愛吃香菜嗎？這個源於地中沿岸的食材，不僅深刻影響著東西方飲食文化，也是讓人又愛又恨的高話題性香草植物；且在餐食中擁有著舉足輕重的地位，只要少了這一味，不少經典料理便會黯然失色，索然無味！但也有不少人，對它避之唯恐不及，聞之色變，甚至花容失色！ 香菜又稱芫荽，早在中世紀時期，歐洲人在料理中就已開始應用香菜葉與種籽去腥與提味，不只入菜也使用在酒品之中。而亞洲人則擅長利用香菜葉來增添餐食風味，舉凡中式、泰式、越式等料理中，香菜都是出場率超高的提香增味高手！ 有趣的是，美國遺傳學家Nicholas Eriksson曾針對14604名討厭香菜和11851名喜歡香菜的受試者，進行相關對照研究與統計，並得出結論；發現討厭吃香菜與芹菜的人，體內具有稱為OR6A2的基因，顯示討厭吃香菜也許和基因有關。這個基因可以讓人辨識嗅到當中的獨特氣味分子，而使部分人吃香菜時，會聞到如同濃郁的肥皂氣味。即便如此，每個人對香菜的好惡原因仍各有不同，除基因影響外，也可能是受到飲食習慣、社會文化等原因，且也有不少人是從原本討厭香菜轉變成非常喜歡它！ 香菜的化學成份裡有多種化合物，像是醛類、蘋果酸鉀、維他命c、正癸醛與芳樟醇等，這些正是香味的來源。而就中醫角度來說，其性質芫荽性溫味辛，具消穀、治五臟、補不足、止頭痛、通心竅、利大小腸、通小腹氣等藥理作用 此外，香菜又因富含植物營養素、類黃酮與活性酚酸化合物等物質，而備受關注。其屬於芳香族群含硫胺基酸，當中六角環狀之結構可結合重金屬，並將細胞內重金屬帶出細胞外，特別是將深部組織中的重金屬溶出至表淺位置，自然也就能更有助排出體外了。這回即彙整「5個香菜的好處」，或許透過進一步的瞭解後，你可能就會更加喜歡香菜唷！ ❶神經調理增免疫 富含槲皮素，可有助增強免疫力，在防癌抗炎和保護神經系統上皆有正向貢獻 ❷抗氧修護緩衰老 香菜葉含花青素，具有優異抗氧化力，能幫助身體對抗自由基，積極修護細胞，用以預防老化 ❸血管順暢保健康 其含有的維他命K，能預防過多的鈣化合物沉積在動脈壁中，進而可有預防血管硬化和心血管疾病之威脅，且有助降低血壓 ❹緩解癲癇穩機能 據美國加州大學爾灣分校醫學院之研究，並刊登在美國生物實驗學學會聯合會期刊FASEB Journal中指出，香菜中的長鏈脂肪酸「十二烯醛」，具有延緩癲癇症狀之保護作用 ❺緊緻美肌好靚麗 其維生素C含量豐富，比桃子、梨子和蘋果都更多，且比蕃茄多3倍；而胡蘿蔔素也比蕃茄、菜豆、黃瓜這些蔬果高出10倍。不僅可助身體製造骨膠原，加強細胞間黏合，還可使肌膚緊實透靚；若產生疤痕或傷口時，癒合能力也可更提升效率 #香菜保存法 待挑掉枯黃葉片後，準備一個密封保鮮盒，將香菜洗淨後放入盒中，注入可蓋過香菜的水量，放入冰箱保存，每隔1-2天更換盒內的清水，便能延長香菜一週的保鮮期。或將香菜充分晾乾後用乾淨的紙捲起來後放入冷藏，也可有相似效果 #香菜停看聽 ⚠️高血糖是2型糖尿病的危險因素之一，芫荽可有助於刺激胰島素分泌來降低血糖水平，因此糖友可於平時食用 ⚠️清洗香菜時，先將根部切掉，用流動清水清涮洗過，再以熱水稍燙過後泡冰水，這樣香菜就不會出現軟爛現象 ⚠️香菜含有維他命K，其具凝血特性，若有服用抗凝血藥者需避免過量攝取，以免減低藥物作用，而造成身體負擔；若有任何疑慮，食用前務必先行諮詢醫生建議並配合指示 ⚠️據林口長庚臨床毒物科實驗室護理師譚敦慈表示，曾遇過洗腎病人誤信香菜具有排毒功能，所以每天都喝一杯香菜汁，結果喝到心臟麻痺送醫急救之真實案例。而香菜常因使用氮肥栽種，多含有硝酸鹽，鉀離子含量高，大量飲用香菜汁並不恰當，尤其腎友更要小心，建議燙過且適量攝取為宜 ⚠️感光食物意指食用後會增加紫外線吸收的量，同時讓皮膚對光變得敏感，一旦經陽光照射，容易使肌膚變黑或產生色斑。常見的感光食物有香菜、九層塔、西洋芹、柑橘類水果等，但台北市立聯合醫院和平婦幼院區皮膚科主任李孟穗表示，一般人吃感光食物，大多當作佐料，除非把這些蔬菜「照三餐當飯吃」，否則少量食用不會對肌膚造成影響 ; 而平時日間養成四季皆防曬的習慣，就能使抵禦光害之防護力更為周全 #凱鈞話重點 #5個香菜的好處

「每次回診都高血壓」 有些人不管大病小病， 只要來到醫院就默默的開始緊張， 看到白色制服就心跳加速。 這是無法控制的生理反應；理應排除醫師長相或是日本電影的干擾。 . . . . 📌「白袍症候群」(white coat syndrome)或稱白袍高血壓。 意指在家裡量血壓都正常，結果在醫療院所量血壓都超過140/90mmHg。粗估這樣的病人大概佔高血壓患者15~30%，其實不少。 白袍症候群看似良性，但其實潛藏一些危機： ⚠️根據一篇心臟科研究，患有白袍症候群的人得到動脈硬化、中風、心臟病的風險提高36％。 ⚠️另一篇研究顯示，若持續有白袍症候群的人，將來死於心臟病的機率比一般人高。 . . . 📌正確的血壓 傳統高血壓定義是指血壓超過140/90mmHg。 🔅門診量血壓(office blood pressure monitoring，OBPM)往往受到許多因素干擾，包括白袍症候群、姿勢、沒休息就量、說話、憋尿等等。 這時即使超過140/90mmHg，也不能直接定論就是高血壓。 🔅在家量血壓(home blood pressure monitoring，HBPM)是各個學會更推薦的方式，譬如早上起床、睡前各量一次血壓，持續一週再看平均。 由於消除了許多影響因素，高血壓的標準也變嚴格，大於 135/85mmHg 才是高血壓。 🔅自動化診間血壓監測 (Automated office blood pressure，AOBP)是最新潮流，意指在無人的房間使用自動化機器，不過實際上不好執行。 . . . . 只有一個方法能治療白袍症候群，就是…自己買白袍來穿啦🤣 @paqqo_life 的醫師袍特色：3D版型、醫級抑菌、清新抑臭、Anti-UV、台灣製造 paqqo醫師袍真的又輕又透氣，材質很親膚柔軟。我收到不久就穿去支援體檢，看一整個早上都像沒穿(白袍)一樣舒適。 以前醫院發的領口超容易髒、容易皺、易染污垢…，我根本當拋棄式在用。 paqqo一件$1600左右，讓上班更舒適一點的小投資非常划算🙂 *照片商品：paqqo抗靜電醫師短袍-TE/尺寸M ref: ”Target Organ Complications and Cardiovascular Events Associated With Masked Hypertension and White-Coat Hypertension: Analysis From the Dallas Heart Study”, 2015 “Adverse Prognostic Value of Persistent Office Blood Pressure Elevation in White Coat Hypertension”, 2015 “診間血壓測量方法對高血壓診斷和治療目標的影響： 基層醫師應該怎麼做 ?”, 內科學誌 2018 #醫師袍 #抗UV #paqqo #paqqo評價 #醫師 #醫院 #白袍 #白袍恐懼症 #高血壓 #家醫科 #心臟內科

【實習看見的故事】 近期想寫寫護生的點滴 於是厚著臉皮跟學姐學妹們 要了許多在學時期的照片 整理的過程中讓我想到許多故事 ⁡ 今天來說說護生們最喜歡的一段實習經驗吧！ 進到護理系除了一般的學理課程外 我們都還需要到臨床各個科別實習 很特別的只有公共衛生這一科 是需要到社區衛生所實習 ⁡ 為什麼這一段實習是護生們的最愛呢？ 因為除了不必在醫院當🐶以外 還能沒事在外面閒晃買三餐加點心🤫 應該是說在衛生所實習相對醫院自由度較大 只要完成老師要求的業務、報告 （大部分都是幫忙衛生所的業務） 剩下時間自行安排運用 ⁡ 另外雖然說是在外面閒晃 其實是做社區調查的掃街工作 有時是做問卷調查 有時是家訪探視 另外也有許多社區衛生促進的工作等 如：病媒蚊防治（到府抓蚊子😂 因為需要密切與社區居民接觸 所以常常要騎著機車到處晃 點心只是順道買的啦！😛 ⁡ 記得一次家訪經驗讓我印象深刻 那次的家訪對象是一位患有三高的奶奶👵 一開始是在所內看診時接觸到奶奶 因為奶奶三高問題已經很嚴重 但她並沒有按時服藥及回診的意願 於是我們跟她拜託好久 才讓她答應讓我們去家訪 想從她的生活習慣上看看是否能有改善的空間 ⁡ 那天到了奶奶家門口 我們遲遲找不到「門」 你沒看錯 就是沒有所謂的門 依照奶奶的指示就是 「在加油站和熱炒店中間的那間」 站了一下看見奶奶出門迎接才能確定我們沒走錯 ⁡ 那個家 的確在加油站和熱炒店中間 但若認真來說 那或許只能算是個防火巷加蓋的鐵皮屋 ⁡ 走進屋內 奶奶很熱情的說「坐、坐、坐」 我與同伴互望了一眼 面露苦笑 屋內小小的空間已被各種雜物堆積到只有一條通往廚房的道路 ⁡ 但我們也怕傷及奶奶的自尊心 想趕快從雜物堆中找出一個位置或一張椅子 還好奶奶不知從哪裡生出了一張板凳 我們也就開始了例行的護理工作 量血糖、血壓、脈搏 並調查日常作息 ⁡ 詢問後才知道 奶奶家中這麼多雜物是因爲需要做回收換錢 也是她的主要收入 ⁡ 平日裏可能不會吃足三餐 大多時候的三餐來源 都是隔壁熱炒店老闆娘留給奶奶的剩菜飯 ⁡ 屋內仍不時有漏水 奶奶還說上次颱風後還來不及上屋頂修補 ⁡ 那時我們聽了很是心疼 但還是想完成衛教工作 努力的想要想一些改善衛教給奶奶 ⁡ 但我們心裡都明白 太難了⋯ ⁡ 那次家訪的經驗 我徹底看清護理的無力感 許多時候即便我們願意做的很多 但病人所處在環境卻無法改變 即便短期問題改善了 長期問題仍然存在 ⁡ 以及社會中仍然有很多跟我們生活完全不一樣的人 我們真的無法完全感同身受 ⁡ 所以希望每個人 都能學習如何好好照顧自己 為自己的健康負責 ⁡ 因為真的沒有人能夠承擔另一個人的生命重量！ ⁡ ⁡ ⁡ 後續還會有更多護理課程介紹 ⁡ ⁡ 我是Sabrina ,陪你一起找到更好的自己 留言告訴我你有什麼想法吧！ ⁡ 追蹤@sabrina_self_talk 才不會錯過更多內容 ⁡ 喜歡今天的內容記得給我一個❤ 也不要忘記分享給你的好朋友哦！ 另外 收藏起來才不會忘記~ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡#實習 #護理師 #護理師人生 #護理系 #公衛 #社區實習 #社區 #社區衛生#掃街#健康#護生 #護生の日常💉 #護生日常#台南護專#輔英