#豬頭皮亂亂玩
7/7 下午茶時間tea time來點什麼？

身為超級食物之一的「地瓜🍠」
能玩的花樣真的很多，從地瓜球、地瓜圓、拔絲地瓜、地瓜饅頭⋯等，營養價值高含有膳食纖維，今晚不煮三菜一湯，來點養生的地瓜粥吧！

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地瓜切或刨成絲，中筋麵粉加點酥脆粉調成粉漿，讓每根地瓜絲都沾到粉漿，酥炸到金黃酥脆即可！連小學生都會😆

懷念的好滋味 古早味粉漿蛋餅//

從小琉球回來後一直忘不了洪媽媽早餐店的古早味粉漿蛋餅，試遍了各種食譜、比例終於到相似的軟Ｑ口感，讓我一解口慾😋

本來以為這是大人味小孩接受度應該不高，殊不知又被姊妹倆掃光，超有超有成就感啦，一起來試試看吧！

✔️材料
1. 中筋麵粉90g
2. 地瓜粉(又名木薯粉)30g
3. 太白粉5~10g (想吃Ｑ一點就多加一些)
4. 水230ml
5. 蔥1~2根 切蔥花備用
6. 蛋4顆

✔️影片作法 https://www.instagram.com/p/CQNKmBVnGp3/

✔️圖文做法 https://liveandlearn0.pixnet.net/blog/post/353719684
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----------其他食譜看這裡----------

🌟正餐簡易食譜
彩色麵疙瘩 https://reurl.cc/0jok8l
超下飯滷肉 https://reurl.cc/O0bgOX
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如何快速上菜 https://reurl.cc/kdljxr

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藍莓乳酪蛋糕 https://reurl.cc/MA7o7n
巴斯克乳酪蛋糕 https://reurl.cc/YOlb2x
老奶奶檸檬蛋糕 https://reurl.cc/W3ENLy
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小童幸福的圓圈圈。
繼上周地瓜球的哀號之後，在今天下午小孩的放學時間，豬妹告訴媽媽，當年她唸國中時，學校街口賣甜甜圈的攤子在這一次回來後已經不見了，超想念那種最傳統最簡單的甜甜圈，於是......，
煮晚餐的時候順勢就把麵糰打好，用餐後稍微休息一下，和小青蛙哥哥，阿吉師開玩麵糰，做出了豬妹姑姑想念的味道。
甜甜圈的做法一點都不難，三杯的中筋粉心粉，一大匙細砂糖，1/2小匙鹽,1小匙即溶酵母粉，冷水一又四分之一杯，奶油一大匙，揉成麵團放置發酵40分鐘，拿出麵團桌面鋪上少許麵粉，擀成片狀，壓出甜甜圈的形狀，放在鋪上麵粉的托盤上，加蓋或者是把麵圈表面噴濕，放置20分鐘，再與油炸的方式炸好立刻粘糖。
豬妹姑姑確認這是她想念的放學幸福味，兩個小小孩的甜甜圈初體驗，好玩又好吃，吃完帶上明天的早餐，解散，阿嬤電量歸零。

講到地瓜，大部份的吃法就是蒸、烤著來吃，
還有一種是大人小孩包括我自己也愛的QQ地瓜球!!
最近粉絲們有留言說想要學韓國起司球 yo
藉著這次台灣甘藷策略聯盟的邀請，
馬上想到可以把好吃的地瓜跟起司球來做一個結合!
關於地瓜還有哪些你做過？
想要學的的創意吃法？也可以留言跟我說yo

#起司控
#地瓜配泡菜超搭
#甜食鹹食都好吃
#台灣甘藷產業策略聯盟
↪️https://tspa.com.tw/

0:00-0:52 intro
0:53-1:53介紹台灣地瓜
1:54-3:04韓國人地瓜吃法
3:05-5:47爆漿地瓜起司球，使用中筋麵粉，更正使用Baking powder 是泡打粉（字幕有誤）
5:48-7:28韓式地瓜脆餅
7:29-9:45開始炸了yo
9:46-10:59結論

口口聲聲說著好簡單、so easy的我私心先做了炸熱狗，
原諒我因為我真的愛死熱狗，其他兩集我也會做（打勾勾）。

首次開了瓦斯爐來炸東西到底會發生什麼事？
要不要算算我出了幾次錯（應該算不完），
或留言給我你們想看我做的食物（這次無選項大家盡量留）。


看完你們可能也不會做，但我還是準備了食譜：
🔖熱狗食譜：
中筋麵粉125G
上白糖8G
鹽巴1G
泡打粉1G
雞蛋1個
水100ml

🔖地瓜球食譜：
地瓜60g（我很懶我直接買蒸熟的）
地瓜粉30g
上白糖20g
水10g


⚠️貼心小提醒炸東西火不要開太大，建議溫度為：140到160度。
⚠️油溫加高冒出白煙，溫度可能就以超過250度，吃了細胞容易老化。


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那我們下週見。

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香煎胡瓜(瓠瓜)餅


材料：
鹽　適量
蛋　1顆
蔥　3－4根
白胡椒粉　適量
胡瓜　1顆
中筋麵粉　胡瓜絲重量的1/4
棉布袋

作法：
1. 胡瓜削皮，將皮下約2-3公分厚度的瓜肉刨成絲 (其餘的不要)，加入半茶匙鹽，拌勻靜置五分鐘
2. 將靜置完成的胡瓜絲放入棉布袋中，擠乾水分倒入盆中。加蛋、麵粉、鹽少許、白胡椒粉及蔥花拌勻 (麵糊若太濕可再適量地加入少許麵粉)
3. 使用平底不沾鍋，倒入適量的油，鍋夠熱時下麵糊，使麵糊平鋪於鍋中，保留一點厚度，煎熟至兩面金黃香酥即可享用



甜在心的 揪咪球球
框框
紅地瓜　100g
糯米粉　2大匙
樹薯粉　2.5大匙
二級砂糖　1大匙
白千層蜂蜜　適量

作法：
1. 地瓜切片，下鍋蒸15至20分鐘；蒸軟後起鍋，依序拌入二砂、糯米粉及樹薯粉，每樣都需拌勻後再加下一樣
2. 地瓜糰搓成長條狀，均分成數等份，捏或擀成麵皮，包入少許白千層蜂蜜後搓圓
3. 熱鍋冷油，待油溫升至六十度時放入地瓜球，先用小火炸至定型，再開中大火炸至金黃即可起鍋

※包蜂蜜時，讓麵皮中心較厚、外圍較薄，外皮才會均勻分佈
※炸的時候要不停翻滾，讓地瓜球均勻受熱
※此配方以100g地瓜調配，可等比例增加