[爆卦]地骨露價格是什麼?優點缺點精華區懶人包

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地骨露價格 在 ??貪吃雪寶❄️オラフ Instagram 的精選貼文

2021-09-24 08:18:17

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  • 地骨露價格 在 Facebook 的精選貼文

    2021-09-27 20:37:23
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    #第一次吃德國三星米其林大廚的菜
    #我沒有飛去德國我人在高雄啦!
    上周五南下 #高雄萬豪酒店,受邀提前品嘗全台第一位,入境隔離15天的前米其林三星餐廳德籍主廚 #ThomasBühner 的晚宴。

    入席前一刻才知出菜非正常,因為Thomas尚未決定Gala Diner的菜色,還想為花一萬元訂位的客人保留神秘感,所以只秀出一道 「蓬鬆小鴨」讓我開眼嘗鮮,其餘均是美享地餐廳 #MajestyRestaurant 平時的菜色。

    親和力很高的Thomas,關閉德國三星餐廳La Vie之後遊走世界,今年初接下高雄萬豪酒店美享地餐廳的顧問,這回是二次抵台。
    在疫情期間與美享地主廚,來自香港米其林一星餐廳Epure的楊展浩Xavier利用網路進行溝通。
    才來台工作八個月的Xavier承認,德國人傳遞的是概念不是菜餚,所以自由發揮的空間很大。

    其實這樣試菜也好,更能貼近美享地的水準,之前高雄貴婦朋友們在此聚餐很不開心,在未告之價格又不提供其他飲用水的前提下,貴婦吃一頓飯喝掉4千多元的台灣礦泉水。

    如今有水單也有菜單,但很可惜這次試菜沒有配酒。菜名是一個主要食材和兩個搭配食材,但驚爆點不止在明示。

    先說 #蓬鬆小鴨,Thomas表示: 「造型是模仿荷蘭藝術家的黃色小鴨,味道則借用一款名為蓬鬆小鴨的調酒。」
    變身巧克力色的小鴨,以台灣胭脂鴨的鴨肝加入白蘭地等三種酒打發,調酒中的琴酒和柳橙汁化成泡沫和沾醬。

    面對這麼可愛的食物,第一刀總難以下手,鴨肝慕斯味道濃厚質地輕盈,搭配內心只想撕一口最後全吃完的布里歐許麵包,忍不住嫌小鴨和麵包都太少。

    #海膽 混入南瓜泥,佐一口添加了義大利絲絨乳酪的檸檬利口酒,冰冽又芬芳。

    #帝王蟹 甜甜圈外有鹹鮮魚子醬,內藏鮮甜的帝王蟹,所謂甜甜圈是一層很薄的酥炸麵皮,刀子切下被嚇一跳,有一種吹彈可破的錯覺,是我太大力了嗎?

    #龍蝦 是冷的,看到菜單介紹有芹菜根,澆汁又是綠色的,空氣中爆出香菜味,我滿腦子都是菠蜜果菜汁。
    淺嘗之後全盤翻轉,香菜蘋果醬烘托斷生龍蝦肉,細膩不搶味,薄片芹菜捲則是黏糊的,相同食材不同形狀,用蜂蜜,芥末調配更深刻的滋味。

    #白豆 出乎意料之外一致讚賞的湯品,耐嚼的日本章魚很容易遺忘,而念念不忘的是口感微沙,尾味微酸的白豆湯。

    Thomas一聽到有人大力稱讚白豆湯,忍不住露出找到知音的激動神情,並誇張說出「每滴白豆湯都是我的(心)血!!!」

    #市場鮮魚 的雪白泡泡下又見綠色醬汁,這次是酸模。Xavier說,台灣產酸模,大多用來裝飾,很少入菜,他喜歡這種取自天然的酸味。
    當日是金目鯛拼干貝,墊底的是粒粒晶亮的西谷米,咕溜又吸味。

    #鴨肝 的下面是白燒鰻,很奇特的組合,卻與羅西尼牛排不一樣,是兩道菜的感覺。
    鴨肝只煎一面,而且煎得很熟,另一面生的朝上。白燒鰻的皮也是烤得很脆,魚肉的那面是柔軟,期待相濡以沫,卻是不同世界,還好甜菜紅酒醬撮合了兩者。

    #A5黑毛和牛種,除了茭白筍削成了似玉米筍形狀的極嫩口感,主廚為膩口的和牛找到解方:一是添加了牛肝菌和番茄的荷蘭醬,另者是煙燻辣番茄醬。

    甜點,甜點,甜點,壓軸和收尾全是大亮點:
    #柑橘 是葡萄柚雪酪,佐以白木耳片和白巧克力末,我喜歡,甜酸中微帶苦,來自果皮的苦。

    #美濃米147號 不意外是米布丁,但清酒慕斯,酒粕冰淇淋和水滴蛋白霜,搭配漬過接骨木糖漿的薄片豐水梨,錯落出一盤氣質高雅的甜點。

    端上黃金蕎麥茶,佐以醬油烤布蕾和桂花瑪德蓮,Xavier發現台灣人都愛統一布丁,所以在烤布蕾中添加了醬油,巧克力和咖啡等元素豐富了滋味。

    以上菜色加水費,每人約5000元。

    他被關15天,我吃了3小時,認真寫下這篇文章。
    明年將發表高雄米其林指南,若是只看盤子內的食物,美享地應該摸到星星的邊邊了,但我知道,米其林看的不止是盤子裡。

    #吃美食也要長知識
    #王瑞瑤的超級美食家fb
    #youtube超級美食家的王瑞瑤
    #中廣流行網超級美食家
    #每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
    #一周9集內容全新不重播

  • 地骨露價格 在 Facebook 的最佳貼文

    2021-09-27 10:01:51
    有 156 人按讚

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    1.香魚退冰之後用水稍微沖洗、以廚房紙巾擦乾。魚的表面灑少許鹽巴!
    2.烤盤上舖一張錫箔紙或烘焙紙、阿拉丁烤箱240°烤6-8分鐘即可!(不需要翻面)
    有購買阿拉丁烤箱的朋友真的很適合用來烤魚,烤程只要8分鐘、大尾午魚只要15分鐘!

    📍有朋友問說烤魚之後的腥味怎麼樣去除呢?我都會用柑橘皮:柚子皮,橘子皮,柳丁皮放入烤箱烤,就能消除異味。

    📍注意!!香魚不用去除鱗片還有去除內臟、就是要吃內臟的甘苦香味、還有爆卵!直接沖水一下擦乾,表面灑一點鹽巴就可以烤!沒有烤箱的人用煎的也可以喔~更高級的方法是做成香魚甘露煮!從頭到尾都可以吃,跟化骨秋刀做法一樣!
    
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  • 地骨露價格 在 敗家空姐精品代購 Facebook 的最讚貼文

    2021-09-26 22:14:33
    有 0 人按讚

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  • 地骨露價格 在 Campfire營火部落 Youtube 的最佳貼文

    2021-09-03 20:00:12

    營火部落成立三年以來,最大企劃,居然有廠商願意依照我的需求,意見,量身打造一款屬於營火部落的帳篷!

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    🔥我碰到的問題:台灣多雨,野營地點搭設地狹小,搭設天幕不容易,潮濕,帳篷壽命下降,同時又很悶熱,需要通風,希望搭設快速,外穿骨的帳篷選擇比較少。

    🔥花了一年時間,製作了四五次的樣版,修修改改,終於完成我心中的理想帳篷,簡單來說是:2.7kg,可睡兩人,外穿骨,可當小客廳,可單獨掛蚊帳,也可在蓋外帳,可自立,大前庭有邊布,前後開門,有專用地布含蓋前庭後院,台灣布料,台灣生產,台灣設計。

    🔥目前價格預計在14900台幣。專用地布只搭售,價格1000台幣。
    首批每販售一個,會捐款$1000台幣,捐款團體還沒想到,候選單位是"台灣野灣動物醫院"跟"搶救消防員"如果你有好的戶外相關團體可以建議給我。
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    🔥我認為這樣的帳篷適合的客群:
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    短途野營:並不是長距離登山過夜,與其麻煩的搭設帳篷與天幕,不如一次搞定。
    家庭露營備用帳:可以獨立搭設內帳,晚上客廳帳放一頂就可以讓親友有睡覺空間。

    🔥所以這次的製造商,設計,布料供應商都是台灣品牌,台灣製造,全球數一數二,會這樣合作也是我一直想表達的,台灣品牌,台灣商品應該往高端定位走,才有出路。

    🔥留言抽獎:只要留言和分享影片的朋友就可以抽營火部落防火毯,YT,FB各抽出一名火粉。

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    目前營火部落有成立的帳號:
    Facebook: https://www.facebook.com/CampfireTW
    YouTube: https://www.youtube.com/campfireTW
    Instagram: https://www.instagram.com/campfire_tw/
    蝦皮: https://shopee.tw/meganho813
    個人網站: https://campfiretw.com/

    除此之外都是盜版、竊取、仿冒,請留意以免受騙上當

  • 地骨露價格 在 雅軒Kinki KB Lam Youtube 的最佳貼文

    2021-03-16 20:00:11

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    金凱小廚
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  • 地骨露價格 在 雅軒Kinki KB Lam Youtube 的最佳解答

    2021-02-25 20:00:10

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