為什麼這篇地瓜先微波再烤鄉民發文收入到精華區：因為在地瓜先微波再烤這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者chelseamiyu (未央)看板cookclub標題[心得] 先微波再烤，保留水分更好吃-地...
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2021-09-15 18:52:29
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個人很喜歡吃烤的三節翅和又香又甜的烤地瓜
但就算把三節翅分成小雞腿+二節翅
肉比較厚的部分，咬開靠近骨頭的地方還是會見血
偏偏我又很喜歡啃脆脆的骨邊肉
如果延長時間，就很容易烤得有點太乾
最近改成先微波再烤
以前直接放烤架，現在改用烘焙紙包起來烤
這樣做可以保留很多水分，熟透也很多汁，美味程度大幅提升
做法：
1.雞翅用醬料（醬油、米酒、蠔油或油膏、糖、蒜頭、少許香油）醃一個晚上
我是用密封夾鏈袋，這樣四面八方都能吃進醬汁
2.放入微波容器，中強火4~5分鐘，取出翻面，再微波4~5分鐘
3.烘焙紙鋪在瓷盤上，面積約是盤子的1.5倍，放上雞翅後對折，接口處捏轉緊
4.190度烤8分鐘
另外烤地瓜的部分，因為我個人喜歡吃中大型的烤地瓜
享受熱氣蒸騰的感覺（而且因為烤地瓜通常不吃皮，小型的耗損太高 @@）
（小型會蒸、或加在米中煮成地瓜飯，我們家都吃地瓜糙米飯）
我會用溼的棉布或紙巾蓋在地瓜上
一樣中強火微波先微波再烤，保留水分更好吃，但時間較長約8~10分鐘
因為地瓜size還滿大的，約2/3個600ml寶特瓶
接著再用170度烤15~18分鐘就可以了！
先微波再烤，真的比較不會乾巴巴～
另外我們家香腸也是這樣，中火微波2分鐘
切片再入鍋與蒜頭、甜豆、玉米筍一起炒
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