#見域做麽个｜地方創生青年訪談 創立見域以來我們認識了很多同樣從事地方創生與地域設計的夥伴，許多熱血青年前仆後繼地為家鄉注入新的活力。今年我們承接國立新竹生活美學館季刊《巢兼代》的代編，第二期我們就以地方創生為主題，邀請了桃園 #香草野園 的林詹梃、新竹 #翔琪檸檬茶 的詹翔欽，以及苗栗 #養心無菜單料理 的陳薏如，和我們分享回到自己家鄉創業的心路歷程。 訪談過程中三位分享了許多辛苦的事情：花費多年成功研發有機韭菜種植法卻在推廣上困難重重、好不容易建立良好的品牌口碑卻遇到有心人士利用詐騙、在不斷對外溝通的同時也不能忘記傾聽內部聲音凝聚團隊共識。即使如此，過程中的成就、感動仍支持著他們堅持理念前進，翔欽在訪談的同時忙著奔走各農會送貨，薏如也不忘在訪談後積極討論合作的可能。 我們一路走來也不斷試錯並遭遇許多挫折。很高興這次訪談認識了三位夥伴，也很謝謝粉絲們一路以來的支持，未來大家也一起繼續努力！✨✨ #見域 #見域工作室 #citilens #新竹城隍廟 #貢丸湯 #地方誌 #地方刊物 #季刊 #雜誌 #新竹文史 #地方創生 #新竹 #地域設計 #返鄉青年 #返鄉青年創業 #虎克船長詹翔欽 #虎克檸檬茶 #大溪景點 #大漢溪 #苗栗美食 #苗栗藝文  #placemaking #youthentrepreneur #hsinchufood #taoyuantravel #miaolifood

「來吧來吧，來這個山海環繞的卑南古城；唱吧唱吧，唱出遊子歸鄉的盼望和旅人啓程的興奮；跳吧跳吧，用身體實際感受這兒人們的熱情和能量。這裡是哪裡？親愛的旅人們呀，這裡是台東光點鐵花村。」－－鐵花村 秉持著地方創生與音樂村 的理念，鐵花村 在10年前擺脫台東舊火車站宿舍面貌，以音樂聚落之姿重生於台東。隨著時間演進，鐵花村以音樂演出為核心，發展成結合市集及藝術村元素的藝文聚落。 來到鐵花村，慢步環顧四周的創意，能感受到創作的生命力；歇下腳步與文創工作者聊天，能體會到對這片土地的用心；駐足聆聽沈浸於音樂世界的表演者，能融入台東的壯闊。 舒適音樂氛圍配著燈籠搖曳的點綴，鐵花村為每位不管是初來乍到的旅客，抑或是對此地餘韻回味無窮的當地人的心中，都留下了難以忘懷的回憶。 鐵花村的建立不只是帶來了該區域的繁榮，更是替旅人們找到了生活中最初始、最真實的感動。 ———————————————- “Ven, ven. Que vengas a esta ciudad antigua rodeada de montañas y mar. Canta, canta. Que cantes la alegría del regreso por gente retornada y la del inicio de una aventura por viajeros. Muévete, muévete. Que sientas la energía y la dinámica con el cuerpo de este lugar. ¿Dónde está el paraje? Queridos amigos, bienvenidos a la Aldea Musical Tiehua. ” La Aldea Musical Tiehua renació hace 10 años convirtiendo los dormitorios viejos de la estación de ferrocarril Taitung en uno de los mejores parques culturales en Taiwán que practican la noción de placemaking. A lo largo del desarrollo, llegó a ser un lugar de interés turístico basado en presentaciones musicales en el que se combinan instalaciones artísticas y feria. Al deambular por la aldea fijándose en la creatividad de los alrededores, se palpa la vitalidad de la creación artística; Al detenerse el paso e iniciar una conversación con creadores de productos culturales y creativos, se siente el entusiasmo de ellos hacia esta tierra; Al escuchar y apreciar a los artistas musicales inmersos en sus mundos, estamos conectados con Taitung. Con un ambiente relajante e iluminaciones de faroles, la aldea deja recuerdos inolvidables a tanto turistas como vecinos de Taitung. La Aldea Musical Tiehua no sólo trae la prosperidad, sino también conmueve a los turistas, llenando nuestro corazón de felicidad. #台東 #文化 #台東文化 #鐵花村 #台灣文化 #台東旅遊 #台東必去 #台灣旅遊 #地方創生 #文化創生 #文創市集 #文創 #原住民音樂 #Taitung #Taiwan #Culturataiwanesa #turismocultural #cultura #turismo #placemaking #bazar #feria #歐拉台灣 #HolaTaiwan

#雄雄專欄_城市一瞬03 Placemaking ／ Localfood Design X共融： 重返夢中的星星餐桌，看時代如何注射玻尿酸 _________________________ 還記得，上次真的走進「鹽埕第一公有零售市場」仔細逛逛，已是2013年的事，彼時採訪完新書裡的店家後，順路拐進來幫家人買了婁記的麵條，和肉攤阿姨要了塊三層，再裝了袋板豆腐，準備拿回家燒菜，整座市場空空冷冷的，完全看不到傳統市場該有的擠簇與熱絡，過程中和擺攤長輩們胡亂閒聊一陣，你會發現，他們很容易就快要越過界線，和一個陌生人掏心掏肺怎麼想都危險，空間與人，都飄著淡淡Sabishi的氣味 我這個高雄人都這樣了，遊客就更不用說，他們在大溝頂周邊巷弄四方竄流，對這路徑上必經的老市場，卻總是視而不見，老這件事，本該是個優雅的進程，但裡頭那陳與香，如果沒有一個貼近當代的語言來述說或交換，好酒不會沉甕底，只會溢滿地，最後蒸發於無形 「#社區營造 」和「#地方創生 」都是近年被火熱討論的字詞，但這篇沒有要討論甚麼硬梆梆的道理，只想談談人，因為人，才是讓旅行體驗能深化的關鍵，「在地人逛菜市場」，某個面向，也是旅行，而當年輕人外流，當區域老化，「#青銀共創 」的想法或許會是對「老」這件事的好藥方 藉由創造世代間經驗與創意的雙向流動，讓長輩能接觸新事物，也提供晚輩挑戰與實驗的動機，概念都必須經過實際執行方才知道藥效，或者更貼近的說，才能看到組合間的碰撞是否真有chemistry，有火花，能持續外溢，創生才會進入真正的循環 在2019年底，我報名了鹽埕第一公有零售市場裡、半年期間限定出現的「@803marketmarky #小鉢洋食 」料理體驗後，隱約有了這感覺，而這是由「#叁捌地方生活 」所推動的「青銀共市」埕市再生計劃 如今已消失的小鉢洋食，是這概念性計劃中極成功的範例，堂堂走過2019年的夏秋冬三季，主廚 Marc ，在硬體條件極度受限下，每場只能接待8位客人，情況如此「克難」，每個人都還是能享用到七道遊走在台法間的跨界料理，他是如何辦到的 我很欣賞他後來在叁捌自陳的一段話：「在這裡我沒有任何的包袱，不用去呈現我過去工作的光環或是所謂的自我優越感，我就是我，#我想拋開一切做我想做的菜給想吃的人，不論是在什麼環境，這個市場不也是和我一樣嗎？」他的共感，他的設身處地，讓時空和世代得以能夠交換。而交換是共融（榮）的開始，#前提是需要雙方都有些東西得放下，#需要穩固的互信基礎 Marc曾在雪梨、墨爾本、台北等國際大城的頂尖餐廳工作過，回頭要再把這廚藝鍛造迎來的光環放下，不容易。另外，每季菜單他都在台灣經典菜餚裡找靈感，也盡可能地擷取鹽埕在地、以及市場內長輩們販賣的食材來創作，加上太太 Mia 是高雄人，為愛南漂，如今想來，在小鉢吃到的每道料理，除了有向Fine dining致敬的野心外，注入更多的，我感覺是Marc對家鄉風土、常民文化以及另一半最深沉的愛，而愛會讓人勇往直前 三季小鉢的菜色不斷在進化，冬季菜單吃完，給人有種就像吃到美好熟成後的牛肉，那般的豐郁而適切。而拿台灣當令在地風土食材入西餐這件事（和中菜台菜西吃完全是不同概念），其實很早就開始陸續有廚師在做，百家百味裡，門派與路數各異，但對我來說，不管怎麼變化，最重要還是，最後呈現出的味道必須平衡，哪些味道要突顯，哪些可視作隱味，用以串連，都需要巧思，而這部份，Marc當時的確做了很棒的調度 餐會中灣美妙的食在地材，也悉數全被他玩進料理之中，盤子裡左嵌右藏的，你必須要很認真很認真地吃，因為稍一閃神，可能就會錯過某個美妙的瞬間 👉#小鉢洋食_冬季菜單_料理解構全記錄 https://ppt.cc/fxiylx ，請看「#飽島不藏」粉絲頁 . . 用餐過程，市場裡老字號 #婁記饅頭 的婁伯準備下班，經過時就站在料理檯外側，邊看著Marc表演邊打哈哈，那畫面，很美，很迷人，於是我幫他們拍下一張合照。會後聽Marc分享，半年來常常備料到深夜睡眠不足不說，還曾經半夜衝去找師傅推拿，放血、拔罐樣樣來，清早依然出門去買菜，但當你和他聊到做菜，他的眼睛總是閃閃發光。高雄目前並沒有米其林的星星指南，但小鉢已是那顆從城市瞬間劃過的耀眼流星 在我的書《雄好呷》中，寫到鹽埕時曾有這麼一段：「在這裡，你找得到一座城市繁華前最初始的樸直原型，繁華正盛的風起雲湧，還有衰落後洗滌出的絲絲潛沉人情。」叁捌地方生活的埕市再生3.0版本，目前正在催生中，未來市場裡會有甚麼新風貌讓人期待，或許我們現在可以說，風華其實從未褪去，時代從未被劃分和切斷，只是定期需要注射一點玻尿酸 #projectoftheday #places_wow #instaplaceapp #placemaking #placestovisit #localguides #localdesign #kaohsiung #taiwan #期間限定 #餐酒會 #高雄美食 #雄好呷 #食物攝影 #手機先食 #相機先食