#花媽甜心派台灣小吃派 說到台灣傳統道地小吃從南到北琳瑯滿目 應有盡有 有甜有鹹 什麼樣的口味都有 你最愛哪一道呢! 我想大家對台南土魠魚羹應該一點也不陌生 南北口味各不相同 掌握幾個小訣竅就能煮出 羹湯鮮甜美味,土魠魚香酥可口 好吃好喝又美味喔 今天就跟著花媽在家一起煮出道地傳統小吃 無論單吃 加麵拌飯都隨你喜愛喔 預備食材 4人份 土魠魚 2 片 地瓜粉 適量 高筋麵粉 2 茶匙 全蛋 1 顆 米酒、白胡椒粉、鹽巴適量 羹湯食材 蒜末 2 茶匙 筍絲 30 克 香菇筍 30 克 白菜絲 1 把 太白粉水 適量 全蛋液 1 顆 步驟作法 1所有調味料及蒜末雞蛋拌勻抓醃靜置15分鐘以上 2倒入高筋麵粉浸濕先拌勻 3再倒入地瓜粉沾妥均勻 4起油鍋加熱至180度左右、依續放入炸至金黃色 5全程約7-8分鐘取出瀝乾多餘油質 6香菇絲放入炒香後加入蒜末一起爆香 將1茶匙醬油延鍋邊熗鍋後翻炒均勻依序將所有筍絲白菜絲放入再加入調味料一起煮至滾 最後轉小火淋上太白粉水勾芡 將雞蛋繞圈倒入~約5秒再攪動 土魠魚塊可於湯頭煮好再加入即可 起鍋後可加上蔥花或香菜再淋上少許香油完成 歡迎大家到花媽甜心派粉絲專頁分享和留言，臉書常互動才看得到彼此哦🤟 https://www.facebook.com/yiyi0719/ 👉網頁版設定方式： 先按讚，再下拉「追蹤中」選單，並點選「搶先看」，即設定完成。 👉手機版設定方式： 於粉絲頁首頁，先按讚，再點選「追蹤中」，再點選「搶先看」就可完成設定

土魠魚羹麵食譜 這個土魠魚羹麵是比較多蔬菜清甜的版本，跟記憶中的味道稍有落差，不過還是很好吃哦，如果想在家裡自己做的話也比較簡單，省略了一些比較難買得的食材和比較複雜的步驟。 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 因為租屋處管線在整修的關係，本來煎炸魚塊的部分改成用氣炸鍋完成，氣炸鍋已經好久沒出場了，追蹤我比較久的朋友應該知道其實我沒有很喜歡氣炸鍋，原因是我家的氣炸鍋容量太小，有時候炸物上色也不是很均勻，不過拿來替代油炸物，確實可以減少很多油煙味道。 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 今天是補班日，希望大家都順利，今天結束之後，明天就可以好好休息一天了😊 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 🍳土魠魚羹麵(兩人份) 📝材料 土魠魚一塊 油麵兩捲 高麗菜半顆 紅蘿蔔半根 乾香菇四朵 蝦米適量 柴魚20g 地瓜粉適量 五香粉 醬油 米酒 白胡椒 糖 香油 烏醋 太白粉 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 📝作法 1 土魠魚去骨切成塊狀，加入適量醬油、米酒、白胡椒、少許五香粉、少許糖和香油醃漬，靜置入味。 2 土魠魚塊沾裹地瓜粉，表面噴些油，放入氣炸鍋中已180度炸7分鐘，翻面再5-6分鐘，炸至表皮金黃。 3 紅蘿蔔切絲，乾香菇切絲，高麗菜切小塊狀。 4 乾香菇放入鍋中爆香，放入蝦米拌炒，接續放入紅蘿蔔及高麗菜炒軟。 5 加入香菇水及適量開水，以篩網盛著柴魚片放入鍋中滾煮。 6 柴魚片先取出，蓋鍋蓋繼續煨煮蔬菜至軟。 7 加入適量醬油、一點香油、適量白胡椒季少許烏醋調味。 8 起鍋前以太白粉水勾芡至適當濃度。 9 水滾後下油麵煮熟，放上炸好的土魠魚塊和羹湯即可。 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 📎如果想要更有鮮味的話建議可以放扁魚，和乾香菇一起放下去煸炒就可以了。 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ #便當 #便當手帳 #羹麵 #便當日記 #便當菜 #便當人生 #料理 #料理記録 #料理写真 #海鮮義大利麵 #上班族便當 #簡単料理 #簡単弁当 #料理女子 #弁当 #お弁当 #お弁当記録 #自己煮 #自炊記録 #土魠魚羹 #古早味料理 #古早味