： 《南瓜豆腐蛋糕🍰》 Pumpkin Tofu Cake 可做成.無蛋奶.素食蛋糕 #跟著熊寶一起吃 因為寶寶不能吃蛋 豆腐呢可以取代蛋 很好奇做起來的口感 又激起了實驗的精神😆 然後喜歡米的感覺 用再來米粉代替部分麵粉 做蛋糕標準是用低筋麵粉 單純只是因家裡中筋麵粉超多 但蒸起來整個很成功喔 蛋糕體非常的硬挺 算是孔洞比較大的蛋糕 米的關係.帶有部份發糕的影子 也許全低筋麵粉又會有不同的口感 寶寶一樣很買單喔 6寸大小.就吃了¼份 💡另外把用剩的豆腐跟南瓜 隨意加了麵粉玉米粉跟在來米粉 煎了3片.小熊維尼造型南瓜煎餅 (需小火慢煎.避免焦掉就可惜了) 寶寶也全部完食.馬麻超開心的 完全是繼續實驗下去的動力呀😆 🥧6寸大小的食材： 《A》 中筋麵粉170克 再來米粉50克 速發酵母2克 可自行添加糖 此次做法為無糖喔 《B》 嫩豆腐 100 g 蒸熟南瓜 100 g 水/牛奶/配方奶/母奶/豆漿 120ml 《C》 植物油/橄欖油 ㄧ茶匙 👩🏻‍🍳料理步驟： 1️⃣將《A》過篩混合備用 2️⃣把《B》用調理棒打勻 3️⃣打好的泥倒入粉內拌勻 此時再加入橄欖油ㄧ起拌勻 4️⃣蓋上保鮮膜.約30分鐘 會發酵到1.5到2倍大.即可 或是放入插電的保溫的電鍋 (這次是用電鍋發酵30分鐘） 5️⃣倒入抹油待蒸的容器 表面抹平.輕甩震出氣泡 6️⃣第二次發酵.至容器7分滿 ♨️開蒸： 《瓦斯爐》 先用大火把水煮開 放進去蒸後.轉中小火 留一個縫.大約蒸30分鐘 打開鍋蓋.筷子插到底不沾黏 熄火.等個5分鐘.即完成✅ 《電鍋》 這一次是選用電鍋操作 電鍋外鍋.放兩杯量杯水 按下去.等開始冒蒸氣時候 再放進去裡面蒸.要留小縫 跳起來後.用筷子插入檢查 不沾黏就是熟了.待5分鐘後取出✅ 以上分享.祝福美好的一天呦☕️ #熊太太廚房🥣 #副食品 #蒸蛋糕 #cake #baking #離乳食 #素食 #料理記録 #料理写真 #料理 #朝食 #朝ごはん #ごはん #元氣 #breakfast #cooking #8months #新手媽媽 #育兒 #育兒日記 #mumlife #mothersday #momblogger #momlife #photooftheday #instamom #popdaily

早安!! 大家比較想先知道做法的 [優格脆皮雞]來囉!! 作法很簡單，重點在於含有優酪乳的醃漬醬料，以及我的私房脆皮粉漿配方。 麵衣非常酥脆也不會過於厚重，調了優酪乳的醃漬醬料即使是雞胸肉也一樣超級軟嫩 (軟到我在炸的時候麵很容易斷掉XD) 喜歡炸物的朋友們記得收藏唷！ 至於用了優格有沒有比較健康...痾保證吃太多還是會胖 (掩面XDDD)畢竟是炸物嘛，就是比較油~~ 可不可以用氣炸鍋(烤箱) 取代，盡量不要 (哈) 粉漿會搞到亂七八糟勸大家還是不要輕易嘗試) 優格脆皮雞 食材： 1. 雞胸肉 3份 (約600g) 2. 檸檬皮屑 適量 (可加可不加) [醃漬料] 1. 胡椒鹽 1茶匙 2. 黑胡椒 1/4茶匙 3. 鹽 1/4茶匙 4. 辣椒粉 適量 5. 橄欖油 1茶匙 6. 無糖優酪乳 100cc [粉漿料] 1. 在來米粉 3大匙 2. 低筋麵粉 3大匙 3. 蛋 1/2顆 4. 橄欖油 1茶匙 5. 氣泡水 50c.c. 作法： 1. 將雞胸肉先片成薄片狀再用肉錘敲成厚度約0.2cm的肉片。 2. [醃漬料]和雞肉片充分抓勻。(要抓拌到優酪乳幾乎完全吸收的程度)，並靜置約15-20分鐘入味。 3. 備一只深碗將[粉漿料]調勻，濃稠度可以參考步驟圖照片。 5. 醃漬好的雞胸肉片均勻的裹上粉漿後下油鍋，中火炸到表面金黃香酥起鍋前轉大火約30秒逼油即可。 6. 脆皮雞表面可以撒上一檸檬皮屑增添香氣！ [小筆記] 1. 優酪乳一定要選擇無糖的，否則下鍋很快就會出現焦黑顏色。 2. 粉漿裡調氣泡水 (而且我還是用冰的) 和加一點油都是讓麵衣酥脆的小撇步。在來米粉取代一半的低筋麵粉香氣更足，吃起來麵衣更輕薄些!! 我自己非常愛 😊 3. 醃漬料本身調味已經滿夠的了，沾醬的部分不一定需要了😊 一次多炸點做熱壓三明治也超好吃的！皮酥肉軟嫩多汁，材料取得也超方便，喜歡的朋友周末趕快試試!! #chicken #friedchicken #recipes

20191104晚餐🥣 過了上週的萬聖節，這個月月底是感恩節， 最近都想嘗試一些新的料理，月底來弄個烤雞大餐好了！ - 晚餐吃～ 佛手瓜排骨湯 清炒芥蘭花 梅乾菜筍絲五花肉 奶油菇燉白菜 豆腐兩吃 （梅汁桔醬地瓜泥豆腐、韭菜豆腐千張捲） 櫛瓜兩吃 （櫛瓜燻鮭乳酪捲、煎櫛瓜） 炸物拼盤 （紫菜冬粉捲、乳酪條、香腸） 回到了四人餐桌有點寂寞捏～ 今天就把上週沒煮到的湯煮出來， 為此週末還去躺市場找佛手瓜，還好有找到， 不然產季就要過了！ 會用佛手瓜來煮湯其實是之前有次問料理123的小周師 @hugin_hahaha ，他推薦的佛手瓜煮湯還不錯，但我只吃過佛手瓜做涼拌菜，還沒喝過煮湯的，整個燃起我試做這道湯的熱情啊！ 小周師建議可以小卷干，不過家裡沒有小卷干， 加小魚乾去內臟煮湯很鮮美。 今天的菜很多兩吃，雖然四人餐桌，但還是想豐盛一點， 研究新菜色請飯友們當白老鼠，哈哈。 平時去吃港點時我都很喜歡吃蝦捲、海鮮捲，既上次的千張偽雞捲大獲好評，這次改良版用了韭菜豬肉豆腐捲，等下次有蝦仁再做港點料理。 平常的肉捲加上豆腐拌餡口感軟嫩卻飽滿紮實， 不乾口還帶豆香，沒做過豆腐捲第一次做也覺得意外好吃，很有成就感🤩 豆腐是在手工豆腐店買的，香氣果然不同， 原本兩吃一直無法抉擇要做什麼類型，但又不想辜負手工豆腐能吃到的豆香味，所以最終還是選擇涼拌。 利用老梅汁+客家桔醬，加上地瓜泥， 酸甜滋味很適合當涼拌醬汁！ 櫛瓜一半刨皮做一口開胃菜，二吃就用最簡單的煎櫛瓜， 粉漿用在來米粉調的，沒有在來米粉也可以用麵粉取代。 奶油白菜持續出沒，飯友上週已點菜，就不能辜負期望， 今天直接做一大盤，滿足口慾。 冬天來了，是吃鍋的季節，今年光是全聯就有好多火鍋湯底，上週已經在家樂福買好海底撈四種鍋底，感覺隨時都可以開趴了。 #晚餐#張家廚房#佛手瓜#排骨湯#開胃菜#燻鮭魚#奶油白菜#梅乾菜#豆腐捲#千張#手工豆腐#客家#桔醬#飲食記錄#dinner #food #家常菜 #料理 #cooking #foodie #lunch#cookingram #常備菜#自煮#instafood#instagood