🌸 #週五和菓子臉書抽獎時間 🌸

週五到了，和菓子抽獎時間又到囉❤️

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🎀 贈獎名額 ｜共3名（臉書兩名，IG一名）
🎀 贈獎辦法 ｜回答問題拿好禮
🎀 贈獎期間 ｜截至2021/07/05（週一）台灣時間中午十二點前
🎀 贈獎內容 ｜https://reurl.cc/0jK9nk
🎀 贈獎問題 ｜以標準格式「#日本零食和菓子 ❤️ ○○○○○」回答指定問題，留言告訴和菓子你最想用電鍋自己料理出來的美食，和菓子就要送給幸運兒禮物囉！

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電鍋123：小廚娘邱韻文 蒸簡單x蒸健康x蒸好味 真的只要3步驟 100道無油煙安心料理輕鬆上菜

您家中的電鍋只拿來煮飯嗎？
知道電鍋可以做出百變料理，卻不知如何下手？
害怕油煙、不想油炸，想要更健康更安心嗎？
想要輕鬆、簡單的炊煮，優雅又美味為家人料理嗎？

從零基礎到雖會做菜的各個族群都可以，
都能讓做菜無油煙，優雅做的更健康可口者。
蒸簡單x蒸健康x蒸好味，
真的只要3步驟
100道無油煙安心料理輕鬆上菜！

＠就從電鍋開始，第一次的料理
電鍋，是家庭主婦最實用的料理好朋友，在國外異鄉最親密的伙伴，只要外鍋倒入一杯水，按下開關，除了煮飯、加熱、保溫，還有燉菜、滷肉、煲湯、蒸海鮮、煮火鍋、做洋食料理，樣樣行！

第一步，認識電鍋的原理！
搭配電鍋的容器和配件有那些？
了解電鍋的清潔和保養，很重要！

12 Chapter1 一鍋吃飽好飽足
13 美味很簡單！--好好煮白飯
14 鮭魚茶泡飯
15 上海菜飯
16 地瓜豆漿燉飯
17 玉米毛豆炊飯
18 皮蛋瘦肉粥
19 芋頭鹹粥
20 整顆番茄飯
21 韓式雜菜冬粉
22 臘味煲飯
23 營養紅蔾飯
24 古早味高麗菜飯
25
26 Chapter2-- 好吃營養台灣蔬食
27 小卷醬拌高麗菜
28 奶油金針菇／貢丸胡瓜
29 麻油薑拌皇宮菜／鹽麴豆莢
30 蝦仁甜豆
31 金華上湯娃娃菜
32 秋葵山藥佐和風醋醬
33 XＯ醬蛋酥絲瓜
34 蛤蜊絲瓜
35 涼拌黑木耳
36 塔香蝦皮蒲瓜
37 塔香紫茄
38 南瓜甘露煮
39 鴻禧菇高麗菜
40 豆豉苦瓜
41 麻婆豆腐
42 三色蛋
43 海苔豆皮

44 Chapter3-- 燉菜一鍋搞定好方便
45 豬皮白菜滷
46 安東燉雞
48 和風大根燉牛肉
49 和風蘿蔔泥燉雞
50 客家蒸芋泥
51 紅燒牛三寶
52 家常紅燒肉
53 關東煮高麗菜捲
54 鹹蛋蒸肉
55 油亮啤酒豬腳
56 馬鈴薯燉肉
57 客家梅干肉丸

58 Chapter4--海鮮家常鮮滋味
59 和風鴻禧菇蒸鮭
60 味噌蒸魚
61 泰式檸檬魚
62 剝皮辣椒蒸魚／樹子蒸魚
63 清蒸透抽佐五味醬
64 藥膳花雕蝦
65 蒜蓉鮮蝦粉絲煲
66 醬燒虱目魚
67 酒蒸蛤蜊
68 韓式辣煮秋刀魚
69
70 Chapter5--豬雞牛住家好料理
71 松阪豬佐檸香醬汁
72 泡菜豬肉捲玉米筍
73 南瓜蒸肉
74 蒜泥白肉
75 百花香菇鑲肉
76 胡麻松阪豬
77 薑汁豬肉
78 豉汁排骨
79 香辣口水雞
80 蔥油雞
81 可樂雞翅
82 紹興醉雞
83 牛肉捲青椒／牛肉捲鴻禧菇

84 Chapter6—煲鍋熱湯暖心暖胃
85 原味滴雞精
86 白蘿蔔牛肉湯
87 白蘿蔔貢丸湯
88 青木瓜排骨湯
89 剝皮辣椒雞湯
90 鳳梨苦瓜雞湯
91 韓式海帶湯
92 山藥蓮子排骨湯
94 韓式蔘雞湯
96 牛肝菌百菇雞湯
97 蘋果香菇雞湯
98 鮭魚豆腐味噌湯
100 薑絲蛤蜊湯
101 自制高湯3品

102 Chapter7—熱鬧滾滾豐盛火鍋
103 咖哩豬肉鍋
104 牛肉壽喜燒
106 韓式部隊鍋
108 鮭魚味噌鍋
109 白菜千層豬肉鍋

110 Chapter8—電鍋也能做洋食
111 橙汁蒸魚
112 檸檬酸豆紙包魚/培根白花椰菜
113 櫛瓜玉米佐帕瑪乳酪/四季豆佐蛋沙拉
114 地中海風香料雞胸
116 托斯卡尼紅酒燉牛肚
118 奶煨帕瑪乳酪馬鈴薯
119 普羅旺斯燉菜
120 清蒸扁鱈佐堅果醬
122 青醬鮭魚燉飯
123 太陽蛋盅茄汁燉豆

作者簡介：
小廚娘Olivia（邱韻文）
料理生活家，擅長餐桌生活美學，淡江英文系畢業，大學時期因為認識另一半，為愛開啟料理興趣，研究歐美飲食生活，將西方料理以簡單優雅的方式呈現。

曾獲世界廚王爭霸賽親善組冠軍，常見於各大媒體雜誌，參與多本食譜書籍製作編輯，擔任料理教學示範講師。

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🌸獲獎名單將在週一台灣時間中午十二點留言截止後公佈，獲獎者請於指定時間內以指定方式聯繫，逾期未收到中獎人完整收件資料者視同放棄中獎資格，抑不得補贈且不另行通知。

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和菓子聯合主辦的贈獎說明、活動時間與注意事項：
https://sweet-cute.com/gossip/8249

Insalata di verdure “bianche” con salsa di Gorgonzola e nocciole

直譯：白色蔬菜沙拉佐戈貢左拉藍紋起司與榛果

Salad 翻成中文的生菜沙拉（以及沙律或色拉），在不少人的心中應該會喚起一盆沒煮過的蔬菜，或許還會搭配凱薩醬、千島醬或者油醋醬等「沙拉醬」dressing。但其實英文Salad或義大利文Insalata字源（etymology）於拉丁文herba salata（以鹽調味/鹹的菜）簡稱salata。現今英文中的salad不限於蔬菜，也可以是fruit salad（水果）、pasta salad（義大利麵）、或各種海鮮或肉類做成的龍蝦沙拉、雞肉沙拉；還有以地區特色命名的，像是南法的尼斯沙拉（salade niçoise ）或美國南部經典的聖塔菲沙拉（Santa Fe Salad）。

回到義大利，大靴子國享受著地中海型氣候，一年四季物產豐富，加上全球化的經濟市場，和冷藏冷凍技術發達，不僅社區型的早市裡有很多蔬菜攤，隨時到超市（只要有開）想買些生菜，或到餐廳點一份沙拉都不是難事。但通常，在義大利不會像在美式餐廳中可有那麼多預先調味好裝瓶的「沙拉醬」可以選擇，一般頂多就是自己在菜上撒點鹽、淋些醋（南部較多使用新鮮的檸檬）和橄欖油調味，頂多現磨點黑胡椒或刨一些乾酪。

而這個白沙拉的食譜，也是皮蒙特的鄉村料理，不過沒有另外加鹽！因為鹹味來自於Gorgonzola 這種「霉」妙的藍紋乳酪（以及少許的芥末）。真正的義大利戈貢左拉（Gorgonzola DOP）僅產自米蘭附近的十來個小村莊，係以全脂牛乳製成，熟成約需3至4個月，並會依照熟成時間分為甘口（dolce）與辛辣（picante），而特殊藍紋是屬於Penicillium glaucum盤尼西林，青黴素的一種。很多人懼怕藍紋乳酪（覺得看起來恐怖，或害怕其味道重），卻也有不少人趨之若鶩（想成外國的臭豆腐），而一塊上好的Gorgonzola入口濃郁有如白巧克力，錯綜復雜的鹹香中帶有蘑菇、烤大蒜、鮮高湯、白胡椒與些許金屬感的無敵umami旨味。無論是放到pizza上、放入沙拉或者做成醬料都美味獨到 

朋友分享的食譜滿隨性（留有很多想像空間），大致上如下：

沙拉，請在以下諸多白色系蔬菜中選個4-5種當季的：

Leek韭蔥、celery芹菜、endive菊苣/苦苣、thistle朝鮮薊、turnip蕪菁、radish櫻桃蘿蔔、celery root根芹、cabbage捲心菜、cauliflower白花椰、Jerusalem artichoke菊芋 （雖然這些蔬菜不見得都是白色… 但相較於一般的葉菜沙拉，這些蔬菜的香氣與口感更為特殊立體，不同的搭配組合，也會交錯產生有趣的變化。）

選好之後，洗淨處理（友人選了韭蔥、捲心菜、fennel茴香、芹菜和菊芋），薄切，還加胡蘿蔔作點綴。（看食材，有韭蔥、茴香與菊芋，應該是去年秋冬時候的食譜）

藍紋乳酪醬：
100g的Gorgonzola藍紋乳酪（也可以法國的Roquefort或類似的藍紋乳酪），加上冷壓初榨橄欖油（EVOO）、檸檬汁、芥末醬、一把的核桃或榛果（walnut or hazelnut 去皮且稍微烘烤）。建議用食物調理機攪打均勻。

（或參考：用約50g Gorgonzola藍紋乳酪、1/2 TSB Dijon mustard第戎芥末、半顆黃檸檬汁、2 TSB的EVOO與少許現磨黑胡椒放在沙拉碗/攪拌盆中，用手持打蛋器或叉子混合，再加入切好的蔬菜和堅果後涼拌即可。另外，也可以用EVOO、鹽與現磨黑胡椒烤白花椰菜、菊芋或者其他白色的根莖蔬菜，用烤箱烤到金黃，作為不同口感與溫度的搭配。）

Ps. 彩色胡蘿蔔、蘿蔔葉和茴香葉都是能增添視覺與味覺上的滿足感，也可以淋上一點蜂蜜平衡某些蔬菜的苦味。

#insalatadiverdure
#食習義大利
#皮蒙特沙拉
#liveataly
#eatwell
#livealoha

眾所周知(眾:眾在哪?)
懶仙女非常熱愛從事義大利相關料理的工程，
對於傳統食材的取得有一定的堅持，
但某些香料取得不易，
而以糙米取代義大利米做燉飯也覺得減ㄧ味（（掀牌桌），
想知道義大利媽媽們廚房的秘密武器嗎?(冰冰好料理掀鍋蓋)
將將將將⋯
✅［TIBERINO ］義式調理包領導品牌。
此乃第一家將家鄉味送上NASA太空站的品牌，
ㄧ解義大利太空人思鄉之苦的品牌。

☝️全系列產品100%天然食材，無加防腐劑 無人工色素及化學香料，享受美食無負擔。

☝️TIBERINO燉飯使用的是Carnaroli長米，是最適合做燉飯的義大利米。
因為Carnaroli米粒不易糊化的特性，口感細緻綿密，享有 「御用燉飯米 」及「米中之王」的美譽。

而且我是用ㄧ般的炒菜鍋燉煮的，沒用鑄鐵鍋，
每顆米都有入味道。

我是煮牛肝菌口味的燉飯餵食歪嘴雞小王，
沒想到他吃得溯溯叫，
真令人欣慰（雙刀雞姐瘋狂剁肉中）。

在悶煮燉飯或義大利麵的過程中，
也可自行加入番茄、磨菇、玉米筍、海鮮...等食材增添風味!
我是沒加啦，照片中的透抽和蝦子，是前一天晚餐剩的菜我把他擺上去而已的。
有多種口味可選擇，ㄧ包約 2～3人份。

·義大利香辣酸豆墨魚麵
·深夜香辣義大利麵(嗆辣帶勁~大人味)
·魚子義大利麵(重鮮味~大人味)
·牛肝菌貓耳形義大利麵(老少咸宜味，推)

·牛肝菌義式燉飯(老少咸宜味，推)
·古斯米牛肝菌菇菇燉飯
·西西里古斯米鮮蔬燉飯
·古斯米紅甜椒燉飯
·魚子義式燉飯

·紅扁豆小麥濃湯
·斯佩爾特小賣鮮蔬濃湯

( )是我有試煮過的，其他口味等著大家去探索(眨眼啾)。

☝️Tips
1、水700c.c.+2匙橄欖油，水滾後，加入調理包。
2、中火，拌攪1分鐘，加蓋，煮9～18分鐘(見各包裝封面)，最後稍拌至水乾。
3 、想要狗一點的口感最後可再加2匙溫水+2匙橄欖油。

對了對了，講到義大利料理一定不能少一支優質的頂級初榨橄欖油相佐，
ㄧ瓶好的橄欖油是義料的靈魂，
不搶味且能提味，
也是讓義料對味真正的秘密武器(掀鍋蓋again)。

✅跟大家隆重推薦這支來自義大利［Romano ］Ortice特級初榨橄欖油。
就在我開瓶初體驗的當兒.................(不要吵我，我正沉浸在橄欖的芳香中無法自拔，嗯~啊~~)，
時空錯亂一秒進入我的羅馬 、威尼斯 、佛羅倫斯....，誰來賞我一巴掌打醒我?

馥郁的草本芬芳及現採橄欖果香，質地輕盈清爽不油膩，尾韻帶著一點舒爽的果實苦味。
適合搭配沙拉、烘烤蔬食，或是各種義式麵食、肉類等經典料理。
(不建議高溫油炸，會流失養分)
除了以上用法，我還將他常運用在：

☝️1.傳統義式烤菜或Ratatouille普羅旺斯燉菜。

(比烙英文更假掰的就是烙法文)其實就是把耐烤的蔬菜，諸如: 櫛瓜、彩椒、紅蘿蔔、羽衣甘藍、馬鈴薯....，和入初榨橄欖油、鹽、義式香料，直接入烤箱或蒸爐即可(馬鈴薯先入)。

ㄧ支好的初榨橄欖油就是有種神奇的魔法，可以帶出食材本身的鮮甜，蒸烤時全家瀰漫著橄欖油獨特的芳香，十分迷人。

☝️2.以2/3初榨橄欖油+1/3巴薩米克醋Balsamic，調製油醋沙拉醬。
法棍、果乾麵包，或加入生菜中，
我的媽媽咪呀!養生和美味這兩條平行線，就在此刻產生了交集。
巴薩米克醋熟成年分高的價格不菲我也買不下去，不過只要橄欖油選的好，醋就隨意了，
或不用加醋直接沾麵包，
麵包立馬華麗變身媲美A cut、Raw、樂沐的餐前麵包。

(題外話: Jason 或 微風超市 常會有駐守巴薩米克醋的櫃姨，有ㄧ次有幸試飲到兩滴25年金標陳年巴薩米克醋驚為天人，未經訓練的ㄧ般人或許不懂紅酒，但未經訓練的ㄧ般人(就我)，一定會秒懂巴薩米克醋的玄妙，層層疊疊的芳香口齒留香至今念念不忘，然後小小一瓶100ml破萬，嗯我先告辭了)。

👍義大利Romano Ortice特級初榨橄欖油獲獎無數，
2014/15年evoo世界初榨橄欖油排名第一，
榮獲2017年TERRAOLIVO地中海國際橄欖油大賽-最高金質獎榮譽，
更蟬聯了四屆(2013-2016)紐約國際橄欖油大賽金獎。

👌開團日期：2018.10.22～2018.10.26
👌付款方式：轉帳/刷卡
👌運費：80元，滿1200免運
👌購買連結：https://goo.gl/EPtSRT

🎉前三名訂購者即加贈薄烤椰子脆片乙包，新鮮椰子肉切片，低溫烘烤，香脆爽口又健康。

🎉成功訂購者加碼抽出一名再加贈Romano Ortice特級初榨橄欖油250ml 乙瓶，價值520元。