在家樂福就可以買到「宜蘭三星德豐牧場」純淨無工業污染零用藥的五星級好蛋！
https://0rz.tw/ynmEC

雞蛋🥚可以說是每個家庭🏠必備不可或缺的食材之一，充滿營養又可以變化出各種不一樣的料理，水煮蛋水煮🥚、荷包蛋🍳、炒蛋🔥、蛋包飯、雞蛋糕......

根據統計，台灣🇹🇼每一年要吃掉73億顆雞蛋🥚，平均一人一年會吃掉將近300顆的雞蛋，數量真的是太驚人了，但是大家會注意雞蛋的來源跟品質嗎？既然是要給家人跟孩子吃的，當然要選最好的！

現在只要在家附近的「家樂福」就可以買到來自宜蘭三星鄉無工業污染，通過多項認證自然、純淨、無毒的「德豐牧場三星飛蛋」，雞蛋新鮮圓潤飽滿，插上牙籤依舊屹立不搖！
現在還可使用線上購物，讓雞蛋直接宅配到家喔！

＃糧心白蛋
純白色的蛋殼，每一顆蛋都非常飽滿厚實，蛋黃圓潤有彈性，蛋白也非常濃稠。

＃人道土雞蛋
土雞蛋的蛋殼偏淡橘黃色，每一顆蛋都圓潤帶有一點光澤，打開蛋殼，蛋黃飽滿堅挺明亮，看起來就是非常新鮮。

＃人道紅殼蛋
蛋殼顏色呈現亮橘色，還帶者繁星點點的感覺，非常特別，敲開蛋殼之後蛋黃的顏色也是三種蛋中最深的，不過蛋黃依舊如此漂亮圓潤，就像一顆乒乓球一樣圓潤飽滿。

＃巧克力手工蛋捲
使用了德豐牧場自家的雞蛋以及麵粉、鹽、油、可可粉、麥芽成分非常單純，手工製作，蛋捲口感吃起來非常酥脆，蛋香夾著巧克力略帶苦甜的口感，吃起來非常對味好吃！

＃初生卵鐵蛋
每一顆鐵蛋的都是獨立真空包裝，攜帶跟保存都很方便，
蛋白吃起來非常Ｑ彈有嚼勁，帶點微辣口感，可以當作點心食用，或者吃飯時間快速上桌，非常下飯。

🔴宜蘭 三星德豐牧場
🔸地址：266宜蘭縣三星鄉拱照二路12號
🔸電話：(03)989-5377
🔸官方網站：https://www.dfegg.com/
🔸粉絲專頁：https://www.facebook.com/defungfarm

＃別讓一姐不開心
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#請把蛋煮熟再吃 關於雞蛋的 6 個問題，你一定要知道。

1️⃣雞蛋的膽固醇高，少吃為妙？
2️⃣新鮮雞蛋怎麼挑，愈大顆愈好嗎？
3️⃣該買洗選蛋嗎？
4️⃣土雞蛋、紅殼蛋比白蛋營養？蛋黃顏色愈深愈好嗎？
5️⃣雞蛋怎麼保存，買回來應先清洗嗎？
6️⃣外食雞蛋無所不在，如何趨吉避凶？

🍀 好文出自 康健雜誌

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【早安８點半好讀】蛋「煮熟」吃最好？不可忽略的６個蛋問題

擔心膽固醇升高而不敢多吃蛋？外食族如何吃得安心？健康又安全的選擇方法，讓你享受美味不煎熬。關於雞蛋的６個問題，一定要複習：

●Q1、雞蛋的膽固醇高，少吃為妙？
●Q2、新鮮雞蛋怎麼挑，愈大顆愈好嗎？
●Q3、該買洗選蛋嗎？
●Q4、土雞蛋、紅殼蛋比白蛋營養？蛋黃顏色愈深愈好嗎？
●Q5、雞蛋怎麼保存，買回來應先清洗嗎？
●Q6、外食雞蛋無所不在，如何趨吉避凶？

（*早上吃了什麼樣的蛋了呢？）

懶人快速涼拌菜- 醬油泡蛋、皮蛋豆腐、涼拌毛豆、涼拌黃瓜
Quick, easy, cool Taiwanese style small plates (English recipes in reels)


大家最近過得還好嗎？天氣悶熱宅在家有時候總是會心浮氣躁，今天我來分享四道快速、簡單又零油煙的涼拌菜，很適合現在悶熱的天氣。


🍳ㄧ. 醬油泡蛋 soy-marinated soft boiled egg
我的醬油泡蛋原型是現在很紅的韓式麻藥雞蛋마약계란, 基本上是大同小異，但因為我自己改過比例，就不好意思自稱是韓式。

這道雞蛋的基本作法很容易，有點像是浸泡版的滷蛋。只要煮個溏心蛋、再調製一個醬汁泡著就完成了。吃起來鹹鹹甜甜配上半熟蛋黃非常下飯，是我的便當常備菜。（如果有食安疑慮，煮成全熟蛋也很好吃喔！）

材料：

- 雞蛋 2-3顆
- 醬油 4T
- 味淋 1T (我都把味淋當糖用，比起固體砂糖更快給醬汁融合。我使用工研味淋，其他- 品牌使用前可以試吃看看是不是很甜）
- 麻油 0.5T
- 清水 100ml
- 蒜末, 蔥花, 辣椒, 白芝麻 

作法：

1.水滾之後下雞蛋（用湯匙輕輕放進水裡，用丟的蛋殼可能會破喔），計時6分鐘
（想做溏心蛋就請務必計時，如果想煮全熟則煮10分鐘）
2.準備一碗冰水，等時間一到就立刻把但撈出來泡冰水
3.製作醬汁：把所有材料攪在一起
4.小心剝除蛋殼（糖心蛋中間還是軟的，小心不要把蛋弄破）
5.浸泡到醬汁裡，冷藏隔夜 （醬汁盡量泡到整顆蛋，沒泡到的話就記得過一陣子去幫她們翻面）

補充：
-泡過蛋的醬汁可以重複使用再多泡幾顆
-除了泡蛋，也可以拿來醃鮭魚、雞肉、牛肉、拌飯拌麵
-煮過蛋的水我會放涼之後拿去澆花


🌱二. 皮蛋豆腐tofu with century egg
皮蛋豆腐是我在家工作懶得煮時很常吃的東西，我喜歡攪爛之後夾土司（有點獵奇但真的很好吃啦）。皮蛋豆腐的好處除了快速完成，還高蛋白質兼低卡低脂。雖然不是一個方便的便當菜（容易碎裂出水），但現在在家工作就不用擔心這些。


材料：

- 皮蛋 1顆
- 嫩豆腐 1盒
- 醬油膏＋醬油 共3T (我使用大同蔭油膏、金蘭醬油膏、萬家香壺底油各一匙）
- 味淋 0.5T (我都把味淋當糖用，比起固體砂糖更快給醬汁融合。我使用工研味淋，其他品牌使用前可以試吃看看是不是很甜）
- 清水 1-2t
- 蒜末 0.5T
- 蔥花, 辣椒, 柴魚片 

作法：

1.首先製作醬汁，把大蒜、醬油膏、醬油、味淋、清水混合（建議做好之後靜置一下，讓蒜味更融進去）
2.豆腐上面擺上皮蛋
3.上桌前淋上醬汁，灑蔥花跟柴魚片

補充：
-拌飯也很好吃


🪴三. 涼拌毛豆 TW style edamame salad
在台灣的時候我更喜歡帶殼毛豆，但用去殼毛豆做也不錯，也更適合帶便當。個人認為臺式涼拌毛豆的精髓是黑胡椒跟大蒜，單吃、配酒、當下午高蛋白質點心都很適合。


材料：

- 冷凍毛豆 約250g
- 鹽 0.5-1t (先放少一點，再慢慢加避免過鹹）
- 糖 0.5t
- 大蒜末 1T
- 辣椒 隨意
- 香油 少許
- 黑胡椒 很多

作法：

1.水滾之後下毛豆，計時2分鐘 (小心煮過頭，毛豆口感會太軟）
2.毛豆撈出瀝乾（務必瀝乾），稍微冷卻
3.加入所有調味料，混合均勻，冷藏隔夜 

補充：
-涼拌毛豆靜置過後會更入味好吃，勿省略靜置這段
-煮過毛豆的水留下來可以燙別的青菜，或是拿來煮飯澆花


🥒四.涼拌小黃瓜 TW style cucumber salad 
我的涼拌小黃瓜加入白胡椒，讓他帶點鹽水雞風味。不喜歡也可以省略。使用同一套公式可以涼拌各式各樣的蔬菜，例如芹菜、紅蘿蔔、蓮藕、玉米筍等等，也可以加上辣椒油就變成麻辣口味。

材料：

-小黃瓜拍成段 250-300g （如果你用的是歐洲那種大型黃瓜，我會去籽）
- 鹽 1t 
- 糖 1T
- 大蒜末 0.5Ｔ
- 白醋 1T
- 香油 少許 （一點點就好）
- 辣椒 隨意
- 白胡椒 隨意

作法：

1.黃瓜撒上鹽，搓揉均勻，靜置10分鐘讓他出水
2.擠乾黃瓜，把黃瓜水倒掉 （勿省略這步驟，不然會有苦澀味）（除非你覺得吃起來沒差）
3.加入其他所有材料，仔細搓揉均勻，冷藏隔夜


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4道可愛的魔鬼蛋食譜 — 魔鬼蛋在1970年代大受歡迎，是所有慶祝活動的必備的食物。但是，即使今日在節慶上已經不常見，也不需要將它們遺忘在其他點心之中。魔鬼蛋準備起來快速又方便，非常適合各種聚會和早午餐。

為了讓這款美味的開胃菜成功捲土重來，我們準備了以下4道魔鬼蛋食譜，將成為自助餐點的亮點。

謝謝觀看，別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家，收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️
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完整食譜：https://www.yokofu.tw/4-deviled-egg-recipes/

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1. 嬰兒車
所需材料：
6 顆水煮蛋
奶油乳酪
鹽
熱狗
黑橄欖
紅色/黃色甜椒或紅蘿蔔

作法：
1.1 首先將煮熟的蛋去殼，再將水煮蛋從中間對切，然後取出蛋黃。
1.2 將蛋黃、奶油乳酪和少許鹽放入碗中混合攪拌，直到變得滑順，然後將其裝入擠花袋中。
1.3 將蛋黃奶油乳酪擠入蛋白中，並擠出一個半圓形。
1.4 將熱狗切成小塊後，放入半圓形的蛋黃奶油乳酪中。
1.5 用吸管從橄欖中切出兩個小圓形，再將甜椒或紅蘿蔔切個小圓形，用來當作嬰兒的眼睛和奶嘴。
1.6 最後將剩餘半顆蛋白對切，並把它們放在嬰兒的頭上，當作嬰兒車罩。

2. 龍
所需材料：
6 顆水煮蛋
奶油乳酪
1/2 顆酪梨
鹽
1 根紅辣椒
乾辣椒

作法：
2.1 首先將煮熟的蛋去殼後對切，並取出蛋黃。將蛋黃、酪梨、奶油乳酪和少許的鹽放入碗中混合壓成泥狀。
2.2 蛋黃酪梨奶油乳酪醬填入蛋白中，並反向抺出蛋的形狀。
2.3 將辣椒對切後去籽，切成小塊以用來當作龍的角。 
2.4 將2小塊乾辣椒裝飾成龍的眼睛。

3. 小雞
所需材料：
6 顆水煮蛋
奶油乳酪
鹽
紅蘿蔔
橄欖
香菜

作法：
3.1 首先將煮熟的蛋去殼後從三分之一處切開，並取出蛋黃。將蛋黃放入碗中，並與奶油乳酪和鹽混合均勻。
3.2 將蛋黃奶油乳酪醬放入擠花袋中。然後擠入蛋白中，並讓醬稍微滿出來，再放回蛋白上蓋。
3.3 用吸管切兩小塊圓形橄欖，並將將蘿蔔切成小塊三角形。然後用橄欖當作小雞的眼睛，紅蘿蔔當作喙壓入蛋黃奶油乳酪醬中。 
3.4 最後，將小雞放在香菜株中。它們保證會成為自助餐點的亮點。

4. 籃子
所需材料：
6 顆水煮蛋
3 湯匙奶油乳酪
鹽
細香蔥
酪梨
番茄
紅洋蔥
香菜
玉米

作法：
4.1 首先將煮熟的蛋去殼後從三分之一處切開，並取出蛋黃。將蛋黃放入碗中，並與奶油乳酪和鹽混合均勻。然後將其裝入擠花袋中，並其擠入蛋白的凹陷處，讓它高起來成半圓形。
4.2 將酪梨、番茄和紅洋蔥切丁，香菜切末後，連同玉米粒一起壓入蛋黃醬中裝飾。
4.3 最後用細香蔥當成籃子的手把插入蛋黃醬中，小雞蛋籃子就完成了。

四道不需要做到汗流浹背的點心！魔鬼蛋可以讓你的自助餐點大受好評，因為它們除了好吃之外，還有裝飾功能。

這裡還有更多用創意的方式，準備蛋料理的方法唷！https://www.yokofu.tw/egg-making/

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今次試整復活節真雞蛋，CG既天馬行空終於可以實現！
每一次既經驗都係用黎學習同進步！
如果Party整真朱古力雞蛋都唔錯，不過前提係你既朋友要玩得???
如果唔係，地獄到嬲左你就唔好啦XDD

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#地獄廚神 #復活節蛋 #朱古力蛋 #DIY