#寶寶版軟Q蘿蔔糕✨
👶🏻Wilson的晚餐 是他沒嚐試過的新東西😉
軟軟嫩嫩 蘿蔔香氣很重 Wilson吃的很興奮😍
麻麻從沒想過自己會想做蘿蔔糕😅
自己要吃的隨便外面買就有了😂
但真的是為了小孩 什麼都願意去試試
#真的是當了媽媽就會有這股力量💪🏼
幸好Wilson習慣睡午覺💤 我才能有時間搞這些😆

📌補作法

🔎材料：蘿蔔半根、紅蘿蔔半根、香菇ㄧ朵、蒜頭、
在來米粉125g、水1.5杯(米杯)

📝備料：
🔹白蘿蔔、紅蘿蔔挫籤
🔹香菇泡水切碎
🔹在來米粉+水攪拌均勻

📋作法：
1.起鍋倒入ㄧ點油，放入蒜頭、香菇小火炒香
2.再放入白+紅蘿蔔絲炒軟
太乾可以加一點水再蓋上鍋蓋悶一下
3.關火後倒入在來米水，利用鍋子熱度把配料攪拌均勻
4.拿ㄧ個容器抹ㄧ點油(方便脫膜)
5.倒入剛剛拌勻的 #做法3
6.放入電鍋 外鍋ㄧ杯水跳起再悶十分鍾即完成🎉

🔺記得放涼再脫膜會比較漂亮喔
不用調味但是吃的到蘿蔔的清甜✨
而且蒸完覺得好香好香 ☺️

#在來米粉全聯有賣

📎適合6個月以上的寶寶
現在蘿蔔真的便宜到不行😂
快來試試吧😁😁

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🌸食譜：
台式小吃的甜品大概已經都玩過了！粉圓、粉條、米苔目、涼圓、粉粿、QQ圓、脆圓、愛玉、仙草等。
這次分享一個陸配姐妹教我的新甜品「涼蝦」，視覺效果真的是太可愛了！說它像一隻隻的小蝦，我覺得更像小蝌蚪呢！成品真的太可愛，而且清涼好吃，其實吃起來跟米苔目有異曲同工之妙。
涼蝦，又叫「米涼蝦」，這個小吃的外型因頭大尾細形似蝦，然後是吃冰涼的，所以稱為「涼蝦」。涼蝦因其小、滑、糯、爽，可飲可吃，可小口喝也可大口吞，可吃甜或吃鹹，吃起來的味覺感受各有不同。這次做成甜口的版本，再怎麼用文字、影片形容，不如親自動手試試比較實際，炎熱的夏天來玩玩看涼蝦吧！
⚠️配方牽一髮、動全身啊！請不要問我改掉什麼食材可不可以❌光試這個配方組合，我家冰箱已經堆滿涼蝦了！想試別的組合、份量，請自己做實驗囉🙏🏻

📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/lRly2E

📌影片小撇步
1.大陸用大米粉（粘米粉），在台灣可以用在來米粉取代，口感接近可取代。
2.玉米粉不是玉米澱粉，就純玉米乾燥後磨成粉。
3.不要期待它像珍珠粉圓的口感，米製品是軟滑的口感，有點像米苔目但又不相同，而且這個涼蝦冰了口感不會硬，米苔目冰了會硬。
4.當熟麵糊要漏入水中定型成涼蝦時要確定是冰水喔，否則涼蝦口感會太軟，一定要是冰涼的水，涼蝦口感才會有Q彈爽滑感！

👩🏻‍🍳 食材 Recipes
在來米粉35克
綠豆澱粉100克
玉米粉20克
冷水200克
滾水800克

《糖水》
黑糖100g
紅冰糖或砂糖100g
滾水200g
（視喜歡的濃稠程度調整水量）
✅或直接用冬瓜茶磚加水做冬瓜糖水（視喜歡的濃稠程度調整水量）

☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。

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⚠️ This video is no sponsor ❌
#夢幻廚房在我家 #涼蝦 #四川涼蝦 #甜點

✿✿✿更正 麥芽糖是在翻面的時候塗抹在肉上的！這樣才會有脆皮！

沈煮牌回來拉～想念香港就著一起做起來～
今天做 港式叉燒/西多士/港式腸粉，我都會你一定也可以！


✿第一道 港式叉燒（兩人份）
全聯港式叉燒醬1包
梅花豬300克

步驟
將梅花豬跟醬包放在一起後冰到冰箱八小時,
就可以拿出來用氣炸鍋或烤箱調理囉！

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✿第二道。西多士
港式西多士（一人份食譜
吐司一份 / 全蛋1顆 / 牛奶15克 / 煉乳5克

流沙醬（一人份食譜
奶油15克 / 鹹蛋黃 1顆 / 糖粉 10克 / 全脂奶粉5克 / 起司粉 2克

步驟：
鹹蛋黃壓碎後加入糖粉、全脂奶粉、起司粉以及奶油攪拌均勻，
放入冰箱冷凍3-4小時。
接著蛋液、牛奶、煉乳攪拌均勻後將去邊吐司讓入吸取蛋液，
放入鍋中翻面至外表金黃酥脆即可。

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✿第三道 港式腸粉（一人份三條）
腸粉皮
在來米粉40克 / 太白粉10克 / 水 150克 / 油 些許 / 鹽 些許

內餡可依自喜更改，腸粉皮可單吃，也能取代麵
醬汁(全部一起加熱使糖融化即可)
醬油30ml / 糖 15克 / 香油 5克 / 水 80ml

步驟：
將腸粉皮的配料全部加入水裏，依據方盤大小或喜好控制粉漿多寡，
接著隔水加熱蒸到粉漿成半透明凝固狀後即可拿起。
包入內餡（也可不），接著淋醬就完成拉。

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❤️插畫作者：P&Y合作插畫師—驚嘆號星球人& 橘橘
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❤️食譜作者：P&Y合作小廚娘—野菜鹿鹿-鹿比
IG 帳號 👉@rubyveggielife

——🥦【純素和平肉圓(6顆)】🥦——
[外皮]:
在來米粉 30g (4 tbsp)
地瓜粉 30g (3+1/2 tbsp)
水 360g (1+1/2 cup)
地瓜粉 210g (1+1/2 cup)

[內餡]:
新豬肉Omnipork 230g (一包)
香菇 30g (3個)
筍子 50g
新豬肉醃料:
香油 15g (1 tbsp)
醬油 20g (2 tbsp)
胡椒粉 4g (2tsp)
五香粉 1g (1/2 tsp)
調味料:
醬油膏 20g (3 tsp)
醬油 20g (2 tbsp)
糖 3g (1 tsp)
五香粉 0.5g (1/8 tsp)
胡椒粉 2g (1 tsp)

[醬料]:
甜辣醬 35g (3 tbsp)
番茄醬 20g (1 tbsp)
醬油 30g (3 tbsp)
水 300g (1+1/2 cup)
味增 50g (2 tbsp)
糖 35g (3 tbsp)

[芡汁]:
在來米粉35g (4+1/2 tbsp)
水 100g (1/2 cup)


——🍴【步驟】🍴——
1.製作外皮：將在來米粉30g、地瓜粉 30g、水 360g攪拌均勻，開小火持續攪拌成糊狀後，關火，再將地瓜粉210g倒入鍋中 ，均勻攪拌後蓋上鍋蓋30分鐘，讓地瓜粉把水分吃掉。

2.醃製素肉：使用新豬肉 230g，加入香油 15g、醬油 20g、胡椒粉 4g、五香粉 1g，均勻攪拌，均分成六等份，捏成小肉餅備用。

３.香菇3個約30g切丁，筍子去皮取 50g切丁。

4.準備煎鍋，開火倒入適量植物油，將素肉排煎熟備用。

5.用同一煎鍋直接繼續炒香菇丁，香菇炒香後，加入筍丁繼續拌炒，加入調味料、醬油膏 20g、醬油 20g、糖 3g、五香粉 0.5g、胡椒粉 2g。將炒好的內餡裝入碗中備用。

6.取醬油碟抹上適量的植物油，將吃完水的外皮抹在醬油碟中，鋪上炒好的內餡及素肉排，再抹上一層外皮。

7.全部抹好後，用電鍋加一杯水蒸熟或是大火蒸煮25分鐘。

8.製作醬料：取一個鍋子開小火，倒入甜辣醬35g、番茄醬20g、醬油 30g，稍微炒香後倒入水 300g、味增50g、糖35g。

９.製作芡汁：在來米粉35g加入水 100g，攪拌均勻後倒入醬汁中，煮滾後備用。

10.取出蒸好的純素肉圓，稍微放涼後，用湯匙將肉圓脫模，用剪刀剪十字後，淋上醬汁，就完成嘍！ ：）


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