為什麼這篇土耳其薄餅做法鄉民發文收入到精華區：因為在土耳其薄餅做法這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者winnijo (小喬)看板cookclub標題[食譜] 土耳其Borek餅(土耳其老師改良版)...
土耳其薄餅做法 在 吞吞日常小筆記☀️ Instagram 的精選貼文
2021-07-11 08:56:34
2021.06.27 吞媽生日快樂 🎂❤️ 歡迎大家留言祝福～ 今年生日大餐不能出門慶祝 那就叫回家吧🏠！ 但是中式西式料理好像又比較平常了 登💡！來吃中東料理吧～ 不專業分享來囉～ 幾百年才一次的吞吞外食記😅 - 那廢話不多說就來介紹今天的餐廳和餐點了 這是吞吞的學長開的店唷！ 🎈西西里克中東料理...
圖文網誌版 http://blog.xuite.net/winnijo/wretch/151803618
這次做的是在台灣比較容易取得的材料做的Borek，根據土耳其老師的說法，這個方法做
出來跟正統的Borek味道很像。
Borek的材料：現成的土耳其薄餅Pita、春捲皮之類的薄餅皮、牛奶、雞蛋、奶油、油。
菠菜內餡：菠菜。
絞肉內餡：牛絞肉、洋蔥、菠菜。
首先要把Pita撕開，泡在用牛奶和一顆蛋混合的溶液中(可加一點鹽)，泡到整個變軟。
菠菜切碎後加一點油炒到整個變軟，加一點鹽和黑胡椒調味。
接著要在平底鍋上抹上厚厚的奶油。太手軟的話等下會很容易嚐到燒焦的苦果...
然後先放上一層春捲薄餅皮當底，這樣會比較容易成型，如果沒有也沒關係，就直接用
Pita。
再放上撕成一片一片、浸了牛奶和雞蛋的Pita。
放上炒好的菠菜，鋪滿以後再放Pita，最上面仍然放一張春捲薄餅皮。
接著用小火慢慢煎。
記得適當的時候翻面煎。
另外一個的口味是絞肉菠菜，老師把剛剛留下的一部份牛絞肉和洋蔥、菠菜一起炒過，同
樣以鹽和黑胡椒調味，然後加在餅皮中間。(做法同上，只是換內餡)
很好吃!!
一做好就被大家搶食了，我喜歡有肉的XD
我覺得奶油的香氣也是重點，外皮酥脆加上奶油香，內裡的餅都有淡淡的奶香，加上熱騰
騰剛炒好的餡料，好享受呀~
p.s.後來問過土耳其學生這個餅是不是Pita，這是她的回應：對我來說這個Pita跟土耳其
的不太一樣/ 可是味道差不多/ 我覺得值得買 :)
所以應該算是在台灣很好的替代選擇啦~
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 42.71.161.8
→ fukyou:GOOD 05/05 22:15
→ larker:borek真是令人懷唸的好味道,有奶蛋香,包上feta cheese更棒 05/10 23:43
→ larker:我學到的做法是用phyllo dough或是春捲皮來作麵皮 05/10 23:46
→ larker:borek的特色是要有多層麵皮 05/10 23:49
→ larker:將奶蛋油鹽混合液刷上麵皮,一層一層地刷 05/10 23:50
→ larker:中間可以包馬鈴署泥或是羊起司混切碎的洋香菜(去掉多餘水) 05/10 23:54
→ larker:或是如同本篇作者一樣包洋蔥肉,然後用烤的方式 05/10 23:56
※ 編輯: winnijo (118.166.83.198), 09/13/2014 14:08:12