肉桂捲被不知道自己不敢吃的提姆吃掉
這籃真的適合四個人以上分食
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🔷料很多歐姆蛋尬每日麵包 $290
裡面有蛋、培根、洋蔥、蘑菇、烙烤玉米和油封蕃茄
蛋非常滑嫩好吃 是一道好吃的早午餐
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🔶葡萄柚薄荷氣泡飲 $110
🔷那提 $120
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🔺時間：09:00～17:30
🔺地址：新竹縣竹北市文興路51號
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烤牛肉義大利麵/ BBQ Beef Pasta

烤節瓜 蕃茄 蘑菇 培根 洋蔥

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來了來了，昨天的番茄燉牛肋條咖哩食譜總算整理出來了。

因為我是用 Vermicular IH 電子鑄鐵鍋燉煮，食譜也是根據它的加熱特性寫的。
若是使用一般爐火的同學，水分要酌加，以免焦底喔。

材料：
牛肋條1公斤，每條切成三段
洋蔥一顆
培根3片切碎（可省）
紅蘿蔔一根去皮切塊
馬鈴薯兩顆去皮切塊
原味番茄塊罐頭2罐 （每罐約410g)
水400ml
市售咖哩塊5塊
芫荽子1/4小匙
小茴香1/4小匙
孜然1/4小匙
薑黃1小匙
月桂葉2片
橄欖油1大匙

作法：
1. Vermicular IH 電子鑄鐵鍋中火加熱直到顯示「煎烤OK」，把修下來的牛油潤一下鍋，讓整個鍋沾到油脂。
2.牛肋條分批下鍋，煎到表面上色取出。
3.切弱火，加入橄欖油一大匙，炒香芫荽子、小茴香、孜然。轉中火續入培根、洋蔥，炒到香氣飄出。
4.加入紅蘿蔔、薑黃粉，翻炒均勻。
5.倒入牛肉、兩罐番茄塊、水以及月桂葉，開蓋狀態煮到沸騰。
6.切中火，加蓋，設定80分鐘。
7.時間到加入馬鈴薯後，蓋上蓋子，再設定30分鐘。
8.時間到，加入咖哩塊攪拌至全部融化，蓋上蓋子，再設定10分鐘即可。

TIP：不想用咖哩塊調味，以醬油、海鹽調味即是香氣滿滿的番茄燉牛肋條。
TIP：芫荽子、小茴香、孜然以及薑黃加入，會讓整鍋燉肉風味更好。
TIP：搭配泰國米或印度米風味最好！
TIP：以IH電子鑄鐵鍋燉煮，水分不大會蒸散，也不噗鍋，整鍋都是鮮甜的蔬果味～

香料都可以在 ＃味旅SpicesJourney 買到。
＃VermicularIH電子鑄鐵鍋
＃Costco原味切塊番茄慣
＃美福牛肋條
＃鄰家鮮生蔬菜箱

今晚來點不一樣的菜色吧💪！
鮮切蕃茄🍅和滑嫩的蛋
還有滿滿的餡料超級配💯
加上融化的起司🧀讓蕃茄的酸味更柔和
在搭配鹹香肉末更增添不同口感
色澤鮮艷✨、香濃美味讓人食慾大開
雖然步驟稍微繁瑣
但成品絕對會讓你口水直流🤤

🥬食材
🔸番茄
🔸玉米粒
🔸起司
🔸火腿
🔸培根
🔸洋蔥
🔸雞蛋
🔸肉末
🔸蒜末
🔸蔥花
🔸香菜

🧂調味料
🔹胡椒
🔹醬油
🔹雞精粉
🔹糖

🍳作法
1️⃣ 番茄切片後將果肉取出，番茄果肉加玉米粒、切碎起司、火腿、培根、洋蔥丁、蛋液攪拌均勻
2️⃣ 熱鍋後放入番茄圈，將備好的料倒在中間，兩面煎熟後起鍋盛盤
3️⃣ 熱鍋加入肉末、蒜末翻炒，倒入些許水、胡椒、醬油、雞精粉、糖調味，加入蔥花
4️⃣將佐料淋至番茄上，最後撒上香菜即可完成

#煮呷就看肥大叔
#大叔教你安抓煮
#番茄起司燒
#番茄
#起司燒

包裹著起司、馬鈴薯泥、甜椒和水煮蛋的串烤牛肉捲 — 傳統德式牛肉捲裡面會包裹著培根、洋蔥和酸黃瓜等餡料。這樣的組合搭配，毫無疑問是非常美味的。但儘管如此，牛肉捲也可以來點不同的變化，包入其它的食材。

不必總是遵循著傳統食譜作菜的人，一定會喜歡上這種牛肉捲。因為它不僅包裹著馬鈴薯泥、甜椒和水煮蛋。更特別的是，它是以串烤的方式呈現。

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份量：7-8 人份
準備時間：60 分鐘
烘烤時間：25-35 分鐘
難易度：中等

所需材料：
約 1.5 kg 牛肉，菲力或臀肉
2 小株迷迭香
2 小株百里香
2 瓣大蒜
1 茶匙粗海鹽
1 茶匙粗黑胡椒粉
2 湯匙橄欖油

此外：
4 顆紅甜椒
8 片起司
約800 g 馬鈴薯泥
4 顆蛋
棉線
長竹籤

作法：
1. 首先將馬鈴薯放入冷水中煮熟後放涼，然後去皮並壓成泥。同樣也將蛋放入冷水中煮熟後放涼，然後剝殼。
2. 然後將牛肉切成大塊，在上面鋪上一層保鮮膜後槌打。
3. 將迷迭香、百里香和大蒜切碎後，加入鹽、黑胡椒粉和橄欖油混合，並用它均勻地塗抹在牛肉上。
4. 將甜椒的上蓋和底部切開並去籽，再將甜椒切成兩半。
5. 按照下面方法將所有甜椒填滿：在每半顆甜椒中放上一片起司，在上面覆蓋上馬鈴薯泥。然後在一邊的馬鈴薯泥放上一顆水煮蛋，並將另一邊壓在上面，合成一顆甜椒。並將它們放在牛肉下半部分的中間。
6. 用牛肉把甜椒捲起來，並用棉線綁好。
7. 在鍋中倒入油並加熱後，放入牛肉捲並將每一面煎熟。並用鹽和黑胡椒粉調味。
8. 從鍋中取出牛肉捲，並用長竹籤等距刺穿。最後，將牛肉捲放入160°C的烤箱中烘烤約25 - 35分鐘。上菜前，先取下棉線，再從竹籤中間分切包裹著馬鈴薯泥、水煮蛋和甜椒的牛肉捲。
現在，直接拿著竹籤就可以享用牛肉捲了，沾上美式烤肉醬味道會更棒！

牛肉捲包裹著馬鈴薯泥、甜椒和水煮蛋，並用竹籤串起來，真的很不一樣！這些牛肉捲絶對是下個派對中的搶手美食，也是坐在電視機前享用美食的絕佳選擇。

還在尋找更多大份量的牛肉捲食譜嗎？這個超大的阿根廷牛肉捲Matambre食譜，一定很適合你。https://youtu.be/Bru0VZ19oWc

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充滿義式烤麵包和起司的豬排小袋 — 說到豬肉料理時，很多人會馬上想到炸豬排或是炒豬肉片。但豬肉片可以以一個完全不同的形式出現。將豬肉片折疊成小袋子，裡面充滿自製的義式烤麵包和起司，這個受歡迎的肉類，立即變成一道特殊的料理。

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完整食譜：https://www.yokofu.tw/stuffed-pork-schnitzel

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所需食材 (5份)：
5 片 豬排 約 100 g
5 顆 迷你莫扎瑞拉起司球
1 根 同烤箱寬度的竹籤

義式烤麵包部分:
3 顆 牛番茄 切丁
1 顆 小紅洋蔥 切丁 
1 瓣 大蒜 
1 湯匙  新鮮 羅勒 切碎 
鹽和黑胡椒粉
1 湯匙 橄欖油

醃料部分:
1 湯匙 迷迭香
1 湯匙 紅椒粉
1 湯匙 百里香
1 茶匙 鹽
1 茶匙 黑胡椒粉 
1 l 橄欖油

洋蔥奶油醬:
100 g 培根 切丁
1 顆 洋蔥 切丁
1 湯匙 番茄醬 
50 ml 白酒
300 ml 鮮奶油
黑胡椒粉

作法:
1. 用保鮮膜覆蓋豬排，並將其壓平至約3公分的厚度。
2. 義式烤麵包部分：將番茄丁、洋蔥丁、大蒜丁，羅勒和橄欖油混合攪拌，然後加鹽和黑胡椒粉調味。
3. 將一湯匙義式烤麵包放在豬排中間，然後在上面放一個迷你莫扎瑞拉起司球。
4. 現在將豬排的側面向上折疊，讓其變成小袋子。
5. 現在，將豬排小袋一個接一個地滑到竹籤上。
提示：事先將竹籤浸泡在水中，這樣可以更容易地將小袋滑到上面。
6. 將醃料的成分在鍋中混合攪拌，然後將豬排小袋浸入其中，靜置30分鐘左右。
7. 現在準備洋蔥奶油醬：將培根、洋蔥炒一下，然後加入番茄醬，短暫煮一會。接著倒入白葡萄酒，讓醬汁沸騰。最後是鮮奶油、黑胡椒粉，使其沸騰至所需的稠度。
8. 將帶有豬排小袋從醃料中取出，然後瀝乾。將竹籤放入190°C烤箱12分鐘。請放入烤盤，以便接住豬排滴下的肉汁。烤好後，豬肉小袋應該已經呈現金黃色。
9. 將洋蔥奶油醬倒入豬肉小袋上，搭配馬鈴薯泥和蔬菜。

這裡有影片中的第二道食譜：蘋果餡烤豬里肌：https://www.yokofu.tw/lucky-pig/

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