#每次都那麼巧合
之前去摩洛哥恰巧碰上宰牲節。
去澳洲剛好碰上國慶日。
在土耳其也碰上國慶日。
而這次來到俄羅斯居然也碰上謝肉節。
世界太大了，我們要學習的太多。
而我覺得我們總是那麼的幸運。

俄羅斯太大了，從伊爾庫茲克飛到莫斯科居然也要6小時半。
現在我們和馬來西亞終於有時差了。
放置行李後就往紅場方向閒逛了。
沒想到異常熱鬧，也有聖誕節的氣息。
可是現在明明是三月啊！
就上網查一查今天究竟是什麼日子。
原來今天是東正教的「謝肉節」
相當等於我們華人的農曆新年。
怪不得那麼熱鬧。
我覺得我們很幸運，每次都誤打誤撞的到別人國家和他們一起過節。
上次在土耳其也是不知情的狀況下和他們過國慶日。
很開心，我終於來到莫斯科了。
也終於看到那個大洋蔥了！
至於「謝肉節」是什麼？
我剛剛上網google了一下。
下面有詳細的資料。

謝肉節(俄文Масленица, 英文Maslenitsa)，俄羅斯傳統節日，為期一週，之後就展開為期四十天的大斎期(四旬期)。謝肉節的狂歡活動在大斎期的前一個星期舉行，所以它的日期隨著大斎期開始日期的不同而每年各異。
謝肉節名稱的緣由是，在大斎期前的最後一個星期，人們與親朋好友和平相處、在謝肉節最後一天的「寬恕星期日」(Quinquagesima Sunday或是Shrove Sunday)請求對方寬恕自己一年來的過錯、準備迎接大斎期。因為在大斎期不得吃肉，所以這一星期便成為人們向肉類食品告別的日子，所以稱為謝肉節。
謝肉節，又稱為送冬節，是象徵迎接春天、送走冬天的節日。謝肉節是發源於古俄羅斯多神信仰時代春耕節的傳統節慶，之後由於俄羅斯民眾開始信奉東正教，該節日便與基督教的大斎期前的狂歡節結合。
在俄羅斯，人人狂歡的謝肉節最重要的傳統活動是：烹飪並食用象徵太陽的金黃色圓形薄餅(blin)，在節慶的最後一天焚燒Maslenitsa的稻草人，送舊迎新，以此表示春天的來臨，因此俄羅斯人經常將這個節日當作新年的開始，相當於我們的農曆春節。

星期一：迎春日
這一天大人小孩會在街上堆雪人，架秋千，用布條和稻草綑綁成一個個稻草人Maslenitsa，之後放在雪橇上在大街小巷遊行，然後在謝肉節的最後一天將象徵冬天的Maslenitsa稻草人燒掉，寓意送走冬天。家裡則是開始烹製薄餅，傳統上第一張薄絣會送給窮人，以表示對死者的紀念。

星期二：始歡日
謝肉節的第二天是始歡日，開始狂歡作樂，節慶漸入高潮‧這一天未婚的青年男女到彼此家作客，聊天、飲茶、吃薄餅，或是一起滑雪溜冰，談天散步，透過親友媒婆的介紹，尋找自己的對象。事實上所有的謝肉節活動，無一不是在為未婚的青年男女遷紅線，締造良緣。希望在大斎期之後，有情人能終成眷屬，邁向婚姻的殿堂。

星期三：宴請日
這一天重要戲碼登場，是女婿帶著老婆回娘家拜訪岳父岳母，岳母會大顯身手，親自下廚準備豐盛大餐，當然其中最重要的還是烹製薄餅。親朋好友共聚一堂，談天說笑，唱歌跳舞，其樂融融，很像我們農曆春節大年初二回娘家。

星期四：狂歡日
從這天起開始大家放下所有的家務操作，沉迷在五花八門的玩樂之中，節慶活動進入狂熱的巔峰。大街小巷充滿狂歡的氣氛，歌舞昇平，觥籌交錯，三輪馬車雪中奔馳，大人拳擊摔角，孩子們雪仗方酣。整個謝肉節的意義，藉著節慶的狂歡活動，釋放儲存一個冬天的能量，解決人與人之間各種衝突和矛盾。

星期五：岳母上門
還記得星期三女婿帶著老婆回娘家拜訪岳父岳母嗎？今天星期五禮尚往來，岳父岳母登門作客，女兒主廚，盛宴款待，當然其中少不了謝肉節的主角─金黃色的薄餅。

星期六：小姑(大姑)日
新婚妻子邀請丈夫的姊妹和其他親戚到家中吃薄餅，聯繫姑嫂(大姑弟妹) 之間的感情。如果丈夫的姊妹尚未結婚，妻子會邀請自己未婚的男性朋友，介紹認識。這一天新婚妻子理應送給丈夫的姊妹禮物。

星期日：寬恕日
整個謝肉節週的高峰，在謝肉節的最後一天，親朋好友之間相互乞求寬恕自己在過去的一年中犯下的過錯，希望在大斎期前夕擺脫所有罪孽。寬恕星期日的晚上人們懷念死去的親人，去到墓園和親人告別。傳統的習俗包括到澡堂洗澡，燒掉節慶食物的殘餘，徹底洗淨碗盤。節慶的最後，人們隆重地焚燒象徵冬天的稻草人Maslenitsa，寓意送走冬天，並將灰燼灑在田野，祈禱來年豐收。

倘若歲月無情，又何以歷久不衰？

位於柯士甸道，熙來攘往之間的一個綠燈箱。

它歷盡風霜，卻沒有因此而閃爍不定。

也沒有恃老無恐，爭艷鬥麗。

它只是靜謐地，泛着平庸的碧光。

訴說着，這兒有一家老餐館。

一雙木門仍在搖曳，剛進門的老人徐徐走到鏡前，繫上領帶，套上西裝，梳理一下稍稍見白的髮絲，隨即站到門後準備迎接客人。沒錯，這裏是一家西餐廳，而且是一家擁有將近四十年歷史的老店。

餐館的名字有點趣怪，「意大利餐廳」五個大字，簡單直接；英文名則是「Tivoli」，是羅馬一個小鎮的名字。眼前站立筆直的老人，正是餐館的老闆Henry。他做餐館有一個理念，就是希望客人能慢慢地享受一頓飯：「我有一次喺意大利食飯，個老闆兼廚師成個下晝淨係做我哋一枱客，一邊煮，一邊陪我哋傾偈，我好想將呢個文化帶嚟香港。」


把客人親自送到餐桌前，送上切好的法包及牛油，Henry開始說起意大利的餐飲文化。先是吃頭盤，接着是餐湯。喝畢餐湯後，一般會讓客人有十來分鐘的聊天時間，好作喘息，再上主菜。「意大利嘅餐點可以如法菜咁精緻，好似呢道燒羊鞍同牛扒咁，伴碟都要好細緻。」他為客人送上一碟繽紛的羊鞍後，又走到餐館前方的薄餅區，只見土耳其籍的薄餅師傅邊忙於搓皮塗醬，邊留意着焗爐內的薄餅有否燒焦。他拿起一份剛出爐的薄餅，又道：「以前意大利係窮人先食薄餅，但求食飽個肚，所以唔會刻意做到個餅好圓，但香港人唔鍾意。」餐館要屹立至今，當然要作出配合。

送上圓圓的薄餅後，Henry又被客人摧趕着下一道菜。他苦笑着，坦言這是他最煩心的事。

七、八十年代，吃一頓西餐是普羅大眾幾近一個月的薪水。故此客人都會放慢步調，好好享受這一頓飯。時至今天，到處都是西餐廳，吃西餐已成平常事。「有啲客食得好急，又鍾意一次擺晒所以嘢上枱，影完相先食。」他笑指這是香港的獨特文化。至於他，時而配合，時而開聲糾正，也因為如此，他曾經得失過不少客人：「九十分鐘限時對我哋做生意當然係好，但我覺得咁樣就浪費咗我哋嘅食物、環境同服務，我寧願佢哋慢慢食。」


如此用心，總有惜花之人。滿座的餐館內，九成都是熟客，不少客人見到Henry都會主動搭訕，好些甚至是第三代顧客。

細看店內的一桌一椅、一燈一鏡、一牆一地，都佈滿歲月痕迹，念舊的他卻自嘲落伍：「啲人入到嚟，好似返咗幾十年前咁，我覺得係特色啫，有啲客人唔認同㗎嘛。」不少客人曾經向他提議，添加新派菜，換換裝潢，他卻一口拒絕：「改改吓，就唔再係意大利餐廳，我會堅持，戰到最後一日。如果有一日我退落嚟，即係我哋畀時代淘汰啦。」臉上的笑容，夾雜着點點苦澀。

與其說歲月無情，倒不如說是無敵。

誰能阻止如梭之日月。

惟願，它洗滌不去，那點點初衷。

Tivoli意大利餐廳
地址：尖沙咀柯士甸道130號
電話：2366 6424
營業時間：11am-12mn