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[爆卦]城前鮨是什麼？優點缺點精華區懶人包

雖然這篇城前鮨鄉民發文沒有被收入到精華區：在城前鮨這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 城前鮨產品中有18篇Facebook貼文，粉絲數超過0的網紅，也在其Facebook貼文中提到， 🍣🍣🍣#台南無菜單日本料理懶人包🍣🍣🍣 『比起去競逐高價、高名聲、高評價的日本料理或是握壽司店來說，還不如去找間自己喜歡的店，坐下來，靜靜享受對於自己來說完美或滿意的一餐。』以上所言寫自於壽司羊第一篇懶人包【高雄壽司總整理】。因為高雄的無菜單日本料理也吃的差不多了，會再去的大概也就是香月，禾莊，廣...

　同時也有18部Youtube影片，追蹤數超過18萬的網紅IKKO'S FILMS イッコーズフィルムズ，也在其Youtube影片中提到，銀座「鮨 たかはし」から24歳という若さで独立した「鮨 崚」へ。 本当に一昔前の鮨屋だと考えられない年齢である。 インスタなどのSNSのおかげで昔より色んな事を皆んなが学べる様になった現代。 この状況を個人的にはかなり好意的にみてるんだけどこの先鮨屋はどうなってしまうんだろうか。 ということで今宵は...

「城前鮨」的推薦目錄

  • 城前鮨 在 Facebook 的最佳貼文

    2021-05-04 17:47:36
    有 276 人按讚

    🍣🍣🍣#台南無菜單日本料理懶人包🍣🍣🍣

    『比起去競逐高價、高名聲、高評價的日本料理或是握壽司店來說，還不如去找間自己喜歡的店，坐下來，靜靜享受對於自己來說完美或滿意的一餐。』以上所言寫自於壽司羊第一篇懶人包【高雄壽司總整理】。因為高雄的無菜單日本料理也吃的差不多了，會再去的大概也就是香月，禾莊，廣澤，弁慶，所以如果中午有空就會想說可以往台南找找，或是長假的時候到台北去吃吃壽司。
    台北沒有意外的會讓人覺得果然不愧是魔都，無菜單日本料理超級多，可能比全台灣雙北以外的縣市加起來還要多，變化與風格也有很大的不同，而且價位從1000元～11000元的都可以找到，真的非常的多元。就算這兩年已經算是比較常跑去台北吃壽司，但是也會感覺吃的速度跟不上開店的速度XDDDD
    不過讓人比較意外的是，台南的無菜單料理的數量相比高雄可以說有過之而無不及，如果不要算上比較不像是無菜單料理的私之家跟澐壽司，這樣吃下來也有十間左右，再加上還沒有吃過，但也是台南無菜單料理最高價位 甘旨堂，以數量上來說也比高雄多了，更不要說是台中。
    無菜單料理的價格會隨著食材成本的上漲以及店家個人走向的改變而有所調整，當初壽司羊到訪所吃的價格，現在也不一定還會有，所以提醒一下大家，去的時候還是要先問問看店家當下提供的價格。
    也因此壽司羊有附上當初前去用餐的大約時間，還有所吃的價格，讓大家參考，但是就算價格一樣，因為食材成本的上漲，店家只是減少食材或是食材，也是很正常的，更不是要說壽司是很吃季節的料理，所以就不要想說在冬天可以吃到螢烏賊，或是在夏天可以吃到寒鰤了～～～

    美食沒有絕對，也沒有固定的解釋，
    每個人都可以說好吃，也可以說不滿意。
    所以，
    以上的食記也是僅供參考，
    你可以相信壽司羊所言，也可以覺得壽司羊在胡說八道。
    但，
    這些都不是重點，
    重點是親自去體會，確認自己的感覺，這才是最重要的。
    不管別人說什麼，也不要管店家是不是滿意，
    是不是小白，是不是專家也都無所謂，
    吃，
    重點是自己個感受。
    如果連自己的都不喜歡了，
    米其林是幾顆星，也沒有這麼大的意義。
    但，
    當自己喜歡了，
    餐盤或是必比登也勝過眾多的星星。
    不必在乎別人的酸言酸語，
    想要春風化雨或是雲淡風輕，
    每個人的選擇不同，走的路也不同，
    相信只要持續的走下去，一定會走到自己喜歡的地方，
    不管是美食，還是美食部落客。

    圖文好讀版：https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/353625052

    店名：城前 鮨 sushi
    地址：台南市中西區保安路161號
    電話：06 223 1658
    營業時間：11：30～14：00 / 13：00～22：30
    到訪時間：2018年上旬
    當時餐點價位：1500元
    感想：無菜單料理的份量有誠意，而且魚料讓人喜歡，小城師傅很健談。

    店名：岩壽司 刺身 酒肴 清酒 專賣
    地址：台南市東區東興路143號
    電話：06 200 6113
    營業時間：12：00～14：00 / 18：00～21：30（週一公休，週六下午不休息）
    到訪時間：2018年上旬
    當時餐點價格：1600元
    感想：當天魚料變化度稍低，不過仍可以感覺到板前長已經盡力而為。

    店名：壽司天
    地址：台南市中西區民權路四段152號
    電話：06 350 0662
    營業時間：11：30～14：30 / 17：30～21：30（週二公休）
    到訪時間：2018年上旬
    當時餐點價格：1500元
    感想：食材確實特別，但醋飯味道不合，而且整套1500元吃下來的份量偏少。

    店名：鮨本味
    地址：台南市新市區富林路356號
    電話：06 589 6112
    營業時間：11：30～14：00 / 17：30～21：00
    到訪時間：2018年下旬
    當時餐點價格：1500元
    感想：炙燒偏多，份量偏少，不過醋飯比較適合個人口味。

    店名：八寸鮨
    地址：台南市東區大同路二段403巷54號
    電話：06 290 0706
    營業時間：12：00～13：30（週二～週四中午不營業）
    18：30～21：30（週二～週日，週一公休）
    到訪時間：2018年下旬
    當時餐點價格：1500元
    感想：目前吃下來，台南最滿意的無菜單料理。

    店名：儲壽司
    地址：台南市中西區青年路87號
    電話：06 221 6286
    營業時間：12：00～14：00 / 18：00～21：00（週二公休）
    到訪時間：2020年上旬
    當時餐點價格：1500元
    感想：醋飯不錯吃，只是魚料還配不太上，而且份量偏少，吃完之後有點空虛。

    店名：澐•壽司 壽司、丼專賣店
    地址：台南市東區莊敬路87號
    電話：0973 763 808
    營業時間：11：30～13：30 / 17：30～21：00（週二公休）
    到訪時間：2020年上旬
    當時餐點價格：1010元
    感想：價錢不貴，而且用料有誠意。

    店名：七撰 割烹
    地址：台南市東區東興路20巷26號
    電話：06 208 2073
    營業時間：11：30～14：30 / 17：30～21：30（週一公休）
    到訪時間：2020年上旬
    當時餐點價格：1250元
    感想：商業午餐非常有誠意，很值得一吃。

    店名：私之家壽司
    地址：台南市中西區青年路164巷25弄4號
    電話：0908 259 807
    營業時間：11：00～14：00 / 17：30～22：00（週一公休）
    到訪時間：2020年下旬
    當時餐點價格：980元
    感想：份量豪邁，魚料新鮮。

    店名：信樂 鮨
    地址：臺南市東區中華東路三段336巷43弄24號
    電話：06 289 0178
    營業時間：12：00～14：00 / 17：00～22：00（週一公休）
    到訪時間：2021年上旬
    當時餐點價格：1500元 加一成
    感想：以此價格，用料讓人無比驚豔，調味稍弱一些，但無損整體評價。

    店名：澤壽司 すし
    地址：臺南市安平區安北路98之2號
    電話：0915 134 937
    營業時間：11：30～14：30 / 17：30～21：30（週二週五中午休息）
    到訪時間：2021年上旬
    當時餐點價格：1000元
    感想：醋飯相對不愛，但價格便宜，而且份量ok。

    店名：徹江戶前壽司
    地址：臺南市臺南市東區崇善路 446 號
    電話：06 239 9948 / 0932 984 906
    營業時間：12：00～14：00 / 18：00～21：30
    到訪時間：2021年上旬
    當時餐點價格：1000元
    感想：料理不喜歡，態度不敢恭維。

  • 城前鮨 在 Facebook 的最佳貼文

    2021-04-03 22:28:20
    有 457 人按讚

    以1000元吃到14道料理，就算不看小菜跟甜點，
    這樣算起來也有了12道，平均下來每道只要80元左右，
    而且還不用加一成服務費，應該是還滿便宜的價格。
    只是......
    徹江戶前壽司跟壽司羊想像的有落差，而且是不小的差距，
    不過這不一定是壞事，
    因為之前有一個壽司羊很敬佩的老師傅說過，
    撇開魔都台北不看，
    以1000元的無菜單料理來說，並不一定要吃飽，
    但是吃完之後，最少要有一個可以讓客人印象深刻的料理。
    （1500元跟2000元以上也有不同的解釋，不過這個就不贅述了。）
    徹江戶前壽司也確實有做到這一點，
    照燒雞雖然味道偏重，但是真的好吃，
    如果可以指定，那一定要吃吃看。
    至於握壽司的做法，
    徹江戶前壽司的風格確實不是壽司羊會喜歡的那種，
    這一點壽司羊也很坦誠的說，
    所以徹江戶前壽司就留給喜歡吃炙燒系的朋友吧。
    徹江戶前壽司是一間老店，
    板前長也有點年紀，
    從是日本料理的時間也可能比很多人的年齡都還要久，
    所以在言談之中，
    常常會流露出只有自己是專業，
    客人只要像一張白紙的接受其料理就好，
    面對於一些疑問也會很犀利的辯白或是反問，
    偶爾也會提到「XX地方的人都不懂吃」之類，
    或是「吃的很貴很多跟會吃是完全兩件事情」之類。
    雖然同行的朋友也因為這樣差點吃到一半就直接掏錢，
    不過壽司羊也就是感覺到吃起來有些壓力，但也就笑笑的過去，
    畢竟身邊很多年紀比較大的長輩，
    都會把記憶停留在自己最美好的過去當中，
    然後開始訴說現在誰誰誰的不好，誰誰誰不懂，誰誰誰不識貨之類的。
    所以聽著徹江戶前壽司板前長的抱怨，
    台灣的懷石料理做不起來，
    台北麗水街某店家跟部落客的衝突，
    某某漁船工人到退休了還不懂的鮪魚要怎麼處理，
    某某釣客不懂魚肉要熟成才會好吃之類的八卦消息，
    也是一種很有趣的用餐體驗，
    當然，也誠實的說，
    除非徹江戶前壽司轉型成純粹賣照燒雞的日式小食堂，
    不然壽司羊也不會再訪了。

    店名：徹江戶前壽司
    地址：臺南市臺南市東區崇善路 446 號
    電話：06 239 9948 / 0932 984 906
    營業時間：12：00～14：00 / 18：00～21：30
    圖文好讀版：https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/353464930

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  • 城前鮨 在 Facebook 的精選貼文

    2021-03-13 23:40:41
    有 106 人按讚

    以壽司羊目前所知台南的無菜單日本料理，
    最新的店家應該是2020年底才開幕的🍣🍣🍣#澤壽司すし🍣🍣🍣，
    壽司羊也是透過別人的介紹才知道的，
    如果台南的朋友有知道其他間無菜單日本料理，
    也歡迎大家分享給壽司羊。
    澤壽司 すし開在台南的安平，
    附近的停車位要看看當天是不是有活動，
    如果有的話可能會比較困難一些。
    因為開幕的時間並不長，
    所以澤壽司 すし供應的餐點品項還是處於一個比較簡單的狀態，
    不知道之後會不會改變，
    不過以價錢來說，算是相對沒有這麼貴的無菜單料理，
    當然，會有這樣的價格，
    師傅也說是因為在魚料上比較多的是用台灣在地的，
    至於可不可以接受就看人了。

    中間雖然對於澤壽司 すし有些魚的處理方式並不是這麼喜歡，
    但是如果回過頭來看，
    這也只是1000元的無菜單料理，
    而不是台北動輒三四千的那種，再加上還不用一成服務費。
    如果不要算上招待的東西跟甜點，
    平均下來，一道也只要80元左右，
    如果再加上招待的東西，一道就只要65元左右。
    所以以原本會吃到的東西來說，
    壽司羊認為即使在魚料的處理上有些不是這麼喜歡，
    其實也是可以接受的，
    畢竟也有吃到平常一般日本料理不會吃到的食材。
    當然，
    醋飯的問題就很看每個人喜歡的口感，
    壽司羊也不是說自己講的就一定是對的，
    因為比較喜歡是粒度比較高一些的醋飯，
    所以對於澤壽司 すし的醋飯就沒有這麼喜歡，
    但是師傅也有說，為了配合在地人的口味，才會做這樣的調整，
    如果怕第一次去吃不知道合不合適，
    可以先從比較低的價位開始吃起，
    這樣就算吃到不是自己喜歡的口感與味道，也比較不心痛一些。
    最後，
    美食沒有對錯，只有喜歡跟不喜歡而已。

    店名：澤壽司 すし
    地址：臺南市安平區安北路98之2號
    電話：0915 134 937
    營業時間：11：30～14：30 / 17：30～21：30（週二週五中午休息）
    圖文好讀版：https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/353374586

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