雖然這篇城市舞台美食鄉民發文沒有被收入到精華區：在城市舞台美食這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章
在 城市舞台美食產品中有250篇Facebook貼文，粉絲數超過0的網紅，也在其Facebook貼文中提到， #台中米其林我又來了 #台北冷台中熱的米其林 #JLStudio最新菜單 疫情降溫後第一次離開台北，直奔台中是為台中米其林站台。 去年米其林首度發布台中指南，市長盧秀燕邀請摘星或遺珠的餐廳業者同聚上菜，為台中站上國際觀光舞台大聲喝采，並邀請我擔任主持人居間串場。 今年米其林必比登名單先行公布，我就...
同時也有24部Youtube影片，追蹤數超過60萬的網紅飲食男女，也在其Youtube影片中提到，九龍城李輝記牛欄有逾六十年歷史，傳承三代，現由李建勤、李建邦兄弟打理。他們分別只有30歲及26歲，十分年輕，街市罕見。小鮮肉賣鮮肉到底搞得定嗎？ 李輝記牛欄 地址：九龍城衙前圍道100號九龍城市政大廈2樓M14鋪 電話：2382 2973 足本訪問： https://bit.ly/3vjdS...
「城市舞台美食」的推薦目錄
城市舞台美食 在 王瑞瑤 Instagram 的最佳解答
2021-09-17 17:59:24
#台中米其林我又來了 #台北冷台中熱的米其林 #JLStudio最新菜單 疫情降溫後第一次離開台北，直奔台中是為台中米其林站台。 去年米其林首度發布台中指南，市長盧秀燕邀請摘星或遺珠的餐廳業者同聚上菜，為台中站上國際觀光舞台大聲喝采，並邀請我擔任主持人居間串場。 今年米其林必比登名單先行公布，我就...
城市舞台美食 在 美食家的自學之路 Self-taught Gourmet Instagram 的最讚貼文
2021-09-15 15:21:06
#新文章 #聯合報專欄 經常忘記與大家分享我的外稿專欄。其實先前貼過幾次《聯合報》專欄連結，但近一年來觸及非常差，po文這件事也就被我擱在一旁。 再次與大家分享最新一篇文章，是因為這個專欄進入新階段：#美食論述。自從去年九月我重啟有關 #美食家 與 #美食評論 的討論後，接下來想探討的是「美...
城市舞台美食 在 舌尖上的攝影師 Nick Instagram 的最佳解答
2021-08-16 21:57:01
百飲募集攝影企劃 好樣VVG 由日常汲取，提煉生活美學 好樣的美學，透過飲食、餐具、老件與輪替的展覽呈現，也融入山林風雨和城市街景，將日常的片刻汲取，提煉成美學，綻放為文化：「美學也好、生活也好，他都不應該是遙不可及、高不可攀的。」所以好樣佇立於市區，自成一幅美的畫面。 當中最具啟發性的，當屬...
-
城市舞台美食 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
2021-05-30 23:15:11九龍城李輝記牛欄有逾六十年歷史，傳承三代，現由李建勤、李建邦兄弟打理。他們分別只有30歲及26歲，十分年輕，街市罕見。小鮮肉賣鮮肉到底搞得定嗎？
李輝記牛欄
地址：九龍城衙前圍道100號九龍城市政大廈2樓M14鋪
電話：2382 2973
足本訪問： https://bit.ly/3vjdScF
===================================
? 8折全年睇《蘋果》即慳$121！
現有日費訂戶亦可轉訂? http://bit.ly/2YwE3Ma ?
訂閱《飲食男女》YouTube： http://bit.ly/2Md5V2k
Facebook： http://bit.ly/2MJejcp
Instagram： http://bit.ly/2EA3qpR
推薦影片:
九龍城美食｜逆市新開日本菜 日本生啤配煙燻料理 好味有新鮮感(飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/E16kB6cCu9o)
九龍城美食｜不忍老父麵包店被財團狂加租 兒子爭氣自立門戶延續麵包夢 $9.5黃金三寶 街坊日日買 (飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/iFgjgt722Yg)
九龍城美食All Day Breakfast｜Café熱爆龍蝦做早餐 $228原隻爆膏龍蝦 共11款食物 周末日賣80份(飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/ayXaP-OQqkI)
【假如沒有天價租】「福食」三老 唔靠綜援靠自己 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/aUE2oQIDoV0)
【籽想旅行】直擊東南亞首個人妖騷後台 變性舞台一姐的日與夜 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/CBBq_D0-Lsg)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 AppleDaily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
#九龍城牛肉檔 #李輝記牛欄 #九龍城街市 #衙前圍道
#飲食男女 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家
飲食男女 打卡大街小巷搵食地圖
https://hk.adai.ly/e/gPF0DIjsB9
《蘋果》每日為你增值 立即訂閱
https://hk.adai.ly/e/kbo0wDsxB9![post-title]()
-
城市舞台美食 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
2021-05-08 14:15:15擁有韓國「國民早餐」之稱的多士連鎖店Isaac Toast，去年登陸香港，於沙田開設首間分店，隨即吸引不少人朝聖，至今依舊人氣旺盛。香港分店沿用了韓國配方，部份食材更用上韓國貨，在不能出國的期間，也能嚐到韓國的味道。
Isaac Toast
地址：沙田沙田正街18號新城市廣場第三期3樓A311號舖
電話：31881741
營業時間：星期一至五 10am- 9pm，星期六日及公眾假期9:30am-9pm
足本訪問： https://bit.ly/37KES9R
===================================
? 8折全年睇《蘋果》即慳$121！
現有日費訂戶亦可轉訂? http://bit.ly/2YwE3Ma ?
訂閱《飲食男女》YouTube： http://bit.ly/2Md5V2k
Facebook： http://bit.ly/2MJejcp
Instagram： http://bit.ly/2EA3qpR
推薦影片:
沙田52歲麻甩大叔唔做司機賣嫩滑客家鹹雞：做人唔怕蝕底 學多好多嘢 (飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/wLT0qu0RhVk)
【街市尋寶】沙田瀝源街市客家媽媽 日賣1,000隻鮮包餃子＋野生雞屎藤茶果(飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/ULrEULZmCNU)
31歲前歌手沙田賣新派豆漿 繼承婆婆手藝 $15紅豆豆乳＋$35芝士奶蓋豆乳茶 (飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/1ktFMmr93PI)
【假如沒有天價租】「福食」三老 唔靠綜援靠自己 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/aUE2oQIDoV0)
【籽想旅行】直擊東南亞首個人妖騷後台 變性舞台一姐的日與夜 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/CBBq_D0-Lsg)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 AppleDaily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
#沙田美食 #韓式多士 #IsaacToast #新城市廣場餐廳
#飲食男女 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家
飲食男女 打卡大街小巷搵食地圖
https://hk.adai.ly/e/gPF0DIjsB9
《蘋果》每日為你增值 立即訂閱
https://hk.adai.ly/e/kbo0wDsxB9![post-title]()
-
城市舞台美食 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
2021-04-28 12:15:14澳門愈開愈多café，聽說關閘附近有一間少女心爆棚的café──Peace Of Cake，早前很有人氣。一場來到澳門，當然要去朝聖吧！
Peace of cake
地址：澳門菜園涌邊街台山新城市花園第10座地下G
電話：+853 2823 7137
營業時間：星期一至四12nn-10pm；星期五至日12nn-2am
網址： http://www.facebook.com/peaceofcakemacau/
足本訪問： https://bit.ly/37lp2Dj
===================================
? 8折全年睇《蘋果》即慳$121！
現有日費訂戶亦可轉訂? http://bit.ly/2YwE3Ma ?
訂閱《飲食男女》YouTube： http://bit.ly/2Md5V2k
Facebook： http://bit.ly/2MJejcp
Instagram： http://bit.ly/2EA3qpR
推薦影片:
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【街市尋寶】慈雲山街市 二百幾萬機器鮮製$24午餐肉 肉彈味濃無添加日賣500份 (飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/rTrYPzECHI0)
【灣仔燒味老字號】17歲做大廚 自立門戶35年 油雞酒味濃 老闆：好做嘅食物唔會好食(飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/svAF8pKszw0)
【假如沒有天價租】「福食」三老 唔靠綜援靠自己 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/aUE2oQIDoV0)
【籽想旅行】直擊東南亞首個人妖騷後台 變性舞台一姐的日與夜 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/CBBq_D0-Lsg)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 AppleDaily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
#澳門美食 #Peaceofcake #關閘
#飲食男女 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家
飲食男女 打卡大街小巷搵食地圖
https://hk.adai.ly/e/gPF0DIjsB9
《蘋果》每日為你增值 立即訂閱
https://hk.adai.ly/e/kbo0wDsxB9![post-title]()
城市舞台美食 在 Facebook 的最佳解答
#台中米其林我又來了
#台北冷台中熱的米其林
#JLStudio最新菜單
疫情降溫後第一次離開台北，直奔台中是為台中米其林站台。
去年米其林首度發布台中指南，市長盧秀燕邀請摘星或遺珠的餐廳業者同聚上菜，為台中站上國際觀光舞台大聲喝采，並邀請我擔任主持人居間串場。
今年米其林必比登名單先行公布，我就看到台中市政府介紹台中必比登的電視廣告，次數之多，展現積極。
果然又接到台中市政府的邀約，但受限疫情，不能像去年大規模相互慶祝，所以借場台中最高二星餐廳 JL Studio展開四人座談。
盧市長直人快語，她感謝JL Studio蟬聯二星，讓全球都看見台中的餐飲實力，對美食行銷城市的效果很滿意，感謝餐飲從業人員的共同努力。
因應疫情JL Studio收客減半，也沒忘加上隔板，降級後開放隔月訂位立刻爆滿，盧市長趁機吐苦水說，不知道有多少人希望透過市長管道成功訂位，但她真的沒辦法，現場JL Studio總經理賴宣勳可以作證。
Jimmy主廚在座談會中秀出恢復營業的最新菜色，他又把家鄉新加坡的街頭小吃解構重組，包括咖哩餃和ROJAK囉雜。
沒有試吃，不知其味，但以JL Studio提供的文字資料與現場實作食物對照，加上Jimmy的詳細解說，半圓形的 #咖哩餃 變得有稜有角，外皮黏上米果和藜麥，內餡加了鵪鶉蛋，擠在表面的美乃滋多了雞油香。
#ROJAK囉雜 的改變更大了，Jimmy先給我看傳統的大雜燴水果沙拉，再拿出他最擅長的金杯粿Kush Pie Tee手指美食，原來ROJAK也變金杯粿了。
Jimmy得意的還有一改再改改上癮的 #海南雞飯，最新版像小泡芙，泡芙上頂著一片雞腿捲和蔥薑蒜，泡芙裡灌入米漿與雞雜，海南雞飯的沾醬則塗在泡芙表面，佩服在直徑四公分的小球體絞盡腦汁。
盛裝在高腳杯中的新加坡名菜 #黑胡椒螃蟹 令盧市長驚豔不已，一改紅身黑斑的印象，成為潔白無瑕的模樣，花蟹肉，白木耳，百合根加上透明的冰滴番茄凍，至於黑胡椒和其他胡椒先萃取再打泡，白得令人眩目。
#被遺忘的花苞2.0指的是台灣人不認識的香蕉花苞，Jimmy主廚將花苞切絲加入發酵香蕉煮成咖哩，再做成台灣人喜歡的炸蝦天婦羅，最後用黃扁豆做的薄餅捲起食用，不知障眼法能否達陣？
主菜是 #無骨牛小排佐羅旺子醬，但強化了羅旺子醬的酸甜，洋溢東南亞風情。
開放內用加上蟬聯米其林二星，台中最值得前往的JL Studio，先見文流口水，也祝你成功訂位。
#吃美食也要長知識
#王瑞瑤的超級美食家fb
#youtube超級美食家的王瑞瑤
#中廣流行網超級美食家
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新不重播
城市舞台美食 在 Facebook 的最佳解答
#新文章 #聯合報專欄
經常忘記與大家分享我的外稿專欄。其實先前貼過幾次《聯合報》專欄連結，但近一年來觸及非常差，po文這件事也就被我擱在一旁。
再次與大家分享最新一篇文章，是因為這個專欄進入新階段：#美食論述。自從去年九月我重啟有關 #美食家 與 #美食評論 的討論後，接下來想探討的是「美食論述」。
首先是這樣一個問題：優秀的廚師能否和優秀的藝術家相提並論呢？
這是一系列文章的第一篇，單篇短文篇幅有限，之後會陸續更新內容。
--
美食不耐久，美食論述可以
（原文發表於《聯合報》2020.08.20）
美國的幽默作家弗蘭．利波維茲（Fran Lebowitz），作品不多，卻暢行藝文圈，與之相交者不乏大明星、大導演、大總編，其中一位是奧斯卡名導馬丁．史柯西斯（Martin Scorsese）。史柯西斯以利波維茲為主角拍了二部紀錄片，較新的這部《假裝我們在城市》（Pretend It’s A City），正在Netflix熱映，內容為史科西斯或其他名人與利波維茲對談，鋪陳有關紐約與都會生活的種種議題，利波維茲的聰明機智與鋒利口才展露無遺，圈粉無數，也包括我。
在有關「文化事務」的討論中，美國導演製片人與演員史派克．李（Spike Lee）問利波維茲：「妳認為優秀的運動員可以和優秀的藝術家相提並論嗎？」利波維茲答：「我認為優秀的運動員可以和優秀的舞者相提並論，但不能和優秀的作家相提並論。」史派克．李不同意，他認為麥可．喬登和法蘭克．辛納屈、米開朗基羅、貝西伯爵、艾靈頓公爵具備同等地位，在某個領域最高水準的人，將一起躋身萬神殿；利波維茲卻妙回，在麥可．喬登死後四十年，你不會像聆聽艾靈頓公爵的專輯一樣觀賞麥可．喬登的籃球比賽。
利波維茲的論點是，音樂作品永流傳，你永遠可以擁有艾靈頓公爵，一張專輯的意義不僅僅在於黑膠唱片實體的存在，還在於其記錄了音樂家的作品，這個作品是一樣的；觀賞運動賽事卻不同，當麥可．喬登不再打球，你就沒有比賽可看，你也欠缺回顧他過往比賽的動機，因為你已經知道比賽結果。
我差點對著電視螢幕舉手發問：「請問利波維茲女士，優秀的廚師能否和優秀的藝術家相提並論呢？」
這一題隱含的問號是，廚師做出的料理是否為一種作品？
對照上述有關音樂與運動的辯論，或有人翻翻白眼，以膝蓋代替大腦回答：食物吃下肚就沒了，怎麼能成為一種實際存在的作品？話再講深一層，食物在物理上的短暫性與不可再現性，如何能被人反覆鑑賞？
若是如此，這世上將沒有美食家、美食評論家、美食作家存在的餘地，也沒有與飲食相關的著述、報導、評鑑存在的必要。然而這有違事實，我們知道這世上有大量有關美食的「作品」散播著，無論是食譜、小說、論文、電影，或是在自媒體當道的此刻，嘈雜龐亂的貼文、美圖、短片、限時動態。
我要說的，是「美食論述」（culinary discourse）。美食難以永流傳，而美食論述可以。這也是本專欄爬梳美食家的淵源與脈絡的下一步，我們必須談談美食論述。我們已經談過餐廳是美食家誕生的舞台，上餐廳吃飯的人們形成用餐大眾，催生出有關美食的公眾輿論，進一步促成美食家作為意見領袖的崛起。這條脈絡，是由私密走向公共的過程，美食論述也是一個關鍵：讓美食由不耐久的、個人的體驗轉為可傳述的、公共的評論對象。
如果料理無法成為作品，美食論述總可以是。
城市舞台美食 在 Facebook 的最佳解答
由日常汲取，提煉生活美學
好樣的美學，透過飲食、餐具、老件與輪替的展覽呈現，也融入山林風雨和城市街景，將日常的片刻汲取，提煉成美學，綻放為文化：「美學也好、生活也好，他都不應該是遙不可及、高不可攀的。」所以好樣佇立於市區，自成一幅美的畫面。
當中最具啟發性的，當屬「好樣思維」，以整間餐廳作為展覽的場域，同時，料理也是展覽的一環，以「食材作為展演的素材」餐桌是舞台，從眼界乃至於色香味，皆是沈浸式的體驗；而好樣在當中尋思更多的可能性，將餐飲與文化交織深入彼此的肌理。
好樣的菜單也有實驗性的概念，透過「生態飲食展」，將台灣的風土、在地的食材、永續的精神煲入其中，以五感為媒介，品味土地與人為的滋味，在舌尖上遇見台灣，以新穎獨特的方式，透過料理，品嚐出這塊島嶼的深邃韻味。
「你看到的每個物品、每個角落、每一口食材，都是生活的一部分，也是美學的一部分。」而這樣的關乎於美的觸動，被好樣的精心設計放大的更加飽滿，一踏入，就能得到全然的滿足，連米粒都風雅，是從尋常探索出的，美的眼光。
聊聊這次企劃，當初在做功課時，好樣給我印象最深的關鍵字是「展覽」，這兩個字可以想得很廣泛，就拿他們四大核心「餐飲、選品、居住、產品」來說，透過所謂展覽的形式，去呈現、烘托出想傳遞的價值觀，我也很認同飲食與生活永遠脫離不了干係。
而這也是這場”百飲募集”標準字的理念(不曉得大家有沒有留意到，其實每一間百飲募集2.0的合作夥伴封面字，均有我個人對店家的詮釋所設定的標準字)
後續拍攝上團隊認為設定某單間店，很難對好樣在做的事情有通盤的說明，於是北部空間我們都盡可能前往拍攝，礙於時間和預算，台中歌劇院就咬牙放掉了，或許未來有機會在進行更深度的合作囉。
希望大家會喜歡這次的作品，任何可以讓我們變得更好的建議都歡迎告訴我們，我們下一篇見！
疫情殺不死的，我們更堅強
Peace
合作日期：2021.4-5月份
全文將於官網上線
-
:: 發行 面白創意
:: 合作單位 好樣VVG(思維/書店/Bistro/秘境)
:: Photographer Nick Li
:: Cinematographer David⠀
:: Post production David
:: Copywriter 陳宣澍
:: Assistant partner Shelly / Dino
#舌尖上的攝影師
#百飲募集貳點零
#說一個故事
🔍我的LINE @pgnick95
---
我們尋找各地風格飲食餐廳，歡迎介紹推廣有意思的優秀餐廳，我們不是在美食的世界裡，就是在前往美食的道路上！
We are constantly looking around for interesting and unique restaurants the world over.
We are on a quest to capture the taste of season, the sensation of flavour, the savor of food through the lens.
If you’re a gourmet , introduce your secret spots to us.
If you’re looking for collaborations, feel free to send us your best dish!