#斯佩爾特純酸種大麵包切面
#硬種棄種多種子扁麵包
#冬眠的動物
#食物鏈

昨天就把大麵包切片當晚餐了. 講氣孔的分佈真的很不好意思. 這其實只能用亂七八糟來形容. 我的混拌還在摸索中. 既然想要把最好的呈現在之後的影片裡. 就應該要好好一步步地觀察. 斯佩爾特粉也算大魔王. 多一點少一點混拌會讓麵筋壞了了. 又因為有加洋車前子粉. 所以要看整體的感覺問題有點大. 也有想是不是就做一個比較低水量的好吃酸種麵包不要去管孔洞?
這個麵包的水量大概73%
是好吃的. 不管孔洞是否均勻. 這還算是一個健康麵糰的麵包.

昨天發現家裡沒有鮮酵了@@
最近很不認真做麵包所以沒有注意到. 於是想想都已經把種子泡到水裡... 還是做吧!
直接將棄種麵團泡水中並且兌鹼. 麵粉是用中筋粉加上麵筋粉. 長得並不好. 很大原因是因為我的棄種是麵粉的75%. 而且有一大部分是比較久很酸的棄種.

其實這個扁麵包烤出來有一種很熟悉的味道. 就是以前吃外省老杯杯的饅頭那種麵香. 沒吃過的去阜杭豆漿買一塊厚燒餅單嚼. 就可以感覺出來.
就是老麵發酵後兌鹼的味道. 不過因為麵筋不好還有麵糰裡的麵粉不夠多. 就沒有那種咀嚼饅頭厚燒的感覺....

今天早上都在外面忙.
因為上次種花的時候把花圃的草除得太乾淨. 邊邊的界線太分明. 結果早上我們家的除草機器人就卡住了!
老爺有點生氣. 要我去後面大樹的那邊挖一些以前會堆著的木屑廢土挖來補. 剛好今天很詭異地16度天氣非常適合在外面混. 就混到得煮飯才進屋.

我真的沒有很注意一般這裡的動物都怎麼度過寒冬的. 小鳥們通常都沒有冬眠. 所以很多德國有院子的家庭都會準備一些種子球( 用網袋包起來的) 來餵它們.
我還是繼續用我的麵包XD
老爺說, 浣熊也是不會冬眠的. 但是會找地方躲起來. 所以在目前這種時候都會吃得很胖. 那也是他們儲存脂肪過冬避免餓死的行為. 最近沒有看見牠們. 如果放麵包也是不會當天就被吃掉. 希望牠們沒事.

為什麼談到這個?

我今天挖那堆木屑土大概挖了有50 公分的高度. 剷起來剛好有一條蛇睡在鏟上😅 趕緊趁牠還沒躁動前放回去又埋起來....
突然覺得自己站在那個堆尖土上很沒安全感....
想來我真的是大巨人在土上踩.

我個人並沒有很怕蛇...
以前我們家就住台中公園附近. 那裏是當時有很有名的夜市.每天晚上都有殺蛇的表演. 以前我的外曾祖母非常喜歡喝蛇膽酒. 那是在剛殺死的蛇身上才會有的東西. 所以要喝一定要在現場一併觀看@@ 所以只要她有來台中. 晚上都喜歡這樣一唄...

現在想來, 外曾祖母實在是女中豪傑. 她是我認識的女性中唯一會嚼檳榔抽菸喝酒還喜歡這一味的人,

不過大肚鄉下本來就有很多蛇. 因為當時慢慢大家都在空地建起磚房. 把原本住的土造四合院三合院就這麼放著. 所以那些地方就變成的蛇的溫床.
我其實並不是會看到蛇就六神無主的....
只是從沒想過我會到一個蛇會冬眠的國度來住.....台灣的蛇不冬眠啊!

今天又種了四個球莖. 這種石蒜科的蔥花可以有很大的. 打算請老爺在網路上幫我買幾顆來種種看.有些花是會引來很多蜜蜂的. 我們的520是總統就職日. 其實是國際蜜蜂日. 蜜蜂對我們來說不是有蜂蜜才重要. 而是它是到處授粉的昆蟲. 是維持生態平衡及機能不可或缺的昆蟲. 不過因為牠到處採蜜. 所以如果採到有化學藥劑的毒花也有可能就會集體死亡.

在德國一個台灣人社團中有人把一隻昆蟲照出來問是甚麼昆蟲有沒有害? 因為最近很多...仔細一看. 就是一隻瓢蟲啊! 只是牠沒有一般台灣既有印象的那種紅色七星的外貌. 可以看看這篇報導順便看看瓢蟲也有很多不一樣的外殼... 他們最近很多只是因為要找地方過冬. 瓢蟲是吃蚜蟲的( 對!不是所有你覺得漂亮的昆蟲都是吃素的XD 蝴蝶也會為了要補充鈉在你想像不到的時候出現) . 瓢蟲是益蟲.
https://www.rheinpfalz.de/ratgeber/garten_artikel,-invasion-der-marienk%C3%A4fer-_arid,5124889.html
補充維基百科上關於瓢蟲的文字敘述:
依種類不同則食性迥異，主要可以區分為捕食蚜蟲、介殼蟲之類的肉食性，以白粉病菌等維生的菌食性，以茄科植物等維生的草食性共3種類。 因此對農作物而言可以類分為益蟲與害蟲。近年來肉食性種類在農作物的有機栽培時， 被利用為取代農藥而使用的生物農藥

自然界裡的每一種動植物都有著它在當地存在的原因. 在那樣的環境下發展出它們自己的個性. 當然也一起在食物鏈中扮演重要的角色.

浣熊是外來的品種. 牠多少破壞了這裡的生態. 我們這些可以世界到處遊走的人其實是最大的地球殺手.

多認識一些生態. 說不定就可以多了解自己可以做甚麼.
又說多了~
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我不是因為為了生態才想種花的. 純粹是覺得好看~ 😅
別打我~

【高雄的地名怎麼來？ 日式地名演變史】

中國國民黨草包立委陳以信，為了拯救韓國瑜，不斷「創作歷史」，繼「台灣最早路燈在哈瑪星」之後，再次出現了「日本人取名高雄，是期望又高又雄」、「鹽埕區必信街以前是全台地價最貴處」等等奇葩言論，而該黨黨友土條，更演出了「高雄之名是來自重巡洋艦高雄」，這種穿越時空倒果為因的「核彈級」詮釋，許多前輩都已經提出指正，作為在地高雄人，以及以「Takao」為名的粉專，我們就大發慈悲，再幫這位草包立委上一堂地名課，記得要好好學，才有辦法去找蘇貞昌辯論喔～


今年是高雄更名100週年，但其實台灣有許多的行政區，如松山、板橋，通通誕生於同一天（1920年10月1日），當時隨著總督府的行政區大調整，有非常多的行政區更改了名字。


日本人在取台灣地名的時候，最簡單的方式就是用音讀的方式，直接把原來的漢字發音，聽起來也會差不多，當時日本漢字普及率比現在高，大部分的字也都發得出來。但因為行政區範圍變動、新市鎮原本沒有地名、覺得原名不雅、或是懷念家鄉等原因，日本人還是取了非常多和製新名。


到底，在高雄有哪些地名是「日式地名」，而這些地名又是怎麼取的呢，以下我們就以中山大學葉高華老師的概念「聽音辨義」略為修改，他認為，分辨地名是否為日式地名，除了看地名是否被日本人調整過，也要聽日本人怎麼發音這個地名。如果包含訓讀，則必然是日式地名，若全為音讀，則要搭配其他脈絡證據才能確定，以下就用這種比較嚴謹的定義，來跟大家介紹幾種取名方式：


（一）訓讀，轉用日本地名

1.又高又雄（X），高雄 (Takao)，原名「打狗」，是平埔族馬卡道（Makatau）族的語言，意思有可能是指竹林。日人將其改為日文發音相似的「高雄」，來自京都府的高雄山。當時，主導改名的總督府總務長官為下村宏，他本身就是詩人，出身關西，也很喜歡京都，因此借京都三大賞楓勝地之一「高雄」為名。另外，下村宏當時一併處理「打狗」和「打貓」，也將其改為「高雄」與「民雄」，相互呼應，可見其用心。某草包立委在那邊「高雄」跟「高尾」諧音，但是「高雄」山是聖山比較厲害云云....的強辯說法，可能忽略了關東的高尾山遊客更多，更有聖武天皇下昭建造的高尾山藥王院，是東國鎮護祈願寺，此說牽強附會而已。


2.又岡又山（X），岡山 (Okayama)，原名「阿公店」，但從附近的「大小崗山」借名，並借用日本中國地方「岡山」（岡山藩=>岡山縣）的地名發音。原本的「岡山」地名緣由是宇喜多秀家將原本「石山城」改名為「岡山城」而來，小早川秀秋是第二任城主。


（二）訓讀，直接用日文意義取名新名

3.又小又港（X），小港 (Kominato)，早期叫鳳山港，後來由於泥沙淤塞衰落被稱為「港仔土乾」，日治時期再改稱「小港」，就是字面意思。


4.又哈又瑪又星（X），哈瑪星（濱線、Hamasen），當初日人佔領台灣後，填海造陸，興建直通港口的客貨兩用鐵路，就稱為「濱線」，因此地名由此轉化而來，後來再寫成台語發音的漢字，這也是昔日高雄最熱鬧地方，1920年高雄取名時，地價最貴的是這裡，不是草包立委陳以信說的鹽埕必信街。


（三）訓讀，表面上是簡化地名但改為日式發音

5.又鳥又松（X），鳥松 (Torimatsu)，表面上由鳥松腳 (Choshokyaku) 簡化，卻不讀 Chosho，改成和原來發音一點都不像的訓讀發音。


（四）音讀，但漢字已轉換為日語，和原來不同

6.又美又濃（X），美濃 (Mino)，由瀰濃 (Bino) 轉化而來，取日本岐阜縣「美濃」之名，此地也是有山有水，城鎮夾於兩山之間的美麗小城，地貌不無類似之處。因此也可歸類為援用日本地名的類型。


7.又燕又巢（X），燕巢（Enso），原名很威叫做「援剿」，是由鄭成功部隊的「援剿中鎮」、「援剿右鎮」番號而來，1920年臺灣地方改制，改為日文同音良字「燕巢」，附帶一提，出身名人如小早川秋興、衝車大將軍，都是能造成敵我重傷的猛將。


看了上面的地名，你是不是對於在地多了些瞭解了呢？ 有機會好過日也會舉辦歷史走讀團，希望大家多了解一下在地的史地文化喔～

有近40位日本市議會議員聯署，要求日本外務大臣河野太郎向林鄭月娥明確表達「反對逃犯條例修訂」和「不應鎮壓非暴力遊行示威」的訴求。

———

【署名】香港の行政長官に対する日本国の意思表示として「逃亡犯条例を可決させないこと」及び「非暴力デモに対して暴力を用いた鎮圧を行わないこと」を外務大臣が申し入れするように求めます！

今、香港が大変な状況になっています。

香港で再び大規模デモ、警官隊と衝突＝催涙弾発射、負傷者も－逃亡犯条例反発（時事通信・2019/6/12 18:45）

私たち日本人にできることは多くありませんが、民主主義国である日本国としての意思表示を外務大臣を通して香港政府に伝えることは可能です。

民主的選挙で選ばれた全国各地の現職議員や、選ばれたことのある元職議員が続々とこの署名活動に賛同の意を表明しています。

この署名を通じて、次はあなたの意思表示をしてください。

＊＊＊

・香港政府は現在中国本土に容疑者の引き渡しを行う条例の可決を進めています。中国側が香港にいる中国にとって不都合な人々を捕まえることが可能になり、彼らに対して不透明かつ不公平な審判を出す可能性があります。

・この問題は香港人だけの問題ではありません。これまで多くの外国人がスパイ容疑をかけられ中国本土で拘束されていますが、同じことが香港で起こる可能性があります。実際に中国本土では伊藤忠の社員がスパイ容疑で拘束されています。

・一人一人の身体が拘束されるだけではなく、それが外交カードとして使われる可能性があります。HUAWEI幹部のカナダでの逮捕への報復のために中国本土ではカナダ人が多く拘束されています。

・この条例に対し日本が黙っていることは日本が言論の自由の終わりを黙認していることと同じです。今回は香港で100万人以上が集まるデモが行われましたが、100万人以上も集まったのにも関わらず香港政府は引き続き法律の可決を予定しています。この法律を認めさせることは民意無視をさらに進めることにつながり、さらに中国本土への犯罪者引き渡しによって言論の自由への直接的制限を引き起こしてしまいます。これは日本と香港が共通して持っていた価値観を議論なく壊す行為であり、日本は民主主義国家としてそれを許してはなりません。

・各国は既に動いています。米国国務省は「重大な懸念」を示し、EUの香港事務所も抗議を表明。英国とカナダの外相は連名で自国民への影響を憂慮すると発表しています。

・したがって本署名を通じて、香港の行政長官に対する日本国の意思表示として「逃亡犯条例を可決させないこと」及び「非暴力デモに対して暴力を用いた鎮圧を行わないこと」を外務大臣が申し入れするように求めます。

＊＊＊

◆発起人
仁木 崇嗣（一般社団法人ユースデモクラシー推進機構代表理事）

◆賛同者一覧　※敬称略・賛同受付順（2019.6.13現在）
今川 和哉　　 夕張市議会議員（北海道）
足立 将一　　 元・吹田市議会議員（大阪府）
伊藤 陽平　　 新宿区議会議員（東京都）
部谷 翔大　　 山口市議会議員（山口県）
安井 貴仁　　 津島市議会議員（愛知県）
志智 央　　　 稲沢市議会議員（愛知県）
太田 佳祐　　 垂井町議会議員（岐阜県）
立石 理郎　　 中野区議会議員（東京都）
小澤 隆　　　 沼津市議会議員（静岡県）
和田 健一郎　 白井市議会議員（千葉県）
遠藤 ちひろ　 多摩市議会議員（東京都）
森上 晋平　　 福津市議会議員（福岡県）
青木 英太　 　目黒区議会議員（東京都）
佐藤 一郎　　 東久留米市議会議員（東京都）
今井 優輔　　 松本市議会議員（長野県）
小西 政宏　 　橋本市議会議員（和歌山県）
児玉 千明　　 高浜町議会議員（福井県）
三浦 ひらく　 津山市議会議員（岡山県）
永原 たかやす 新宿区議会議員（東京都）
斯波 康晴　　 川西市議会議員（兵庫県）
矢馳 一郎　　 元・狭山市議会議員（埼玉県）
小柳 聡　　　 新潟市議会議員（新潟県）
平田 真実　　 小野市議会議員（兵庫県）
仁木 啓人　　 徳島県議会議員（徳島県）
高橋 保　　　 西条市議会議員（愛媛県）
林 祐作　　　 旭川市議会議員（北海道）
山田 拓史　　 元・狛江市議会議員（東京都）
上畠 寛弘　　 神戸市議会議員（兵庫県）
長坂 なおと　 豊橋市議会議員（愛知県）
川内 鴻輝　　 久喜市議会議員（埼玉県）
江村 理紗　　 京都市議会議員（京都府）
並河 哲次　　 元・新宮市議会議員（和歌山県）
三次 由梨香　 江東区議会議員（東京都）
鈴木 まさひろ 熊谷市議会議員（埼玉県）
加藤 裕介　　 横須賀市議会議員（神奈川県）
但野 謙介　　 元・相馬市議会議員（福島県）
村崎 浩史　　 大村市議会議員（長崎県）
石坂 わたる　 中野区議会議員（東京都）
竹中 健　　　 高槻市議会議員（大阪府）
藤江 竜三　　 国立市議会議員（東京都）
浅野 雅樹　　 岐阜市議会議員（岐阜県）
森 かれん　　 京都市議会議員（京都府）
高橋 元気　　 中央区議会議員（東京都）