20210126 黃偉民易經講堂

武漢肺炎的疫情，完全沒有放緩的跡象。各欵疫苗的面世，好像不是各地政府吹噓的，像食韋哥般的立竿見影。這個時候，是聰明人大演身手的時候。

林鄭將佐敦封區兩天，如臨大敵，強制檢疫七千人，找到十三個確診者。

非常手段，當然無關抗疫。她找準機會，對北京顯示，她一直是習近平的好學生。

按停了香港一年，騷擾了各行各業，不理基層生死，各階層叫苦連天，但就是不封關。保障了大陸的特權人士可以自由進出。

沒有了泛民等民主派人士，她的真正敵人出動了。以梁振英為首的，開始對她發動攻勢，阻止她連任。她瞧不起的，甩皮甩骨的民建聯、工聯會，有旗手帶領，當然各出暗箭。反正，批評林鄭，有機會奪回民心，香港已經沒有民主派議員，他們就仍然要競選議員。

林鄭好清楚，不用些非常手段，如何推銷八十幾億買來的大陸疫苗？香港人唔見棺材唔流眼淚，政府免費幫你打大陸疫苗又嫌三嫌四。一於封小區，殺民生，要大家主動求打疫苗。

大陸又要賺錢又要面，林鄭聰明配合，而且，除了不封關，其他跟足大陸的小區封鎖手段了。

她的抗疫手法只有一欵，不是對付武肺。是爭取機會，向北京表現，她是年年考第一，好打得的習主席好學生，不是那批，假學歷，什麼都唔識的土共癈柴。

至於美國那邊，新總統拜登，他的抗疫，盡顯從政五十年的功架。

甫上任，他第一件做的事，是簽行政命令，美國重回WHO。

美國大水喉重回世衛，譚德塞在拜登宣誓就任總統一小時後，建議提高武肺新冠病毒的確診門檻，篩除弱陽性的確診者。這樣一來，美國的確診人數，在未來日子，便會明顯下降。傳媒會歸功他的一百日口罩挑戰！

這就是政治上的技術抗疫！

林鄭和拜登，用的都是賁卦的手法。

賁，山火賁，《周易》第二十二卦。

賁卦和噬嗑卦一組，兩卦相綜，互為一體。

噬嗑，張口大咬，然後吞掉，是森林規律；賁，是文飾包裝。賁字，是花卉的卉字，下面一個代表金錢的貝字。

賁，外表漂亮，花團錦簇，內裡是財帛金錢，但包裝的，是人吃人的噬嗑鬥爭。

兩卦一體，是政治上的軟硬兼施了。

根據宋朝邵康節的《周易方圓圖》，2021年辛丑牛年的值年卦，就是賁卦，山火賁。

這組卦，是隨著觀卦而來的，噬嗑和賁之後，便走到剝卦。

卦序邏輯是這樣的，《序卦傳》說：

可觀而後有所合，故受之以噬嗑。嗑者，合也。

物不可以苟合而已，故受之以賁。賁者，飾者。

致飾然後亨，則盡矣，故受之以剝。

《序卦傳》說：風地觀，觀卦之後，便是噬嗑卦。

你有可觀的資源，懷璧其罪，人家才會對你垂涎三尺，想吞咗你，將你消化變為我的一部分。這便是噬嗑的象。

所以，嗑者，合也。

將你變成我的一部分。

但物不可以苟合，要包裝，文飾，俗稱好好睇睇，故受之以賁。

將人吞咗落肚，吃相不能太難睇，人家才不會防你。

賁者，飾也。

要包裝，搵個漂亮藉口。

致飾然後亨，則盡矣。

無論人和事，適度的包裝是需要的，但致飾，當包裝過度，它帶來的亨通，則盡矣。只估表面工夫，包裝和內容不成比例，即使一時亨通，終是有限，總有一日會用完，故受之以剝。

山地剝卦，剝落便會來臨。

噬嗑卦說的是森林規律，弱肉強食，是血淋淋的吞併，適者生存，是我們的血肉人生。

它的綜卦，用另一個角度來看，可以用不同的手段，將這種人吃人的生存競爭，包裝起來，那是賁卦。文飾包裝，將森林規律，用冠冕堂皇的理由和藉口，包起來。

這就是我們生存的世界，原始時代是噬嗑；文明社會是賁。其實，都是強凌弱，眾暴寡，大吃小，人吃人，但總有漂亮的理由和法理的依據。

噬嗑和賁，兩卦相綜，一體兩面。賁的包裝，是軟工夫，先消化了你的抵抗意志，然後才噬嗑的生吞活剝。

噬，是張大口咬；嗑，是咬合吞下。

一口咬下去，馬上合嘴吞落肚，徹底消滅對方。如果只是噬而不嗑，即吞不下。在森林，捕殺到小動物不立即吞掉，會被其他猛獸搶走。

商場上的併購，國際社會的弱肉強食，都是噬嗑。

賁是用花卉包裝金錢利益，吸引你的東西，包位噬嗑的動機。雷曼債券，地鐵的乘車優惠，任何騙局用的，都是賁的包裝下的噬嗑。

《雜卦傳》說：

噬嗑，食也；賁，無色也。

無色，是賁卦的本質。

表面上，賁，說的是五彩繽紛的花花世界，但《易經》想對你說，我們不要被表面的人間色相所迷惑，以致無法掌握真象。我們要參透色相，賁的背後，其實是噬嗑。

像《西遊記》的故事，世間的情、欲、愛，其實都是白骨精所化。美人即是白骨，紅粉就是骷髏。

這個色相，不單只講男女，還包括人間一切誘人的名、利、權、位，都是色相。當我們只看到它的色，就會沉溺其中。我們要面對色的時候，參透色相本質，不受誘惑。做到這點，色就彷彿不存在，這就是《雜卦傳》說的：無色也。

除了色相，人心的種種意念，受想行識，都是如此理解。

噬嗑和賁，兩卦相綜，我們通常先接觸到的，是賁卦的漂亮誘人表象，但它包裝的，是噬嗑的吞噬。

森林是弱肉強食，人間則是各種形式的人事鬥爭，用美麗的藉口，掩飾殺伐不息的噬嗑，種種冠冕堂皇的理由，就叫賁。

所以，當我們看到賁，就要小心後面可能掩藏的殺機。

如果特朗普象徵的是噬嗑，拜登象徵的就是賁。特朗普擺出一副弱肉強食的戰鬥格，森林法則；拜登的多種族內閣，不同膚色任命，重回國際社會，就是文飾包裝的賁。

賁卦卦辭：
賁。亨。小利有攸往。

《易經》六十四卦，一般卦用的，是利有攸往；但賁卦，強調的，是小利有攸往。

因為，用賁的手法，即使亨，也是有局限性的。

第一個字：亨。說明適當的包裝，有利亨通。因為，搞好人事，好好睇睇，俊男美女，做什麼都有幫助。尤其在政治上，用賁，必有亨通之道。

但花言巧語，文飾包裝，最後還是看內容的。靠賁的手法引致的亨通，時日一久，內在美不足，這個亨通就有限了。

包裝行銷，禮品優惠，都要產品配合一致。只靠賁，只能小利有攸往。

賁，內卦離為火，外卦艮為山。離象徵文明，艮象徵止。內卦的麗，因外面的大山擋住，走得不遠。

卦辭的亨，因為內卦離卦的光明；小利有攸往，因為外卦艮卦的止的限制。

卦象點出了賁卦本身的局限性。

賁卦的《彖傳》：

賁，亨，柔來而文剛，故亨。
分剛上而文柔，故小利有攸往。
剛柔交錯，天文也。
文明以正，人文也。
觀乎天文，以察時變，
觀乎人文，以化成天下。

賁，為什麼能夠亨通呢？

先從內卦的離卦說起。

離卦的光明中心，在中間那支陰爻。

柔來而文剛，柔，就是那支離卦的陰爻六二。

六二得位得中，是在野的民間菁英，用它來“文”剛。

文是動詞，文飾，包裝美化的意思。

賁卦之所以能夠亨通，就是因為這支六二，在下卦，文明的中心，它能夠文剛，用文飾，美化包裝四周的剛，這是一個相得益彰的手段。

六二“文”的陽爻，剛，主要說的是九三。

九三在下卦頂，是在野民間最光輝的人物。

它是陽爻剛位卦頂，是民間色相最深的地方。飲食、男女，人之大欲。人的一生，無非都是爭逐食和色。

三多凶，我們不要被色相所迷，一迷便凶。

離火頂位，紅得發紫，是因為背後有六二在文飾它。

六二九三，承乘俱吉，兩人關係極好，用六二的離火文明來包裝九三的卦頂陽爻剛位，用純柔包裝純剛。

九三是大明星，六二就是經理人公司；九三是球王，六二就是背後的教練領隊。

柔來而文剛，故亨，《彖傳》一開始就解釋，六二用賁的工夫，讓有承乘關係的九三發光。

跟著說上卦艮卦，分剛上而文柔，故小利有攸往。

分，是另一半的意思。

艮為山，唯一的陽爻是上九，在山之巔，是登峰造極的位置，然後去“文”柔。

上九“文”的，是柔。
說的是六五。

六五君位，當然是檯面上人物，像美國總統。

但它是陰爻，本身是虛的，陰爻剛位，人有權力，但人能力不足，要靠它背後的上九，一個退休的大老，在幕後指點。

表面上六五是揸莊的阿頭，但原來有支陽爻，在上九，賁，美化它。上九在幕後發揮強大的影響力。

六五上九，也是承乘關係，極好，一個出面坐正，一個背後發功。讓六五這個君位，稱職地扮演領袖的角色。

剛上而文柔，剛上，上九這支陽爻去文飾美化，柔，六五的形象。故小利有攸往。

六二這陰爻，去文九三，柔文剛；上九這陽爻，去文六五，剛文柔。

四支關鍵的爻，扮演著不同的角色，達到卦辭說的效果。

《彖傳》告訴我們，在賁的處境中，承乘關係，上司下屬關係，比應與更重要，比所有關係都重要，人際關係好，才能發揮文飾美化的效用。這就是明年牛年的密碼！

跟著，
剛柔交錯，天文也。
文明以正，人文也。
觀乎天文，以察時變；
觀乎人文，以化成天下。

這段話，第一句「剛柔交錯」，很多《易經》版本是沒有的，但我認為有了它，解釋才完整。

天文，人文，是人與自然，人的小宇宙和自然的大宇宙的關係。

觀乎天文，指我們要用觀卦的精神，視察宇宙的運作規律，以察時變。

其實，整本《易經》，就是在研究時變。

再觀乎人文，人類文化發展，慢慢脫離動物本能生存之外，有精神文明的建立。

這個人文世界，非常值得我們細心觀察。

觀乎人文，以化成天下，這樣對賁卦的發揮，就很正面。

賁卦內卦離火的文明，不斷向外卦艮山的高峰境界攀爬。爬到孤峰絕頂，止於至善。艮卦的卦德，就是止。

這也是《大學》一開始說的，大學之道，在明明德，在親民，在止於至善。

一個頂天立地的人，在明明德，將賁卦內的離火的明，內在的光明，開發出來，在明明德，在親民，除了自己的明德要明，有責任將其他眾生的明德也明起來，做到最後，止於至善，那也是賁卦的外卦，艮山了。

《大學》的三綱領，從賁卦的卦象解釋出來，人文化成，就是這樣出現。

剛柔交錯，天文也。

賁卦三陰三陽，本來就是陰陽交錯的象。

陰陽交雜，本就是文。日出日落，春夏秋冬，四時流轉。

當文不是一個均勻的結構時，吉凶就生焉。

文，是剛柔交錯的，代表現實的人生很複雜，不是單調一致的，所以，我們要懂得它們之間的互動。

人生要學的，就是這個「文」，這裡面大有文章。不學，就無法分辨錯綜複雜的人際關係。

文明以止，人文也。

當人類文明的發展，對自然的破壞日益加劇，當無節制地發展，便會導致文明毀滅。所以，文明發展必須適可而止，止於至善。這便是人文精神。

觀乎天文，以察時變；觀乎人文，以化成天下。

春夏秋冬，日出日落，都是天體運行的變化，都是時變，反映人間變化的規律，看不同文明的建構，吸取其中的精華，益及世道人心。讓這個宇宙規律，演化過程，知識普及天下。

文明要普及，普及到普羅大眾，遍及鄉野，成為我們的日常生活。推廣到廣土眾民，變成文化，才算是化成天下。

這也是《大學》說的：平天下。

天下沒有平，我們要努力，去平，那是奮鬥的歷程，最終目標，就是要平天下。

這是賁卦的抱負。

下星期三，二月三日，是立春。辛丑牛年開始了，這年的值年卦，就是山火賁。

我們要好好的玩味這個卦，它用文飾來包裝這個現實的血肉人生。

最近，藥罐子曾經跟大家分享過「冷藏」「室溫」兩種貯存藥物的環境。

現在，大家不妨重溫一下，為什麼「需要冷藏的，請貯存在雪櫃；不需要冷藏的，請貯存在室溫。」

〈藥物，放雪櫃，好不好？〉

如題，其實，藥物，應不應該貯存在雪櫃呢？

通常，一般建議，一個理想的藥物儲存環境，是將藥物存放在一個「『密封』『不透光』的器皿，然後放置在一個『陰涼』『乾爽』的地方。」

那麼，根據以上的標準，藥物當然不能擺放在雪櫃裡！因為對於儲存藥物而言，雪櫃肯定不會是一個「乾爽」的環境！

慢著！但是，這樣說，又好像不太對……

有些藥物，例如胰島素，的的確確是需要放進雪櫃裡的。

所以，正確的答案是……

藥物當然是可以放進雪櫃呀，只不過，就是要視乎情況而定，看一看是什麼藥物呀！

一般而言，除非一隻藥的貯藏標籤，有特別指示，清楚註明它是需要冷藏的，否則我都不會建議你放進雪櫃，只需要存放在室溫內，便是了。簡單說，就是「叫你放，便放；不叫你放，別放」。

不過，你知道原因嗎？

你可能會說：「藥罐子，你剛剛不是說過了嗎？雪櫃不是一個『乾爽』的環境，因為雪櫃比較潮濕，所以不應該放置在雪櫃裡。」

問題是，事實真的是這樣嗎？

噯！噯！而且，我只是說，「對於儲存藥物而言」，雪櫃肯定不會是一個「乾爽」的環境！

我的意思是，雪櫃真的很潮濕嗎？

其實，並不盡然。

如果用一支濕度計測量一下的話，便會知道，其實，在香港這個潮濕的小漁港，飄風不終朝，驟雨不終日，雪櫃內部的濕度，在大多數的情況下，都較空氣中的濕度還要低，也就是說，相對於外面，雪櫃的內部，實際上，才是一個「乾爽」的環境。

所以，說雪櫃比較潮濕，而不能存放藥物，這一點，還是有待商榷的。

那麼，究竟為什麼呢？

在解釋前，首先舉一個簡單的例子，想像一下，現在天氣悶熱（攝氏三十一度！多麼炎熱！），問一問各位看倌，在這個熱得快要發瘋的季節下，從冰涼的雪櫃裡，拿一支冰凍凍的冰淇淋出來解暑的時候，會發生什麼事？

除了喊一句「爽！」外，冰淇淋的包裝紙表面，不是會突然出現一點一點的小水珠嗎？

這是什麼一回事？

在化學上，這就是所謂的「凝結(Condensation)」現象。「凝結」是指氣體遇冷而變成液體的過程，例如水蒸氣遇冷，便會變成水一樣，而且，温差越大，凝結的速度越快。

好吧！現在開始解說，正確的原因：

第一，是因為藥物放在雪櫃裡，由於雪櫃的溫度低、濕度低，雪櫃在一開一關的時候，藥物在一進一出的時候，溫度在一冷一熱的時候，空氣中的水蒸氣突然遇到冷流，便會在藥物的表面，凝結成為小水點，藥物吸附大量的濕氣，過多的水分散佈在藥物的表面，從而弄濕藥物，令藥物受潮，增加藥物水解、發霉、變壞、變質的風險。

所以，如果你一輩子不打開家中那個冷冰冰的雪櫃的話，它還算是一個「乾爽」的環境！問題是，當你打開雪櫃的時候，雪櫃內外便會出現濕差、溫差，水蒸氣便會在雪櫃內部凝結，形成小水珠，這時候，它還會是一個「乾爽」的環境嗎？

第二，如果是藥水的話，藥水在冰冷的環境下，可能會降低藥物的溶解度，藥水中的藥物，便會因為不能完全溶於溶劑裡，而有機會從溶劑裡獨立出來，結成塊結(Caking)，造成沉澱的現象，與藥水的溶劑分割起來，形成斷層，連吃都不能吃，試問，你還能吃嗎？

第三，如果家中有小孩的話，雪櫃更加顯然是一個不安全、不正確、不妥當的地方！因為，現在的製藥技術，為了鼓勵市民用藥，已經將藥物變得好像糖果、果汁一樣，不是嗎？不然的話，你看一看，光是藥物的外觀、形狀、味道、氣味，如果不仔細看清楚的話，你能分辨藥片、藥水跟糖果、果汁的區別嗎？

試想，如果兩者同時放在雪櫃，「兩兔傍地走，安能辨我是雌雄？」他們會不會可能將藥物當零食，吞進肚子裡嗎？可能、不可能，但是，總有可能。用藥者，豈能不慎？

而且，就算他們真的清楚知道眼前的是藥，不是糖，但基於視覺、味覺、嗅覺的刺激、聯想、誘惑，他們老早已經垂涎三尺了，可能顧不得什麼，直接吞進肚子裡，便是了。

所以，雪櫃不是一個儲存藥物的理想環境。

聰明的看倌，看到這裡，一定會想到以下問題：

一、如果室外的溫度、濕度比雪櫃還要低呢？

理論上，如果你所處的氣候，溫度、濕度比雪櫃還要低的話，的確可以減少因為溫度、濕度相差所產生的影響。

實際上，在香港這個沿海地區，這個情況，恐怕不太可能出現的！所以，除非到南、北兩極這些溫度、濕度比雪櫃還要低的冰雪之地，否則，很難符合以上的條件。不然的話，試問，在一般小市民的家中，即使用空調，你有能力同時將室內的濕度和溫度，調整到比冰箱還要低嗎？

二、如果藥物是利用鋁箔紙包裝的呢？

這要從藥物的製造過程來解釋，製造藥物的時候，雖然藥廠會利用温濕度監控系統，嚴格控制廠房的溫度、濕度，但是，任何一間藥廠，科技再先進，設備再完善，都永遠不可能將濕度降低至「零」的水平。簡單說，鋁箔紙裡的藥物，還是有水分的。所以，如果你將藥物放在雪櫃裡，經過一陣子後，藥物裡，自身的水分，會慢慢從藥物蒸發出來，然後散佈在鋁箔紙裡，接著，當你打開雪櫃，在一開一關的時候，溫度，在一冷一熱的時候，也會凝結，形成小水珠，一樣可以弄濕藥物，令藥物受潮，增加藥物水解、發霉、變壞、變質的風險。

所以，就算你領到的藥物，是密封包裝在某種劑型裡，我還是一句，建議你，依據藥物標籤上的指示，儲放藥物。

對！我知道，吃不下的食物，自自然然應該要放進雪櫃，防止食物變壞。既然藥物是拿來吃的，難道就不可以放進雪櫃呢？

我只想說，人之異於禽獸者幾希，同理，「藥」之異於「食物」者幾希，就是這一點小小的差異，就足以令藥物和食物的儲存方法有別！

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老牌街坊潮州打冷店，裝潢與格局都偏向簡陋，反正都沒相干，醉翁之意不在酒。新城潮州飯店的食物款式多不勝數，滷水、打冷、煲仔菜和小炒，盡可能滿足不同食客的脾胃。冷檔放滿滷水鵝、鵝腸、大腸、大眼雞、蜆仔肉等。門前一個鐵鍋，鮮炸的蠔餅用上鴨蛋，讓人不禁垂涎三尺。潮州打冷，泛指去潮州大牌檔吃飯或吃消夜。這些潮州大牌檔主要經營的冷菜式，一般有滷水類、醃製類以及各類潮州粿品等。昔日，潮州小販皆肩挑竹籮叫賣。熟食滷味亦是如此，而潮州滷味殊具古早風味，受粵人喜愛。有人解釋「打冷」即潮州話「打人」，因「冷」，潮州話指人。半世紀前，香港常有黑道人物吃霸王餐，但潮州人出名團結和不好惹，遇到有人吃霸王餐，便召集鄉里對付，潮州打冷，不脛而走。另一個說法是冷，指潮式大牌檔烹調好的冷菜，而打，就是吃的意思，打冷，變成光顧潮州大牌檔的意思。

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陵發相連三個鋪位，左右兩鋪招呼客人，座無虛席；中間鋪是明檔廚房：一碟碟切好的鵝掌翼、凍魚大眼雞烏頭、鹹菜花生蜆仔肉陳列檔前；砧板師傅在起鵝片；熱盆韭菜豬紅炆門鱔炆春菜冒着白煙；滾油炸蠔餅、明火燴蠔仔粥，不消幾分鐘就上桌來。「打冷，好似快餐，即叫即有。」老闆魏鎮南說。

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陳儀興飯店老闆陳星曾經歷喪親之痛，父親的驟然離世，彷彿讓他的心坎，留下了一個白色的空洞，埋藏着親子之間說不盡美好回憶，「每件事我都想得很清楚，有開始就會有結束。做的時候做好一些，盡了力就足夠。」死亡，啟發了他積極努力活在當下，安然接受此時此刻的因緣際會，畢竟，過去已不復存在，將來仍遙不可及。儘管珍愛的生命在下一瞬間消散，亦不致於留下遺憾。陳星看透了人生無常，怪不得，常言道：五十而知天命，六十而耳順。

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新蒲崗有一間經營四十多年的潮洲菜老字號飯店，以潮洲打冷為主，價錢平民，口味地道，一直深受街坊歡迎。最近經過太子道西，發現該店第二代掌舵人陳星在此開了首家分店。

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