三款布萊迪：Classic Laddie、Islay Barley及台灣特殊款

Bruichladdich NAS "The Classic Laddie" (50%, OB, +/-2021)
時間：9/26/2021
總分：84
Nose：剛倒出來時很甜的麥芽、香草和少許的奶油油脂，立即轉化成許多柑橘甜，許多檸檬皮以及丁香類的辛香料和年輕的木質單寧感，放一小段時間後，微微的穀物、麥稈，也有一點點的中藥材(黃耆？)和淡淡的煙燻
Palate：入口的第一印象仍是麥芽甜，奶油油脂相當充分，香草、柑橘、椰子，再浮出越來越清楚的穀物、麥稈，胡椒刺激，少許的木質單寧，很淡的煙燻和菸草，少許可可亞牛乳，
Finish：中，乳脂、麥芽、麥稈，
Comment：可能是大家最常喝到的Laddie，不過我上一次留下的紀錄已經是2013年，再次認真喝時，發現麥芽風味比印象中明顯，而且還多了許多穀物、麥稈的味道，以及有點稀奇的中藥材。整體而言，依舊是輕鬆易飲的入門款，甜味族而油脂芬芳，沒有太多負擔。

Bruichladdich NAS "Islay Barley" (50%, OB, +/-2021)
時間：9/26/2021
總分：88
Nose：雖然鹽水沒有鹹味，但是一開始出現的味道竟然是－－鹹味，加上許多的麥芽、香草甜和一點點的穀物感，一些風乾的柑橘皮和少許藥草，橡木桶較為結實，時間稍微拉長，鹹味越來越濃，許多的油脂，微微的胡椒
Palate：入口的第一時間仍然是鹹味，以及豐潤的奶油油脂，麥芽、香草甜，以及蘋果、甜桃等水果甜，許多胡椒、荳蔻的辛香，橡木桶顯得紮實，乳脂逐漸添入，一些燒烤、木炭暗示，淺淺的咖啡、可可
Finish：中~長，微微的薄荷、藥草，香草、麥芽甜和少許巧克力甜
Comment：記得2013年Jim McEwan來台帶領品飲時，第一次喝到艾雷島大麥，當時驚訝的發現新酒中有著明顯的鹹味，而這種鹹味在這支酒裡重複出現，雖然明明知道鹹味與海鹽，或是當年Jim所言，由於海水入侵地下水導致艾雷島大麥吸收了鹽分子，都沒有關係，不過毫無預期的聞到、喝到鹹滋味仍忍不住驚訝。
於前一款The Classic Laddie比較，酒體紮實許多，層次也飽滿豐富，表現十分優異。

Bruichladdich 10yo 2010/2021 (62.5%, OB, Exclusive for Taiwan, Sauternes Cask, C#3088, 270 Bts.)
時間：9/27/2021
總分：88
Nose：一開始就是豐盛的柑橘類水果盛宴，葡萄柚、柚子、香橙，調著麥芽與奶油油脂，許多的丁香、豆蔻等辛香料刺激，不過好像與Sauternes cask沒什麼關係，必須放置一段時間，才慢慢浮出印象裡蜜裡調油的甜酒桶風味，但也飄出了些許硫味
Palate：入口的酒精刺激十分強大，大量的柑橘甜與奶油油脂，甜甜的香草、香草蛋糕、蜜蘋果、果醬，並帶出了一些特殊的蜜蠟感，以及我可以接受的硫味，胡椒與荳蔻辛香，許多年輕的木質單寧，慢慢釋出些許的輕燒烤橡木桶、麥芽餅乾、烤麵包
Finish：中~長，柑橘、蜂蜜、麥芽甜依舊在口中流連，淡淡的柑橘皮、單寧感
Comment：10年酒表現得相當成熟，似乎已經是近年來裝瓶的趨勢，雖然酒精度高達62.5%，除了第一次入口的剎那被強烈的刺激驚嚇，但很快的平復。奇怪的是香氣和口感中都不太能感受到Sauternes cask，而原來並未感覺的硫味在杯底顯得清楚，且一旦發覺後就揮之不去，幸好不礙事。

大腸王A 防疫古龍水

十七世紀末，一名意大利理髮師用香檸檬油和甜橙油等配製一種盥洗水，其後人於德法戰爭時期，科隆被法國占領後法國士兵將這種香水帶回國並稱之為Eau de Cologne「科隆水」，士兵不方便洗澡時，用來含有少量香料的酒精，可消毒代替沖澡。日後受到歐洲貴族喜愛，它傳到亞洲後稱「古龍水」。

隨著2021 病毒繼續擴散，大家的末日感逼近，我們決定為大家打造一股正能量
調香師樂樂（le_parfum_by_lele創辦人）與街頭塗鴉-大腸王一起攜手聯盟，調配出疫情下獨一無二的防疫古龍香水。

在廢墟中出現的大腸王，到底做出來的香水是什麼味道呢？會有大腸的味道嗎？還是地下水溝味？還是⋯？

不！這款是一款非常中性Unisex香氣，
在討論香味的過程，原本以為會是重口味的大腸，結果是細膩情感的藝術派文青。

絲柏與尤加利綠葉的香氣撲鼻，隨來的則是一點濕草地的香氣，最後則是雪松的木質感與龍涎香。

品牌：le_parfum_by_lele

Le 在法文是一種介系詞 可以是一種媒介
Parfum 香水、香氛 各種美感香味
By 由__決定
LeLe 只是覺得Logo很帥

關於調香師-樂樂：
在法國調香與求學的過程，原本是是一位音樂系的科班生，而在法國求學的時候，對於街道上的各式植物很有興趣，它們特殊的味道讓人很著迷，下載「辨花神器APP」來掃描她每天路過的野花野草，進而讓認識了許多在台灣不曾有過的味道，然而除了音樂功力卓越之外，也把興趣延伸至調香之路，趁著課餘的時候參加香水龍頭學校ISIPCA的課程，跟著著名教授Patricia de Nicolai學習，讓的香水作品除了有嚴謹的調香技術外，又多了一些傾聽人性的元素添加，也就是“理性永遠大於感性”，認為調香並不是冷冰冰的比例%數建構，而是透過我們體溫散透出來的香氛因子，傳遞彼此的感情連結。

每一款皆獨一無二的手工繪畫創作
大腸王A 防疫古龍水
30ml 2800元

*持久度2-3小時 ok
*振興五倍卷使用ok
*10/9-10活動歡迎來現場香噴噴
*訂購表單：

#評論【當大旱、雨災接連而來，水資源管理不是只有建水庫一招】

今年上半年台灣遭逢百年大旱，是有紀錄以來降雨量最低，台中地區早早撐不住，4月初開始「供五停二」分區供水策略，直到6月梅雨挹注才終結無水可用的日子。然而降雨量最不平均的南台灣，明明南化水庫也快見底、高屏溪攔河堰供水量只剩四分之一，但一直都沒有發生停水的紅色警戒，為什麼？高屏溪沿岸，枯水期仍能穩定供水的「伏流水」及地下水井等設施是其中關鍵。

台灣取伏流水的歷史最早可追溯至1923年屏東林邊溪的二峰圳，百年來穩定提供當地生活與農業用水，成為屏縣重要文化景觀。高屏溪最早的伏流水取水站也從日治時期建置，政府曾一度想以水庫建設取代，直到莫拉克風災後才又重新規劃，其中兩個取水站2020年才竣工，每日最高可提供79萬噸民眾用水，並在這次的大旱中，更體現伏流水工程對水資源管理的效益。

伏流水設施跟水庫相比，有何優劣差異？全台灣都可以做伏流水工程嗎？在極端氣候時代，為了不再為無水所苦，在開發泉源之外，也應深度改革用水的經營管理……https://bit.ly/3mM8UDn

★提供觀點，促進思辨，#贊助報導者：http://bit.ly/2Ef3Xfh

地球公民基金會 #水資源 # #伏流水 #報導者

我們足足講了三個月的新冠病毒，我都覺得我長得跟病毒有點像了，這周琪斐大放送終於要談一個跟肺炎不相關的主題「水資源」。

這次的肺炎疫情點燃了全球石油戰火、引爆糧食危機，但其實「水資源」比兩個還要更早成為國際間的主要戰場，正所謂「石油誠可貴，糧食價更高。若為水源故，兩者皆可拋。」我覺得我的中文越來越好了，還落韻文耶。

最近一次的國際水資源爭議，就發生中國跟中南半島各國分享的湄公河。上個月美國氣候學家就抓包，中國在湄公河上游蓋了11座水壩，把原本該流到中南半島的水攔光光，導致下游的泰國、寮國、柬埔寨和越南河域，水位暴跌1公尺，創下50年來最低水位。

住在島國的我們可能很難想像，河流必須跟鄰居公家用，鄰居多糾紛就多，例如歐洲第二大河「多瑙河」就一口氣流經10國，1992年，匈牙利和它的鄰居前捷克斯洛伐克，就因為水壩建設問題而鬧上國際法院，最後很難得地，以理性和法學解決糾紛。但萬一你的鄰居是胖虎，你跟他講道理，他回你的是拳頭，這事就難了。這次中國就被發現，在湄公河上游一口氣蓋11座水壩，用來儲水、進行水力發電，這一直備受爭議，因為這水壩到底攔住多少水，外界只能觀落陰；下游的國家有多少水用，也只能看中國臉色，「朕不給的，你不能搶！」你想想啊，你家明明有自來水管，但水龍頭卻放在胖虎家，你想洗澡還得去拜託他多給你一點水，結果他只給你一湯匙，還說「我已經盡力了」。

像這樣的鄰居你會不會很想把他巴下去？一定會嘛，但是在我們講到各國為了水資源巴來巴去之前，我們先來瞭解地球上的水資源到底有多珍貴。

地理老師說過，地表不是有75%被水覆蓋嗎？到處都是水，怎麼還會缺水？其實這些水，有高達97.5%是不能利用的鹹水，包括海洋還有像死海這種鹹湖或鹽井、鹽田，只有大約2.5%是淡水，但其中又有七成藏在冰山、冰河裡，看的到吃不到，我們實際上「可能」使用的淡水，只有區區0.8%。為什麼說「可能」呢？因為這0.8%裡面，有九成是需要相當技術才能抽取的地下水，另外一成才是河川湖泊等的地表水，以及卡在凍土層和大氣中的水源，覺得數據太多很複雜沒關係，打個比方，你把家裡浴缸裝滿水，再拿個漱口杯往浴缸裡撈，浴缸裡的水就像地球上的水，但只有杯子裡的可以拿來飲用、發展農耕和工業，還必須全人類共享，這只是比喻而已喔！小朋友千萬不要真的去放一缸水，你真的要，記得說是凱莉教的。

好，截至2020年，世界上大概有78億人，足足是100年前的四倍多。一天下來，我們就要用掉100億噸的淡水，相當400萬座游泳池的水，400萬座是多少？啊，總之就是很多啦！

根據「世界資源研究所」的數據，這張地圖中的深色區域，就是目前面臨極高缺水壓力的國家和地區。是不是很多，用人口來看是八億多人都缺水，我知道你在找台灣，台灣是灰色的，什麼意思呢，無數據的意思。為什麼無數據？你去問聯合國啊！聯合國還估計，到了2025年，也就是五年以後，情況就會惡化到，分佈在50國的全球26億人口，都將面臨水資源短缺問題。水資源已經那麼緊張了，還不是所有地方的水都保證乾淨無虞，而根據台灣的BFF，世界衛生組織WHO的資料，發生在開發中國家的疾病，有80%與水有關。人不健康，國家就一定窮，而且世世代代無法翻身。

那麼到底為什麼我們會缺水缺成這樣？

每天一睜開眼睛，洗臉刷牙就要用水，每個人平均每天需要喝3公升的水，但這是在你當阿宅，不動也不流汗的情況下。其他還包括上廁所、洗頭洗澡洗衣服，還有最近大家為了防疫勤洗手，都需要用水。根據自來水公司的數據，全台每人每日用水量，大約280公升，差不多是一個標準浴缸的滿水量。

地球上75%到90%的淡水，都流進農牧業，每生產1公斤的穀物，就要大約1000公升的水，以台灣來說，會有四成的灌溉水，回流成地下水，但也不是每個地方的地下水都能被抽取利用。

至於畜牧業更驚人，拿牛肉為例，每生產1公斤的牛排，需要耗費1萬5400公升的水。以一頭美國牛為例，平均需要養3年才能進屠宰場，3年來會吃1300公斤的穀物，而這些穀物又需要水去灌溉，加上牛本人要喝水，牧場和屠宰場也需要用水清洗，所以一頭肉牛從出生到變成200公斤的肉排，總共要用掉310萬公升的水。看到這裡，我決定每個月少吃一份牛排。

大約有一到兩成的淡水，用在工業。紡織業是農牧業以外，最喝水的行業，從退漿、精練、漂白到絲光，以及幾乎所有的染料都要用到水。冬天穿羊毛衫很暖對吧，不過每生產一磅的羊毛（454g），也就是差不多一件羊毛衫的量，平均就要消耗130公升的水，也就是你去超市買2公升裝的可樂，要買65瓶。而我們夏天愛穿吸汗舒適的棉布，耗水量更是其他種類的三倍。汽車製造也是耗水大宗，每生產一輛汽車大約需要15萬公升的水。

但是水不是可以回收再利用嗎？的確，但不是百分之百都適合回收，而且也不是所有國家都有這個技術回收工業廢水。至於農牧業，你是要農作物和牛羊再把水吐出來重複利用嗎，不然幾年前很流行尿療法……你先去試試，再回來告訴我效果怎麼樣。

總之呢，人類用掉的淡水，有九成是一去不復返的。

所以水真的很珍貴，那不夠用怎麼辦呢？各國第一個反應，應該是大家省點用吧？不是。是趕快去搶。

很多在河流上游的國家就築起了水壩，標準的肥水不落外人田，結果當然就是外人拿著飛機大炮來討了。除了我們剛剛講到的湄公河，世界上的五大河流域，也就是非洲的尼羅河、印度半島的恆河、印度河、中東的幼發拉底河以及美國的科羅拉多河，都已經出現嚴重的水資源競爭，今天因為時間限制，我們只講兩個。

首先我們來看兩河流域。兩河流域指的就是幼發拉底河跟底格里斯河，我小時候為了背這兩條河的名字，不知吃了多少棍子，對啦，我那個年代就是早餐配體罰。總而言之，這兩河源頭在土耳其，流過敘利亞、伊拉克，擦過伊朗後，注入波斯灣，下游的美索不達米亞平原，是古文明搖籃，周杰倫的歌聽過吧？這幾個國家都聲稱他們擁有河流的使用權，但偏偏四國需求量遠超過兩河水量。

一開始伊拉克和敘利亞，蓋了很多水利設施，沒想到上游土耳其的水利設施後來居上，攔截掉幼發拉底河一半的水量，部分敘利亞的水利工程，甚至因此淪為蚊子設施，毫無作用。像1990年土耳其「阿塔圖克」大壩蓄水期間，就導致幼發拉底河直接斷流了整整9天，但土耳其是北約成員，敘利亞只能在心裡罵髒話。

接下來我們來看，位於非洲的世界最長河「尼羅河。尼羅河流經10個國家，但各國為了怎麼用水吵了幾十年，甚至差點打起來。早在1929年殖民時期，英國和埃及簽訂「尼羅河條約」，規定沿岸國家不能做出任何讓水量減少的行為，只有最下游以農立國的埃及，可以全權使用河水，不過後來其他國家覺得不公平，他們也想用尼羅河灌溉發電啊，就多次向埃及抗議條約不公，各國多年來紛爭不斷。到了2011年，主要支流「藍尼羅河」的發源地衣索比亞，開始興建大壩用來發電，這讓下游的蘇丹和埃及氣炸了，後來是美國出面調停，才讓這三國有望在今年達成協議。

但是在1950年到2000年，世界上發生1800多起關於水的國際衝突，這還不包括國內衝突或家庭紛爭，平均一年有36個水資源的衝突。這中間除了剛剛提到的國家級搶水大戰，同一國的也在搶。包括奈及利亞、馬利和肯亞，都發生過農人和牧民，搶水互殺的慘劇。不少戰亂事件，也把摧毀供水設施當作戰略，沒水活命的一方，當然就只能乖乖束手就擒，包括2006年以色列和真主黨的戰爭，以及2018年衣索比亞的族群衝突，都用上了這一個狠招。

除了人口爆炸，導致水資源長年供不應求，未來還有一大隱患，那就是氣候變遷。暖化會直接導致乾旱，缺水的地方更多，這個問題已經是現在進行式，還會導致冰川和冰帽消融，咦？融光了不是很好嗎？這樣就人人有水用啦！但這等於是預支未來的水，等全部消融後大家都沒得用！

水資源匱乏將會影響到國家的生存與發展，最後很容易訴諸武力，來捍衛水的主權與安全。聯合國早在1972年就警告，繼石油危機後，下一個就是「水危機」。照理來說，水資源應該要國際共享，各國政府合作解決水荒，但老實說，如果你只拿到一杯水，你會願意分鄰居半杯嗎？

今天琪斐大放送的關鍵字是#全球搶水戰　#拳頭護水權　#暖化加劇水荒

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腸躁症又名大腸激躁症，可能是胃腸科門診中最常見的毛病，雖然不會致命，但是對患者的日常生活及工作，常常造成很大的困擾，腸躁症好發於情緒緊張型的人。

而腸病毒是一群病毒的總稱，目前有60多種，並且仍在陸續發現中。腸病毒一直持續的存在人類之中，它們廣泛的分布在全世界，包括地下水道的汙水，並且只感染人類。

感染腸病毒後，約有50%～80%的人不會發病，或是只有類似一般感冒的輕微症狀，尤其是大人，所以常不自覺的成為傳播媒介而傳染給小孩，引起嚴重的症狀。小孩感染後較特殊的臨床疾病有：手足口症、泡疹性咽峽炎、無菌性腦膜炎、心肌炎、肢體麻痺症候群、急性出血性結膜炎等。

這一集我們邀請到中醫全聯會理事長也是義守大學中醫系教授陳旺全醫師來到分享腸躁症和腸病毒如何用中醫來辨證論治

這一集內容主題如下：
1.腸躁症、腸病毒是甚麼
2.腸躁症、腸病毒有什麼症狀
3.腸躁症、腸病毒發作的原因
4.腸躁症、腸病毒中醫的觀點
5.腸躁症、 腸病毒之中醫辨證論治及用藥
6.腸病毒要特別注意的是......
7.簡單的茶飲 藥膳就能預防腸病毒

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"馬訪彰化 允推大城列國家級溼地

昨天到彰化參加反國光石化餐會的馬英九總統今天繼續到開發案的預定地點，也就是彰化的大城溼地親自看看當地的環境。對於國光石化到底要不要蓋？總統並沒有明確表態，但他表示要朝向把大城溼地納入國家重要溼地的目標前進。

站在海中央，總統拾起了蚵架上現採的蚵仔，體驗海洋最新鮮的滋味。

昨天才被嗆聲，總統說自己的心情一點也沒受影響，在反國光石化的在地居民和環保團體的陪同下，親自走一趟，要來了解國光石化到底要蓋在什麼地方。

拉著鐵牛車穿過這片國內僅存最完整的泥質灘地，到底是要保留還是要蓋國光石化，總統依舊不願表態。唯一比較明確的目標就是要推動這裡成為國家重要溼地。

顯然只把這裡列為國家重要溼地的承諾還不夠，芳苑自救會的居民集體在總統面前下跪，請求不要蓋國光石化，而環保團體也希望，總統親自走一遭。在誇讚環境的豐饒，也表達他了解漁民心聲的同時，不要做出心口不一的決定。

除了零星的舉牌行為，今天並沒有太過激烈的抗爭，而總統說要把大城溼地列為國家重要溼地，其實並不一定保證可以排除國光石化的開發。不過環保團體認為，至少顯示出政府踏出了第一步，推翻了他們以前不承認大城溼地有保存價值的做法。

馬電話諮詢 李鴻源分析反對理由

在反對國光石化的民間團體跟專家學者當中也包括新上任的公共工程會主委李鴻源。事實上馬總統昨天到彰化之前就打電話問過他的意見。而面對現在開發案充滿了變數，國光石化表示一切尊重環評結果，經濟部則指出如果未來為了因應環保需求興建成本大幅增加，民間股東們可能會有所考量。

總統馬英九3日到彰化參加反國光石化餐會，各界關注國光石化會不會出現變數。按進度，國光石化環評大會預計在4月底召開，在5月就可能就會做出結論，而在環評大會召開前夕，參加反國光石化餐會前，馬總統還打電話，給曾參與反對國光石化連署的新任工程會主委李鴻源聽取意見，李鴻源說他向總統分析，國光石化不但會讓CO2排放量增加，大量使用地下水，也可能讓當地地層下陷更加嚴重。

為了爭取過關，國光石化現在也卯足全力，希望能做最後一搏。

經濟部則表示，已經要求國光石化盡力符合環保要求，但國光石化的未來除了要看環評結果，也要看國光石化所有股東考量，興建成本會不會過高。

黃重球也說，如果最後國光石化環評案沒有過關，據他了解應該不會移往海外投資，而是在國內另尋新的地點。"