百年承傳好滋味 新北亮點茶莊白青長茶作坊

【新北市訊】位於坪林漁光「白青長茶作坊」已傳承百年，以產製在地文山包種茶聞名。第四代主人「白青長」先生擁有近50年的製茶經驗，搭配2位兒子白俊育、白順楊創意行銷，歷經多年努力，成功替老茶廠注入新思維，建立出自家品牌提升產品價值，成為新北市首家亮點茶莊，並於本3日將亮點茶莊獎牌獻給市長。市長侯友宜勉勵，期望能持續為在地奮鬥爭光。

行政院農業委員會農糧署自103年起辦理「發展亮點茶莊計畫」，藉此輔導茶農由傳統的生產、製造、銷售轉型，結合文創、觀光、體驗，以在地文化和特色包裝商品，至109年已評選出33家亮點茶莊，位於新北市坪林區「白青長茶作坊」透過產業轉型於109年獲選為新北市首家亮點茶莊。

「白青長茶作坊」第五代負責人白俊育、白順楊皆為7年級生，俊秀的外表與時下年輕人無異，卻已累積多年經驗，皆是不折不扣的「製茶師」。求學期間2人分別學習資訊工程及髮型設計，畢業後各別於100及103年返鄉，回鄉初期，父子們都很不適應彼此，爸爸認為只要學好做茶，不需想點子經營銷售；兒子們則不捨自家好茶只以大量批發方式出售，以父親本名「白青長」象徵包種茶職人的精神成立品牌，設計外包裝並經營粉絲團，讓更多人認識坪林。

白青長茶作坊管理茶園面積4公頃，年產量約6,000斤，主要生產文山包種茶、蜜香紅茶，除了經營茶葉生產及加工，近年也結合觀光體驗，串聯坪林在地特色店家設計小旅行體驗遊程，也開設了茶葉講座課程，讓到訪的遊客實際體驗如何製茶、泡茶、品茶，透過這一連串產業轉型的過程，也成功說服了評審，榮獲行政院農業委員會農糧署核定為新北市首家亮點茶莊。

農業局表示，白青長茶作坊近年透過不斷創新，改善製茶環境成為五星級衛生安全製茶廠，也改善產品包裝、結合觀光旅遊資源進行茶業推廣，非常不簡單。新北市也持續輔導在地農友提升技術，並與產區公所、農會合作廣辦各項推廣活動、競賽，除輔導產業轉型也提供回鄉從農茶青們有更多交流機會，而這些好茶也需要民眾支持，春節期間不妨來趟亮點茶莊，感受坪林在地風光及品嚐文山包種茶。1100203

新北市農業局-稼日蒔光 和 #新北市新聞局 合作推出的 #產地餐桌 又要上菜了！
下午時間看到影片中的茶甜點，每一種都想來一份😆除了 #新北坪林 的 #文山包種茶，相信大家對 #新北三峽 的 #蜜香紅茶 也不陌生，入口清潤，帶有天然的果香風味。茶除了用泡的，也可以融入料理，變身成大家都喜歡的下午茶，尤其是最近天氣都非常熱，好適合來一杯包種茶/蜜香紅茶氣泡飲，做法都非常簡單，2分鐘就可以輕鬆學會3道茶甜點！趕快點開影片，一起在家動手DIY吧！

現在也是品嚐新北好茶的時節，日前坪林區有機茶農鄭信忠和淨源茶場，分別拿下109年全國有機茶評鑑「條形包種茶」和「球形烏龍茶」翠蛙選👏，下週就是端午節，吃粽子的同時，泡一壺有機茶喝，解膩的同時還可以保持胃腸舒暢哦。

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🍴#新北產地餐桌食譜大公開
🥞【 #包種茶鬆餅】
食材：新北包種茶粉3g、鬆餅粉100 g、牛奶50g、蛋1顆；鮮奶油霜(將液體鮮奶油100ml，加入糖20g打發，超市買現成的也可以)、水果適量。
📌步驟：
1.將包種茶粉、鬆餅粉、牛奶及蛋一起攪拌均勻成鬆餅麵糊。
2.平底不沾鍋，預熱後加少許油，放入30ml的鬆餅麵糊，1分鐘後翻面再煎一下，用鏟子可輕易推移，就完成了一片薄鬆餅！
3.將鬆餅與鮮奶油交疊，最後裝飾水果即完成。
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🍹【 #紅蜜氣泡飲】食材：紅茶茶葉6g、開水150ml、氣泡水150-200ml(雪碧也可)、黃檸檬1顆、冰塊適量、糖適量。
📌步驟：
1.檸檬切片備用。水煮滾後，加入紅茶茶葉煮1分鐘後放涼。
2將放涼後的紅茶加入糖攪拌、並把泡沫撈掉。
3.杯中加入些許冰塊及檸檬片，並倒入紅茶。
4.最後倒入氣泡水即完成。
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🥂【 #包種氣泡飲】
食材：包種茶10g、開水110ml、冰塊適量、蜂蜜適量、氣泡水150 ml、奇異果半顆、柳丁半顆、金桔2顆、蘋果3片、蜂蜜或果糖（視個人喜好加）
📌步驟：
1.將蘋果切片、金桔切半、奇異果、柳丁切小塊。
2.包種茶先用熱水沖泡1~3分鐘後，茶葉取出放涼備用。
3.杯子倒入約半杯冰塊，放入切半的金桔、奇異果與柳丁塊。
4.倒入包種茶及氣泡水，最後裝飾蘋果片於杯緣。
5.視個人喜好加入蜂蜜或果糖攪拌溶化。
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🍮【 #雙色茶凍】
食材(2個份)：包種茶6 g、蜜香紅茶2g、泡茶或煮茶用水110ml *2份、吉利丁粉10g *2份、視個人喜好加入砂糖、牛奶。
📌步驟：
1.熱水沖泡包種茶1分鐘留下香氣，移至火爐上小火加熱，放入砂糖後倒入吉利丁粉攪拌至完全溶解。
2.將包種茶吉利丁液倒入杯中，冷卻後放入冰箱冷藏，凝固後取出加入鮮奶即可食用。
3.另起一鍋水煮滾後，加入紅茶茶葉煮1分鐘後放入砂糖攪拌、並把泡沫撈掉，倒入吉利丁粉攪拌至完全溶解。
4.將紅茶吉利丁液倒入杯中，冷卻後放入冰箱冷藏，凝固後取出加入牛奶即可食用。
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◤＃新北好茶 小知識◢
🍵文山包種茶➤➤新北市為其發源地，#坪林區 更是全台灣包種茶的最大產區，不僅產量豐富，技術是全國之冠！包種茶別具「花香氣」，品嚐時需口鼻並用，先聞香，再感受喉韻，香氣越濃郁代表品質越高級。

🍵三峽蜜香紅茶➤➤蜜香紅茶是「無毒農業栽培」的意外收穫！由於茶園未施農藥，茶葉遭到「小綠葉蟬」吸吮後，再摘其心芽製成的特殊茶品，具有濃郁獨特的蜜香，又有著紅茶特有的圓潤口感，品嚐起來非常甘甜柔順。

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#我的新北市 #新北在地

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🍴新北產地餐桌茶的下午茶🍵食譜🍴

🥞【 #包種茶鬆餅】
📍食材：新北包種茶粉3g、鬆餅粉100 g、牛奶50g、蛋1顆；鮮奶油霜(將液體鮮奶油100ml，加入糖20g打發，超市買現成的也可以)、水果適量。
📍步驟：
1.將包種茶粉、鬆餅粉、牛奶及蛋一起攪拌均勻成鬆餅麵糊。
2.平底不沾鍋，預熱後加少許油，放入30ml的鬆餅麵糊，1分鐘後翻面再煎一下，用鏟子可輕易推移，就完成了一片薄鬆餅！
3.將鬆餅與鮮奶油交疊，最後裝飾水果即完成。
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🍹【 #紅蜜氣泡飲】
📍食材：紅茶茶葉6g、開水150ml、氣泡水150-200ml(雪碧也可)、黃檸檬1顆、冰塊適量、糖適量。
📍步驟：
1.檸檬切片備用。水煮滾後，加入紅茶茶葉煮1分鐘後放涼。
2將放涼後的紅茶加入糖攪拌、並把泡沫撈掉。
3.杯中加入些許冰塊及檸檬片，並倒入紅茶。
4.最後倒入氣泡水即完成。
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🥂【 #包種氣泡飲】
📍食材：包種茶10g、開水110ml、冰塊適量、蜂蜜適量、氣泡水150 ml、奇異果半顆、柳丁半顆、金桔2顆、蘋果3片、蜂蜜或果糖（視個人喜好加）
📍步驟：
1.將蘋果切片、金桔切半、奇異果、柳丁切小塊。
2.包種茶先用熱水沖泡1~3分鐘後，茶葉取出放涼備用。
3.杯子倒入約半杯冰塊，放入切半的金桔、奇異果與柳丁塊。
4.倒入包種茶及氣泡水，最後裝飾蘋果片於杯緣。
5.視個人喜好加入蜂蜜或果糖攪拌溶化。
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🍮【 #雙色茶凍】
📍食材(2個份)：包種茶6 g、蜜香紅茶2g、泡茶或煮茶用水110ml *2份、吉利丁粉10g *2份、視個人喜好加入砂糖、牛奶。
📍步驟：
1.熱水沖泡包種茶1分鐘留下香氣，移至火爐上小火加熱，放入砂糖後倒入吉利丁粉攪拌至完全溶解。
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今年 #新北好茶 #春季文山包種茶比賽茶 已於5/24上市，集聚 #新北市 9大茶區優良茶品，連獲9屆全國製茶繼續冠軍，品質技術都一流，備受肯定；身為市長的我，絕對要擔任最佳 #代言人 的角色，將新北市在地好茶推廣出去，讓更多人品嚐到揚名國際的好味道。

#新北坪林 是 #文山包種茶 的主要產區，不僅品質最優，香氣也最佳，相信喜歡品茗的市民朋友絕對能感同身受。為了落實 #防疫工作 ，避免群聚感染風險，#坪林區公所 在4月時便規劃以 #媒體行銷 方式取代以往大型實體活動，加強廣告和社群宣傳等配套措施，讓市民朋友用更多元的管道獲得產品資訊，減低對茶產業的衝擊。我和 #冠軍茶師、#茶青農、#農會理事長 一起深入 #鬍鬚茶園秘境 ，宣傳在地好茶，只要點擊網頁連結，冠軍茶直送到家，大家作伙喝茶！相關資訊會提供在留言處，鼓勵市民朋友一起支持在地農特產，促進經濟，替新北市加油。

#新型態安全生活模式 #拚防疫也拚市政 #新北好好玩 #安居樂業 #侯友宜

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