精彩圖文請見: http://dersegen.pixnet.net/blog/post/8649301


在德國的日子裡,結交了不少在德國念書或工作的外國朋友.大家平常會作幾道家鄉的風味
菜,邀請三五好友來聚聚!在大快朵頤之際,也不免想要學作幾道外國菜.於是我的好友們紛
紛成了我的烹飪師父,傾囊相授他們的拿手好菜.若你也想嘗試一下異國風味,就照著我的隨
堂筆記實驗實驗吧:)


話說我這位來自伊斯坦堡的土耳其朋友Oytun,在我第二天到德國時就有幸嚐到他的好手藝
.當天經歷了一天的折騰和心裡上的磨難,竟然幸運地在赴邀前找到了所有的失物!(詳情請
見文章--第二站:護照.歐元.旅行支票全不見了!)所以這頓菜吃起來有點像慶祝本人歷劫歸
來><


那香噴噴的土耳其香腸配上鬆軟的麵包,讓我將所有不愉快全拋腦後,只專心地沉潛在美食
世界裡!過了六個月後,仍無法忘情於土耳其香腸的滋味,於是硬ㄠOytun一定要把他的土耳
其菜做法傳授給我---以下就是他所推薦的[燉時蔬什錦+土耳其麵包和香腸]大餐!



[tuerlue燉時蔬什錦]


<材料>

葵花油或玉米油,洋蔥一個,豌豆,紅蘿蔔,馬鈴薯,濃縮蕃茄醬(包裝像牙膏一樣一長條的)
,鹽


<做法>

1. 將洋蔥切小塊,馬鈴薯削皮切片,紅蘿蔔切塊
2. 鍋中淋上一層油,油熱後放入切碎的洋蔥
3. 待洋蔥煎得微焦後,加入豌豆和切塊的紅蘿蔔,加水至水的高度快蓋過豌豆和紅蘿蔔
4. 悶煮一會兒後,加入切片的馬鈴薯和濃縮蕃茄醬及鹽.將醬料和鍋中物攪拌均勻,轉小火
燉煮直到水份快蒸乾(約三十分鐘)


<吃法>

土耳其菜多有點湯汁.用土耳其麵包(Pide)沾菜的湯汁,和著蔬菜和馬鈴薯一起吃.可依個人喜好加辣椒粉和黑胡椒粉



[Sucuk (土耳其香腸) & Pide (土耳其麵包)]


<材料>

Sucuk (土耳其香腸),Pide (土耳其麵包)


<做法>

將香腸的外層皮剝開,放在平底鍋裡煎,直到香腸顏色變深


<吃法>

將麵包剝開,沾鍋裡的油(煎香腸時香腸釋出的油)加香腸和著吃,也可直接把麵包加切片的
生香腸來吃

土耳其麵包軟軟鬆鬆的,能充分吸收香腸釋出的油,再配上充滿嚼勁的香腸,是標準的下酒
好菜!



[Marul Salatasi生菜沙拉]

<材料>

生菜(Lettuce),半個檸檬,鹽,橄欖油


<做法>

將生菜切片,均勻淋上檸檬汁,鹽和橄欖油


<吃法>

生菜沙拉能沖淡香腸的油膩感,吃來清爽可口.


--


得希根小站:
http://dersegen.pixnet.net/blog

德國生活記事和異國美食食譜

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.42.200.187
※ 編輯: imetkr 來自: 114.42.219.24 (10/22 16:06)