為什麼這篇土耳其料理食譜鄉民發文收入到精華區：因為在土耳其料理食譜這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者tomtooy (tomtooy)看板cookclub標題[食譜] 土耳其式蕃茄燉菠菜時間Fri...
土耳其料理食譜 在 愛吃玩 Eat Play Love。希沙良的部屋 Instagram 的精選貼文
2021-09-24 08:26:47
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以前曾在土耳其住過一段時間，因此蠻愛試做土耳其料理的
菠菜是台灣冬天限定的蔬菜，剛好土耳其有一道燉菠菜挺好吃的，跟台灣常見的做法不太
一樣，大家想嘗試菠菜的另類煮法可以嘗試看看XD
材料：（我只是大概抓，可依自己口味調整）
菠菜兩把
洋蔥半顆
蒜頭兩瓣
番茄一顆
番茄膏(tomato paste)兩小匙
米1-2湯匙
紅椒粉適量
黑胡椒適量
鹽適量
最後吃的時候可以配上(原味）優格增添風味
作法：
洋蔥切丁、蒜頭切小片，用橄欖油爆香
炒軟以後，加入切丁的番茄以及番茄膏（重要，番茄膏滋味比較濃郁）續炒一下
所有的料都裹上番茄膏並冒出香氣後，加入洗好切段的菠菜略炒，然後加水淹過菠菜，並
放入兩匙生米。依照個人口味加入紅椒粉、黑胡椒與鹽巴。
接著就是讓它燉煮，大概20-30分鐘，直到菠菜燉到軟爛發黑（聽起來不太可口，但其實
很好吃），米也煮熟，整鍋呈現一點點的勾芡感，即可呈盤
挖一坨優格放到菜裡面搭配一起吃,更有道地的感覺XD
熱熱的吃很有溫暖的感覺～推薦給大家嘗試看看
沒有拍特寫照...下圖紅色那鍋就是番茄燉菠菜
https://imgur.com/h3YYN0D.jpg
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.137.212.250 (臺灣)
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※ 編輯: tomtooy (223.137.212.250 臺灣), 02/28/2020 00:46:59
推 milkteagood: 感覺很特別，有機會來試試 02/28 03:22
推 quiy: 感覺好像很好吃 02/28 07:02
推 yoomin4u: 番茄煮菠菜超好吃 02/28 09:09
推 pchome321: 謝謝分享 02/28 09:50
推 balius: 番茄膏跟一般罐裝無調味的番茄泥一樣嗎？ 02/28 11:31
推 littlechaos: 回樓上 番茄膏是tomato paste 質地跟牙膏差不多 比番 02/28 11:38
→ littlechaos: 茄泥味道更重 更濃縮喔 02/28 11:38
感謝回答！就是牙膏狀的番茄泥XD很多土耳其菜都會用到,例如扁豆濃湯等等之前看美食節目,有提到正統的波隆那肉醬麵,其實是用番茄膏而非番茄泥or新鮮蕃茄,
這樣酸味比較低。我因為吃素所以沒試過,提供一個情報供參考(?)
※ 編輯: tomtooy (223.137.212.250 臺灣), 02/28/2020 12:12:30
推 ashiang: 我吃過土耳其朋友做的早餐，是水煮蛋拌優格再加紅椒粉， 02/28 14:45
→ ashiang: 一直很納悶真的有這道菜嗎@@ 02/28 14:45
這個我是沒吃過,不過也很難說是不是真的有,畢竟土耳其很大。水煮蛋是早餐標配倒是真優格料理非常多,會伴茄子（好吃）、小黃瓜（好吃）等等,也會拿來伴水餃（土耳其式水
餃,尺寸很小,但我覺得很怪...）,某種烤肉也會配優格吃,我覺得優格在土耳其有點像台灣
醬油的作用......
※ 編輯: tomtooy (223.137.212.250 臺灣), 02/28/2020 14:51:41
→ tomtooy: 啊啊回樓上,google了一下還真的有XDD 02/28 14:53
推 balius: 感謝L大的資訊，改天來找找看 02/28 16:41
推 loser1: 沒有紅椒粉用辣椒粉，沒有優格用起司行不行? 剛好今天買 02/28 17:08
→ loser1: 菠菜.... 02/28 17:08
紅椒粉沒有也無所謂～至於起司...我不太確定,說不定會發現新世界XD其實不加優格也沒關係
※ 編輯: tomtooy (223.137.212.250 臺灣), 02/28/2020 18:33:52
推 tituti: 感謝分享！超喜歡土耳其料理，各地家鄉菜風格也很多元豐富 02/29 03:54
推 finachang: 感覺很好吃 謝謝推薦 02/29 18:35
推 orangebeer: 看起來超酷 下次來試試 03/01 00:52
推 Arofate: 這周有做來吃~讚讚 03/02 14:30
推 harunatsu: 好酷~真的很特殊，有時間來試試看 03/02 17:45
推 financial911: 推 03/04 22:27
推 sirinono: 今天試煮覺得菠菜好好吃呀，優格也增加溫醇的口感，沒有 03/12 03:10
→ sirinono: 想像中突兀～ 03/12 03:10
推 jiaben: 今天試著煮看看一次愛上！謝謝分享 03/02 23:24