｜翰翰幾句童言童語｜

1.宇宙的起源：盤古開天？

我有時候覺得自己最近買的書太實際了，總是買這些科普書，感覺一些中國的古代神話：盤古開天、女媧補天、后羿射日、嫦娥奔月等，也有必要讓他們認識認識。買回家之後發現三寶都沒啥興趣，有一天請爸爸唸了盤古開天的故事給他們聽，老吳說這就是中國古代認為宇宙天地的由來..... 整段故事大概都在皺眉的翰翰，最後終於忍不住說：

「什麼盤古開天？可是根本就是來自宇宙大爆炸啊！」

爸媽笑到無法言語，完全無力反駁啊！只能說對的，你說的對。然後這本書再也沒有拿出來看過了。

老吳有點好氣又好笑跟我說：「這是六歲小孩講的話嗎？」
我：「謝謝！不用客氣，我教導有方。」（也是活在自我感覺良好世界的媽媽）

2. 向上管理優秀

不知道大家有沒有這樣的經驗，孩子看到別人都能去便利商店隨便買買飲料、餅乾、糖果、巧克力就會很羨慕，吵著也要買？

這一點我也不知道該說自己是做得很好、還是做得不太好，對於飲食這塊我的把關算是蠻嚴格的，即使我最近已經因為他們三個都長大而放寬放水很多，但還是算那種規則很死的媽媽。但這有時候也會讓孩子對這些垃圾零食特別渴望，或也會羨慕別人，感覺又有點可憐（老吳一直說他們超可憐，我非常想翻白眼）（有個愛吃零食的爸爸真是非常惱人啊啊啊，還好我有以身作則站得住腳）

總之前兩天，在下課後操場玩的時候，聽到幾位同學都會去全家買餅乾，下課後他就問我：「媽媽，我們可不可以偶爾，有時候下課去全家買點東西？」

我當然很不情願，因為我是很不喜歡小孩養成壞習慣的媽媽，更討厭偶一為之的事變成routine，但我知道他在想什麼，也知道他為何會這樣問，所以我就說：「偶爾可以啊，但不是今天，因為我們已經在學校玩得比平常更久，所以沒那麼多時間，我也覺得有滿足到你想要玩更久的需求了。」

「那我們可以先去看一下嗎？或者選一些當明天的點心？我不會每天都要去的。」感覺他真的想去，所以我就勉為其難地答應了。他非常高興地說：「謝謝媽媽！我會選健康的。」（顯示為非常了解媽媽的性ㄉㄟˇ）

原本我以為他要選一些餅乾、蛋糕類的當點心，但他直接走向飲料區，然後說他有多熱，「明天能不能帶這罐牛奶？」（這是鮮奶，不能離開冰箱太久，而且我們家就有鮮奶）「那這個呢？」（這是優酪乳，也不能離開冰箱）「這個是豆奶嗎？豆奶我可以。」（你又不知道他好不好喝，如果只是想買豆奶，我可以買訂上次那家的）「這個呢？巧克力是不行的，對吧？」（是的，而且巧克力牛奶家裡有）「那我選這個，這是柳橙汁吧？」（你點心要喝這麼大一罐柳橙汁做什麼？我記得之前你並沒有很喜歡喝柳橙汁）

後來我真的受不了了，不知道他到底真實目標是為了什麼。於是我就問他：「請問你到底想要做什麼？你是因為想要找明天的點心嗎？還是你現在想喝一點東西？還是你只是想要跟同學一樣能到便利商店買一些小東西零食餅乾？請你說清楚，你到底想要什麼，我們再來繼續討論。」（well, 我知道我就是那麼bossy又bitchy）（老吳一定在旁邊百分之百同意）（但我還是要給他一百個白眼）

翰翰眼睛還是盯著牛奶果汁那櫃，趕緊說：「恩，我只是也想買一些小東西。」牡羊座的我實在是很討厭無效率兜圈子，所以就說：「OK，好，那你就去看一下餅乾麵包那區或這邊喝的你有想要什麼，到處看看有沒有合適的，不要一直在這邊硬要挑什麼果汁牛奶。」但我覺得他其實也沒有想吃啥餅乾，又或者他評估認為太多違禁品都會被打槍？反正我最後就建議他：「那你買這個吧！冰冰的蒟蒻凍飲，很像果凍我覺得你應該會喜歡，至少絕對比柳橙汁喜歡。」「好好好，那就這個，這是葡萄口味嗎？這我OK!」

然後我們就去櫃檯結帳了，他很開心說「謝謝媽媽！」然後在車上吃得很開心。媽媽表示：下課後讓你在學校玩了快一小時，又給你在便利商店買了小點心，等一下練琴和學習不要再拖拖拉拉和發脾氣了啊......

回家跟老吳分享，他一直覺得孩子好可憐喔！就給他買啊～ 然後我說我太瞭解他（翰翰）了，老吳卻回我：是他太了解你了，他知道你吃軟不吃硬，如果他一開始就直接說他要去買什麼什麼，你一定啪啪啪直接駁回，就是要這樣選健康的迂迂回回，媽媽才會心軟。

可惡，他說的對，居然是我被反掌握了！！！只能說他向上管理非常優秀啊～

註1：老吳跟我都是生長在爸媽對小孩吃用很捨得花的家庭，小時候我家零食泡麵多到滿出來，冰箱盡是切好的水果與各種飲料綠豆湯甜品，爸媽晚上還會出去買宵夜回來一起吃的類型，但在育兒時，老吳很明顯傳承過去原生家庭背景的習慣，我卻完全走不同的路線，真的很有趣！所以論到育兒方式與理念，我在兩邊家庭都是孤獨的異類）

註2：對於他這麼會向上管理，讓我不禁審視自己是否對零食這塊太過嚴格了？可是我真的不想要他一直吃對身體不好的食物，和養成沒事就想到商店隨便買買東西的習慣啊。

3.真實意圖被看穿

因為小鳳很喜歡跟老吳用手推來推去比力氣，有一天晚上忘了是怎麼開始，老吳就說跟我比力氣，比劃了一場之後，我第二次就沒跟他手對手，而是直接鹹豬手推老吳胸，老吳當然知道我又在猥褻他就嘖了一聲還白我眼，我小人得志訕訕地笑，結果翰翰冷不防說了一句：

「媽媽，你根本不是比力氣啊，你只是想弄爸爸ㄋㄟㄋㄟ。」

我又笑瘋了哈哈哈哈哈哈哈，只能老實承認「對」。老吳就說：「你看，小孩子都有在看的，爸媽是怎樣的人他們都知道，身教很重要，騙不了人的！」

嗯，我身教很好！

（自我感覺良好是活得快樂最重要的一步，大家筆記一下啊！姐傾囊相授了）

#照片依然圖文不符但很可愛

2020.11.27-28
第一次去離島的馬祖
來幫馬祖家扶中心做一日氣球教學

來了趟很像是出國的國內旅遊
感謝慶珉先生的邀請
還有帶我看遍馬祖景點還有吃美食

這趟有吃到紅槽炒飯、老酒麵線和繼光餅(馬祖漢堡)
還有全家的零食配啤酒XDDD

雖然紅槽味不太合胃口
老酒麵線也被酒精味嗆的不敢大口喝湯
但是如果有人來馬祖玩
我也是推薦大家試試這幾款食物
畢竟台灣吃不到

蠣餅、紅槽炸雞據說也不錯
可以留到下一次來的時候吃

去程是台中清泉崗
回程是松山機場
抵達的機場都是同一個南竿機場

由於機票來回約要 5000 元
搭船要在基隆港不太方便的關係
導致馬祖的物資較為缺乏
居民常趁回台時去 Costco 買肉補貨

馬祖離福建很近
有些從福州來的馬祖人會講福州話
就會有點聽不懂他們打麻將時講的話
不過基本上說中文和台語都通

島上居民約 7-8000 人
人口數約 10000 多
馬祖有國小國中高中但沒有大學
處處都有軍事設施
島上隨處可見慢跑健身的軍人

馬祖地質是花崗岩
古老建築的牆壁多是由石頭砌成
馬路是堅硬的水泥地而非柏油路
方便坦克車行走
路面要維修也才比較便宜

說到旅遊景點
蔡先生先帶我來到離機場最近的八八坑道
滿坑的酒精味聞著都會醉

後來去了南竿島左上角
看一尊由 365 個石塊蓋成的媽祖巨神像
據說石材是從福建運來的
高度近 30 公尺
非常值得一看

偶爾會聽到的馬祖藍眼淚
大約會出現在每年 4-5 月
可以看到會發藍光的藻類
北海坑道那邊可以搭船
有機會觀看到滿是藍光的水道

北海坑道是人工打造的船運坑道
過去是用來給台灣的漁船交易卸貨的地方
後來轉型成觀光景點
那是一個遼闊且震撼的地方
有時間的話下次也想搭船繞一遍

馬祖的海岸主都是細白沙、岩石和堡壘
據說海岸上偶爾會飄來簡體字的垃圾
當然也會有一些繁體的但比較少
年初有病死豬飄到馬祖引起軒然大波

另外也因為馬祖崇尚兩蔣文化、孫中山的關係
有立很多銅像和政治標語
諸如：「三民主義，統一中國」、
「殺朱拔毛，反共抗俄」等
大概是歷史課本中稍微前期的史觀
至少目前現在當兵的話都沒有那種標語了

關於交通方式主要是機車和汽車
這裡有兩間加油站
一間給車子的只有 95 汽油
另一種給船或貨車的則是柴油
當地也有電動機車但沒有 GOGORO

馬祖也是有婚宴會館的
蔡先生開車帶我經過時才知道
還看到裡面有微微洩氣的氣球拱門

他開車時也介紹到說
馬祖有辦過鐵人三項
但因為島上坡度太大的關係
上坡腳踏車都只能用牽的
也聽說摔車的人太多後來停辦

蔡先生也介紹到說
馬祖人在台灣大多也都有一個家
而定居最多的地方是桃園
由來是距今 60 多年前
某次蔣中正視察馬祖時
馬祖的上校提出馬祖軍眷過多的問題
後來就決定在桃園中壢
蓋了一座馬祖新村這樣

每年軍事演習時大砲聲會非常大
甚至整座島的玻璃都會隨之震動
若有民眾家裡玻璃破掉
阿兵哥會來幫忙修補

馬祖有許多塊過去被軍方徵收的民地
解嚴後因為沒有主動歸還
所以官司上站不住腳
當地唯一的一間的軍方經營的電影院
後來也因此被停止營業
居民想看電影還不如在家追 Netflix

說到馬祖的房子
因為馬祖人大多只留給同鄉同姓的人
所以外地人較難買到
記得回程路上有看到興建中的大樓
據說是蔡英文執政時規劃的社會住宅

馬祖人很傳統重視禮節
比方說若有人過世
就會祭拜七七四十九天
有些甚至會拜更久

總之這個兩天一夜的馬祖教學之旅
初次認識到了台灣旁的清幽小島
差點忘記說
馬祖島上連一個寶可夢的補給點都沒有
想抓隻野怪也沒辦法
不知道有沒有 40 等的寶友去馬祖玩的時候可以順便申請看看XDDD

#氣球教學 #BalloonTutorial #Day286
#馬祖旅遊 #馬祖 #馬祖家扶中心
#南竿坑道 #媽祖巨神像 #八八坑道

今天半宅職薯想和大家討論一個在職場積習已久，但卻鮮有人提出的問題－打工仔無時間吃早餐。
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我們自小便學習到早餐是一天之中最重要的一餐，為我們在新的一天提供能量。但最諷刺的，就是當大家離開校園之後，早餐往往是最被忽視的一餐。事實上，香港的打工仔在處理早餐方面主要有三個選擇： 第一，在上班途中一邊行，一邊咬一個麵包當早餐；第二，上班途中買外賣，返到公司之後立即開著電腦，在電腦屏幕的掩護之下一邊扮工一邊鬼鬼祟祟大口大口地吃，之後把垃圾放到公司外面的垃圾桶，盡量做到神不知鬼不覺；第三，就是完全不吃早餐，只是飲清水或者到pantry沖一杯咖啡代替。
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到底是否存在第四個選擇呢？其實是有的，就是返到公司開著電腦，然後來一個空城計，鬼鬼祟祟地到附近的茶餐廳來一個急速又帶惶恐的早餐，然後以飛快的腳步趕回公司，務求在老細開聲之前回到座位工作。
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但無論是哪一項選擇，打工仔不是「無啖好食」就是消化不良。為什麼會這樣淒涼的呢？對於那些肉身自由，來去自如的老細，可能會認為是因為打工仔睡得太晏所以才沒有時間吃早餐，完全是他們自己的問題。但想深一層，為什麼大部分打工仔都會睡得太晏呢？其實很大程度上是因為之前那一天收工太遲，引致連鎖效應，令翌日無法早起吃早餐。
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在超時工作（無論是必要還是非必要）已經變得合理化的今天，打工仔每天工作十至十一個小時已經是基本，再扣除上班和下班車程時間、晚飯時間、照顧家中老幼的時間，一天有一至兩個小時私人時間已經是夢寐以求。而對於更大部分的打工仔來說，在睡覺之前躺在床上玩一會兒手機已經是一天的最大娛樂。能在第二天早上有足夠時間來一個舒舒服服的早餐，對於很多人來說只是一個奢侈的盼望。
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結語
打工仔在混亂惶恐的情況下開始一天的工作，不但辛苦，更會拖低工作成效，對老細以及打工仔本身來說都不是一件好事。而作為上司老細可以做的，就是盡可能讓打工仔每天準時放工，讓他們多一點私人空間，多一點時間，為第二天繁忙的工作做好準備。

原文刊於《心活誌》

時間，魔力無邊。

醬料雜貨店正和隆，主打自家豉油、麵豉、甜醋，在上水石湖墟65年，如長流細水陪伴街坊每餐家常飯：蘸豉油魚更鮮，兩磚腐乳夠佐粥下飯；逢時過節爆薑下醬炆豬肉煮雞，豐腴滋味比得上酒樓大菜。

街坊就是鍾情這家醬料；但此情，差點成追憶！
想當年，老闆陳璧堃十足指腹為婚，不情不願從父親手上接過正和隆。做醬煮醋幾十年，沒有仇，卻賺得一身痛、半點恨；捱到65歲，把心一橫，擬於去年12月31日退休結業「脫苦海」。
怎料日月發酵，恨愛相生；準備離開，竟是徹底的歸來。

上水石湖墟巡撫街，水喉五金、紙紮、文具……生活小店當中有正和隆。店前西斜，老闆陳璧堃掛起紙皮遮光擋熱，裏外互相看不見，街坊是識途老馬，熟練地撥簾進出。小店不夠百呎，鮮有地整齊：樽樽罐罐不見有塵，豆類、雜穀一格格井然有序。所賣醬醋各有三五個品牌，店家出品的生抽老抽、原曬豉磨豉、甜醋和腐乳，售價貴幾元，卻最多人要。

「麵豉嗰日炆豬手炆得好靚，好食。」老街坊陳太一屁股坐在片糖缸改成的櫈子上，又告訴陳老闆：「我起碼一個月之後先行出嚟喇，因為腳痛要入院做手術。」今天她特意來入貨，買麵豉、豉油。

豉油，又恨又愛

陳璧堃，街坊都叫他「豉油佬」，皆因正和隆做豉油起家，他是第二代。上世紀40年代，父親陳根秀由南海來港，投靠開醬園的親戚做豉油；50年代初自設小工場做豉油、麵豉和甜醋，並在石湖墟開鋪。1955、56年間石湖墟被兩次大火吞噬，57年逐步重建，正和隆也在巡撫街現址重新啟業。

陳璧堃有四個姊妹，他是老三、排中間。「細細個住木屋，又是工場又是住家。兩個家姐睇鋪，我就周圍走，好百厭。」他怕父親，從來沒問過店名由來，只記得過年家中總掛一對對聯：「正直好生意 　和氣定興隆」。
「老竇無咩讀過書，點作到咁好嘅對聯呢？」他哈哈大笑，轉瞬又皺眉：「做豉油做醬好辛苦，畀我揀我唔會做，但我讀書唔成，無得走！」他是唯一的兒子，二十多歲結婚後即接手店鋪；太太負責鋪面，他負責生產。

「做豉油會有一陣罨味，以前真係要用手去攪，一攪，陣味就出嚟，我都接受唔到；不過，呢啲係錢嚟㗎！」
他的工場在上水搬過幾次，90年代初因為業主收地被迫結束，自此在古洞一間豉油廠掛單租場，只做半加工。譬如豉油，已交給豉油廠師傅做，仍用自家招紙。
「做豉油最緊要用料靚用料足，夏天有熱頭曬就香啲。」他說。當年他試過十幾間豉油廠，找到一間的味和香跟自己做的相似。「我知道佢哋用加拿大非基因改造黃豆，發璜（按：煮好的黃豆混入麴菌、麵粉）撈美國麵粉，比日本麵粉膠質重啲、好啲；我自己一個人做太辛苦喇！雖然利潤無咁高，我寧願用佢嘅豉油。」
現在店中賣兩款自家頭抽和一款老抽，其中一款頭抽名為「鮮味生抽」，用豆比一般的多三分之一，濃稠如漿，鮮而豉味極重，可算鎮店之作。

麵豉甜醋，親手做

豉油外判了，只有麵豉和甜醋，他至今堅持親手做。
麵豉，一般貨色是發酵豉油剩餘的豆渣，鮮味盡去，很多時需加味精增味。但他做的賣的兩款麵豉：原曬豉和磨豉醬（前者仍見豆狀，後者是磨爛幼滑版）都沒抽製過豉油，保持原汁原味。「以前我啲磨豉係出咗豉油嘅，價錢平啲，主要交畀酒樓整叉燒；後來我只做零售，銷量少，乾脆用原曬豉攪磨，一樣係靚。」
市面常見的麵豉都是啡黃色，他的麵豉卻深啡色，驟眼看黑糊糊。他解畫：「麵豉好似人一樣，曬得愈耐會愈黑，愈黑就愈香。生曬啲豆喺豉油缸入面，上面曬到黑，下面嘅較黃，所以要成日翻佢，將底下嘅翻上面，不斷循環。」
他65歲了，依然記得父親當年的話：「醬，做就好易，打理好難。」
「你做，用料十足，曬得夠，一定做得好。不過擺耐咗就會有罨味，你點可以調番正呀？所以，唔係整好之後就冚埋，你要時不時拎出嚟曬，畀啲醬見下陽光會香啲。」
醬沒加防腐劑，放不久，所以他每次只做一小批。現在天時暑熱，醬賣少了，他也做少一些，「過咗中秋慢慢好，麵豉賣得最好，啲人有番胃口，多咗炆嘢；我都做得密啲，每次過千斤豆，一個月多啲就要做一次。」

講到做醬，最辛苦的步驟還數煮醬消毒。「唉！我做一次，就痛一次。」 他摸摸腰部，肌肉已成硬塊，隱隱作痛。
「啲醬容易黐底容易燶，要不斷剷，隻鑊又大，你要伸手彎住腰剷。室溫又高，得把牛角扇吹吹下，我一個人連續煮幾個鐘頭，不停流汗，煮一次起碼要飲4公升水。」最後洗鑊更辛苦，因為腰彎得更低。幸好十多年前起，煮醬有機器輔助，輕鬆了，但幾十年積下的舊患，纏身不去。

煮甜醋，相對沒那麼費勁，但一樣要忍。他採用本地酒房出產的白醋，加薑、桂皮、陳皮、丁香等等藥材做成甜醋。「煮呢個醋，一大鑊，嗰種藥材味好犀利，十足催淚彈，醃眼！咳！」
甜醋，他賣自家的，也賣其他品牌，「各有各鍾意啦，人哋要八珍，你無，佢會走咗去；我哋自家牌子就賣貴五六蚊。」
這日街坊王太帶了手拉車來買醋，「我孫仔啱啱出世，買去觀塘畀個新抱。」她嫌其他牌子太甜，「呢間鋪頭出嘅特別香，舊年冬天隔籬個事頭婆用佢煲薑，成條街都香晒。」
有人記住，陳璧堃笑瞇瞇，說：「到天時冷，啲人鍾意煲薑醋食下；事實上年尾多人結婚，到第二年10月、11月就有BB出世，甜醋特別好賣。」
以前煮完甜醋，五六桶藥材他當垃圾倒了，後來有朋友老遠從跑馬地來上水要「下欄」甜醋陳皮，他才識寶，現在煮完醋會挑回陳皮，但為非賣品，「而家?下人，有熟客寒咳唔係好囉！」

老店，差點結業

做醬煮甜醋，入缸，搬貨，幾十年陳璧堃獨力做，「我哋小型生產，唔請人。無辦法！為咗……我唔知點講呀！」他瞄瞄跟前在幫手的大女兒和二女兒，苦笑：「賺到痛，之外都係痛！近十幾年，我個個禮拜日就好似返學咁，要去做推拿。」
去年他和太太邁向65歲，本擬12月31日退休結束正和隆；就在12月中煮甜醋時，從不在工場拍攝的他，忍不住拿手機拍下那鑊滾滾冒煙的甜醋，題記：「人生最後一次」。
「唔捨得㗎！」說着，他眼圈紅起來，思緒飛回去年底：「瞓唔着囉！直情神經衰弱。」有個星期天，他試不去推拿留在家，「電視睇完又睇睇完又睇，無地方去。」以前他想像退休「呢度去嗰度去」，事實上英國朋友早邀他去歐洲玩，他又買了「200蚊深圳通」，偏偏成行在即已失去興趣，一副心神無處安放。

決心分手，原來放不下。他三個女兒，十多年前已表明不想接手家業，臨別秋波，也發現情難捨。
店一直由他和太太合力支撑，沒請人。二女兒陳敏怡（Agnes）說，每逢過年店就最忙，三姊妹必定預留整個星期的假回來幫手，想不到自己成為了第三代傳人。陳璧堃笑言，由1月1日起店轉了她名下，自己變做顧問兼打雜。
70後的Agnes在銀行做了十多年，連MBA也讀了，兩年前工作太辛苦辭了職，「嗰時爸爸媽媽正計劃退休，我哋三姊妹都好開心，因為新年終於唔使返鋪頭喇！」
去年年底，他們通知熟客和包租婆不做，「啲客人同爸爸講：『你退休，咁我哋去邊呀？我由做女食到而家喇！』我聽到，突然之間好唔捨得。呢個招牌六十幾年喇！」
她問爸爸取帳簿算了一番，「都ok嘅！我想留住個招牌。」又游說從事文職的大家姐陳敏慧回來幫手看鋪，自己負責市場推廣。姊妹同心，盼可斷金，帶着正和隆走進2017年。

十年如一日

陳璧堃搖搖頭說：「我準備退休，以為可以脫苦海啦！結果有啲抑鬱，百無聊賴，個女話做番，我又好似開心啲。」
不過，他認為做醬這行式微了，尤其新界東北發展如箭在弦，古洞的豉油廠分分鐘無得做。「一收地，你一係返大陸做，但水準、原料難控制，而且豆都係外國嘅靚啲。」女兒正在搶時間，找新貨源、拓客路，像早前便去了樂富街市擺車仔檔，臚列自家品牌豉油、醬醋和腐乳。
幾十年來，陳璧堃和朋友合作生產腐乳。十多年前朋友搬廠上深圳，招紙也「均真」地印着「Made in China」，同屬正和隆招牌貨，輕柔鬆化而不死鹹。

醬料之外，40多年前陳璧堃接手時已兼賣雜貨。今天雜貨不多也不雜，而每種乾貨他只賣一款，都是精挑細選，譬如蝦子麵，找到第四五個供應商才敲定。
「搭下貨囉，要維持到租金嘛，而家都要1000蚊一日㗎！」陳璧堃說。
除了鋪租，過去半世紀上水翻天覆地，但對正和隆和陳璧堃而言，只是微細的漣漪，就像醬醋味道，始終如一。
「雖然間中都有自由行嚟幫襯，我哋主要做街坊熟客。有人搬咗出九龍、港島、大嶼山都返嚟買醬，甚至移民去外國，都會帶啲醬過去。附近有圍村，新年依舊會煮盆菜，用好多醬。」
七八十年代，他的豉油、麵豉曾交給酒樓，但經常被人拖數、走數，「好多次喇！千幾蚊都彈票，嗰個年代唔算少數目。咪搞啦！我寧願淨做門市，收一蚊就係一蚊。」弱水三千，他只取一瓢。知足，常樂。

夏日炎炎，酸梅麵豉蒸排骨夠醒胃，有街坊要炆肉，大喊一聲「混醬，唔該！」只見陳老闆從五個醬缸輪流舀出小半勺倒入透明膠袋，用繩一紮，遞與客人，叮囑道：「返去放雪櫃，呢幾日好用喇！唔係會變酸。混醬鹹㗎，加啲冰糖，炆鴨炆腩肉都快啲腍。」這混醬，有自家磨豉、黑赭油（類似星馬的黑豉油）、甜醬、麻醬和南乳，即叫即混，也是父親傳下來的基本味道，就在日月蒸煮當中，摻着陳璧堃幾十年調出來的小變奏。

正和隆
地址： 新界上水石湖墟巡撫街2號A
電話： 2670 3486