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埔里晚上打工 在 E-U Instagram 的精選貼文
2020-10-08 04:21:15
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埔里晚上打工 在 張奔 Megan ｜ 島嶼影像 ⛰️?? Instagram 的最讚貼文
2020-05-10 05:00:35
［魚樂歷屆小幫手聚會🐟］ 我們來自不同地方不同背景不同年紀,在不一樣的時間在同個地點換個方式生活,在魚樂短暫的停留,參與了魚池的部份日常,每一次的打工換宿總能在生活中投下一顆小石頭,激盪出持續旅行並不斷探索人生的火花 / 過了約莫半載後回到魚樂魚池,想著自己怎麼會在這裡,實習的連休很難得,從台北到魚...
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麻婆豆腐
#麻婆豆腐 #mapotofu #家常菜
好久沒煮這道菜，在澳洲打工度假的時候，幾乎每週都會煮一次，因為待的地方冬天太冷了，氣溫都在零下2度到5度之間，晚上總是想吃點又辣又燙的食物。
這次辣度跟當年差了一大截，應該是少了乾辣椒的原因，但也比較適合我ㄤ的口味，省得他又要邊吃邊碎念，基本上這也算是個清冰箱料理，剛好看到剩一點點的絞肉還有豆腐，跟快要不行的蔥，就讓他們有個善終一起變成好吃的麻婆豆腐吧。
材料
豬絞肉 大概300克
板豆腐 大概200克
豆瓣醬 兩大匙
蒜蓉辣椒醬 一大匙
山里麵-埔里傻瓜麵 的辣油 一大匙
朝天椒 一根去籽
花椒粉 一小匙
鹽巴 一小匙（可依口味調整）
蔥花 隨喜
水 一米杯
勾芡 可省
做法
1 熱鍋放油，先炒豆瓣醬，再把辣椒醬和辣油放進來，聞到香氣之後把絞肉放進來。
2 絞肉半熟時，放進豆腐、朝天椒與花椒粉，拌炒後放入一米杯水，蓋上鍋蓋小火煮3-5分鐘。
3 開鍋蓋後，可確認一下鹹味，依自己口味放鹽巴，接著勾第一次薄芡。
4 用鏟子輕輕推勻，接著勾第二次芡，每一次都放一點點芡汁。
5 關火勾最後一次薄芡，拌勻後撒上蔥花。
勾芡三次是跟王剛師傅學的，這樣會讓芡汁掛得很牢。辣椒醬我之前用過老干媽還有愛之味的什麼漢方麻辣醬，這次換成冰箱翻到的蒜蓉辣椒，覺得有一點死辣，香氣也稍嫌不足，下次還是要買好吃的辣椒醬才行，還有乾辣椒。
photo by 黃世煒
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12年去台灣的時候，因為要準備第二天早上去清境，所以晚上住在埔里，沒事做就去了一個籃球場看看。
當時剛剛有人離開，所以有個人就找我補上，打完後他知道我是從香港來的，就說要帶我在埔里走走。那個時候，我就騎著民宿老闆借給我的單車，跟著他的摩托車周圍走。他首先帶我去了喝了冬瓜茶，之後又帶我去很有名的18度C吃朱古力 (有朋友在那邊打工，又請了我吃 :) )
在回程去台北的時候，我也再跟他們打了一次球，打完球後大家買了很多小食去其中一位朋友的飲料店聚餐；我嚐試了第一次也是唯一一次的檳榔；我也第一次親手做了一杯珍珠奶茶。
那一個晚上他們邀請了我住他們家。(說起來雖然有點Gay) 但兩個剛認識沒久的男生睡在同一個房間，雖然第二天早上要趕行程，但整晚一直都在聊不同的話題，感覺真的很爽！
最後，雖然遲了一點點，但是還是要說一句「生日快樂」！！另外一位朋友現在也當上了漢堡店的老闆，大家有機會去埔里一定要去嚐嚐！
謝謝你們讓我第一次感受到台灣人的熱情、好客，讓我會想一次又一次回來台灣 (哈哈 應該是埔里人才對吧?! XD) 真的很幸運能在埔里遇上你們每一位!!! :)
林耿 張佑瑋 張耕菡 葉政漢 湯姆瑞斗